紫蘇(su)葉(xie)子一(yi)(yi)直(zhi)都是(shi)日常(chang)生活中較為常(chang)見(jian)的一(yi)(yi)種食材，一(yi)(yi)般在(zai)食用(yong)(yong)的時候都會將紫蘇(su)葉(xie)子直(zhi)接泡水或者是(shi)將紫蘇(su)葉(xie)子作(zuo)為一(yi)(yi)種作(zuo)料(liao)食用(yong)(yong)，那么關于(yu)紫蘇(su)葉(xie)子的相關介紹我(wo)們一(yi)(yi)起來看(kan)看(kan)吧，紫蘇(su)葉(xie)子有何營養價(jia)值對人體有什么功效。
一、紫蘇葉的(de)營養(yang)價值
紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)的(de)(de)(de)(de)營養價值比較(jiao)豐富，紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)中含(han)(han)有(you)多種(zhong)維生(sheng)素(su)和(he)纖(xian)維素(su)之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)物(wu)質，而(er)且(qie)紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)中的(de)(de)(de)(de)蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)高，但是(shi)(shi)含(han)(han)糖量(liang)(liang)又是(shi)(shi)極低的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)，對于一些(xie)患(huan)有(you)高血糖或者是(shi)(shi)想要減肥(fei)的(de)(de)(de)(de)人群(qun)而(er)言(yan)是(shi)(shi)很好的(de)(de)(de)(de)食(shi)療產品(pin)，紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)油量(liang)(liang)也比較(jiao)高，含(han)(han)有(you)多種(zhong)不同的(de)(de)(de)(de)油量(liang)(liang)，而(er)且(qie)比較(jiao)嫩一點(dian)的(de)(de)(de)(de)紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)中還含(han)(han)有(you)一定(ding)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)防衰老的(de)(de)(de)(de)物(wu)質，紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)中的(de)(de)(de)(de)胡蘿(luo)卜素(su)和(he)礦物(wu)質微量(liang)(liang)元素(su)對比起其他的(de)(de)(de)(de)蔬菜水果而(er)言(yan)都是(shi)(shi)有(you)過之(zhi)而(er)無不及的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)在日常(chang)生(sheng)活中可以(yi)經常(chang)食(shi)用一些(xie)紫(zi)(zi)蘇葉(xie)子(zi)來補(bu)充身(shen)(shen)體(ti)所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)營養物(wu)質，但是(shi)(shi)食(shi)用的(de)(de)(de)(de)時候也要考(kao)慮自身(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)身(shen)(shen)體(ti)狀況。
二、紫蘇葉的功效與作用
1、理氣，和營：經(jing)常胸悶(men)頭(tou)暈不(bu)適(shi)的人群可(ke)以經(jing)常食用(yong)紫蘇來緩(huan)解病情(qing)，紫蘇葉(xie)可(ke)以喝杏仁前胡等食材一起搭配著使用(yong)，能有效(xiao)的緩(huan)解身體不(bu)適(shi)感，而且(qie)如果食用(yong)海(hai)鮮(xian)之類的食品出現食物中(zhong)毒現象的人群可(ke)以食用(yong)一些(xie)紫蘇葉(xie)進行緩(huan)解，
2、體(ti)(ti)質比較虛(xu)寒的(de)人群可以(yi)將紫蘇(su)葉(xie)(xie)搭(da)配著(zhu)藿香一起食(shi)(shi)用可以(yi)有(you)效(xiao)改善(shan)體(ti)(ti)質，而且紫蘇(su)葉(xie)(xie)對調(diao)節(jie)人體(ti)(ti)腸胃有(you)一定的(de)功(gong)效(xiao)，腸胃虛(xu)弱的(de)人群也可以(yi)食(shi)(shi)用一些紫蘇(su)葉(xie)(xie)，不同(tong)的(de)病癥可以(yi)搭(da)配不同(tong)的(de)食(shi)(shi)材(cai)與(yu)紫蘇(su)葉(xie)(xie)一起食(shi)(shi)用，能有(you)效(xiao)改善(shan)病癥。
3、孕(yun)婦在妊娠期間也可以(yi)經常食用(yong)一些紫(zi)蘇葉(xie)，將紫(zi)蘇葉(xie)和陳皮砂仁一塊(kuai)搭配(pei)著(zhu)食用(yong)，能(neng)有效改(gai)善(shan)妊娠期間的嘔吐不適感(gan)，可以(yi)起到安(an)胎的作用(yong)
4、食(shi)(shi)用海鮮之類的食(shi)(shi)材出現腸胃(wei)不適的時候(hou)，可以(yi)食(shi)(shi)用一些紫蘇(su)葉來緩解(jie)，也可以(yi)將紫蘇(su)葉和生姜。白芷一起搭配著食(shi)(shi)用都對(dui)腸胃(wei)有一定的幫助。
