赤小豆性平(ping)，味(wei)甘(gan)、酸，歸心、小腸經。

功(gong)效有(you)滋補強壯、健脾養胃、利(li)水除濕(shi)、清熱解毒(du)、通乳(ru)汁(zhi)和補血(xue)之功(gong)效。

禁忌人群胃腸較弱的人也不宜多食。

適宜(yi)人(ren)群一般人(ren)群均(jun)可食用(yong)。

紅豆(dou)(dou)(dou)(dou)又(you)稱相思豆(dou)(dou)(dou)(dou)，又(you)名(ming)紅小豆(dou)(dou)(dou)(dou)、飯(fan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、米(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)(dou)(dou)。煮熟后(hou)會變得非常(chang)柔軟，而且(qie)有(you)著(zhu)不同(tong)尋常(chang)的甜味，風(feng)味相當強。紅豆(dou)(dou)(dou)(dou)原產于(yu)(yu)中國(guo)，是一(yi)(yi)種(zhong)一(yi)(yi)年生灌木的種(zhong)子，由于(yu)(yu)具有(you)醫(yi)療效用，所以在遠東一(yi)(yi)帶頗受(shou)重視，數千年來(lai)一(yi)(yi)直(zhi)將(jiang)它(ta)加入米(mi)飯(fan)及湯里食(shi)(shi)用。也由于(yu)(yu)它(ta)們的甜度，所以紅豆(dou)(dou)(dou)(dou)在東方甜食(shi)(shi)里是一(yi)(yi)種(zhong)常(chang)見的材料。

紅豆的營養價值：

紅(hong)豆(dou)所含的(de)營養物(wu)質超過了許多(duo)食(shi)品，如小(xiao)麥、小(xiao)米、玉(yu)米等。有關食(shi)品專家分析(xi)表明，紅(hong)豆(dou)的(de)蛋白質含量為17.5％-23.3％，淀(dian)粉48.2％一(yi)60．1％，食(shi)物(wu)纖維5.6％一(yi)18.6％。

除此之外，紅豆(dou)還含(han)有多種無機鹽和微量元素(su)，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等(deng)。紅豆(dou)的(de)營養成分與人(ren)們熟悉的(de)綠豆(dou)相近(jin)，有些(xie)甚至超過了綠豆(dou)。

紅豆(dou)富含淀粉，因此又被人(ren)們稱為(wei)“飯豆(dou)”，它具有“津津液、利小便(bian)、消(xiao)脹、除腫、止吐(tu)”的功(gong)能，被李時珍稱為(wei)“心(xin)之谷”。赤小豆(dou)是(shi)人(ren)們生活中(zhong)不可缺(que)少的高營養(yang)、多功(gong)能的雜糧(liang)。為(wei)豆(dou)科(ke)植物赤小豆(dou)或赤豆(dou)干燥成熟(shu)的種子(zi)，秋季果實成熟(shu)而未開裂時收(shou)獲。主產于廣東、廣西、江西等地。

紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)蛋白質中(zhong)賴氨酸含(han)量較高(gao)，宜與谷類食(shi)品混合成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)飯或(huo)豆(dou)(dou)(dou)粥食(shi)用，一般做成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)沙或(huo)作(zuo)糕點(dian)原(yuan)料。紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)不僅是(shi)美(mei)味(wei)可口的食(shi)品，而且是(shi)醫家治病(bing)的妙藥(yao)。中(zhong)醫學認為，紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)氣味(wei)甘、酸、平、無(wu)毒，有化(hua)(hua)濕補脾(pi)之功效，對(dui)脾(pi)胃虛弱的人比較適合，在食(shi)療中(zhong)常被用于(yu)高(gao)血壓(ya)、動脈(mo)粥樣硬化(hua)(hua)、各種原(yuan)因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆的功效：

紅(hong)豆(dou)有清心養神、健脾益腎(shen)功效，加入(ru)蓮子、百合更有固精益氣、止(zhi)血、強健筋骨(gu)等作用，能治肺燥、干(gan)咳，提升內(nei)臟活力，增(zeng)強體(ti)力。養生也(ye)是護(hu)膚的重(zhong)要的一部分，外調(diao)加上(shang)內(nei)養，才能造就一個(ge)水靈靈的女人。

紅(hong)豆(dou)在傳統醫學上，主要應用于行水(shui)——去(qu)水(shui)腫、利氣(qi)——去(qu)腳(jiao)氣(qi)、健(jian)脾，如(ru)將紅(hong)豆(dou)和鯉魚煮湯食(shi)用，對水(shui)腫、腳(jiao)氣(qi)、小(xiao)便困難等起食(shi)療(liao)作用，還能治(zhi)(zhi)療(liao)肝(gan)硬化(hua)、肝(gan)腹水(shui)、補體虛；紅(hong)豆(dou)與冬瓜同煮后的湯汁是全身(shen)水(shui)腫的食(shi)療(liao)佳(jia)品；紅(hong)豆(dou)與扁豆(dou)、薏(yi)仁同煮，可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)腹瀉。另(ling)外，紅(hong)豆(dou)還可(ke)(ke)與中藥同用，如(ru)紅(hong)豆(dou)配(pei)連翹和當歸煎(jian)湯，可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)肝(gan)膿腫；紅(hong)豆(dou)配(pei)以蒲公英、甘草煎(jian)湯，可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)腸(chang)痛等。

