本文關鍵詞:增重(zhong)強(qiang)骨
山兔 : 1只
山藥 : 200g
精鹽 : 適量
調料 : 適量
將山(shan)兔(tu)殺死(si)，剝皮、去內(nei)臟，洗凈，切塊，與山(shan)藥共(gong)放入(ru)砂鍋中。加調料、鹽(yan)及水(shui)，用(yong)文火燉(dun)煮(zhu)，至兔(tu)肉熟(shu)爛、湯汁濃稠即成。食肉，飲湯。分2～3次用(yong)之。
可以的 。 一(yi)、原料(liao) 兔(tu)肉(rou)250克(ke)(ke)(ke)，山(shan)(shan)藥粉40克(ke)(ke)(ke)，姜15克(ke)(ke)(ke)，蔥15克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)，精(jing)(jing)鹽2克(ke)(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)3克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)(jing)1克(ke)(ke)(ke)，雞蛋100克(ke)(ke)(ke)，濕(shi)淀(dian)粉100克(ke)(ke)(ke)，植物油600克(ke)(ke)(ke)（約耗35克(ke)(ke)(ke)）。 二、制作方法 1、將山(shan)(shan)藥切(qie)片(pian)、烘(hong)干、研細(xi)末(mo)；生姜洗凈切(qie)片(pian)；蔥切(qie)長段。 2、兔(tu)肉(rou)洗凈去筋膜(mo)，切(qie)成(cheng)(cheng)約2厘米見(jian)方的塊(kuai)，放(fang)入(ru)碗內，加料(liao)酒(jiu)、精(jing)(jing)鹽、醬油、白糖(tang)、姜、蔥、味精(jing)(jing)攪勻(yun)，腌漬20分鐘(zhong)。 3、雞蛋去黃留清，加入(ru)山(shan)(shan)藥粉和(he)濕(shi)淀(dian)粉拌勻(yun)，調成(cheng)(cheng)疏清糊倒(dao)入(ru)兔(tu)肉(rou)內拌勻(yun)，使糊均勻(yun)地粘(zhan)在兔(tu)肉(rou)上。 4、凈鍋置火上，放(fang)入(ru)油，待(dai)燒至八成(cheng)(cheng)熱(re)時，逐塊(kuai)放(fang)入(ru)兔(tu)肉(rou)，略炸(zha)一(yi)下撈(lao)出(chu)(chu)，等(deng)第(di)一(yi)次分批炸(zha)完后，同時全部倒(dao)入(ru)鍋內，反復翻炸(zha)，當炸(zha)至金黃色(se)時撈(lao)出(chu)(chu)即成(cheng)(cheng)。三、保健(jian)功(gong)效此菜補益脾胃(wei)，滋補肝腎，適用于脾胃(wei)虛熱(re)之食少、乏(fa)力、懶言或邪熱(re)傷(shang)陰(yin)的口渴、消瘦等(deng)癥(zheng)，尤其適宜于冠心病(bing)、動脈(mo)硬化(hua)、糖(tang)尿(niao)病(bing)患者食用。
兔子雖然現在已經有很多成為了人類的寵物，但是它主要的養殖還是食用兔子。你了解兔肉煲湯要怎么做嗎?下面是我給大家整理兔肉煲湯的做法和營養價值。
兔肉煲湯做法步驟
兔肉湯食材準備
兔肉300克，紅棗50克，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片少許。
方法步驟
1、將兔肉洗凈斬塊，浸泡1小時，然后焯水;
2、兔肉處理好后放入湯鍋中，加入姜片和適量的清水，大火燒開;
3、轉為小火煲1小時，然后加入紅棗，煲半小時;
4、最后放入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
小貼士
由于燉得比較清淡，所以一定要將腥味去了。
冬瓜兔肉煲湯好吃做法
兔肉湯食材準備
冬菇，兔肉，紹酒，味精，胡椒粉，鹽，姜適量。
方法步驟
1、將兔肉洗凈，斬塊，然后用開水汆燙撈出待用;
2、另起鍋，加入清水，放入汆燙好的兔肉和冬瓜，加入紹酒;
3、用文火燉煮至兔肉軟爛，然后加入少許鹽，味精，胡椒粉調味即可。
小貼士
喜歡冬瓜硬一些可以后下鍋。
山藥兔肉煲湯做法
兔肉湯食材準備
兔肉適量，淮山少許，枸杞，桂圓，雞精，料酒，姜少許。
方法步驟
1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用;
2、鍋中加入適量清水，放入兔肉，姜片，桂圓，雞精，山藥和料酒，燉1小時;
3、然后放入泡好的枸杞，小火再燉半小時，關火后加鹽調味即可。
兔肉煲湯的營養價值
兔子常常被稱為?保健肉?就是因為其營養價值豐富，具有健腦，活血，美容保健的作用。兔肉能偶清熱解毒，預防血栓，高血壓等疾病。同時含有人體所需的多種氨基酸，有助于成長發育，延年益壽。
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參杞兔肉湯
材料：兔肉500克，黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個。
功效：補氣健脾，益胃養陰。脾虛氣弱，癥見形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少;脾胃陰虛，癥見消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、小兒營養不良屬氣陰不足者。
做法：
(1)兔肉洗凈，抹干水，下油起鑊爆香。