紫(zi)蘇葉(xie)(xie)不僅僅是(shi)作為(wei)一(yi)種(zhong)配(pei)料(liao)存在(zai)，對于(yu)紫(zi)蘇葉(xie)(xie)的(de)(de)話被人體食(shi)用之(zhi)后有很大的(de)(de)功效但是(shi)也并不是(shi)說紫(zi)蘇葉(xie)(xie)可以和任意(yi)的(de)(de)食(shi)材一(yi)塊搭(da)配(pei)食(shi)用，在(zai)日(ri)常生(sheng)活中(zhong)烹煮的(de)(de)時候還(huan)是(shi)要稍(shao)微注意(yi)一(yi)點的(de)(de)。
三(san)、紫蘇葉(xie)的食(shi)用方法
1、鮮葉(xie)(xie)生拌：將(jiang)紫(zi)蘇(su)葉(xie)(xie)子(zi)置于(yu)鍋中加(jia)水(shui)加(jia)鹽燒(shao)熱(re)進行焯水(shui)，水(shui)溫不(bu)要(yao)太高，以(yi)免(mian)出現紫(zi)蘇(su)葉(xie)(xie)子(zi)營(ying)養價值流失的(de)情況，將(jiang)處理(li)好的(de)紫(zi)蘇(su)葉(xie)(xie)子(zi)置于(yu)盤子(zi)中加(jia)入適(shi)量的(de)食(shi)用(yong)油之后(hou)即可食(shi)用(yong)，這種(zhong)做法(fa)比較簡單，食(shi)用(yong)價值也比較高。
2、炸：紫蘇(su)葉子洗凈(jing)，將雞蛋蛋清(qing)和蛋黃分(fen)離，蛋清(qing)置(zhi)于碗中加入適量的面粉鹽(yan)攪拌均勻后(hou)，將紫蘇(su)葉子沾染些許面糊后(hou)置(zhi)于油鍋中煎炸至兩面金黃后(hou)即可食用，可以根(gen)據自身口味選擇調味品。
3、紫蘇葉子洗凈之(zhi)(zhi)后和海鮮之(zhi)(zhi)類(lei)的(de)食材(cai)一起包裹著食用，比如說生魚片(pian)之(zhi)(zhi)類(lei)的(de)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)有效緩解食材(cai)的(de)油膩感(gan)，也能起到解毒(du)舒(shu)緩腸胃的(de)功(gong)效。
關于紫(zi)蘇(su)葉(xie)的(de)(de)相關介紹便是以(yi)(yi)上這些，紫(zi)蘇(su)葉(xie)子營養價(jia)值豐富，在日(ri)常生活(huo)中可以(yi)(yi)經常食用，而(er)且(qie)關于紫(zi)蘇(su)葉(xie)子的(de)(de)做法的(de)(de)話，也(ye)可以(yi)(yi)根據自(zi)身口味去調制，一(yi)般都(dou)比較簡單，沒有太(tai)多(duo)的(de)(de)烹飪技巧(qiao)。
紫蘇(su)葉(xie)是(shi)什么(me)呢?紫蘇(su)葉(xie)別稱蘇(su)葉(xie)、赤蘇(su)、皺蘇(su)等，為唇(chun)形科紫蘇(su)屬一(yi)年生草本植物紫蘇(su)的(de)葉(xie)子，入藥具有發表(biao)散寒、理氣和(he)營的(de)功效，
對感冒風寒、惡(e)寒發熱、咳(ke)嗽、氣(qi)喘(chuan)、胸腹(fu)脹滿(man)、胎動不(bu)安等(deng)癥(zheng)有(you)治療作(zuo)用(yong)(yong)，并能解魚蟹(xie)毒，下面(mian)裝修保障網生(sheng)活常識我一(yi)起(qi)來(lai)看一(yi)看紫蘇葉(xie)的功效(xiao)與(yu)作(zuo)用(yong)(yong)吧(ba)!讓(rang)大(da)家學會(hui)使用(yong)(yong)紫蘇葉(xie)。
紫蘇葉(xie)的藥(yao)用(yong)功效
【性味(wei)(wei)】味(wei)(wei)辛，性微溫，無毒。
【歸(gui)經】脾、肺經。
【功效】發表散寒、理氣和營，
主治感(gan)冒風寒(han)、惡寒(han)發熱、咳(ke)嗽、氣(qi)喘、胸(xiong)腹脹滿、胎動不安，并能解魚蟹毒。
紫(zi)蘇葉的(de)藥用配伍
1、凡外感風寒，癥(zheng)見(jian)惡寒發抽，頭痛無汗，鼻寒清(qing)涕者，可與羌活、防風、白芷等配伍，以解表散寒。
2、凡(fan)氣(qi)滯(zhi)濕阻，胃氣(qi)不和，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉者，可與藿香、陳皮(pi)、半夏曲、茯(fu)苓等配伍，
以行氣化濕和中。
紫蘇葉(xie)的相關論述
1、《日華子本草》：補中益氣(qi)。治心(xin)腹脹滿，止霍亂(luan)轉筋，開胃下(xia)食，并(bing)(治)一(yi)切冷氣(qi)，止腳氣(qi)。
2、《履(lv)巉巖本草》：止金瘡出(chu)血，療痔疾，煎湯(tang)洗之(zhi)。
3、《滇南本草(cao)》：發(fa)汗，解傷風頭(tou)痛，消痰，定吼(hou)喘。
紫(zi)蘇葉的藥理作(zuo)用
1、解熱(re)作用：紫蘇葉煎(jian)劑(ji)及浸劑(ji)2克/千克經口(kou)服(fu)傷(shang)寒(han)混合菌苗發熱(re)的(de)家兔，有(you)微弱的(de)解熱(re)作用。
2、抑(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)：紫蘇(su)葉在試管內(nei)能抑(yi)(yi)制葡(pu)萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)生長。紫蘇(su)葉浸膏(gao)對6種真(zhen)菌(jun)(jun)(jun)(jun)瓊脂培(pei)養物最低抑(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)濃度為200-1600毫克/毫升，浸膏(gao)中的(de)紫蘇(su)醛起主(zhu)要抑(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)。
