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怎樣腌蒜苔容易儲存

綠色(se)飲食在行動(dong) 2023-05-16 17:54:45

怎樣腌蒜苔容易儲存

蒜(suan)薹(tai)(tai)是(shi)很(hen)多(duo)(duo)人都吃(chi)過(guo)的(de)食物,蒜(suan)薹(tai)(tai)在(zai)我國出現的(de)頻率還是(shi)很(hen)高的(de),算得上是(shi)比較常見的(de)蔬(shu)菜(cai)之一,很(hen)多(duo)(duo)人也很(hen)愛吃(chi)蒜(suan)薹(tai)(tai),其口(kou)感和口(kou)味,常常令許多(duo)(duo)人念念不忘,蒜(suan)薹(tai)(tai)大家都吃(chi)過(guo),那么(me)腌蒜(suan)薹(tai)(tai)大家吃(chi)過(guo)沒(mei)有?今天就來給大家說(shuo)一說(shuo)如何(he)腌蒜(suan)薹(tai)(tai)。

綠色(se)蔬(shu)菜(cai)是(shi)許(xu)多人(ren)都(dou)喜歡吃(chi)的(de)(de)(de)食物(wu)之一(yi),蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)就(jiu)是(shi)其中一(yi)種,蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)的(de)(de)(de)香(xiang)味,獨特的(de)(de)(de)口(kou)感(gan),都(dou)為其吸(xi)引了許(xu)許(xu)多多的(de)(de)(de)追隨者,蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)的(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)有(you)很多,可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)炒黃鱔,可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)炒臘肉,可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)清炒,不(bu)(bu)僅(jin)如此,蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)腌(a)著吃(chi),腌(a)制(zhi)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)味道也很吸(xi)引人(ren),那么(me)大(da)(da)家知道蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)應該怎(zen)么(me)來腌(a)嗎?怎(zen)么(me)樣腌(a)蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai),這個(ge)蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)才可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)放(fang)(fang)較長的(de)(de)(de)時間(jian),接(jie)下來就(jiu)要(yao)具體說(shuo)(shuo)一(yi)說(shuo)(shuo)這個(ge)問題。常常會(hui)看到新(xin)聞(wen),某某地(di)的(de)(de)(de)種植(zhi)大(da)(da)量某某蔬(shu)菜(cai),導致供(gong)大(da)(da)于(yu)市場需(xu)求,最后賣不(bu)(bu)掉導致全部扔(reng)掉,聽聞(wen)不(bu)(bu)由覺得可(ke)(ke)(ke)惜,其實除了這樣處(chu)理(li)(li)以(yi)(yi)(yi)(yi)外(wai),我們還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)有(you)別的(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)方(fang)法(fa),比方(fang)說(shuo)(shuo)腌(a)制(zhi)。蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)腌(a)制(zhi)。首先需(xu)要(yao)把蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)先洗干凈(jing),放(fang)(fang)一(yi)旁,最好是(shi)干燥的(de)(de)(de)環境里(li)然(ran)(ran)后自然(ran)(ran)晾干,加食用鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)醋(cu)以(yi)(yi)(yi)(yi)及花椒(jiao)進去,能吃(chi)辣(la)的(de)(de)(de)再加一(yi)些干辣(la)椒(jiao)進去,加少許(xu)白(bai)酒,上述材料(liao)和蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)均勻(yun)混(hun)合攪拌(ban),放(fang)(fang)進卷口(kou)的(de)(de)(de)壇(tan)子(zi)(zi)里(li)面,均勻(yun)擺放(fang)(fang)好,再用蓋子(zi)(zi)蓋上密封,一(yi)定要(yao)切記(ji),不(bu)(bu)能放(fang)(fang)油進去,會(hui)不(bu)(bu)好吃(chi)的(de)(de)(de)。密封好,放(fang)(fang)在自然(ran)(ran)干燥陰涼的(de)(de)(de)房間(jian)里(li),大(da)(da)約放(fang)(fang)置三(san)十天左(zuo)右就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)食用;還有(you)一(yi)種方(fang)法(fa),是(shi)直接(jie)將洗干凈(jing)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)薹(tai)(tai)放(fang)(fang)進鹽(yan)水里(li)面,泡個(ge)三(san)天時間(jian)左(zuo)右,也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)吃(chi),這里(li)需(xu)要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi),時間(jian)不(bu)(bu)要(yao)超(chao)過六到七天,浸(jin)泡時間(jian)太(tai)長會(hui)導致口(kou)感(gan)上的(de)(de)(de)變化,就(jiu)會(hui)不(bu)(bu)是(shi)很好吃(chi)了。

蒜(suan)薹(tai)是很好(hao)吃(chi)的(de)食(shi)材之一(yi),也是比較常見的(de)蔬菜種類(lei)之一(yi),很多人喜歡買一(yi)些蒜(suan)薹(tai)回(hui)來,想(xiang)吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)就可(ke)(ke)以隨時(shi)都能吃(chi)得到,其實大(da)(da)家(jia)也可(ke)(ke)以嘗試(shi)著腌(a)蒜(suan)薹(tai)這一(yi)吃(chi)法,上述文章內容就給大(da)(da)家(jia)說了,蒜(suan)薹(tai)怎么腌(a)才(cai)好(hao)吃(chi),希望大(da)(da)家(jia)可(ke)(ke)以學(xue)會,然(ran)后(hou)動手自己做做看,還是很好(hao)吃(chi)的(de)。

蒜(suan)苔的保存方法

蒜苔的保存方法:

