現在的人們生活水平提高了，很多人對于飲食的需求也是比較挑剔，現在的人們都不愛吃肉了，改吃蔬菜了，因為人們覺得肉類含有的膽固醇比較高多吃對身體沒有好處，其實食物搭配著吃才更加的有營養，一定不要食物單一，這樣會營養不良的哦。
胡蘿卜的營養
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質，脂肪，糖分，含有豐富的維生素和鐵元素，是很健康的食物。而且含有的各種的氨基酸也是非常的豐富的，是很多食物都沒有辦法比擬的，常吃胡蘿卜有很好的營養價值和功效，是人們常說的小人參。胡蘿卜富含維生素A、維生素B等營養素，還有豐富的花青素，可以有抗衰老的作用，同時還有補充營養的效果。而且胡蘿卜還可以藥用，食用的偏方也有很多。
民間常用偏方
治糖尿病：胡蘿卜，所以有糖尿病的人群可以放心的食用胡蘿卜。除了緩解血糖以外，還可以有降血壓的作用，可以把胡蘿卜打成汁，效果不錯。治麻疹的作用也是比較好的，可以用胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。堅持服用的話可以有緩解疾病的作用，除了這些以外，胡蘿卜還有治療百日咳和水痘等疾病，是很有藥用價值的一種食物。
胡蘿卜怎么吃好吃呢，可以煮著吃，這樣對于一些老年人來說容易消化，而且營養價值很高，從上面我們可以看出，關于胡蘿卜的營養介紹，里面有很多身體需要的營養素，而且還可以有偏方治療疾病的作用，大家不妨多加以利用。
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