果:味甘酸、性平(ping)(ping);核:味苦(ku)、性平(ping)(ping),入肺、胃經(jing)。
功效潤燥,清肺,止咳,止渴,和胃(wei)(wei)。果(guo):清肺生津(jin)止渴;核,祛痰止咳,和胃(wei)(wei)降逆;用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽(yan)干口(kou)渴及胃(wei)(wei)氣不足(zu)等病癥。
禁忌(ji)(ji)人群糖尿病患者忌(ji)(ji)食;尚未成熟的批把忌(ji)(ji)食。
適(shi)宜人群一般(ban)人群均可(ke)食(shi)用
枇杷,中(zhong)文(wen)古名蘆(lu)橘,又(you)名金丸(wan)、蘆(lu)枝(zhi),是薔薇科中(zhong)的(de)蘋果(guo)(guo)亞科的(de)一個屬,為(wei)常綠小喬木。它(ta)是我國南方特有的(de)珍稀水果(guo)(guo)。秋日養(yang)蕾(lei),冬季(ji)開花,春來結子,夏初成熟,承四(si)時之雨露,為(wei)“果(guo)(guo)中(zhong)獨備四(si)時之氣者”,其(qi)果(guo)(guo)肉柔軟(ruan)多汁,酸(suan)甜適度,味(wei)道鮮美,被譽為(wei)“果(guo)(guo)中(zhong)之皇”。
枇杷原產中國東(dong)南部,因果(guo)子(zi)形狀(zhuang)似琵(pi)琶(pa)樂器而名。宋朝著名詩(shi)人蘇東(dong)坡有詩(shi)句“客來茶罷空無有,盧(lu)(lu)橘楊梅尚帶酸”, 在這里盧(lu)(lu)橘指的就(jiu)是枇杷。枇杷味道甘酸,吃了(le)可以(yi)潤(run)肺止咳,清熱解毒(du)。
枇杷的功效與作用
枇杷的功效
中(zhong)醫傳統認為,枇杷味(wei)甘、酸,性平,有(you)潤肺(fei)止(zhi)(zhi)咳、止(zhi)(zhi)渴(ke)(ke)和胃、利尿(niao)清熱等(deng)功效,用于肺(fei)癆咳嗽、胸悶多痰(tan),吐血,衄血,燥渴(ke)(ke),嘔逆(ni)等(deng)癥。
而現代醫學(xue)更證明,枇(pi)杷(pa)果(guo)中(zhong)含(han)有豐富的維生素、苦杏(xing)仁甙(dai)和白蘆梨醇(chun)等防癌(ai)、抗癌(ai)物質。除果(guo)實外,枇(pi)杷(pa)葉及枇(pi)杷(pa)核也是常用的中(zhong)藥(yao)材(cai),枇(pi)杷(pa)葉具清肺、降氣(qi)、化痰功能,用于(yu)肺熱干咳、胃痛、流(liu)鼻血(xue)、胃熱嘔穢;枇(pi)杷(pa)核則(ze)用于(yu)治療疝氣(qi),消除水腫(zhong),利關節(jie)。生津止渴、和胃除逆,主治久咳不愈、咽干口渴、胃氣(qi)不足等病癥(zheng)。
各家論述
《本經逢(feng)原》:“必極(ji)熟,乃(nai)有止(zhi)渴下氣潤五臟之功(gong)。若帶(dai)生味酸,力能助肝(gan)伐脾,食之令人中滿(man)泄瀉(xie)。”
《日華子(zi)》:“治肺氣,潤五臟,下氣,止(zhi)嘔逆(ni),并渴(ke)疾。”
《滇南(nan)本草》:“治肺(fei)痿(wei)癆傷(shang)吐血(xue),咳嗽吐痰,哮吼。又治小(xiao)兒驚風(feng)發熱。”
《本草綱目》:“止渴下氣,利肺氣,止吐逆并渴痰。”
《本草新編》:“枇杷(pa)葉,味苦,氣平(ping),無毒。入(ru)肺經,止(zhi)咳嗽(sou),下氣,除嘔噦不(bu)已,亦解口渴。用時(shi)去毛,但只用之以止(zhi)陰虛之咳嗽(sou),他嗽(sou)不(bu)可(ke)用也。”
孟詵:“利五臟。”
