你的月嫂母嬰育兒知識關注豆腐營養豐富，高蛋白、低脂肪、其蛋白質可消化率在95%以上，比豆漿以外其它豆制品高，因而豆腐是產婦的理想食品。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，對產婦礦物質的吸收很有好處。
香菇豆腐主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、水淀粉、姜、油、鹽、蔥適量
更容易吸收酒精，對健康有隱患。二、第二階段臍帶脫落之后一般情況下，寶寶的臍帶會在結扎后的5至7天左右脫落。臍帶脫落后，臍部仍可見少許血性分泌物，家長可繼續用碘伏、酒精等消毒、清洗，然后蓋上消毒紗布來保護寶寶的肚臍。在肚臍愈合的過程中，臍帶殘端先是變硬、變黑，因時常與尿布或衣服發生摩擦，臍窩內會有少許出血、少量清亮的滲液或淡黃色稠厚的液體（黏如蜜糖），家長無需擔心，這都屬于臍帶愈合中的正常現象。但如果黃色滲液類似于尿液并伴有尿味，或滲液具有惡臭味，則屬于結構異常或局部感染，這就需要及時帶寶寶就醫診斷處理了。三、臍帶脫落前后如何護理護理新生兒每天早中晚都要對臍部觀察和消毒，如果臍部分泌物增多，血性分泌物增多，有異味，這就說明臍部發生了炎癥，需要加強消毒。使用75%的酒精加消毒棉簽，每天進行2-3次的消毒，一定記得徹底清理臍窩的分泌物，臍周部位也清理干凈，臍部要保持清潔干燥，這樣臍帶脫落就會很順利。注意：消毒時不要只消毒肚臍表面，要往臍部里面深一點消毒，棉簽轉著圈消毒，消毒時不要離開寶寶，盡量縮短消毒時間。特別說明：重要的是，要保持臍部的干燥，干燥，干燥！
做法：
1.香菇清洗后用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗后，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘
2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用
3.蔥姜切碎， 香菇切塊
4.熱鍋倒油，放蔥姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐，加入生抽和耗油調色
6.再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘后，加入鹽調味
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋。
宮保豆腐主料：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、水淀粉適量
做法：
1.先把油炸后的花生晾涼后去皮， 生姜切末、大蔥切段，豆腐切成小丁塊備用
2. 取一干凈小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2湯匙)，香油(1/2湯匙)，少許精鹽，一湯匙白糖，少許清水攪拌均勻備用
3.熱鍋倒油至七分熱時，倒入豆腐丁，小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黃色即可撈出備用
5.鍋里留油，放入花椒炒出香味后，撈出
6.放入一湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油
7.接著放入姜末、蔥段爆香，再倒入調好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均勻
8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出鍋啦。
過橋豆腐主料：豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、淀粉、蔥花、火腿塊
做法：
1.豆腐切塊，雞蛋打散，淋在豆腐上
2.先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鐘左右取出
3.盛出蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，再依次加入其它調味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末和火腿塊即可
番茄燉豆腐主料：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水淀粉、蔥花、蠔油適量
做法：
1.番茄用開水燙一下去皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘
2.熱鍋倒油放蔥花爆香后，把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁
3.加入鹽和糖，再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘
4.最后倒些蠔油調色，再淋些水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可。
燒油豆腐主料：豆腐500克、鹽、蠔油、糖、水淀粉、蔥花、蒜、姜、紅青椒適量
做法：
1.豆腐清洗后切成三角片，紅青椒切成菱形片
2.拿一個干凈的碗，將鹽、蠔油、糖一起放在碗中，再加少許清水調成汁
3.熱鍋放多油，燒至七分熱時放豆腐片炸至金黃色撈出備用
4.鍋中留油，下入蔥姜蒜爆香，再放入豆腐和調好的醬汁
5.最后加入紅青椒椒片，水淀粉勾芡即可。
蝦蓉蒸豆腐主料：內脂豆腐1盒、鮮蝦仁150g、花生油、鹽、料酒適量
做法：
1.鮮蝦仁洗凈，豆腐洗凈切成塊
2.在鮮蝦仁里加料酒攪拌，可以去除腥味哦
3.把鮮蝦仁放在豆腐上，撒些鹽，淋上些花生油，上鍋蒸十分鐘就可以出鍋啦。
家燒豆腐主料：豆腐1塊、雞蛋1個、面粉、油、紅蘿卜、鹽、糖、黃豆醬、紅椒適量、姜片、蔥花、料酒適量
做法：
1.豆腐切成方塊，放在鹽水浸泡10分鐘，雞蛋打散后，加入一大勺面粉，攪拌備用
2.紅椒和紅蘿卜切塊，取出豆腐并且沾上一層面粉，再裹上一層蛋糊
3.熱鍋倒油燒至6成熱，將裹好蛋糊的豆腐放入，小火煎炸至兩面金黃撈出備用
4.鍋內留底油，放姜片蔥花爆香后，加入紅蘿卜炒至斷生
5.再加入紅椒，適量料酒，一大勺黃豆醬，少許糖一起炒勻
6.這時，可以將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻炒
7.最后倒入適量清水，大火燒開后轉小火燜煮6-8分鐘左右，加入雞精即可出鍋。
瘦肉釀豆腐主料：豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、生抽、料酒、淀粉、開水、蔥、姜適量
做法：
1.豬肉餡加入料酒、生抽、少量鹽
2.蔥姜蒜切碎，放入開水里浸泡10分鐘，再將泡過的水分次加到肉餡里，加一次，都要攪勻
3.豆腐切大塊，下油鍋煎至兩面金黃色
4.用勺子將豆腐中間掏空，將混合好的肉餡塞進去，放入蒸籠，中火蒸10分鐘
5.炒鍋里倒入少量水，加入鹽，淀粉勾芡，煮到湯汁變稠
6.放入味精關火盛出，再撒些蔥花，最后把醬汁淋到豆腐上即可。
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