龍眼是非常好的一種食物了，但是我們想經常吃龍眼也是不現實的了，這是由于龍眼的保存時間比較短所導致到了，那么我們怎么才能把龍眼保存久一些呢，這是很多人想知道的了，其實我們可以把龍眼制作成桂圓哦，下面就讓我們看看吧。
選材。在選擇龍眼的時候，一定要是新鮮的，果皮完好無損的，并且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。
辨別果實是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色;由厚皮粗糙轉薄且平滑;果實已充分硬化，果實由緊轉為指壓有彈性;果肉甜且容易脫落，沒有生澀味。
減粒。在將龍眼取下的過程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會影響到品質。可以用簡單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。
浸水。將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。
日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
剝肉。當干燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。
干燥。龍眼肉可繼續曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為佳。
這就是我們給大家介紹的把龍眼制作成桂圓的方法了，不但可以讓我們品嘗到龍眼的味道，而且桂圓的食用功效是更出色的哦，大家不要錯過哦。
龍眼是非常好的一種食物了，它的營養價值是非常高的了，因此就讓很多人都非常喜歡吃了，但是龍眼的保存是比較難的了，因此我們就給大家介紹了桂圓的制作方法了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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