本文關鍵詞:甲狀腺腫大
豬胰 : 1具（約100g）
淡菜 : 50g
姜 : 適量
花椒 : 適量
鹽 : 適量
清湯 : 適量
先將豬胰洗凈，切小塊；淡菜用溫水浸泡20分鐘后洗凈，擇去雜質備用。將切好的豬胰和淡菜放入瓦煲中，加入清湯及姜、鹽、花椒等調料，用文火煲熟即可。食肉，飲湯。
淡菜又名殼菜、貽貝、紅蛤、珠菜，作水產品供食，肉味鮮美。
《隨息居飲食譜》謂：于即可咀食，味美不腥。
以鮮大而肉厚味重者為佳。
下面我們來說說淡菜的功效有哪些。
一、淡菜的補腎功效
淡菜有益腎補虛要品之稱，為補肝腎、益精血養生佳品。
日常食之可補肝腎、益精血、助腎陽、強腰膝、烏須發，且不寒不熱，補不膩滯，陰陽并補，性質溫和，尤宜養生食用。
淡菜適于肝腎虧虛體質、腎虛體質、女子精血虧虛體質、癆病體虛、陽虛體質、中年早衰、產后體虛以及老年人和無病強身者食用。
常用養生方如淡菜粥、淡菜首烏湯等。
二、淡菜的食療功效
淡菜食療作用是補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤。
大多用于以下兩個方面：
(1)用于肝腎不足、精血弓虛、虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、陰冷、腰痛、吐血、崩漏、帶下、淋病、久痢等。
可單用煮食或配伍豬肉、雞肉、狗肉、麻雀肉、干貝、首烏、韭菜等同用。
(2)用于癭瘤和疝瘕。
可配伍蘿卜、海帶、紫菜等同用。
此外，還可用于消渴。
近代用于神經衰弱、肺結核五心煩熱、高血壓病、甲狀腺腫瘤、功能性子宮出血。
三、有關淡菜功效與作用的配方
(1)淡菜湯：淡菜50克，佐以調料煮湯食或炒蛋食。
用于肝腎不足精血虧虛、眩暈、盜汗以及小兒發育不良（《金蛾山房藥錄》）。
(2)淡菜燒肉：淡菜30克，瘦豬肉100克，調味燒食，用于虛勞贏瘦；此方也可用于功能性子宮出血。
(3)淡菜燉雞：淡菜、雞肉，調味燉食。
用于腎虛遺精、房勞過度、產后贏弱。
(4)淡菜燉狗肉：淡菜、狗肉，佐以調料，燉食。
用于臟寒腹痛、陽痿、陰冷。
豬胰就是豬的胰臟,跟人的胰臟一樣,不是豬腰子更不是脾,胰臟是一個消化器官,也是一個內分泌器官位于左上腹部,具體位置在胃的下方,肝的左下方外形為一個長條狀胰臟分為外分泌部和內分泌部,外分泌部分泌胰液,含有多種消化酶,經導管排入小腸,有助于消化脂肪和蛋白質.主要作用是調節血糖平衡,可以治療糖尿病.功效：健脾胃,助消化,養肺潤燥,澤顏面色.功用主治：益肺,補脾,潤燥.用于肺虛咳嗽,咯血,消渴,脾胃虛弱,消化不良,乳汁不通,手足皸裂,下痢.最常見的事治療糖尿病,可以作為糖尿病的食療方法.
一般銷售豬肉的農貿市場上有賣的，就是一個深色的長型條狀物。治糖尿病：豬胰2條，薏苡仁30克，黃芪30克，淮山120克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日l料，連續服用。
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