說起田螺很多人一定并不陌生，但是對于田螺這種食物很多人也是很迷茫，因為田螺也正如其名字，其外面的殼是呈螺旋狀的，所以很多人在吃田螺的時候不知道該從何下手，而在選擇吃田螺的時候很多人也不知道該吃哪個部分，下面小編就來給大家介紹一下。
1.見過田螺這種動物的人都會知道，田螺分為兩個部分，一種部分是田螺的外殼部分，而另一種部分就是田螺內部的肉質部分，這兩個部位類似于其他動物的生長方式，當田螺需要獲取食物的時候，會將腦袋從外部的殼中伸出來，而當田螺遇到危險需要保護的時候，則會將頭收到殼中，所以一般情況下田螺在經過高溫蒸煮之后我們見到的田螺，會在自我保護的情況下將頭部全部收縮在殼中。
2.我們知道田螺外面的可不是很堅硬的，而且這個部位沒有多少營養物質，所以我們在選擇吃田螺的時候，當然是不會選擇吃田螺的殼而是會吃田螺里面的肉，那么很多人就會有疑問，田螺已經把自己的頭全部縮在殼中了，我們要怎樣才能吃到田螺的肉呢?其實答案也非常的簡單，大家只需要找來一個牙簽，將田螺的肉從里面摳出來就可以了。
3.一般情況下，田螺的整個肉質部分都是可以拿來吃的，不過在制作的過程中一定要清洗干凈而且要進行高溫處理，因為一些田螺上面可能會攜帶寄生蟲。
田螺分為頭、足、內臟囊三部分，外套膜包著整個內臟囊，尾部是內臟不能吃，其他部位可以實用，做成辣炒田螺品嘗，方法如下：
需提前準備的材料：田螺500g，紅尖椒，青尖椒，八角，香葉，大蒜，生姜，鹽，五香粉，料酒，糖，老抽，紅油豆瓣醬，油。
一、田螺清洗干凈，減掉屁股。
二、姜切片，蒜拍扁，青紅尖椒切成圈備用。
三、鍋內倒油，下八角、香葉、大蒜、姜片炒香。
四、倒入一點紅油豆瓣醬炒出紅油，下紅尖椒翻炒。
五、倒入洗干凈的螺螄翻炒均勻。
六、加老抽上色、鹽提味，加一點糖和五香粉提鮮，翻炒均勻。
七、加適量的料酒，蓋上鍋蓋燜煮。
八、煮到螺螄口的蓋子掉落，湯汁不多的時候，放入青尖椒段繼續翻炒。
九、2分鐘左右，辣炒田螺即炒制完成。
-田螺
1.田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。
2.螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。
3.記住，肉里最硬的那塊。
4. 而后部尾巴部位一些軟的部分是腸子，是排泄物和內臟集中的區域，這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較臟，是不建議吃的。
1、田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。記住，肉里最硬的那塊。
2、而后部尾巴部位一些軟的部分是腸子，是排泄物和內臟集中的區域，這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較臟，是不建議吃的。
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