鱔魚在我(wo)們生活(huo)中(zhong)是非常受(shou)大(da)眾歡迎的(de)(de)一種(zhong)食(shi)材，用(yong)鱔魚做(zuo)成的(de)(de)美味(wei)菜(cai)肴有很多，不同的(de)(de)做(zuo)法(fa)，可(ke)以給(gei)人們帶來不同的(de)(de)美味(wei)享受(shou)。接下來小編將為大(da)家(jia)介紹(shao)幾種(zhong)鱔魚的(de)(de)美味(wei)做(zuo)法(fa)，希望能夠給(gei)喜(xi)歡吃鱔魚的(de)(de)朋(peng)友提供一些制作方面的(de)(de)參考和幫助。
豉椒鱔魚
原料(liao)：準備適量的鱔魚(yu)、青紅椒(jiao)、調料(liao)：鹽(yan)、糖(tang)、紹酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、水淀粉(fen)(fen)、生(sheng)抽、辣椒(jiao)醬、豆豉、大蔥(cong)、大蒜、姜、香蔥(cong)。
豉椒鱔魚做法：
1、鱔(shan)魚買的時候可以(yi)讓(rang)人(ren)幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔(shan)身上的滑潺，抹干水分，切段(duan)，加(jia)入鹽胡(hu)椒(jiao)粉、紹酒拌勻腌(a)漬。
2、青紅椒切(qie)菱形塊、大蒜切(qie)片，香蔥切(qie)段、姜(jiang)切(qie)片、大蔥切(qie)小段。
3、鍋內(nei)放(fang)油，熱鍋溫油，倒入腌好(hao)的鱔魚段，煸炒出香味。
4、撈(lao)出鱔(shan)魚段備(bei)用。
5、鍋內(nei)留底油(you)放入蒜(suan)片(pian)、蔥段、姜片(pian)煸炒出香味(wei)，倒入剁(duo)椒(jiao)、豆豉(chi)，翻炒出香味(wei)。
6、放入辣(la)椒醬煸(bian)出香味(wei)和紅油。
7、再倒入鱔魚(yu)段，加少許水(shui)翻炒(chao)均勻。
8、倒入(ru)青紅椒塊加(jia)白糖、鹽、生抽調味。
9、翻炒均勻用水淀粉勾(gou)芡讓(rang)湯汁緊抱。
10、放入(ru)香蔥段盛盤即可。
功(gong)效(xiao)：食(shi)用豉椒鱔魚可以(yi)增強體質(zhi)，改善(shan)胃口，食(shi)欲不振(zhen)，體質(zhi)虛弱(ruo)的人非常適合(he)吃這道菜。
紫龍脫袍
材料：準備一斤鱔魚，冬(dong)筍絲、紅椒絲、香菇(gu)絲各適(shi)量(liang)，蔥、姜絲、香菜各少許，兩個雞蛋(dan)（取(qu)蛋(dan)清(qing)）。
調(diao)料：鹽(yan)、味精各少許，水淀粉、料酒、胡椒(jiao)粉、香(xiang)油各適量。
做法：
1、先把鱔魚(yu)洗凈切絲，用雞蛋清、水(shui)淀粉上漿。
2、起(qi)鍋放(fang)油(you)燒熱，下入鱔魚絲滑散，撈出控油(you)；冬筍(sun)絲、紅椒絲、香菇絲過油(you)。
3、鍋留(liu)底油(you)，爆香蔥、姜絲，放入(ru)鱔魚、冬筍、香菇、紅椒絲、鹽、味精(jing)及(ji)料(liao)酒，翻炒均勻(yun)，撒入(ru)胡椒粉，淋香油(you)，放香菜即可。
功效：紫龍脫袍這道菜非常(chang)具有特色，色香味俱全，促進口味出眾，而且可以強身(shen)健體，調理脾胃，補血(xue)養(yang)顏(yan)。
