薺(qi)菜(cai)是我(wo)們生活中很(hen)常(chang)見的(de)一(yi)種(zhong)野菜(cai)，我(wo)們在(zai)吃(chi)它(ta)的(de)時(shi)候會(hui)將根(gen)部去除，基本上都(dou)是吃(chi)莖葉(xie)的(de)部分，其實據研究(jiu)表明薺(qi)菜(cai)根(gen)有很(hen)好的(de)藥用功效，日(ri)常(chang)食(shi)用能帶來(lai)不小的(de)好處(chu)。那(nei)么薺(qi)菜(cai)根(gen)的(de)吃(chi)法有哪些呢?跟著本文一(yi)起來(lai)了解(jie)下。
薺菜根能吃嗎
薺(qi)菜(cai)根(gen)是(shi)可(ke)以吃的，不管是(shi)從營養(yang)角(jiao)度還是(shi)藥用(yong)角(jiao)度都(dou)有(you)(you)很(hen)高的價值(zhi)，不過(guo)日常中很(hen)少有(you)(you)人會吃薺(qi)菜(cai)根(gen)，一般都(dou)是(shi)吃莖葉(xie)部分。其實薺(qi)菜(cai)根(gen)的營養(yang)價值(zhi)要遠高于葉(xie)子部分，能起到很(hen)好的清(qing)熱解(jie)毒的功(gong)效，不管是(shi)涼拌(ban)、清(qing)炒(chao)或者做餡都(dou)是(shi)可(ke)以的。
薺菜根的吃法
1、直接清(qing)炒：有些人(ren)在(zai)挖薺(qi)(qi)菜(cai)的(de)時候，如果(guo)時間太早可(ke)(ke)能薺(qi)(qi)菜(cai)的(de)葉(xie)子都沒長(chang)齊，這時候比較突(tu)出的(de)就是根部(bu)，所以可(ke)(ke)以將薺(qi)(qi)菜(cai)莖部(bu)和薺(qi)(qi)菜(cai)根一起炒著(zhu)吃。首(shou)先(xian)將薺(qi)(qi)菜(cai)清(qing)洗干凈后(hou)(hou)(hou)加入煮(zhu)開(kai)的(de)水(shui)中(zhong)焯水(shui)，接著(zhu)將焯水(shui)后(hou)(hou)(hou)的(de)薺(qi)(qi)菜(cai)根加入冷水(shui)中(zhong)放涼沖洗后(hou)(hou)(hou)瀝干待用(yong)(yong)。油鍋爆(bao)香蔥姜蒜后(hou)(hou)(hou)將薺(qi)(qi)菜(cai)加入翻炒變(bian)軟后(hou)(hou)(hou)加入適量的(de)食鹽、雞精等調(diao)味品(pin)進行翻炒均(jun)勻(yun)后(hou)(hou)(hou)便可(ke)(ke)裝盤食用(yong)(yong)。
2、薺(qi)菜根餃(jiao)子(zi)：將(jiang)薺(qi)菜根清(qing)洗干(gan)(gan)凈后(hou)瀝(li)干(gan)(gan)待用(yong)(yong);豬(zhu)(zhu)肉(rou)清(qing)洗干(gan)(gan)凈后(hou)瀝(li)干(gan)(gan)待用(yong)(yong);將(jiang)清(qing)洗干(gan)(gan)凈的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)剁(duo)碎成(cheng)肉(rou)丁(ding)狀，然后(hou)薺(qi)菜根也切(qie)碎，將(jiang)切(qie)碎的(de)薺(qi)菜根和豬(zhu)(zhu)肉(rou)丁(ding)一起剁(duo)碎，然后(hou)攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)蒜末、姜末、花椒粉及一些食(shi)用(yong)(yong)、食(shi)用(yong)(yong)油、雞精、生抽等調(diao)味品攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)待用(yong)(yong)。將(jiang)準備(bei)好的(de)餃(jiao)子(zi)皮上加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)肉(rou)餡(xian)包成(cheng)餃(jiao)子(zi)狀然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)鍋中(zhong)煮開后(hou)便可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。
吃薺菜根的注意事項
1、薺(qi)菜(cai)根比較長，所以在挖薺(qi)菜(cai)的時候要(yao)注意(yi)不要(yao)挖斷(duan)了，然后(hou)薺(qi)菜(cai)根需要(yao)在潮濕的地方存放，否則很(hen)容易(yi)會老化，這樣的口感(gan)就會很(hen)差。
2、薺菜根要焯水后再食用(yong)，這樣能(neng)很好的(de)(de)去除一(yi)些(xie)微生物和污染的(de)(de)成分。
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