青(qing)少(shao)(shao)年(nian)(nian)主要是指12周歲(sui)至18周歲(sui)的(de)孩子，此(ci)期的(de)孩子處于初(chu)高中就學(xue)的(de)階(jie)段。在這個(ge)階(jie)段，是生(sheng)(sheng)長發育最迅(xun)速最關鍵的(de)時期。針(zhen)對青(qing)少(shao)(shao)年(nian)(nian)的(de)特(te)點，以下設(she)計的(de)青(qing)少(shao)(shao)年(nian)(nian)秋(qiu)季(ji)養生(sheng)(sheng)食譜，家(jia)長們趕緊來(lai)了解一些吧。
1、潤肺去燥
首先(xian)，青少年的(de)(de)(de)秋季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)基本需求與成人(ren)是(shi)相(xiang)(xiang)同的(de)(de)(de)，都需要潤肺去燥，遵循秋季(ji)滋陰養(yang)(yang)肺的(de)(de)(de)基本原(yuan)則。另外青少年相(xiang)(xiang)對成人(ren)來說，抵(di)抗力稍弱，而(er)學校人(ren)口相(xiang)(xiang)對密(mi)集，因此秋季(ji)好(hao)發感冒等呼吸道疾病。
2、健脾和胃
其次，青少年相對成(cheng)人(ren)來(lai)說，對飲食(shi)(shi)的(de)偏好較強。青少年一(yi)般(ban)不(bu)(bu)懂養生知(zhi)識(shi)和營養學(xue)知(zhi)識(shi)等(deng)，也不(bu)(bu)會太在乎(hu)食(shi)(shi)物的(de)健康程(cheng)度(du)，一(yi)味(wei)追求所(suo)謂的(de)美味(wei)。像燒烤、冷(leng)飲、零食(shi)(shi)等(deng)嚴(yan)重傷害肺氣和脾胃的(de)垃圾食(shi)(shi)品(pin)，家長們一(yi)定要(yao)進行(xing)限制。
3、促進發育
青少(shao)年相(xiang)對成人來說(shuo)，秋季養生(sheng)(sheng)最突出的(de)需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)，便是需(xu)(xu)要滿足生(sheng)(sheng)長發育的(de)需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)，尤其是骨骼(ge)和肌(ji)(ji)肉的(de)生(sheng)(sheng)長發育。秋天日照減少(shao)，氣溫降低，活(huo)動(dong)也相(xiang)應減少(shao)，不利(li)于骨骼(ge)肌(ji)(ji)肉的(de)發育，因此在食材(cai)上要有(you)所(suo)助益。
1、豆腐炒青菜
功效(xiao)：豆腐富(fu)含優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)和鈣(gai)質(zhi)，而且(qie)極(ji)容(rong)易(yi)消(xiao)化吸收;雞(ji)腿菇含有20種氨基酸(suan)，人體(ti)必需(xu)氨基酸(suan)8種全部具備;小青菜(cai)維(wei)生素含量極(ji)高，加上富(fu)含優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的豌豆;此款菜(cai)品適(shi)合青少年改善食欲，促進生長發(fa)育(yu)。
材(cai)料：豆(dou)腐1塊(kuai)，青菜70g，雞腿菇30g，豌豆(dou)20g
做(zuo)法(fa)：豌(wan)豆(dou)提前泡一(yi)下，青(qing)菜和雞腿菇(gu)清洗干凈，豆(dou)腐切塊;起油鍋，蒜(suan)爆香，豌(wan)豆(dou)先炒一(yi)會，再放入雞腿菇(gu)和青(qing)菜翻炒一(yi)下，然后放入豆(dou)腐，加(jia)一(yi)點清水燜一(yi)會，待汁(zhi)收得(de)差不多，少許(xu)食鹽調(diao)味即可。
2、蓮藕排骨湯
功效：蓮藕清熱(re)生津、補益脾(pi)胃，藕富含維生素和鐵質，可以改善貧(pin)血;排骨(gu)(gu)補中益氣，滋養(yang)脾(pi)胃，富含蛋白(bai)、磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋白(bai)等(deng);此(ci)湯(tang)補脾(pi)益肺(fei)，適(shi)合于任何體質服用，且有利(li)于孩子強健骨(gu)(gu)骼。
材(cai)料：蓮藕200g，豬(zhu)排(pai)骨150g，生姜1片
制作：蓮藕去(qu)(qu)皮洗凈切塊(kuai);豬排骨切小(xiao)(xiao)段(duan)，過沸(fei)水去(qu)(qu)掉血(xue)污;排骨與(yu)姜片一起入(ru)(ru)煲，加適量清水燒開，再放(fang)入(ru)(ru)蓮藕小(xiao)(xiao)火慢燉1小(xiao)(xiao)時左右，少(shao)許(xu)食鹽調味即可(ke)。
3、雪梨銀耳羹
功效(xiao)：梨清(qing)熱鎮靜、化痰止(zhi)咳、潤腸通(tong)便;銀耳(er)為名貴滋(zi)補(bu)佳品，補(bu)脾開胃、益氣清(qing)腸、滋(zi)陰潤肺(fei);此款甜羹可作為孩子秋季潤肺(fei)之首選，有效(xiao)預防(fang)秋季燥咳。
材料：雪梨1個、銀耳50克(ke)、蜂蜜少許。
制作：雪梨切塊，銀(yin)耳(er)泡軟(ruan)時去掉黃(huang)色根蒂。鍋內加水，放(fang)入(ru)銀(yin)耳(er)煮(zhu)半小(xiao)時，再放(fang)入(ru)梨繼續煮(zhu)半小(xiao)時，食用(yong)時調入(ru)少(shao)許蜂蜜即可(ke)。
4、山藥薏米粥
功效：山藥具有(you)健(jian)脾益(yi)(yi)胃、滋腎(shen)益(yi)(yi)精、益(yi)(yi)肺止咳等多種功效;薏米健(jian)脾止瀉、清熱利濕;此款養生(sheng)粥補肺、健(jian)脾、養胃，適合孩子秋季發熱、干咳、泄(xie)瀉、食欲減(jian)退等脾肺氣虛的癥狀。
材料：薏苡仁50g，山藥60g，梗(geng)米100g
做(zuo)法：山藥去皮切成小塊，與薏(yi)米(mi)仁、大米(mi)一起(qi)放入電飯(fan)煲中，同煮成粥。
5、黑芝麻玉米飯
功效：黑芝麻潤五臟，長肌肉(rou);富含維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵(tie)等(deng);玉米(mi)益肺寧心(xin)、健脾開胃，富含維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)和鈣質;此款米(mi)飯富含孩子生(sheng)(sheng)(sheng)長發育必須的氨基酸和鈣質，且有秋季養肺的效果。
材料：大米100g，玉米30g，黑芝麻20g
做(zuo)法(fa)：把大米(mi)和玉(yu)米(mi)粒(li)掏洗(xi)干(gan)凈放入(ru)電飯鍋;加(jia)入(ru)適量的(de)水(shui)，煮成玉(yu)米(mi)飯;黑芝麻(ma)稍微(wei)炒(chao)香，撒(sa)在快蒸好的(de)玉(yu)米(mi)飯上(shang)燜熟(shu)即可(ke)。
結語：秋天蔬菜瓜果等種類齊全，營養豐富;同時秋季氣候涼爽，青少年的食欲逐漸增強，正是彌補胃口不佳的好時機。因此，家長們應抓住機會，及時安排好青少年秋季養生食譜，增強孩子體質，提升抵抗力，同時促進生長發育。
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