現在很多人都喜歡上了烘焙，我們可以用烘焙的方法來制作出美味的糕點食物，而低筋面粉就是我們在烘焙的時候不能錯過的用料，不過很多人雖然用過低筋面粉，但是對我們很多人來說都不清楚低筋面粉，那么到底低筋面粉和高筋面粉的區別，一起看看吧。

外觀顏色

低筋面粉：首先我們就要對低筋面粉的外觀進行了解，首先低筋面粉因為研磨較為細膩，所以呈現亮白色。這種顏色屬于小麥特有的顏色之一，但是因為篩選工序不同，所以呈現的顏色也有所不同，低筋面粉是所有面粉中顏色最白的一種，所以說這是我們分辨低筋面粉的一個重要方法。

高筋面粉：對高筋面粉來說，篩選工藝與低筋面粉有所不同，因此就導致高筋面粉呈現出的顏色較深。高筋面粉顧名思義，其韌性較好，在烘焙以及面試制作中用途較為廣泛，所以說兩種面粉的差別還是比較大的。

制作用途

低筋面粉：低筋面粉因為蛋白質含量較低，因此麩質含量也較少，所以呈現弱勁性，所以說在烹飪的時候用法就比較獨特，一般來說在烘焙制作中，低筋面粉適合制作一些松糕、蛋糕或者是餅干等類的食物，或者是口感稍微蓬松一些的西點。

高筋面粉：而且對于高筋面粉來說，由于麩質含量較高，適合進行起酥類的糕點制作，所以說能夠發現它們兩種面粉在烘焙的時候存在的區別比較大。比如很多人都十分喜愛的泡芙外層酥皮，以及千層酥的酥皮等等，都是使用高筋面粉進行制作的。

我們能夠發現低筋面粉和高筋面粉的區別是比較大的，雖然說都是在烘焙的時候會選擇用到的，但是實際上的區別是比較大的，首先外觀和顏色上就會存在區別，其次就是制作的的時候用途也會存在區別，因此我們需要小心對待。

本文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/37757.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 羊奶和牛奶的區別,教你方法區分

下一篇: 介紹兩款番薯葉的不錯湯品