如(ru)果大家平時比較喜歡(huan)吃鱔(shan)魚(yu)好(hao)，又不(bu)知道該如(ru)何進(jin)行制作的(de)(de)話(hua)，那么上文介(jie)紹的(de)(de)這些做法大家是可以試一試的(de)(de)，這些做法做出來的(de)(de)鱔(shan)魚(yu)非常的(de)(de)美味(wei)，很(hen)有特色，而且營(ying)養也很(hen)豐富(fu)。如(ru)果你沒有吃過這幾道鱔(shan)魚(yu)的(de)(de)菜(cai)肴，那么你吃了以后肯定會愛上它的(de)(de)味(wei)道。
鱔魚的吃法有哪些
鱔(shan)(shan)魚的(de)吃(chi)法有哪些，鱔(shan)(shan)魚是我們常見的(de)肉類食材，具有很高的(de)營養價值，平時我們過節的(de)時候一般都會(hui)吃(chi)鱔(shan)(shan)魚，有著多種(zhong)做(zuo)法，十分(fen)的(de).美味，下(xia)面為(wei)大(da)家(jia)分(fen)享鱔(shan)(shan)魚的(de)吃(chi)法有哪些。
鱔魚的吃法有哪(na)些1紅辣(la)椒(jiao)切段，姜(jiang)切片，蔥切段，辣(la)椒(jiao)切段，蒜(suan)切半。
鱔魚切段，鍋(guo)中倒油，放入(ru)鱔魚，加(jia)入(ru)蒜瓣，翻炒(chao)。
加(jia)入紅辣(la)椒、豆(dou)瓣醬、蔥段、啤酒，米(mi)醋、老抽、燉熟(shu)即可。
總結如下。
鱔魚的吃法有哪些2 食材
鱔魚 2條
蔥 1根
姜 半塊
蒜 1頭
花椒 適量
八角 適量
干辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
豆瓣醬 1勺
啤酒 1罐
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
方法/步驟
把黃鱔洗(xi)凈切成大(da)段(duan)，鍋(guo)中油(you)熱，下鱔魚(yu)
加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜、花椒、八角和(he)干辣椒炒(chao)香(xiang)，加(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽、蠔油和(he)豆(dou)瓣醬炒(chao)香(xiang)
倒入(ru)一罐啤酒，加入(ru)鹽、雞(ji)精、胡(hu)椒(jiao)粉和白糖調味，燉20分鐘
加入青紅椒塊和香(xiang)菜，翻炒均勻出鍋即可
鱔魚的吃法有哪些3 食材
鱔魚 300克
蒜末 10克
辣椒 10克
香辣醬 10克
辣椒面 10克
方法/步驟
首先把鍋燒熱，然后將鱔魚放進去，燜一會(hui)兒再撈出來清洗干凈。
鍋中燒油，油熱下鱔(shan)魚(yu)放進去炒熟(shu)之(zhi)后(hou)，撈出來(lai)備用。
鍋中燒(shao)油，油熱(re)下蒜末、辣(la)(la)椒、香辣(la)(la)醬和(he)辣(la)(la)椒面(mian)炒(chao)香，將鱔魚下鍋加入鹽生(sheng)抽蠔油調味中火翻炒(chao)均(jun)勻，最(zui)后撒上蔥花即可完成。
鱔魚的做法
鱔魚作為一種非常美味的食物，吃起來肉質特別鮮嫩，而且營養價值豐富，比如說其中富含的一些卵磷脂，蛋白質還有維生素和礦物質元素等，受到很多消費者的青睞，而且它具有的功效和作用也非常全面，對身體健康有幫助，那么鱔魚的做法都有哪些呢?