崔禹錫《食(shi)經》:“下氣,止噦嘔逆(ni)。”
枇杷的作用
(一)枇杷葉的作用:
鎮咳、祛痰、平喘作用
枇杷葉止咳(ke)作用(yong)強,祛痰作用(yong)較差(cha)。
抗菌作用
枇杷葉無抗菌(jun)作用,并能(neng)刺激金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌(jun)的生長(chang)。
其他作用
有(you)報告指出,枇杷葉(xie)乙(yi)醇冷浸(jin)提(ti)取物(wu)對大鼠(shu)角(jiao)叉菜(cai)膠(jiao)所致足腫(zhong)脹局(ju)部用藥有(you)抗(kang)炎作用, 溫浸(jin)提(ti)取物(wu)局(ju)部用藥或灌胃給藥、冷浸(jin)提(ti)取物(wu)灌胃給藥均(jun)無(wu)抗(kang)炎作用。
(二)枇杷果的作用:
清肺止咳
枇(pi)杷(pa)果用于肺(fei)熱咳(ke)(ke)嗽(sou),風(feng)熱咳(ke)(ke)嗽(sou),肺(fei)虛久嗽(sou)。枇(pi)杷(pa)葉(xie)味苦性寒,具有降氣清肺(fei)止咳(ke)(ke)之(zhi)功,用治(zhi)肺(fei)熱咳(ke)(ke)嗽(sou),可配黃(huang)芩、栝樓皮等藥(yao)以清肺(fei)化痰止咳(ke)(ke)。
預防流感
批把果實及葉有抑(yi)制流(liu)感病毒作用,可以(yi)預防四(si)時(shi)感冒。
降胃止嘔
批把泄熱苦降,下氣降逆(ni)(ni),為止(zhi)嘔(ou)之(zhi)良品,可治(zhi)療各種嘔(ou)吐呃(e)逆(ni)(ni)。 好處多(duo)多(duo),還(huan)具有美(mei)容的效(xiao)果呢。
治猝宛不止
將枇杷煮(zhu)水喝,主治(zhi)猝宛不止,下氣,嚼(jiao)葉(xie)咽下也町。治(zhi)嘔吐不止,婦女產(chan)后口干(gan),還治(zhi)渴疾、肺氣熱嗽及肺風瘡、胸面上瘡。能和胃降氣,清熱解暑(shu)毒(du),療腳(jiao)氣。
治嘔吐呃逆
枇杷治胃(wei)癌(ai)噦(hui)逆(ni)不(bu)止、飲食不(bu)入,治胃(wei)癌(ai)肺轉(zhuan)移(yi)嘔(ou)噦(hui)、咳嗽、自汗, 枇杷葉可晾干制成茶葉,有泄熱下氣、和胃(wei)降(jiang)逆(ni)之功效,為止嘔(ou)之良品。
通乳
妊娠嘔吐(tu),枇杷葉配生姜(jiang)煎(jian)服;小兒吐(tu)乳(ru)不止(zhi),配母丁香為末,棗湯(tang)調下。枇杷根:苦,平。清肺(fei)止(zhi)咳,鎮痛下乳(ru)。主治肺(fei)結核咳嗽(sou),風濕(shi)筋(jin)骨(gu)痛,乳(ru)汁不通。
枇杷的營養價值
枇杷富含(han)纖維素(su)(su)、果(guo)膠、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、蘋(pin)果(guo)酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生(sheng)素(su)(su)A、B、C。豐(feng)富的(de)維生(sheng)素(su)(su)B、胡蘿卜(bu)素(su)(su),具有保護視力、保持皮膚健康潤(run)澤、促(cu)進(jin)兒(er)童的(de)身體(ti)發育的(de)功(gong)用,其(qi)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)維生(sheng)素(su)(su)B17,還是防(fang)(fang)癌的(de)營養(yang)素(su)(su)呢!因此,枇杷也被稱為“果(guo)之冠”,可(ke)促(cu)進(jin)食欲、幫助消化;也可(ke)預防(fang)(fang)癌癥、防(fang)(fang)止老化。