3、提(ti)升(sheng)血(xue)(xue)糖(tang)：紫蘇油0.35毫(hao)升(sheng)/千克給予家(jia)兔口服(fu)可使血(xue)(xue)糖(tang)上升(sheng)，
油中的主要(yao)成分紫(zi)蘇(su)醛制成肟后升血(xue)糖(tang)作用較紫(zi)蘇(su)油更強。
4、凝血(xue)作用：紫(zi)(zi)蘇水提液對家兔耳表靜脈注射，可(ke)縮短血(xue)凝時間、血(xue)漿復鈣時間和凝血(xue)活(huo)酶時間，說明紫(zi)(zi)蘇內源性凝血(xue)系(xi)統有(you)促進作用。
6、鎮靜作用：紫蘇葉(xie)中分離(li)出的(de)紫蘇醛有鎮靜作用，可(ke)延(yan)長苯巴比妥減(jian)少的(de)大鼠的(de)睡(shui)眠(mian)時(shi)間(jian)。紫蘇水煎劑(ji)1：20濃度，對病毒(du)ECHO11株有抑制作用。
紫蘇(su)葉的(de)藥用選(xuan)方
1、治傷(shang)風(feng)發(fa)熱：蘇葉、防(fang)風(feng)、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加(jia)生姜二(er)片煎服。
2、治卒得(de)寒冷(leng)上(shang)氣：干蘇葉三(san)兩，陳橘皮四兩，酒四升(sheng)煮(zhu)取一(yi)升(sheng)半，分為再服(fu)。
3、治咳逆(ni)短(duan)氣：紫蘇莖(jing)葉(銼)一兩，人參(can)半兩。上二味，粗搗篩，每服(fu)三錢匕，水一盞(zhan)，煎至七分，去滓(zi)，溫(wen)服(fu)，日(ri)再。
4、治傷寒啘不(bu)止：赤(chi)蘇一把(ba)，水三升，煮(zhu)取(qu)二升，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)飲。
5、治乳癰腫(zhong)痛：紫蘇(su)煎(jian)湯頻服，并(bing)搗封之。
6、治(zhi)金瘡出血(xue)：嫩紫蘇葉、桑葉，同(tong)搗(dao)貼(tie)之。
7、治攧撲(pu)傷損：紫蘇搗(dao)敷(fu)之，瘡口自合(he)。
8、治(zhi)蛇虺傷人：紫蘇葉搗汁飲(yin)之(zhi)。
紫蘇葉的(de)毒副作(zuo)用
紫(zi)蘇(su)(su)的成分紫(zi)蘇(su)(su)酮(tong)(tong)等(deng)酮(tong)(tong)類化合物均為3-取代呋喃類化合物，對小鼠、山(shan)羊、小母牛(niu)均顯示毒性(xing)作用，尤其對肺(fei)部，可(ke)(ke)因肺(fei)水腫(zhong)及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同(tong)，毒性(xing)不同(tong)，紫(zi)蘇(su)(su)酮(tong)(tong)10毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)靜(jing)脈(mo)注射可(ke)(ke)使山(shan)羊致死，40毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)灌胃卻無(wu)影響。紫(zi)蘇(su)(su)醇具有毒性(xing)、 *** 性(xing)和致敏作用。另(ling)雌山(shan)羊靜(jing)脈(mo)注射紫(zi)蘇(su)(su)酮(tong)(tong)10毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)可(ke)(ke)致死，若灌胃40毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)仍可(ke)(ke)存活。
紫(zi)蘇葉(xie)的(de)臨床應用
1、治療(liao)慢性氣(qi)管炎(yan)：取干蘇(su)葉與少(shao)量干姜(10:1)，制(zhi)(zhi)成25%蘇(su)葉藥液。每日早晚各服一次(ci)，每次(ci)100毫(hao)升，10天(tian)(tian)為(wei)一療(liao)程。兩(liang)療(liao)程間隔3天(tian)(tian)。觀察(cha)552例(li)，經四個療(liao)程后近期控制(zhi)(zhi)62例(li)，顯(xian)效(xiao)150例(li)，好轉213例(li)，無效(xiao)127例(li)。
2、治療(liao)尋常疣(you)：將疣(you)周圍皮膚消(xiao)毒(du)(疣(you)體(ti)突出者(zhe)可貼(tie)皮剪去)，取(qu)洗凈(jing)之鮮紫蘇葉摩(mo)擦疣(you)部，每(mei)次(ci)(ci)10～15分鐘，敷(fu)料包扎，每(mei)日1次(ci)(ci)。治療(liao)20例，連(lian)續摩(mo)擦2～6次(ci)(ci)皆愈。
紫蘇葉的(de)使用禁忌
1、紫蘇葉(xie)性(xing)溫，如果是火氣比(bi)較旺盛(sheng)導致身體(ti)作嘔的患者，服用之后有可能(neng)會加重病情(qing)。
2、紫蘇葉并不能(neng)夠長期(qi)服用(yong)，長期(qi)服用(yong)身體的體質會越來越弱。
3、紫蘇(su)葉(xie)對于陰虛(xu)癥(zheng)見發寒熱、頭痛(tong)者最(zui)好不要服(fu)用(yong)，應多吃一些具有收斂滋補(bu)作用(yong)的中藥材。
4、紫蘇葉不(bu)能夠和鯉魚一(yi)起(qi)烹飪服用，因為這(zhe)樣很容易(yi)導致出(chu)毒瘡。
紫蘇葉的藥(yao)用方劑
1、紫蘇散
【組成】紫蘇葉、桑白皮、青(qing)皮、五味(wei)子、杏仁、麻黃、炙甘草各5克(ke)。
【功(gong)效】宣(xuan)肺散寒，化痰(tan)止(zhi)咳。
【主治(zhi)】外感風(feng)寒(han)(han)束肺。證見咳嗽(sou)痰(tan)多，頭痛，發熱惡寒(han)(han)，口不渴，舌淡(dan)苔(tai)白，脈浮。
2、杏蘇散
【組(zu)成】紫(zi)蘇葉9克，半(ban)夏9克，茯苓9克，前(qian)胡9克，苦(ku)桔梗(geng)9克，枳殼6克，甘草3克，生姜三片，大棗3枚，杏仁(ren)9克，橘皮6克，水煎溫服。