鱔魚作為一種魚類食物，它的做法也是有很多的，比如說可以用來清蒸，還可以用來紅燒或者爆炒等，首先小編來跟大家介紹一種清蒸鱔魚的做法，清蒸鱔魚作為一種非常清淡的吃法，非常適合孕婦或者寶寶使用，我們準備新鮮的鱔魚，將他清洗干凈之后把內臟去除，然后再次清洗一遍切成均勻的段狀，準備一些蔥姜蒜切成均勻的小丁狀，然后將切好的鱔魚放在盆子中，再加上一些料酒，蔥姜蒜，還有一些食用鹽，把它放入蒸鍋中蒸熟之后就可以拿出來食用，吃起來特別美味，而且營養價值豐富。
鱔魚不僅僅可以選擇清蒸的做法，他用來做湯也是非常美味的，再來跟大家介紹一種鱔魚海鮮粥的做法，我們準備一只老母雞將它清洗干凈，然后放入高壓鍋中煲成雞湯，然后將鱔魚處理干凈，將它切成肉片兒，再放入碗中，撒入食用鹽腌制一段時間，鱔魚再次處理，將它的外膜去掉切成圓筒的形狀，然后再準備一些蝦將它處理好之后，選擇適量的米泡在水中，再將鱔魚放在煲好的老母雞中，等米煮開之后我們再將蝦放進去，等開鍋之后放入適量的食用鹽調味兒，然后加入一些香菜，吃起來特別美味。
以上就是小編為大家介紹鱔魚的做法，鱔魚作為一種魚類食物吃起來特別鮮美，而且做法有很多種，我們在家中想吃的話就可以自己嘗試一下。
紅燒鱔魚的做法
鱔魚作為一種淡水魚，它富含的營養價值非常豐富，而且熱量特別低，吃起來肉質鮮嫩，受到很多人們的喜歡，它還可以起到提高身體抵抗力，增進大腦智力，預防近視等一系列的功效，而且鱔魚的做法也有非常多種，今天來跟大家介紹一種紅燒鱔魚的做法。
首先我們可以從市場上買回來幾條新鮮的鱔魚，將它清洗干凈之后從肚子上剖開，然后把里面的內臟去除，鱔魚的外表皮有一層非常腥氣的滑膩物，我們可以用開水將這一層東西燙掉，這樣可以去除很大的腥味兒，然后將清洗后的鱔魚切成均勻的段狀，然后再放入一些蔥姜蒜和料酒腌制一段時間，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后放入一些蔥姜蒜爆香，然后將鱔魚倒進去之后翻炒一段時間，加入一些料酒和醬油，然后再均勻翻炒一頓過后加入適量的溫水轉為小火慢慢的悶煮，直到鱔魚入味兒之后就可以撈出來使用。
在平時生活中，我們適當的吃一些鱔魚，對身體健康也是非常有幫助的，它其中富含的營養價值非常豐富，而且紅燒鱔魚作為鱔魚的一種經典做法，吃起來味道特別清香，而且鱔魚的肉質特別鮮嫩，它其中富含的一些卵磷脂還有蛋白質，維生素和礦物質含量都是非常豐富的，尤其適合青少年時期的兒童使用，可以起到提高身體抵抗力，促進大腦智力的發育等功效，但是鱔魚作為一種發物來說，對于一些發物過敏或者容易出現皮膚疾病的人不適合食用。
以上就是小編為大家介紹紅燒鱔魚的做法，紅燒鱔魚作為鱔魚一種非常經典的做法，吃起來味道清香，我們在家中就可以自己嘗試一下。
爆炒鱔魚的做法
鱔魚作為我們平時生活中非常熟悉的一種魚類食物，它作為一種淡水魚來說富含的營養價值也是非常豐富的，尤其是其中富含的蛋白質和卵磷脂，而且吃起來肉質特別鮮嫩，受到很多消費者的青睞，做法也是有非常多種的，今天來跟大家介紹一種爆炒鱔魚的做法。
首先我們可以從海鮮市場上購買回來幾條新鮮的鱔魚，然后回來之后將他的肚子剖開，然后將里面的內臟挖出來，鱔魚外面那一層薄膜是有非常大腥味兒的，我們可以用開水將它燙掉，然后將鱔魚放在水中反復的清洗幾遍，然后將它切成均勻的段狀，放在碗中加入一些蔥姜蒜，還有料酒和醬油，是用鹽腌制一段時間，然后往鍋中放入食用油，等油加熱之后，我們將鱔魚放進去爆炒，再加入一些料酒可以起到去腥的目的，翻炒一段過后再加入一些食用鹽和醬油，然后再放入一些蔥姜蒜，用大火炒熟之后就可以出盤了，非常美味。
