說到白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)應該是很多朋友(you)都(dou)比(bi)較熟悉的(de)一種(zhong)食(shi)材，這(zhe)種(zhong)食(shi)材在我們生活中備受歡迎，因為(wei)不(bu)僅口感(gan)非常的(de)清(qing)香，而(er)且營養含(han)量非常高。那么白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)食(shi)譜(pu)到底都(dou)有哪些(xie)呢？下面小編將(jiang)為(wei)大家介紹兩道，希(xi)望能給(gei)各位(wei)提供一些(xie)幫(bang)助及參考。
韓式烤肉飯
主料：準(zhun)備(bei)半(ban)斤(jin)左右米(mi)飯(蒸)，半(ban)斤(jin)牛肉(rou)(肥瘦(shou))，適量的(de)白芝麻。
做法：
1、先把洋蔥洗(xi)凈切(qie)成細絲(si)；蒜剝去皮切(qie)成末(mo)放入(ru)碗中備用；
2、將牛肉片放(fang)入深(shen)碗內，加入油(you)腌半(ban)小時；
3、在用油腌(a)(a)過的牛肉片里，加入鹽、糖(tang)、深色(se)醬油、玉米淀(dian)粉(fen)，拌勻(yun)腌(a)(a)漬(zi)10分(fen)鐘；
4、鍋燒熱(re)后加入油，待油熱(re)后放入蒜末炒香(xiang)，再放入洋蔥絲、牛(niu)肉片快炒至(zhi)牛(niu)肉變色，撒上白(bai)芝麻(ma)拌勻盛(sheng)出鋪在米飯上即(ji)可。
功(gong)效：韓式(shi)烤肉(rou)飯聞(wen)起來清香可口，可以提升人的食(shi)欲，增強體質。
炸芝麻雞卷
主料：準備半斤雞肉(rou)，白(bai)芝麻適量，調味(wei)料適量。
做法：
1、先把網油用水洗凈，涼干水分；
2、雞(ji)肉用刀(dao)斬成細(xi)茸放入碗(wan)內；
3、火腿、蔥切成細(xi)末也放入(ru)雞茸碗(wan)內，加入(ru)酒、鹽、味精拌均勻(yun)；
4、每張(zhang)網油切成(cheng)兩半放(fang)在案(an)板(ban)上(shang)攤平，撒上(shang)干(gan)淀粉(fen)把雞茸放(fang)上(shang)，卷成(cheng)直徑三厘米(mi)，長六厘米(mi)的圓形條(tiao)，上(shang)屜蒸(zheng)熟取(qu)出，放(fang)入用淀粉(fen)，雞蛋調和的糊內(nei)托上(shang)糊；
5、將兩條外面滾沾(zhan)白芝麻即可(ke)。
功效：炸芝(zhi)麻雞卷聽起來(lai)非常的(de)(de)清香可口，不僅美味，而且能夠改善(shan)人的(de)(de)胃(wei)口，特別(bie)適合體質差胃(wei)口不好的(de)(de)人食用。
以上介(jie)紹的(de)(de)這(zhe)幾道白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻的(de)(de)食(shi)譜(pu)是值得大家(jia)選擇制作(zuo)品(pin)嘗的(de)(de)，不僅能感受到白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻帶來(lai)的(de)(de)美味佳(jia)肴，而且還可以為(wei)身體(ti)健康提供很多的(de)(de)營養(yang)。這(zhe)幾道白(bai)(bai)芝(zhi)(zhi)麻的(de)(de)食(shi)譜(pu)做法(fa)也比(bi)較簡單(dan)，如果不會制作(zuo)的(de)(de)話，那么(me)完全可以參照上文的(de)(de)講述來(lai)進行制作(zuo)。
【林昕潔】芝麻這么點大，對健康可是大有益！芝麻學名「Sesamum indicum」，又稱胡麻、脂麻，屬于胡麻科胡麻屬植物，味甘、性平、無毒，中醫認為具有補益精血、潤燥滑腸之效。 黑芝麻多種珍貴的營養成分，被認為是健康好食之一。根據食藥署「臺灣食品成分資料庫」，100公克黑芝麻平均有維生素E22.69mg、鐵10.3mg、鋅5.4mg，是有助身體抗氧化成分，還有鈣1479mg，是補鈣、預防骨松的絕佳飲食選項。 而白芝麻油脂含量較高，多屬于健康的不飽和脂肪酸，陳潮宗中醫師指出，中醫典籍記載白芝麻脂肪含量多，能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、降低膽固醇等，多作為食物用途；黑芝麻則有烏發、通便、解毒功效，較常作為藥用。 