1、冷藏法

將蒜(suan)薹充分(fen)預冷后,裝入筐或板條箱內(nei),或直接堆(dui)垛在(zai)貯藏(zang)的貨架上,使庫溫(wen)控(kong)制在(zai)1℃左右。

2、氣調法

快速降(jiang)(jiang)氧(yang)法(fa):將(jiang)蒜薹堆(dui)放好并用塑料帳(zhang)密封(feng)后,連續抽氧(yang)灌(guan)氮3—4次,將(jiang)帳(zhang)內(nei)含(han)的(de)氧(yang)量降(jiang)(jiang)到1—3%,在貯藏(zang)過(guo)程中(zhong)使帳(zhang)內(nei)含(han)氧(yang)量控制(zhi)在3%,二氧(yang)化碳在10%左(zuo)右為好。

自(zi)然降(jiang)氧法:蒜薹進(jin)帳(zhang)(zhang)后(hou),立(li)即將塑(su)料帳(zhang)(zhang)密封,帳(zhang)(zhang)內的氧氣(qi)由蒜薹自(zi)行吸收,使氧分壓逐(zhu)漸下降(jiang)到2—4%;以后(hou)每(mei)天測定調節,使氧分壓保持在所需要的范圍內。

3、密封保存

有(you)條件(jian)的(de)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)入冰箱,沒條件(jian)的(de)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)入一(yi)個盆子(zi)中(zhong),然(ran)后封上保鮮膜,即可(ke)!

4、冰箱冷藏

新(xin)鮮蒜(suan)苔可以放入密封(feng)的保鮮盒再放入冰(bing)箱中冷藏,這(zhe)樣(yang)食品不容易失水變(bian)質,滋生細菌(jun)。

5、腌制保存

如果是想長時間保(bao)(bao)存的話,可以將(jiang)蒜苔剁碎,然后(hou)用鹽(yan)腌制過后(hou)密封放在(zai)玻(bo)璃(li)容器中,這樣可以保(bao)(bao)存半年之(zhi)久,口感(gan)還是非常的脆。

怎樣(yang)腌蒜苔(tai)好吃 腌蒜苔(tai)的(de)保(bao)存(cun)方(fang)法

想(xiang)要(yao)(yao)(yao)腌(a)(a)出好吃(chi)的(de)(de)蒜(suan)(suan)苔,要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意在(zai)處理蒜(suan)(suan)苔時,將蒜(suan)(suan)苔的(de)(de)莖(jing)和(he)(he)葉分(fen)(fen)開,只需(xu)要(yao)(yao)(yao)用(yong)蒜(suan)(suan)苔莖(jing)來腌(a)(a)制。不要(yao)(yao)(yao)將莖(jing)和(he)(he)葉子一起腌(a)(a)制,葉子的(de)(de)口感(gan)不夠清脆,會(hui)影響(xiang)腌(a)(a)蒜(suan)(suan)苔的(de)(de)口感(gan)。在(zai)正式開始(shi)腌(a)(a)制之前(qian),使用(yong)淡鹽水將蒜(suan)(suan)苔浸泡十分(fen)(fen)鐘,控干水分(fen)(fen)后再(zai)放(fang)適量的(de)(de)鹽,用(yong)手抓(zhua)均勻(yun),腌(a)(a)出水分(fen)(fen)可以(yi)使蒜(suan)(suan)苔更加入味。如果你(ni)對怎樣腌(a)(a)蒜(suan)(suan)苔好吃(chi)感(gan)興趣(qu),請繼續往下閱讀(du)。

腌蒜苔的注意事項
1、在購買蒜苔時,一定要挑選新鮮的嫩蒜苔,這樣做出來的腌蒜苔更容易入味,口感更加脆爽。

2、用來調配腌制蒜苔的清水和大料、調味料,一定要煮開以后晾涼備用,如果是生的水,會使蒜苔變質。

3、殺完水的蒜苔不要直接腌制,先放在通風、陰涼、干燥的地方晾上一天,把水分完全晾干,可以讓后續腌好的蒜苔保存時間更長。

4、腌蒜苔的容器一定不要選擇塑料容器,會讓蒜苔變味。可以選擇玻璃、陶瓷容器,腌蒜苔保存的時間更長,也不會變味。

腌蒜苔的保存方法
可(ke)以(yi)(yi)(yi)把腌蒜(suan)(suan)苔(tai)的容(rong)器直接(jie)放(fang)到陰涼(liang)干燥(zao)的角(jiao)落,常溫保存(cun)。也可(ke)以(yi)(yi)(yi)把容(rong)器放(fang)到冰箱的冷(leng)藏(zang)柜,冷(leng)藏(zang)保存(cun)。腌蒜(suan)(suan)苔(tai)既可(ke)以(yi)(yi)(yi)直接(jie)吃,也可(ke)以(yi)(yi)(yi)做成蒜(suan)(suan)苔(tai)炒(chao)(chao)(chao)肉(rou)、蒜(suan)(suan)苔(tai)炒(chao)(chao)(chao)雞蛋(dan)、蒜(suan)(suan)苔(tai)炒(chao)(chao)(chao)蝦(xia)仁、涼(liang)拌(ban)蒜(suan)(suan)苔(tai)、手撕蒜(suan)(suan)苔(tai)、蒜(suan)(suan)苔(tai)炒(chao)(chao)(chao)臘(la)腸,等等。以(yi)(yi)(yi)上便是對怎樣腌蒜(suan)(suan)苔(tai)好吃這一問題的解答,希望(wang)對你有所(suo)幫助。

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