花(hua)生(sheng)是我(wo)們(men)(men)很(hen)熟(shu)悉的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)了吧，這是我(wo)們(men)(men)很(hen)多人都愛吃(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)了，而(er)且花(hua)生(sheng)的(de)(de)味(wei)道是很(hen)出色的(de)(de)了，因此就(jiu)讓(rang)很(hen)多人都很(hen)喜(xi)歡吃(chi)花(hua)生(sheng)了，那么花(hua)生(sheng)這種食(shi)(shi)物(wu)我(wo)們(men)(men)可(ke)以(yi)如何的(de)(de)挑選到優質的(de)(de)呢，這是很(hen)多人都想知(zhi)道的(de)(de)了，下面就(jiu)讓(rang)我(wo)們(men)(men)一起看看吧。
從色(se)(se)澤上鑒別：優質(zhi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)果(guo)(guo)莢(jia)呈土黃(huang)色(se)(se)或白色(se)(se)，果(guo)(guo)仁呈各不同(tong)品種所特(te)有的(de)顏(yan)色(se)(se)，色(se)(se)澤分布(bu)均勻一(yi)致。一(yi)般(ban)的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)果(guo)(guo)莢(jia)顏(yan)色(se)(se)灰(hui)暗，果(guo)(guo)仁顏(yan)色(se)(se)變深。劣質(zhi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)果(guo)(guo)莢(jia)灰(hui)暗或黯黑(hei)，果(guo)(guo)仁呈紫(zi)紅色(se)(se)、棕褐色(se)(se)或黑(hei)褐色(se)(se)，因此對于(yu)我(wo)(wo)們來(lai)說，是(shi)可以很好的(de)找到優質(zhi)的(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)了，對于(yu)我(wo)(wo)們挑選花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)來(lai)說是(shi)很有意義的(de)了哦。
從形態上鑒別：優質(zhi)花(hua)生(sheng)帶莢花(hua)生(sheng)和去(qu)莢果仁均顆(ke)粒(li)飽滿、形態完(wan)(wan)整、大小均勻，子(zi)葉(xie)肥厚而(er)有(you)(you)光澤，無雜質(zhi)。一般的(de)花(hua)生(sheng)顆(ke)粒(li)不飽滿、大小不均勻或有(you)(you)未成熟(shu)顆(ke)粒(li)，體積小于正常完(wan)(wan)善粒(li)的(de)二分之(zhi)一或重(zhong)量(liang)小于正常完(wan)(wan)善粒(li)的(de)二分之(zhi)一，另(ling)外還有(you)(you)破碎顆(ke)粒(li)、蟲(chong)(chong)蝕顆(ke)粒(li)、生(sheng)芽顆(ke)粒(li)等。劣質(zhi)花(hua)生(sheng)不僅發霉，嚴重(zhong)蟲(chong)(chong)蝕，有(you)(you)大量(liang)變(bian)軟(ruan)、色澤變(bian)暗的(de)顆(ke)粒(li)。
從氣(qi)味(wei)上鑒別：優質(zhi)花(hua)生(sheng)具有(you)花(hua)生(sheng)特(te)(te)有(you)的(de)(de)氣(qi)味(wei)。一般花(hua)生(sheng)其特(te)(te)有(you)的(de)(de)氣(qi)味(wei)平淡或略有(you)異味(wei)。劣質(zhi)花(hua)生(sheng)有(you)霉(mei)味(wei)、哈喇(la)味(wei)等不良氣(qi)味(wei)，這是非(fei)常容易掌(zhang)握的(de)(de)方(fang)法了，可以(yi)幫(bang)助(zhu)我們有(you)效(xiao)的(de)(de)分辨出(chu)優質(zhi)的(de)(de)花(hua)生(sheng)，可以(yi)讓(rang)我們更好的(de)(de)吃到美味(wei)優質(zhi)的(de)(de)花(hua)生(sheng)，是我們不能錯過(guo)的(de)(de)了哦。
從滋(zi)味(wei)上鑒(jian)別：優質花生(sheng)具有(you)花生(sheng)純正的(de)(de)香味(wei)，無任何異味(wei)。一(yi)般(ban)花生(sheng)其固有(you)的(de)(de)味(wei)道淡薄。劣質花生(sheng)有(you)油脂酸敗味(wei)、辣味(wei)、苦澀(se)味(wei)及其他令人不(bu)愉快(kuai)的(de)(de)滋(zi)味(wei)，因此我們在挑選優質的(de)(de)時候就可(ke)以試試挑選一(yi)下了哦(e)，可(ke)以讓(rang)我們更好的(de)(de)吃(chi)到美味(wei)的(de)(de)花生(sheng)。