【功(gong)效(xiao)】輕宣涼燥，理肺化(hua)痰。
【主治】秋季外感涼燥證，惡寒無汗，頭微痛，咳嗽痰(tan)稀色白，鼻塞咽干，苔白，脈弦(xian)。
3、香蘇散
【組成】香附子120克(ke)炒香，去毛，紫蘇葉120克(ke)，炙(zhi)甘草30克(ke)，陳皮(pi)60克(ke)，上述四(si)藥共研成粗粉(fen)。每日(ri)三次，每次取藥粉(fen)9克(ke)，水(shui)煎(jian)熱服。
【功效】疏散(san)風寒(han)，理氣和(he)中。
【主治】外感(gan)風寒，胸脘(胃(wei))氣滯證，惡寒發熱，頭痛無汗，胸脘(胃(wei))部痞悶(men)，不(bu)思飲(yin)食，舌(she)苔薄白，脈浮。
4、香蘇蔥豉湯
【組(zu)成(cheng)】制香附(fu)4.5～6克，陳皮4.5～6克，鮮蔥(cong)(cong)白(蔥(cong)(cong)頭)3枚，紫蘇4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水(shui)煎(jian)服(fu)。
【功效】發(fa)汗(han)解表，調氣安胎。
【主治】妊娠傷寒(孕婦(fu)感受風寒)，惡寒發熱，無汗，頭痛(tong)身痛(tong)，胸脘(胃)痞悶，苔薄白，脈浮(fu)。
5、蘇姜湯
【組成】紫蘇葉22.5克，生姜2.5克，水煎成25%濃度(du)的藥(yao)湯(即(ji)兩種藥(yao)共25克，要煎成100毫(hao)升的藥(yao)湯)，每(mei)天早(zao)晚各服(fu)一(yi)次，每(mei)次100毫(hao)升，10天為一(yi)療(liao)程，每(mei)兩個療(liao)程間隔(ge)3天。
【功效】化痰，止咳，平喘。
【主治】支氣管炎。
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桑黃的功(gong)效與作用
紫(zi)蘇葉的毒(du)副作用
紫(zi)(zi)蘇(su)(su)的成分紫(zi)(zi)蘇(su)(su)酮等酮類化(hua)合物(wu)均為3-取代(dai)呋(fu)喃類化(hua)合物(wu)，對小鼠(shu)、山(shan)羊、小母(mu)牛均顯示毒(du)性作用，尤其對肺部，可因肺水腫及胸膜滲(shen)出而(er)死(si)亡，但給藥途徑不同，毒(du)性不同，紫(zi)(zi)蘇(su)(su)酮10毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)靜脈注射(she)可使山(shan)羊致(zhi)死(si)，40毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)灌胃卻無影響(xiang)。紫(zi)(zi)蘇(su)(su)醇具有毒(du)性、 *** 性和致(zhi)敏作用。另雌山(shan)羊靜脈注射(she)紫(zi)(zi)蘇(su)(su)酮10毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)可致(zhi)死(si)，若灌胃40毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)仍可存活。
紫(zi)蘇葉的臨床應用(yong)
1、治療慢(man)性氣管炎(yan)：取干蘇(su)葉與(yu)少(shao)量(liang)干姜(10:1)，制成25%蘇(su)葉藥液。每(mei)日(ri)早晚各服(fu)一(yi)(yi)次(ci)(ci)，每(mei)次(ci)(ci)100毫升，10天(tian)為一(yi)(yi)療程。兩療程間隔(ge)3天(tian)。觀察552例，經四個療程后近期控制62例，顯效150例，好轉213例，無效127例。
2、治療(liao)尋常疣：將疣周圍皮膚消毒(du)(疣體突出者可貼(tie)皮剪(jian)去(qu))，取洗(xi)凈之鮮紫蘇葉(xie)摩(mo)擦疣部，每(mei)次10～15分鐘，敷料包扎，每(mei)日1次。治療(liao)20例，連續摩(mo)擦2～6次皆愈。
紫蘇葉的使用禁(jin)忌(ji)
1、紫蘇葉性溫，如果(guo)是火(huo)氣比較旺盛導致身體作嘔的患者，服用之后有可能會加重病情。
2、紫(zi)蘇葉并(bing)不能夠(gou)長(chang)期(qi)(qi)服用，長(chang)期(qi)(qi)服用身體的體質會越來(lai)越弱。
3、紫(zi)蘇葉對于陰(yin)虛癥(zheng)見發寒(han)熱(re)、頭痛者最好不(bu)要服用(yong)，應(ying)多吃一些具(ju)有(you)收斂滋(zi)補作(zuo)用(yong)的中藥材。
4、紫蘇葉不能夠和鯉魚一(yi)起烹飪(ren)服用，因為(wei)這樣(yang)很容易導致出毒瘡。
紫蘇葉的(de)藥用方劑
1、紫蘇散
【組(zu)成】紫蘇(su)葉、桑(sang)白(bai)皮(pi)、青(qing)皮(pi)、五味子、杏仁、麻(ma)黃、炙(zhi)甘草各(ge)5克。
【功效】宣(xuan)肺散寒，化(hua)痰止咳。
【主(zhu)治(zhi)】外(wai)感風(feng)寒(han)束(shu)肺。證見咳嗽痰多，頭痛(tong)，發熱惡寒(han)，口不渴，舌淡苔(tai)白(bai)，脈浮(fu)。
2、杏蘇散
【組成】紫(zi)蘇(su)葉9克(ke)(ke)(ke)(ke)，半夏9克(ke)(ke)(ke)(ke)，茯苓9克(ke)(ke)(ke)(ke)，前胡9克(ke)(ke)(ke)(ke)，苦桔(jie)梗9克(ke)(ke)(ke)(ke)，枳殼6克(ke)(ke)(ke)(ke)，甘草3克(ke)(ke)(ke)(ke)，生(sheng)姜三片，大棗3枚，杏仁9克(ke)(ke)(ke)(ke)，橘(ju)皮6克(ke)(ke)(ke)(ke)，水(shui)煎溫(wen)服。
【功效】輕(qing)宣涼燥，理肺(fei)化(hua)痰。
【主(zhu)治】秋(qiu)季外(wai)感涼燥(zao)證，惡寒無汗，頭微(wei)痛，咳嗽(sou)痰稀色白(bai)，鼻塞咽干，苔白(bai)，脈弦。
3、香蘇散
