咸(xian)鴨蛋(dan)(dan)是(shi)很(hen)多人喜愛(ai)的特色(se)美食(shi)之一，以新鮮鴨蛋(dan)(dan)為(wei)(wei)原料，經(jing)過腌制(zhi)而(er)成的，風味(wei)獨(du)特，佐(zuo)餐(can)佳品，色(se)、香、味(wei)道十分誘人，營養(yang)也很(hen)豐(feng)富。那(nei)么咸(xian)鴨蛋(dan)(dan)怎(zen)么腌制(zhi)呢？下面為(wei)(wei)大家(jia)介紹腌制(zhi)咸(xian)鴨蛋(dan)(dan)的最(zui)佳方法。

腌制咸鴨蛋的最佳方法

1.將(jiang)鴨(ya)(ya)蛋表面清(qing)洗干(gan)凈(jing)，并瀝干(gan)水份(fen)或將(jiang)，鴨(ya)(ya)蛋表面的(de)水漬(zi)擦干(gan)，在(zai)陽光下暴曬一兩個小時(shi)（出油的(de)關(guan)鍵所在(zai)）。

2.將高度(du)白(bai)酒(jiu)倒入(ru)容器里，放入(ru)鴨蛋(dan)(dan)浸泡兩三分(fen)鐘（可(ke)輪流浸泡，無需(xu)一(yi)次性包所有蛋(dan)(dan)都浸泡好，這(zhe)樣的話浪費白(bai)酒(jiu)）。

3.將(jiang)精鹽(yan)倒(dao)入(ru)(ru)碗里，將(jiang)浸(jin)過白酒的(de)(de)鴨蛋在(zai)鹽(yan)碗中均勻的(de)(de)裹上一層鹽(yan)（喜歡五香味(wei)的(de)(de)，可以在(zai)鹽(yan)里攔入(ru)(ru)以1:2的(de)(de)比(bi)例(li)放入(ru)(ru)十(shi)三香等粉料）。

4.將裹(guo)上鹽的(de)(de)(de)鴨蛋用保鮮膜包裹(guo)好（包裹(guo)好的(de)(de)(de)鴨蛋放在(zai)太陽下(xia)暴(bao)(bao)曬(shai)一天，這一步驟可(ke)(ke)選，因(yin)為(wei)在(zai)清洗(xi)過后已曬(shai)過，如果在(zai)浸泡之前沒有曬(shai)過，那這一步驟不(bu)可(ke)(ke)省，太陽下(xia)暴(bao)(bao)曬(shai)可(ke)(ke)是(shi)出油(you)的(de)(de)(de)關鍵(jian)，暴(bao)(bao)曬(shai)一天，可(ke)(ke)以加速鴨蛋內的(de)(de)(de)蛋白質凝固，把蛋黃內的(de)(de)(de)油(you)擠出）。

5.將包好的鴨蛋(dan)裝在(zai)口袋里扎緊在(zai)陰涼處或(huo)冰箱里保存即可(ke)吃(chi)(chi)的時(shi)候隨(sui)取隨(sui)煮，腌制7天左右的咸(xian)度(du)正合(he)適(shi)，蛋(dan)黃吃(chi)(chi)起來沙(sha)沙(sha)的，口感也不(bu)錯，30天吃(chi)(chi)的時(shi)候蛋(dan)黃出油效果(guo)很好，蛋(dan)白略(lve)咸(xian)，可(ke)以按自(zi)己的喜(xi)好來選擇(ze)食用的時(shi)間。

咸鴨蛋的吃法有哪些

1.直接煮熟或蒸熟后(hou)食用，咸鴨(ya)蛋洗凈，冷水(shui)放入鍋中，水(shui)要漫過鴨(ya)蛋表面(mian)一個指節，等(deng)水(shui)燒開后(hou)，關(guan)到小(xiao)火，讓水(shui)維(wei)持90度以(yi)上(shang)，持續(xu)煮10分(fen)鐘，就可以(yi)了。

2.和(he)其(qi)他食(shi)材一起(qi)蒸，比(bi)如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

3.煮湯(tang)，可與(yu)芥菜、枸(gou)杞(qi)葉(xie)等一起(qi)煮湯(tang)，味道也很好。

4.煲粥，芥(jie)菜咸蛋粥簡單(dan)又(you)美味(wei)。

5.和其他食(shi)材一起炒(chao)(chao)，如蛋(dan)黃南瓜(gua)、咸(xian)(xian)蛋(dan)炒(chao)(chao)苦(ku)瓜(gua)、咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)炒(chao)(chao)辣椒、咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)炒(chao)(chao)土豆絲等等。

上面就是為大家介(jie)紹的腌制咸鴨蛋(dan)的最佳方法相(xiang)關(guan)知識，此外還介(jie)紹了(le)咸鴨蛋(dan)的吃法有哪些，希(xi)望以上內容可以幫助(zhu)到大家，祝你生活愉快，身體健康。

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