中醫(yi)專家認(ren)為，紅(hong)豆(dou)具有消(xiao)腫(zhong)(zhong)、輕身的(de)功效。適宜各(ge)類型水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)之人(ren)，包括腎臟性水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)、心臟性水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)、肝硬化腹水(shui)(shui)、營(ying)養不良性水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)等患者食用(yong)。夏季天(tian)氣悶熱，有些人(ren)會出現(xian)(xian)水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)的(de)現(xian)(xian)象(xiang)，這個時候喝(he)些紅(hong)豆(dou)湯，對于水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)有著非常好的(de)食療功效。如果能在剛出現(xian)(xian)水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)的(de)時候喝(he)紅(hong)豆(dou)湯來調治，第二天(tian)就可(ke)(ke)以(yi)看(kan)到水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)的(de)減退，再連服8天(tian)左(zuo)右，就可(ke)(ke)以(yi)使水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)現(xian)(xian)象(xiang)完全消(xiao)失。

紅豆的作用：

紅豆含有較多的皂角甙，可(ke)刺激腸道(dao)，因此它有良好的利尿(niao)作用，能解(jie)酒、解(jie)毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

紅(hong)豆有較(jiao)多(duo)的膳食纖維，具有良好的潤腸通便(bian)、降血壓、降血脂、調節血糖(tang)、解毒抗癌(ai)、預(yu)防結石、健美減肥的作(zuo)用；

紅豆(dou)是富含(han)葉酸的食(shi)物(wu)，產婦、乳(ru)母多吃紅小豆(dou)有催乳(ru)的功(gong)效。

適用人群：

一般人群均可食用。

適(shi)(shi)宜各(ge)類型水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)之人，包括腎臟(zang)性水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)、心(xin)臟(zang)性水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)、肝硬化腹水(shui)(shui)(shui)、營(ying)養不良性水(shui)(shui)(shui)腫(zhong)等，如能配合(he)烏魚、鯉魚或黃(huang)母雞(ji)同食，消腫(zhong)力(li)更好；適(shi)(shi)宜產后缺奶(nai)和產后浮腫(zhong)，可單用(yong)赤小豆煎湯喝或煮粥食；適(shi)(shi)宜肥(fei)胖(pang)癥之人食用(yong)；

赤小豆能(neng)通(tong)利水道，故(gu)尿多之人忌(ji)(ji)食(shi)；蛇咬(yao)傷者，忌(ji)(ji)食(shi)百日(ri)。

用法用量

赤小豆(dou)宜(yi)與(yu)其他谷類(lei)食品混合食用，一般制成(cheng)豆(dou)沙包，豆(dou)飯或豆(dou)粥(zhou)，是科(ke)學(xue)的食用方法(fa)。

注意事項

鯉魚(yu)與紅豆同(tong)煮，兩者均能(neng)利(li)水(shui)消腫，在用(yong)于(yu)治療(liao)腎炎(yan)水(shui)腫的時(shi)(shi)候效果很好(hao),但(dan)是(shi)正是(shi)因(yin)為利(li)水(shui)功能(neng)太強(qiang)，正常人應避免同(tong)時(shi)(shi)食(shi)用(yong)二者，盡量隔幾個小時(shi)(shi)再(zai)食(shi)，是(shi)否可以同(tong)食(shi)因(yin)人的體質不(bu)同(tong)而異。

赤小(xiao)豆(dou)與相(xiang)(xiang)思(si)子二者外形(xing)相(xiang)(xiang)似，均(jun)有(you)紅豆(dou)之別名。相(xiang)(xiang)思(si)子產(chan)于廣東，外形(xing)特征是半(ban)粒紅半(ban)粒黑，過(guo)去曾(ceng)有(you)誤把相(xiang)(xiang)思(si)子當作赤小(xiao)豆(dou)服用而引起中毒(du)的，食用時(shi)不可混淆。

巧用(yong)紅(hong)豆(dou)：用(yong)毛巾做(zuo)一個(ge)口(kou)袋(dai)(dai)，將(jiang)生紅(hong)豆(dou)倒入袋(dai)(dai)里(li)，再將(jiang)袋(dai)(dai)子縫起來即可(ke)。睡覺(jue)前，將(jiang)做(zuo)好的(de)袋(dai)(dai)子放入微波爐里(li)溫(wen)兩分鐘，放到(dao)被窩內，溫(wen)度(du)(du)可(ke)以保持約(yue)三小(xiao)時(shi)。因為紅(hong)豆(dou)是(shi)豆(dou)類中含(han)水量最少的(de)，加熱以后溫(wen)度(du)(du)不容易下降，而且可(ke)以重復使用(yong)，很經濟實惠。除了睡覺(jue)時(shi)用(yong)，也可(ke)用(yong)于肩膀(bang)或關節等地(di)方。

本文地址(zhi)://n85e38t.cn/yinshiyingyang/16379.html.

聲明： 我(wo)們(men)(men)(men)(men)致力于保護作者版權，注(zhu)重分享(xiang)，被刊用文章因無法(fa)(fa)核實真實出處(chu)(chu)，未能(neng)及時與作者取(qu)得聯系，或(huo)有版權異議(yi)的，請(qing)聯系管(guan)理員，我(wo)們(men)(men)(men)(men)會(hui)立即處(chu)(chu)理，本(ben)站部分文字與圖片資源來(lai)自于網絡，轉載是(shi)出于傳遞(di)更(geng)多信息之目的,若有來(lai)源標注(zhu)錯誤或(huo)侵犯了您的合法(fa)(fa)權益，請(qing)立即通知我(wo)們(men)(men)(men)(men)(管(guan)理員郵箱(xiang)：)，情況屬實，我(wo)們(men)(men)(men)(men)會(hui)第一時間予以刪除(chu)，并同時向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!

上一篇: 胡(hu)蔥和大蔥的區別(bie)

下一(yi)篇: 雞(ji)翅和翅中(zhong)的(de)區別