【組(zu)成】香附子120克(ke)炒香，去毛，紫蘇葉120克(ke)，炙甘草30克(ke)，陳皮60克(ke)，上述四(si)藥共研(yan)成粗粉。每日三次，每次取(qu)藥粉9克(ke)，水煎(jian)熱服。
【功效(xiao)】疏散風寒，理氣和中。
【主(zhu)治(zhi)】外感風寒，胸脘(胃(wei)(wei))氣滯證(zheng)，惡寒發熱，頭痛(tong)無汗，胸脘(胃(wei)(wei))部痞悶，不(bu)思飲食(shi)，舌苔薄白，脈浮。
4、香蘇蔥豉湯
【組成(cheng)】制香(xiang)附(fu)4.5～6克(ke)，陳皮4.5～6克(ke)，鮮蔥白(蔥頭)3枚，紫(zi)蘇4.5～9克(ke)，炙(zhi)甘草2～2.5克(ke)，淡豆豉9～12克(ke)，水煎服。
【功效】發(fa)汗解(jie)表，調氣安胎。
【主治】妊娠(shen)傷(shang)寒(孕婦(fu)感(gan)受風寒)，惡寒發熱，無汗，頭(tou)痛身痛，胸脘(胃(wei))痞悶(men)，苔(tai)薄(bo)白，脈(mo)浮(fu)。
5、蘇姜湯
【組成(cheng)】紫(zi)蘇葉(xie)22.5克，生姜2.5克，水煎成(cheng)25%濃度的藥(yao)湯(tang)(tang)(即兩(liang)種藥(yao)共25克，要(yao)煎成(cheng)100毫升的藥(yao)湯(tang)(tang))，每天(tian)早(zao)晚(wan)各服一次，每次100毫升，10天(tian)為(wei)一療程，每兩(liang)個療程間(jian)隔3天(tian)。
【功(gong)效】化痰(tan)，止咳，平喘。
【主治】支(zhi)氣(qi)管炎。
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桑黃的功效與作用
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇的干燥葉，葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圓形，紫色或紫綠色，質脆。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經，具有解表散寒、行氣和胃等功效。
1、解表散寒：紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，常用于風寒表證，如惡寒、發熱、無汗等病癥，常配生姜同用；如表證兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。
2、行氣和胃：紫蘇葉用(yong)(yong)于(yu)脾(pi)胃氣滯、胸悶、嘔惡(e)，不論有(you)無(wu)表證，均可(ke)應(ying)用(yong)(yong)，取(qu)其(qi)行氣寬中的作用(yong)(yong)，臨床(chuang)常與藿香配(pei)伍應(ying)用(yong)(yong)。此(ci)外，紫蘇葉能行氣安胎(tai)，常配(pei)砂仁、陳皮同(tong)用(yong)(yong)，可(ke)緩解妊娠惡(e)阻、胎(tai)動不安。
紫蘇是(shi)一種(zhong)常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)中藥，也可以用(yong)(yong)(yong)于(yu)料理的(de)(de)制(zhi)作(zuo)。那么紫蘇葉可以怎樣(yang)吃?有什么功(gong)效與作(zuo)用(yong)(yong)(yong)?下面由(you)我為大家介紹(shao)紫蘇葉的(de)(de)功(gong)效與作(zuo)用(yong)(yong)(yong)及吃法_紫蘇葉的(de)(de)健(jian)康食(shi)材知識(shi)，希望能幫(bang)到(dao)你。
目錄
紫蘇葉的功效與作用
紫蘇葉的吃法
紫蘇的食用注意事項
紫蘇葉的功效與作用
味辛，性(xing)溫(wen)。歸肺、脾經。解表(biao)散寒，行氣和胃(wei)。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒(du)。
1、散表寒
紫蘇葉(xie)能(neng)散(san)表寒(han)(han)，發汗(han)(han)力較強，用(yong)于(yu)風寒(han)(han)表癥(zheng)(zheng)，見惡寒(han)(han)、發熱、無汗(han)(han)等癥(zheng)(zheng)，常配生姜同(tong)用(yong);如(ru)表癥(zheng)(zheng)兼(jian)有(you)氣滯，有(you)可與香附、陳皮等同(tong)用(yong)。
2、行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶(men)、嘔惡，不論有無(wu)表(biao)癥，均可應用，都是取(qu)其行氣寬中(zhong)的作用，臨(lin)床常(chang)與藿香配(pei)伍應用。
3、行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎(tai)，常配砂仁、陳(chen)皮(pi)同用，治療妊娠惡阻、胎(tai)動不安。
4、解魚蟹毒
紫蘇(su)辛溫(wen)，能(neng)解(jie)魚蟹毒(du)，中(zhong)魚蟹毒(du)后可(ke)用單味紫蘇(su)煎服，或配(pei)合生姜同用。
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紫蘇葉的吃法
紫(zi)(zi)蘇葉除了是一(yi)(yi)種中藥材(cai)之(zhi)外，也是一(yi)(yi)種味道不錯的(de)(de)食(shi)材(cai)。所以說，很多人都喜歡將紫(zi)(zi)蘇葉搭配上一(yi)(yi)些其它的(de)(de)中藥材(cai)烹飪成美食(shi)。現(xian)在我們就來說說紫(zi)(zi)蘇葉的(de)(de)常見食(shi)用(yong)方法，具體的(de)(de)方法如(ru)下：
1、紫蘇葉拌黃瓜
材料：紫蘇葉、黃(huang)瓜、食鹽(yan)、味(wei)精、香油(you)、白(bai)糖(tang)以(yi)及白(bai)醋(cu)。