這就是我(wo)們(men)給大家介(jie)紹的(de)(de)有(you)關花(hua)(hua)生(sheng)的(de)(de)情況了(le)，我(wo)們(men)可以(yi)(yi)發現(xian)花(hua)(hua)生(sheng)在挑選的(de)(de)時候是有(you)很多方(fang)法的(de)(de)了(le)，我(wo)們(men)上面就給大家推(tui)薦了(le)方(fang)法，能夠幫(bang)助我(wo)們(men)有(you)效(xiao)的(de)(de)挑選到(dao)優質(zhi)的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)了(le)，可以(yi)(yi)讓我(wo)們(men)把花(hua)(hua)生(sheng)吃(chi)的(de)(de)更好了(le)，這是我(wo)們(men)要(yao)注意的(de)(de)了(le)哦。
1、看它的果仁是否完整、大小均勻、形態完整，我們還可以把花生給掰開，可以看到像這樣的小葉子，如果小葉子比較肥厚，代表這個花生的質量比較好，但是如果這個小葉子看起來比較干癟，則代表著花生的質量和味道都不怎么樣。
2、一般的花生都會自帶淡淡的果香，但是發霉了的花生上面就會有刺鼻的味道，令人不適，所以像這樣的花生不建議大家購買。
3、我們可以取一個花生，去掉它的果皮，放在嘴巴里試試它的味道，正常的花生能放在嘴巴里都會有股醇香，口感細膩花生味非常重，但是壞了的花生放在嘴巴里，有一股油脂酸敗，辣味苦澀的味道，這種花生就不建議大家購買了。
4、一般來說花生米的頭部都有這樣的小白點，如果大家看到這個小白點變紅的話，則證明這花生米是經過染色的，切記不能購買哦。
5、如果(guo)大家(jia)發現家(jia)里(li)的花(hua)生發霉(mei)了，要不要吃呢？這(zhe)里(li)答案是肯定的，一定要扔(reng)掉，因為花(hua)生發霉(mei)了，就(jiu)會產生一種黃曲(qu)霉(mei)毒素。
花生米的含油量不相同：脫(tuo)脂花生是(shi)采用物理壓(ya)榨和(he)膨化(hua)復形(xing)等工藝(yi)，將(jiang)花生米和(he)填充料花生粕一起置入立式液壓(ya)榨油(you)機內，在壓(ya)力20~25MPa下保持1小時，榨完油(you)后將(jiang)壓(ya)扁(bian)的(de)花生米膨化(hua)恢復形(xing)狀(zhuang)，即得(de)到整粒(li)脫(tuo)脂花生米，花生米的(de)破損率極低(di)，復形(xing)度很(hen)高。
花(hua)生(sheng)(sheng)中含有25-35%的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)，主要(yao)有水溶性蛋(dan)(dan)白(bai)和鹽溶性蛋(dan)(dan)白(bai)，水溶性蛋(dan)(dan)白(bai)又稱為乳清蛋(dan)(dan)白(bai)，占(zhan)花(hua)生(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)10%左右，鹽溶性蛋(dan)(dan)白(bai)約占(zhan)花(hua)生(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)90%。
花生的挑選方法
看(kan)外(wai)表(biao)：優質(zhi)的(de)花生粒大，顆粒飽(bao)滿(man)，外(wai)層紅衣(yi)光亮，光澤均(jun)勻，一(yi)般紅衣(yi)呈深桃紅色(se)的(de)質(zhi)量最(zui)好(hao)。如(ru)果花生干癟不均(jun)，表(biao)面起皺紋，濕潤無光，質(zhi)量則差一(yi)些。發(fa)霉、發(fa)芽(ya)、有外(wai)傷的(de)花生最(zui)好(hao)不要挑(tiao)選。
看白(bai)點(dian)：花生(sheng)的一(yi)端一(yi)般有個小(xiao)(xiao)白(bai)點(dian)，如果(guo)花生(sheng)經過染(ran)色，這些小(xiao)(xiao)白(bai)點(dian)也會(hui)被(bei)染(ran)紅。
剝(bo)紅皮：花生(sheng)的(de)(de)紅衣很薄，如果花生(sheng)米經過染色，顏色會滲透紅衣，把(ba)紅衣剝(bo)下后(hou)，可以看到(dao)紅衣內側也是淡紅的(de)(de)。
以上內容參(can)考??-花生米
本文(wen)地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/14053.html.
聲明： 我們致力于(yu)保護作者版(ban)權，注重分享，被刊用文章(zhang)因無(wu)法核(he)實(shi)真實(shi)出處(chu)，未能及時與(yu)作者取得聯系，或有(you)版(ban)權異(yi)議的，請(qing)聯系管理(li)員，我們會(hui)立即處(chu)理(li)，本站(zhan)部(bu)分文字與(yu)圖片資(zi)源來自于(yu)網絡，轉載是(shi)出于(yu)傳遞(di)更多信息之目的,若有(you)來源標注錯誤或侵犯了(le)您的合法權益(yi)，請(qing)立即通(tong)知我們(管理(li)員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)，我們會(hui)第一時間予以(yi)刪除，并同時向(xiang)您表(biao)示歉意,謝謝!
上一篇: 清蒸龍(long)利魚的做法
下(xia)一篇: 胃(wei)病發(fa)作吃(chi)什么主(zhu)食(shi)好,胃(wei)病主(zhu)食(shi)吃(chi)什么···
