鱔魚在我(wo)們生活(huo)中(zhong)是非常受(shou)大(da)眾歡迎的(de)(de)一種(zhong)食(shi)材,用(yong)鱔魚做(zuo)成的(de)(de)美味(wei)菜(cai)肴有很多,不同的(de)(de)做(zuo)法(fa),可(ke)以給(gei)人們帶來不同的(de)(de)美味(wei)享受(shou)。接下來小編將為大(da)家(jia)介紹(shao)幾種(zhong)鱔魚的(de)(de)美味(wei)做(zuo)法(fa),希望能夠給(gei)喜(xi)歡吃鱔魚的(de)(de)朋(peng)友提供一些制作方面的(de)(de)參考和幫助。
豉椒鱔魚
原料(liao):準備適量的鱔魚(yu)、青紅椒(jiao)、調料(liao):鹽(yan)、糖(tang)、紹酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、水淀粉(fen)(fen)、生(sheng)抽、辣椒(jiao)醬、豆豉、大蔥(cong)、大蒜、姜、香蔥(cong)。
豉椒鱔魚做法:
1、鱔(shan)魚買的時候可以(yi)讓(rang)人(ren)幫忙去掉骨頭,水洗去黃鱔(shan)身上的滑潺,抹干水分,切段(duan),加(jia)入鹽胡(hu)椒(jiao)粉、紹酒拌勻腌(a)漬。
2、青紅椒切(qie)菱形塊、大蒜切(qie)片,香蔥切(qie)段、姜(jiang)切(qie)片、大蔥切(qie)小段。
3、鍋內(nei)放(fang)油,熱鍋溫油,倒入腌好(hao)的鱔魚段,煸炒出香味。
4、撈(lao)出鱔(shan)魚段備(bei)用。
5、鍋內(nei)留底油(you)放入蒜(suan)片(pian)、蔥段、姜片(pian)煸炒出香味(wei),倒入剁(duo)椒(jiao)、豆豉(chi),翻炒出香味(wei)。
6、放入辣(la)椒醬煸(bian)出香味(wei)和紅油。
7、再倒入鱔魚(yu)段,加少許水(shui)翻炒(chao)均勻。
8、倒入(ru)青紅椒塊加(jia)白糖、鹽、生抽調味。
9、翻炒均勻用水淀粉勾(gou)芡讓(rang)湯汁緊抱。
10、放入(ru)香蔥段盛盤即可。
功(gong)效(xiao):食(shi)用豉椒鱔魚可以(yi)增強體質(zhi),改善(shan)胃口,食(shi)欲不振(zhen),體質(zhi)虛弱(ruo)的人非常適合(he)吃這道菜。
紫龍脫袍
材料:準備一斤鱔魚,冬(dong)筍絲、紅椒絲、香菇(gu)絲各適(shi)量(liang),蔥、姜絲、香菜各少許,兩個雞蛋(dan)(取(qu)蛋(dan)清(qing))。
調(diao)料:鹽(yan)、味精各少許,水淀粉、料酒、胡椒(jiao)粉、香(xiang)油各適量。
做法:
1、先把鱔魚(yu)洗凈切絲,用雞蛋清、水(shui)淀粉上漿。
2、起(qi)鍋放(fang)油(you)燒熱,下入鱔魚絲滑散,撈出控油(you);冬筍(sun)絲、紅椒絲、香菇絲過油(you)。
3、鍋留(liu)底油(you),爆香蔥、姜絲,放入(ru)鱔魚、冬筍、香菇、紅椒絲、鹽、味精(jing)及(ji)料(liao)酒,翻炒均勻(yun),撒入(ru)胡椒粉,淋香油(you),放香菜即可。
功效:紫龍脫袍這道菜非常(chang)具有特色,色香味俱全,促進口味出眾,而且可以強身(shen)健體,調理脾胃,補血(xue)養(yang)顏(yan)。