做法：將紫蘇葉洗(xi)干凈，然后(hou)用食鹽腌漬(zi)一(yi)下，然后(hou)切(qie)碎備用;將黃瓜去皮之后(hou)洗(xi)干凈，然后(hou)切(qie)絲(si)加入調味品(pin)一(yi)起腌漬(zi);再(zai)把(ba)紫蘇葉撒在黃瓜絲(si)上面，淋上香油之后(hou)攪拌，然后(hou)裝盤直接服用了。
2、炸紫蘇葉
材料(liao)：紫蘇葉(xie)、煎炸(zha)粉、食用油、椒(jiao)鹽。
做(zuo)法：將紫(zi)蘇葉(xie)(xie)洗干凈(jing)并且拭(shi)干水分;煎炸(zha)粉用(yong)清(qing)水調試(shi)好;然后(hou)將紫(zi)蘇葉(xie)(xie)和(he)煎炸(zha)粉混合在一起(qi);將食用(yong)油倒入(ru)鍋中，到一定的溫度的時候倒入(ru)紫(zi)蘇葉(xie)(xie);紫(zi)蘇葉(xie)(xie)兩面炸(zha)至金黃色(se)就可(ke)以取(qu)出(chu)來;最后(hou)撒上椒(jiao)鹽就可(ke)以吃。
3、紫蘇葉魚湯
材料：土豆、紫(zi)蘇葉、鯽魚(yu)。
做法：將新鮮(xian)的鯽魚宰殺干凈，然后(hou)放(fang)入油鍋中稍微煎一(yi)下(xia);土(tu)豆(dou)去皮之后(hou)切塊;將鯽魚還有(you)土(tu)豆(dou)一(yi)起(qi)(qi)放(fang)入鍋中燉煮，等到湯汁變(bian)成奶白(bai)色就(jiu)可以;最后(hou)將紫蘇(su)葉(xie)撒(sa)上就(jiu)可以起(qi)(qi)鍋服用了。
4、紫蘇葉粥
材(cai)料(liao)：粳米(mi)、紫(zi)蘇葉(xie)、紅糖。
做(zuo)法：將粳米放入(ru)鍋中熬(ao)粥;紫(zi)蘇葉洗干凈之后(hou)切碎;粥成之后(hou)加(jia)入(ru)紫(zi)蘇葉;稍(shao)微(wei)煮一下加(jia)入(ru)紅糖(tang)攪拌均勻(yun)就可以服用了。
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紫蘇的食用注意事項
很多人在日常飲食(shi)(shi)過程中不注意食(shi)(shi)物的(de)搭配，導(dao)致了(le)身(shen)體的(de)一(yi)些疾病，要知道，萬事(shi)萬物相(xiang)生相(xiang)克，一(yi)些食(shi)(shi)物單獨吃是個(ge)寶，可(ke)是一(yi)起吃就(jiu)成了(le)毒藥(yao)了(le)，因此(ci)在食(shi)(shi)用紫蘇的(de)時候，也要注意以下(xia)的(de)一(yi)些事(shi)項。
紫蘇與(yu)鯽(ji)魚一起食用后容易生毒瘡，要慎服。
紫蘇和大閘(zha)蟹一起食(shi)用容易引起腹痛，需慎服(fu)。
紫(zi)蘇茶(cha)里含(han)有大(da)量(liang)草(cao)酸(suan)，草(cao)酸(suan)在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內遇(yu)上(shang)鈣和鋅(xin)便生(sheng)成草(cao)酸(suan)鈣和草(cao)酸(suan)鋅(xin)，在(zai)人(ren)(ren)體(ti)沉積過(guo)多會損(sun)傷(shang)人(ren)(ren)體(ti)的神經、消化系統和造血功能，所(suo)以(yi)紫(zi)蘇茶(cha)不宜過(guo)多長期飲(yin)用(yong)，容易(yi)上(shang)火又氣虛體(ti)弱者(zhe)也不宜飲(yin)用(yong)。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安(an)胎、減(jian)輕貧血，但要注意不可過量。
此外，在(zai)選(xuan)購紫蘇(su)的(de)時候，盡可能(neng)挑選(xuan)色紫、葉大不碎(sui)、沒有(you)枝梗、香氣濃郁的(de)，放在(zai)陰涼干燥處，密(mi)封保存(cun)，以防香氣散失(shi)。
如(ru)果你選擇把紫蘇曬干(gan)做四紫蘇茶，那么(me)，可(ke)(ke)以曬干(gan)再用保(bao)(bao)鮮袋裝好，或洗凈(jing)晾干(gan)報(bao)紙包裹放冰箱，又或是或洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)在太陽下曬干(gan)，然后(hou)(hou)放些鹽拌勻，保(bao)(bao)存在通風(feng)的(de)(de)地方。這樣儲存的(de)(de)紫蘇可(ke)(ke)以保(bao)(bao)存很長一(yi)段時間(jian)，在紫蘇時節已經(jing)過去(qu)的(de)(de)時候，也可(ke)(ke)以隨時拿(na)出(chu)來(lai)食用，十分的(de)(de)方便。
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目錄1拼音2英文參考(kao)3概述4拉丁名(ming)5英文名(ming)6紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)別名(ming)7來源8產地9原植物(wu)形(xing)態(tai)10采收與初加(jia)工11生藥性(xing)(xing)狀12性(xing)(xing)味(wei)歸經13紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)功效與主(zhu)治14紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)用法(fa)用量(liang)(liang)(liang)15紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)化學成分16紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)藥典標準 