(2)黨參、淮山藥、枸杞子、紅棗(去核)洗凈，與兔肉一齊放入鍋內，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
貼士：
本湯(tang)治(zhi)證(zheng)是因脾(pi)氣虛(xu)弱或脾(pi)胃(wei)陰虧而致(zhi)，治(zhi)宜(yi)氣陰并補(bu)。湯(tang)中兔(tu)肉性味甘微涼(liang)，肉嫩鮮美(mei)，能補(bu)脾(pi)益(yi)(yi)氣，止渴(ke)(ke)清熱;含有豐富的蛋(dan)白質、糖類(lei)及(ji)硫、鉀、磷、鈉(na)、維生素、卵磷脂(zhi)，屬低膽固(gu)醇的肉食(shi);《海上(shang)集(ji)驗方》單用(yong)兔(tu)肉煮湯(tang)“治(zhi)消(xiao)渴(ke)(ke)贏瘦(shou)，小便不禁”，為古(gu)方治(zhi)消(xiao)渴(ke)(ke)病常用(yong)佳品。配伍黨參健脾(pi)益(yi)(yi)氣，以促進脾(pi)胃(wei)運化(hua);淮山藥補(bu)脾(pi)益(yi)(yi)陰，并治(zhi)消(xiao)渴(ke)(ke)，枸杞(qi)子滋(zi)腎養(yang)血，紅棗(zao)補(bu)氣養(yang)血、調和(he)脾(pi)胃(wei)，共助(zhu)兔(tu)肉補(bu)氣益(yi)(yi)陰、健脾(pi)開胃(wei)，故對脾(pi)胃(wei)氣虛(xu)或脾(pi)胃(wei)陰虛(xu)者均宜(yi)。
兔肉(rou)比(bi)牛肉(rou)、豬肉(rou)、雞肉(rou)更(geng)為(wei)精(jing)瘦，富含蛋白質。兔肉(rou)有(you)多種烹(peng)調(diao)(diao)方法，這里為(wei)從未烹(peng)調(diao)(diao)過兔肉(rou)的新手提供一些容易(yi)上手的方法。
燉兔肉
6-8人份
2只兔子切成片
1杯（大約(yue)250毫升(sheng)）芹(qin)菜碎末
1杯（大(da)約250毫升）胡蘿卜，削皮切成片
1 個洋蔥，切碎
8盎司（大約250毫(hao)升(sheng)）一(yi)罐的(de)荸薺罐頭(tou)，切(qie)成片
2杯（大約500毫升）新鮮(xian)蘑菇，切成片
3杯（大約750毫升）雞湯
鹽和(he)黑胡椒粉，根(gen)據(ju)個(ge)人口味適量即(ji)可
2湯匙（大約30毫(hao)升）玉(yu)米(mi)淀粉(fen)
半杯（大約125毫升(sheng)）雪(xue)利酒
1/把前九種材料放入(ru)燉(dun)鍋(guo)里。把兔肉(rou)切片、芹菜、胡(hu)蘿卜、洋蔥、荸薺(qi)和(he)蘑(mo)菇(gu)放入(ru)慢燉(dun)鍋(guo)，將雞湯緩緩倒入(ru)鍋(guo)中，再(zai)根據需要撒上(shang)鹽和(he)胡(hu)椒粉。
如果你不知道(dao)放(fang)(fang)多少(shao)鹽(yan)和(he)胡椒(jiao)粉合適，可以(yi)先放(fang)(fang)一湯(tang)匙(chi)鹽(yan)（5毫升(sheng)）和(he)半湯(tang)匙(chi)胡椒(jiao)粉（2.5毫升(sheng)）
2/低溫燉6個小時。蓋上(shang)蓋子慢(man)(man)慢(man)(man)燉，直到(dao)兔肉(rou)變(bian)軟，用叉(cha)子可以很(hen)容(rong)易把肉(rou)扯(che)開(kai)。
燉的(de)(de)(de)6個小時期間，蓋(gai)子必須一直蓋(gai)上(shang)。如(ru)果你移開蓋(gai)子的(de)(de)(de)話，聚集的(de)(de)(de)熱(re)氣會跑出去。足夠的(de)(de)(de)熱(re)氣是(shi)慢燉鍋燉東西時候(hou)的(de)(de)(de)必要(yao)條件，所以不(bu)要(yao)因此(ci)而影響燉的(de)(de)(de)效果。
3/把雪莉(li)酒和玉米粉混合(he)。在小盤子(zi)里充(chong)分(fen)地攪拌這兩(liang)種材料(liao)，直到(dao)它們(men)充(chong)分(fen)混合(he)成為濃(nong)(nong)稠的(de)液體。 4/讓調味(wei)汁(zhi)更加濃(nong)(nong)稠。把兔肉從(cong)慢燉鍋中(zhong)取(qu)出，把淀粉漿加入剩下的(de)調味(wei)汁(zhi)中(zhong)。蓋上(shang)蓋子(zi)高(gao)溫煮(zhu)10到(dao)15分(fen)鐘，或者到(dao)湯汁(zhi)變得(de)濃(nong)(nong)稠的(de)時候。
你也可以選擇(ze)把(ba)調味(wei)汁倒入(ru)一個中(zhong)等深度的燉(dun)鍋，然后(hou)再加入(ru)玉米漿(jiang)。用中(zhong)等溫度加熱到沸(fei)騰。沸(fei)騰后(hou)再煮(zhu)1到3分鐘，或者直到調味(wei)汁變濃稠。
在調制調味汁的(de)時候，要注意給(gei)做(zuo)好的(de)兔肉切片保溫。
5/把兔(tu)肉放回慢(man)燉(dun)鍋。把兔(tu)肉放回慢(man)燉(dun)鍋中的調味汁里，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。
這(zhe)一步驟的目的在于讓兔(tu)肉充分入味，然后再(zai)重新加熱。
6/出鍋。把(ba)兔肉盛出來放在單獨(du)的盤子里。再根據個人口味(wei)澆上一層湯汁
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