芝麻健康功效豐富纖維、健康脂肪和植物營養素，有助預防心血管疾病 芝麻中含有豐富的膳食纖維和油脂類，有助于潤腸通便、預防便秘。亞麻油酸等健康脂肪酸，還有降膽固醇、維持血管彈性、預防動脈硬化等功效，對于心血管的保健也有幫助。 芝麻中更有多種有益心血管健康的成分：芝麻酚，也被稱為「血管的清道夫」，能夠降低血膽固醇、預防動脈硬化；菸堿酸具有擴張血管、提升血液循環的功效；色胺酸則能夠安定神經、穩定血壓。 另外，芝麻的植物固醇含量是堅果、種子類之冠，每100公克約有400~413毫克的含量，不但能夠降低血膽固醇濃度，還能減少特定癌癥發生的機率。 黑芝麻、白芝麻大PK！ 芝麻中的多種營養素，能幫助身體對抗氧化、老化等問題，同時還有降膽固醇、活腦、預防糖尿病等功效。芝麻的顏色不同，其中營養成分也有些許差異，若能夠選擇適合自己的芝麻，獲得健康效果可說是事半功倍！
在夏天，許多人感到不安或疲倦。那么有什么好的夏季食譜推薦呢？我來給大家講講夏天的食譜和做法。請參考它們。
夏季食譜推薦
第一，經常用玉米。
菜名:玉米片粥。
材料:玉米片50克，大米100克。
做法:先把米洗干凈，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一會兒。
功效:玉米中鎂的含量較高，鎂是降低血液膽固醇的主要催化劑。據報道，飲食中富含鎂的人很少患有心腦疾病或動脈粥樣硬化。
第二，利用好黑木耳
食物名稱:木雞瘦肉湯。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，紅棗5枚。
做法:將上述食物放入湯鍋中，加入6碗水，浸泡成2碗湯，再加入少許鹽和味精。
作用:黑木耳有健脾和胃、潤肺健腦、養血榮、潤燥利腸的作用。現代研究還表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。本方是我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的有效方劑。根據介紹，每天服用一次，連續服用45天，有助于冠狀動脈再通，改善腦血栓。
第三，巧用蘆筍。
這道菜的名字:醋泡蘆筍。
材料:蘆筍100克，用淡醋浸泡一夜。
做法:將泡過醋的蘆筍放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因為是用醋泡的，所以不適合胃酸過多的人，可以用其他烹飪方法代替。
功能:蘆筍屬于百合科，味甘，性寒。它具有很高的藥用價值，具有抗癌、健脾、滋陰潤燥、生津止渴、補腎利尿等功效。適用于厭食、動脈硬化、急慢性肝炎、癌癥等患者。對改善冠狀動脈硬化趨勢有一定作用。
四、金針菇的妙用
蒸金針菇紅棗。
材料:金針菇100克，紅棗100克。
做法:金針菇和紅棗分別洗凈，金針菇切段放入裝有紅棗的碗中，加入植物油、調味品和水，用兩層紗布扎緊碗口，蒸1小時。
功能:金針菇味甘、性平，富含B族維生素，其中維生素B6能降血脂。
第五，靈活運用芹菜。
菜名:芹菜拌雙絲
材料:綠豆芽150克、芹菜桿100克、肉絲50克、豆腐干150克。
做法:1。將豆芽和芹菜梗洗凈，用開水焯一下，用冷開水淋一下，攤開，使豆芽和芹菜梗保持銀白色和翠綠色。2.豆腐干洗凈，用冷水焯一下，撈出，切成細絲。3.將瘦豬肉上漿并潤滑，直到煮熟或水沸騰。4.將上述食物放入容器中，加入適量香油、醋、白糖、鹽、味精，拌勻后放入盆中。
夏天喝什么？
1.雪梨銀耳湯
材料:雪梨1個、銀耳30g、貝母5g、糖適量。
做法:將銀耳去根，去雜質，洗凈，撕成小塊；將雪梨去皮、去籽、切塊。將銀耳、雪梨、川貝、白糖放入燉鍋中，蒸30-40分鐘，取出，裝盤。
功效:此湯能滋陰清肺，化痰降火。
2、蛋奶鯽魚湯
材料:一條鯽魚、20克雞蛋牛奶、10克姜、10克蔥、適量鹽和雞精。
做法:鯽魚剖開后，清洗干凈備用。將鯽魚放入三成熱油中，去除鯽魚腥味。加入適量的水和調料，小火燉40分鐘。鍋里加一點蛋奶，可以讓湯變白變濃，味道更好。
功效:此湯溫和養胃，提神潤肺。
3、杏仁水魚湯
材料:水魚1條(約500克)，杏仁10克。
做(zuo)法(fa):將(jiang)水魚(yu)、杏仁洗凈(jing)，將(jiang)水魚(yu)宰殺，用(yong)清水洗凈(jing)，將(jiang)殼和剁碎的(de)塊一起放入鍋中，加入適量(liang)清水，用(yong)武火煮沸，再文(wen)火煲2小時。調味調味，喝湯吃肉。
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