16.1品名(ming)16.2來源16.3性(xing)(xing)狀16.4鑒(jian)別16.5檢(jian)查16.6含(han)量(liang)(liang)(liang)測定16.7紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)飲片 16.7.1炮制(zhi)16.7.2含(han)量(liang)(liang)(liang)測定16.7.3性(xing)(xing)味(wei)與歸經16.7.4功能與主(zhu)治16.7.5用法(fa)與用量(liang)(liang)(liang)16.7.6貯(zhu)藏(zang) 16.8出處 17參考(kao)資料附：1用到(dao)中(zhong)藥紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)方劑2用到(dao)中(zhong)藥紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie)的(de)中(zhong)成藥3古籍中(zhong)的(de)紫(zi)(zi)(zi)蘇(su)(su)葉(xie)(xie) 1拼音 zǐ sū yè
2英文參考 folia perillae acutae [朗道漢英字(zi)典]
beefsteak plant leaf [湘(xiang)雅醫學專業詞(ci)典]
folium perillae [湘雅醫學專業(ye)詞典]
perillae,folium [湘雅(ya)醫學專(zhuan)業詞典(dian)]
Folium Perillae(拉) [中醫藥學名(ming)詞(ci)審定(ding)委員會.中醫藥學名(ming)詞(ci)（2004）]
perilla leaf [中醫藥(yao)學名詞審定委(wei)員會.中醫藥(yao)學名詞（2004）]
3概述
紫蘇葉
紫(zi)蘇葉為中藥名，出(chu)《藥性論》。為唇形科植物紫(zi)蘇Perilla frutescens （L.） Britt. 的干燥(zao)葉（或(huo)帶嫩枝）[1]。
《中(zhong)華人民共和國藥(yao)典》（2010年版）記載有此中(zhong)藥(yao)的(de)藥(yao)典標準。
4拉(la)丁名 Folium Perillae（拉(la)）（《中醫藥(yao)學名詞（2004）》）
5英文名(ming) perilla leaf（《中醫藥學名(ming)詞（2004）》）
6紫(zi)蘇葉的別(bie)名 蘇葉[2]。
7來源 紫(zi)蘇(su)葉為(wei)唇形科(ke)植(zhi)物紫(zi)蘇(su)Perilla frutescens （L.） Britt. 的干燥葉（或帶嫩枝）[1]。
紫蘇葉(xie)為(wei)唇(chun)形科植物紫蘇Perilla frutescens （L.） Britt. var. arguta （Benth.） HandMazz或尖紫蘇P． frutescens （L.） Britt. var. acuta （Thunb.） Kudo的葉(xie)[2]。
紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens（L.） Britt.的葉或帶嫩枝。
8產地 紫蘇葉主產江蘇、浙江、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、廣東等(deng)地[2]。
9原植物形態 一年(nian)生(sheng)草本(ben)，高60～90cm，上部有白色(se)(se)柔(rou)毛(mao)(mao)。葉對生(sheng)，葉片卵(luan)圓(yuan)形或圓(yuan)形，長3～9.5cm，寬2～8cm，先端(duan)(duan)漸尖(jian)或尾(wei)尖(jian)，基部近圓(yuan)形，邊(bian)緣有粗鋸齒，兩面呈(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)，淡紅(hong)色(se)(se)，有腺(xian)點。輪傘花(hua)(hua)(hua)序2花(hua)(hua)(hua)，組成(cheng)偏向一側的假總(zong)狀花(hua)(hua)(hua)序；苞(bao)片卵(luan)形，頂(ding)端(duan)(duan)急尖(jian)或呈(cheng)尾(wei)狀；花(hua)(hua)(hua)萼(e)鐘狀，外(wai)有柔(rou)毛(mao)(mao)及腺(xian)點；花(hua)(hua)(hua)冠(guan)紫紅(hong)色(se)(se)或淡紅(hong)色(se)(se)，花(hua)(hua)(hua)冠(guan)筒內(nei)有環毛(mao)(mao)，2唇(chun)形，上唇(chun)微凹，下唇(chun)3裂； 雄蕊4。小堅果近球形，黃褐(he)色(se)(se)，有網紋。花(hua)(hua)(hua)期7～8月，果期9～10月。
全國有栽培。
10采收(shou)與初加(jia)工 夏季(ji)枝(zhi)葉(xie)茂盛時采收(shou)，除(chu)去雜質，曬干。
11生藥(yao)性狀(zhuang) 紫(zi)(zi)蘇葉葉片多(duo)皺縮卷曲、破碎，邊緣具圓鋸齒。兩(liang)面紫(zi)(zi)色(se)(se)或上表(biao)(biao)(biao)面綠色(se)(se)，下表(biao)(biao)(biao)面紫(zi)(zi)色(se)(se)，疏生灰(hui)白色(se)(se)毛，下表(biao)(biao)(biao)面有多(duo)數(shu)凹點狀(zhuang)的腺鱗。葉柄(bing)長2～7cm，紫(zi)(zi)色(se)(se)或紫(zi)(zi)綠色(se)(se)。嫩(nen)枝直(zhi)徑2～5mm，紫(zi)(zi)綠色(se)(se)，斷面中部有髓(sui)。氣清香，味(wei)微辛。
12性味歸經 紫(zi)蘇葉(xie)味辛，性溫；入肺、脾(pi)經[2]。
13紫蘇(su)葉的功(gong)效(xiao)(xiao)與主治 紫蘇(su)葉具有解(jie)表散寒(han)，行(xing)氣和胃(wei)的功(gong)效(xiao)(xiao)，用于(yu)風寒(han)感冒(mao)、咳嗽嘔惡、妊娠(shen)嘔吐、魚蟹(xie)中毒(du)。