如(ru)果大家平時比較喜歡(huan)吃鱔(shan)魚(yu)好(hao),又不(bu)知道該如(ru)何進(jin)行制作的(de)(de)話(hua),那么上文介(jie)紹的(de)(de)這些做法大家是可以試一試的(de)(de),這些做法做出來的(de)(de)鱔(shan)魚(yu)非常的(de)(de)美味(wei),很(hen)有特色,而且營(ying)養也很(hen)豐富(fu)。如(ru)果你沒有吃過這幾道鱔(shan)魚(yu)的(de)(de)菜(cai)肴,那么你吃了以后肯定會愛上它的(de)(de)味(wei)道。
鱔魚的吃法有哪些
鱔(shan)(shan)魚的(de)吃(chi)法有哪些,鱔(shan)(shan)魚是我們常見的(de)肉類食材,具有很高的(de)營養價值,平時我們過節的(de)時候一般都會(hui)吃(chi)鱔(shan)(shan)魚,有著多種(zhong)做(zuo)法,十分(fen)的(de).美味,下(xia)面為(wei)大(da)家(jia)分(fen)享鱔(shan)(shan)魚的(de)吃(chi)法有哪些。
鱔魚的吃法有哪(na)些1紅辣(la)椒(jiao)切段,姜(jiang)切片,蔥切段,辣(la)椒(jiao)切段,蒜(suan)切半。
鱔魚切段,鍋(guo)中倒油,放入(ru)鱔魚,加(jia)入(ru)蒜瓣,翻炒(chao)。
加(jia)入紅辣(la)椒、豆(dou)瓣醬、蔥段、啤酒,米(mi)醋、老抽、燉熟(shu)即可。
總結如下。
鱔魚的吃法有哪些2 食材
鱔魚 2條
蔥 1根
姜 半塊
蒜 1頭
花椒 適量
八角 適量
干辣椒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
豆瓣醬 1勺
啤酒 1罐
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
方法/步驟
把黃鱔洗(xi)凈切成大(da)段(duan),鍋(guo)中油(you)熱,下鱔魚(yu)
加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜、花椒、八角和(he)干辣椒炒(chao)香(xiang),加(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽、蠔油和(he)豆(dou)瓣醬炒(chao)香(xiang)
倒入(ru)一罐啤酒,加入(ru)鹽、雞(ji)精、胡(hu)椒(jiao)粉和白糖調味,燉20分鐘
加入青紅椒塊和香(xiang)菜,翻炒均勻出鍋即可
鱔魚的吃法有哪些3 食材
鱔魚 300克
蒜末 10克
辣椒 10克
香辣醬 10克
辣椒面 10克
方法/步驟
首先把鍋燒熱,然后將鱔魚放進去,燜一會(hui)兒再撈出來清洗干凈。
鍋中燒油,油熱下鱔(shan)魚(yu)放進去炒熟(shu)之(zhi)后(hou),撈出來(lai)備用。
鍋中燒(shao)油,油熱(re)下蒜末、辣(la)(la)椒、香辣(la)(la)醬和(he)辣(la)(la)椒面(mian)炒(chao)香,將鱔魚下鍋加入鹽生(sheng)抽蠔油調味中火翻炒(chao)均(jun)勻,最(zui)后撒上蔥花即可完成。
鱔魚的做法
鱔魚作為一種非常美味的食物,吃起來肉質特別鮮嫩,而且營養價值豐富,比如說其中富含的一些卵磷脂,蛋白質還有維生素和礦物質元素等,受到很多消費者的青睞,而且它具有的功效和作用也非常全面,對身體健康有幫助,那么鱔魚的做法都有哪些呢?