在日常生活中，我們就可以選擇將爆炒鱔魚作為一道菜品來使用，而且鱔魚的肉質吃起來特別鮮嫩，其中富含的營養價值也豐富，對身體健康有幫助，它還可以起到提高身體抵抗力，提高記憶力，保護視力的功效，雖然鱔魚富含的營養價值非常豐富，但是它作為一種魚類食物也是不適合多吃的，吃多的話對身體健康也可能會造成一定的影響，尤其是對于發物類型食物過敏的人群也是不適合吃鱔魚的，如果患有痛風的人群也是要避免使用鱔魚。
以(yi)上就是小編為(wei)大家(jia)介紹爆(bao)炒(chao)鱔(shan)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)做法(fa)，鱔(shan)魚(yu)(yu)作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)非(fei)(fei)常具有營養價值的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)類食(shi)物，爆(bao)炒(chao)也是一(yi)(yi)種(zhong)非(fei)(fei)常美味的(de)(de)(de)吃法(fa)，而且步驟(zou)簡(jian)單，我們在家(jia)中就可以(yi)自己嘗(chang)試。
用料：現剮新鮮鱔魚350g、獨蒜(suan)6個、姜1芽、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)8個、青紅(hong)干(gan)花椒(jiao)(jiao)粒各1小撮、八角山奈桂皮(pi)香(xiang)葉砂仁白蔻老蔻等各少許(xu)、小米辣(la)3個、青椒(jiao)(jiao)4個、芹(qin)菜2棵(ke)、香(xiang)蔥2棵(ke)、豆瓣醬15g左(zuo)右、油 ? ?適量、生抽 ? ?15g左(zuo)右、白糖2g左(zuo)右?
大蒜燒鱔魚的做法
1、宰殺好的新(xin)鮮鱔魚仔細清理、清洗干凈，切成段(duan)，瀝干水分備用；
2、剝一大碗(wan)蒜瓣；姜拍破、干辣(la)椒剪成(cheng)節和青(qing)(qing)紅干花(hua)椒粒、八(ba)角(jiao)山(shan)奈桂(gui)皮香(xiang)葉砂仁白蔻老蔻等(deng)香(xiang)料少(shao)許裝碗(wan)；小米辣(la)、青(qing)(qing)椒斜切(qie)，芹菜、香(xiang)蔥切(qie)段(duan)；準備好豆(dou)辨醬；
3、熱油適(shi)量倒入鱔段(duan)翻炒至水分(fen)干澡(zao)、鱔段(duan)變色收(shou)縮時控油撈出備用；
4、底油下(xia)豆瓣醬炒散(san)炒香至出紅(hong)油；
5、倒入蒜瓣略翻炒；
6、倒入干(gan)辣椒、花椒粒和香料(liao)翻炒(chao)至出香；
7、倒入鱔段(duan)翻炒均勻(yun)；
8、烹入生抽；
9、調入白糖，翻炒(chao)片刻；
10、摻入鮮湯或清水大火開燒；
11、燒至(zhi)汁(zhi)水收(shou)濃到自己喜歡(huan)的多少(shao)時調鹽(yan)味，倒入小米辣和青椒斷生；
12、放芹菜(cai)段(duan)翻炒至斷(duan)生；
13、撒香(xiang)蔥(cong)段略汽，關火；
14、起鍋裝盤(pan)，開吃啦～
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