紫蘇葉具有發表(biao)散寒，理(li)氣寬中，安胎，解魚蟹(xie)毒(du)的功(gong)效[2]：
紫蘇葉治風寒感冒(mao)，惡寒發熱，咳嗽氣喘(chuan)，胸腹(fu)脹(zhang)滿(man)，吐瀉腹(fu)痛[2]。
紫蘇葉治妊娠惡阻(zu)，胎動不安[2]。
紫(zi)蘇(su)的宿(su)萼名(ming)紫(zi)蘇(su)苞(bao)，宜用于血虛感(gan)冒(mao)患(huan)者[2]。
紫蘇梗理氣寬中。
紫蘇子降氣消痰。
14紫蘇葉的用法用量 煎服(fu)，6～9g[2]。
15紫(zi)(zi)蘇葉的化(hua)學成分 紫(zi)(zi)蘇葉含(han)揮發油(you)，油(you)中主要(yao)為紫(zi)(zi)蘇醛（lperillaldehyde）、紫(zi)(zi)蘇醇（Iperillaalcohol）、檸檬(meng)烯、芳(fang)樟醇、薄荷腦(nao)、丁(ding)(ding)香(xiang)烯，并含(han)香(xiang)薷酮(tong)（elshottziaketone）、紫(zi)(zi)蘇酮(tong)、丁(ding)(ding)香(xiang)酚等。
紫蘇葉含揮發油，油中主含紫蘇醛、左旋(xuan)檸檬烯(xi)等[2]。還含紫蘇醇βD吡喃葡(pu)萄糖苷、紫蘇苷等[2]。
尖(jian)紫(zi)蘇(su)葉含揮發油，油中含紫(zi)蘇(su)醛、異戊(wu)基3呋喃甲酮、α蒎(pai)烯(xi)(xi)及β蒎(pai)烯(xi)(xi)、右旋檸檬(meng)烯(xi)(xi)、紫(zi)蘇(su)醇、二氫紫(zi)蘇(su)醇、薄(bo)荷(he)醇、薄(bo)荷(he)酮等[2]。
紫蘇葉(xie)煎劑或浸劑對(dui)實驗性(xing)發熱(re)家(jia)兔有較弱的解熱(re)作用(yong)；在體(ti)外(wai)對(dui)葡萄(tao)球菌(jun)有抑制作用(yong)[2]。
紫蘇醛(quan)給(gei)家兔(tu)口服有升高血糖作用[2]。
紫蘇還有鎮靜、抑制興奮傳導作(zuo)用，能止咳、祛痰、平喘，促進(jin)消化液(ye)分泌抗凝血(xue)，對免疫功能也有一定影響[2]。
16紫蘇葉的藥典標準
Zisuye
PERILLAE FOLIUM
（2） 取[含(han)量測(ce)定]項下的揮發油，加(jia)正(zheng)己烷(wan)制成(cheng)每1ml含(han)10μl的溶液(ye)(ye)，作為供(gong)試(shi)品(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。另取紫蘇醛對(dui)照品(pin)(pin)，加(jia)正(zheng)己烷(wan)制成(cheng)每1ml含(han)10μl的溶液(ye)(ye)，作為對(dui)照品(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。照薄層(ceng)色譜法（附錄Ⅵ B）試(shi)驗，吸(xi)取上(shang)述兩(liang)種溶液(ye)(ye)各(ge)2μl，分別點于同一硅膠(jiao)G薄層(ceng)板上(shang)，以正(zheng)己烷(wan)乙(yi)(yi)酸乙(yi)(yi)酯（15：1）為展開劑，展開，取出,晾干，噴(pen)以二(er)硝基苯肼乙(yi)(yi)醇(chun)試(shi)液(ye)(ye)。供(gong)試(shi)品(pin)(pin)色譜中，與對(dui)照品(pin)(pin)色譜相應(ying)的位置上(shang)，顯相同顏色的斑點。
（3） 取本(ben)品(pin)粗粉0.5g，加(jia)甲醇25ml，超聲處理30分(fen)鐘，濾過，濾液(ye)濃(nong)縮(suo)至(zhi)干，加(jia)甲醇2ml使溶(rong)(rong)解，作為(wei)供試品(pin)溶(rong)(rong)液(ye)。另取紫(zi)蘇葉(xie)對(dui)照(zhao)(zhao)藥材(cai)0.5g，同法(fa)制成對(dui)照(zhao)(zhao)藥材(cai)溶(rong)(rong)液(ye)。照(zhao)(zhao)薄(bo)層色(se)譜(pu)法(fa)（附(fu)錄Ⅵ B）試驗，吸取上(shang)述兩種溶(rong)(rong)液(ye)各(ge)3μl，分(fen)別(bie)點于(yu)同一硅膠(jiao)G薄(bo)層板上(shang)，以(yi)乙酸(suan)乙酯甲醇甲酸(suan)水（9:0.5：1：0.5）為(wei)展開劑，展開，取出(chu),晾(liang)干，噴以(yi)10%硫酸(suan)乙醇試液(ye)，在105℃加(jia)熱至(zhi)斑(ban)點顯(xian)色(se)清晰，置紫(zi)外光燈（365nm）下檢視。供試品(pin)色(se)譜(pu)中，與對(dui)照(zhao)(zhao)藥材(cai)色(se)譜(pu)相應的位置上(shang)，顯(xian)相同顏(yan)色(se)的熒光斑(ban)點。
本品(pin)含揮發油(you)不(bu)得少于(yu)0.40%（ml/g）。
本品(pin)呈(cheng)不規則的段(duan)或未切(qie)葉(xie)(xie)。葉(xie)(xie)多皺(zhou)縮卷(juan)曲、破碎，完(wan)整者展平后呈(cheng)卵圓(yuan)形，邊緣(yuan)具圓(yuan)鋸齒。兩(liang)面(mian)紫色或上(shang)表(biao)面(mian)綠色，下表(biao)面(mian)紫色，疏(shu)生灰白色毛。葉(xie)(xie)柄紫色或紫綠色。帶(dai)嫩枝(zhi)者，枝(zhi)的直徑2～5mm，紫綠色，切(qie)面(mian)中部(bu)有髓。氣(qi)清香，味微辛(xin)。
16.7.2含量測(ce)定 同藥材。
16.7.3性味與歸經 辛，溫。歸肺、脾經。
16.7.4功能與(yu)主治 解表(biao)散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
16.7.5用法與用量 5～10g。
16.7.6貯藏 置陰涼(liang)干(gan)燥處。
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