鱔魚作為一種魚類食物,它的做法也是有很多的,比如說可以用來清蒸,還可以用來紅燒或者爆炒等,首先小編來跟大家介紹一種清蒸鱔魚的做法,清蒸鱔魚作為一種非常清淡的吃法,非常適合孕婦或者寶寶使用,我們準備新鮮的鱔魚,將他清洗干凈之后把內臟去除,然后再次清洗一遍切成均勻的段狀,準備一些蔥姜蒜切成均勻的小丁狀,然后將切好的鱔魚放在盆子中,再加上一些料酒,蔥姜蒜,還有一些食用鹽,把它放入蒸鍋中蒸熟之后就可以拿出來食用,吃起來特別美味,而且營養價值豐富。
鱔魚不僅僅可以選擇清蒸的做法,他用來做湯也是非常美味的,再來跟大家介紹一種鱔魚海鮮粥的做法,我們準備一只老母雞將它清洗干凈,然后放入高壓鍋中煲成雞湯,然后將鱔魚處理干凈,將它切成肉片兒,再放入碗中,撒入食用鹽腌制一段時間,鱔魚再次處理,將它的外膜去掉切成圓筒的形狀,然后再準備一些蝦將它處理好之后,選擇適量的米泡在水中,再將鱔魚放在煲好的老母雞中,等米煮開之后我們再將蝦放進去,等開鍋之后放入適量的食用鹽調味兒,然后加入一些香菜,吃起來特別美味。
以上就是小編為大家介紹鱔魚的做法,鱔魚作為一種魚類食物吃起來特別鮮美,而且做法有很多種,我們在家中想吃的話就可以自己嘗試一下。
紅燒鱔魚的做法
鱔魚作為一種淡水魚,它富含的營養價值非常豐富,而且熱量特別低,吃起來肉質鮮嫩,受到很多人們的喜歡,它還可以起到提高身體抵抗力,增進大腦智力,預防近視等一系列的功效,而且鱔魚的做法也有非常多種,今天來跟大家介紹一種紅燒鱔魚的做法。
首先我們可以從市場上買回來幾條新鮮的鱔魚,將它清洗干凈之后從肚子上剖開,然后把里面的內臟去除,鱔魚的外表皮有一層非常腥氣的滑膩物,我們可以用開水將這一層東西燙掉,這樣可以去除很大的腥味兒,然后將清洗后的鱔魚切成均勻的段狀,然后再放入一些蔥姜蒜和料酒腌制一段時間,往鍋中倒入適量的食用油,等油加熱之后放入一些蔥姜蒜爆香,然后將鱔魚倒進去之后翻炒一段時間,加入一些料酒和醬油,然后再均勻翻炒一頓過后加入適量的溫水轉為小火慢慢的悶煮,直到鱔魚入味兒之后就可以撈出來使用。
在平時生活中,我們適當的吃一些鱔魚,對身體健康也是非常有幫助的,它其中富含的營養價值非常豐富,而且紅燒鱔魚作為鱔魚的一種經典做法,吃起來味道特別清香,而且鱔魚的肉質特別鮮嫩,它其中富含的一些卵磷脂還有蛋白質,維生素和礦物質含量都是非常豐富的,尤其適合青少年時期的兒童使用,可以起到提高身體抵抗力,促進大腦智力的發育等功效,但是鱔魚作為一種發物來說,對于一些發物過敏或者容易出現皮膚疾病的人不適合食用。
以上就是小編為大家介紹紅燒鱔魚的做法,紅燒鱔魚作為鱔魚一種非常經典的做法,吃起來味道清香,我們在家中就可以自己嘗試一下。
爆炒鱔魚的做法
鱔魚作為我們平時生活中非常熟悉的一種魚類食物,它作為一種淡水魚來說富含的營養價值也是非常豐富的,尤其是其中富含的蛋白質和卵磷脂,而且吃起來肉質特別鮮嫩,受到很多消費者的青睞,做法也是有非常多種的,今天來跟大家介紹一種爆炒鱔魚的做法。
首先我們可以從海鮮市場上購買回來幾條新鮮的鱔魚,然后回來之后將他的肚子剖開,然后將里面的內臟挖出來,鱔魚外面那一層薄膜是有非常大腥味兒的,我們可以用開水將它燙掉,然后將鱔魚放在水中反復的清洗幾遍,然后將它切成均勻的段狀,放在碗中加入一些蔥姜蒜,還有料酒和醬油,是用鹽腌制一段時間,然后往鍋中放入食用油,等油加熱之后,我們將鱔魚放進去爆炒,再加入一些料酒可以起到去腥的目的,翻炒一段過后再加入一些食用鹽和醬油,然后再放入一些蔥姜蒜,用大火炒熟之后就可以出盤了,非常美味。
在日常生活中,我們就可以選擇將爆炒鱔魚作為一道菜品來使用,而且鱔魚的肉質吃起來特別鮮嫩,其中富含的營養價值也豐富,對身體健康有幫助,它還可以起到提高身體抵抗力,提高記憶力,保護視力的功效,雖然鱔魚富含的營養價值非常豐富,但是它作為一種魚類食物也是不適合多吃的,吃多的話對身體健康也可能會造成一定的影響,尤其是對于發物類型食物過敏的人群也是不適合吃鱔魚的,如果患有痛風的人群也是要避免使用鱔魚。
以(yi)上就是小編為(wei)大家(jia)介紹爆(bao)炒(chao)鱔(shan)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)做法(fa),鱔(shan)魚(yu)(yu)作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)非(fei)(fei)常具有營養價值的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)類食(shi)物,爆(bao)炒(chao)也是一(yi)(yi)種(zhong)非(fei)(fei)常美味的(de)(de)(de)吃法(fa),而且步驟(zou)簡(jian)單,我們在家(jia)中就可以(yi)自己嘗(chang)試。
用料:現剮新鮮鱔魚350g、獨蒜(suan)6個、姜1芽、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)8個、青紅(hong)干(gan)花椒(jiao)(jiao)粒各1小撮、八角山奈桂皮(pi)香(xiang)葉砂仁白蔻老蔻等各少許(xu)、小米辣(la)3個、青椒(jiao)(jiao)4個、芹(qin)菜2棵(ke)、香(xiang)蔥2棵(ke)、豆瓣醬15g左(zuo)右、油 ? ?適量、生抽 ? ?15g左(zuo)右、白糖2g左(zuo)右?
大蒜燒鱔魚的做法
1、宰殺好的新(xin)鮮鱔魚仔細清理、清洗干凈,切成段(duan),瀝干水分備用;
2、剝一大碗(wan)蒜瓣;姜拍破、干辣(la)椒剪成(cheng)節和青(qing)(qing)紅干花(hua)椒粒、八(ba)角(jiao)山(shan)奈桂(gui)皮香(xiang)葉砂仁白蔻老蔻等(deng)香(xiang)料少(shao)許裝碗(wan);小米辣(la)、青(qing)(qing)椒斜切(qie),芹菜、香(xiang)蔥切(qie)段(duan);準備好豆(dou)辨醬;
3、熱油適(shi)量倒入鱔段(duan)翻炒至水分(fen)干澡(zao)、鱔段(duan)變色收(shou)縮時控油撈出備用;
4、底油下(xia)豆瓣醬炒散(san)炒香至出紅(hong)油;
5、倒入蒜瓣略翻炒;
6、倒入干(gan)辣椒、花椒粒和香料(liao)翻炒(chao)至出香;
7、倒入鱔段(duan)翻炒均勻(yun);
8、烹入生抽;
9、調入白糖,翻炒(chao)片刻;
10、摻入鮮湯或清水大火開燒;
11、燒至(zhi)汁(zhi)水收(shou)濃到自己喜歡(huan)的多少(shao)時調鹽(yan)味,倒入小米辣和青椒斷生;
12、放芹菜(cai)段(duan)翻炒至斷(duan)生;
13、撒香(xiang)蔥(cong)段略汽,關火;
14、起鍋裝盤(pan),開吃啦~
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