枇杷中所含的有機(ji)酸,能(neng)刺激消化腺分(fen)泌,對(dui)增進食(shi)欲、幫助消化吸(xi)收、止渴解(jie)暑(shu)有相當的作用。
枇杷中含有(you)苦杏(xing)仁甙,能夠(gou)潤肺止咳、祛痰,治療各(ge)種(zhong)咳嗽。
枇杷果實及(ji)葉有抑制(zhi)流(liu)感病(bing)毒作用,常吃可以預防四時感冒。
枇杷葉可晾(liang)干(gan)制成茶(cha)葉,有泄熱下氣、和胃降逆之(zhi)功效(xiao),為止(zhi)嘔之(zhi)良品,可治療各種嘔吐呃逆。
枇杷復(fu)合粗纖維(wei)及礦物元素,并且(qie)含有維(wei)生素B,維(wei)生素C,可(ke)以(yi)健脾化痰、利(li)水,多食(shi)有很好的減肥(fei)效果,還可(ke)以(yi)滋潤肌膚。
枇(pi)杷中(zhong)含(han)有(you)的維生(sheng)素B、胡蘿卜素,具有(you)保(bao)(bao)護視力(li)、保(bao)(bao)護皮膚健康(kang)潤澤,促進(jin)兒童(tong)身體發(fa)育(yu)。
枇杷中含有的(de)維生(sheng)素B17,是防(fang)癌的(de)營養素。也可促進劑食(shi)欲、幫組消化,預防(fang)癌癥、防(fang)止老化。
枇杷怎么吃
枇(pi)杷的果實不(bu)僅美味,而且(qie)還有很好的鎮咳、祛(qu)痰、平喘等功效。吃(chi)適當的枇(pi)杷有利于身體(ti)健康。枇(pi)杷美味可口,遵循以下步驟會讓你吃(chi)枇(pi)杷吃(chi)得(de)更健康。
洗(xi)(xi)凈洗(xi)(xi)凈果皮上(shang)的贓物,關(guan)鍵是枇杷果實還(huan)有一(yi)層絨毛,不洗(xi)(xi)凈容(rong)易吃到肚子里。
去(qu)(qu)頭和皮(pi)枇杷的(de)頭即帶(dai)把的(de)那頭 ,容易(yi)去(qu)(qu),成熟的(de)枇杷去(qu)(qu)皮(pi)很容易(yi),直接(jie)撕下就行了。
去(qu)尾(wei)尾(wei)就(jiu)比較(jiao)麻煩(fan),需先去(qu)皮后用(yong)兩根指夾著向上拔,則整個尾(wei)部就(jiu)摘下來了。因為尾(wei)部也有絨毛和一些(xie)臟物,所以必須祛除(chu)。
另外小編溫馨提醒:枇杷(pa)好吃,但(dan)在吃時(shi)(shi)千萬不(bu)可得意忘(wang)形,注意不(bu)要連核也(ye)一起(qi)吃了,特別是(shi)小孩(hai)在吃枇杷(pa)時(shi)(shi)更(geng)要注意,父母(mu)可以在孩(hai)子食用前洗凈、去頭、去皮、去尾,并(bing)將(jiang)枇杷(pa)的(de)核提前剔除,避免帶來不(bu)必要的(de)飲食安全(quan)問題。
除了生吃之外(wai),枇(pi)杷還可以做成(cheng)多種美味(wei):
枇杷銀耳粥
原料:
粳米100克(ke),枇(pi)杷40克(ke),銀耳(干)30克(ke),冰糖10克(ke)。
做法:
(1)粳米淘洗(xi)干凈(jing),用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)發(fa)好,撈起,瀝(li)干水(shui)分。
(2)枇杷沖洗干凈,撕去(qu)(qu)外(wai)皮,切成兩(liang)半,剔去(qu)(qu)果核。
(3)銀耳用溫水浸泡漲發(fa),擇洗(xi)干凈,大者撕碎。
(4)取鍋加入冷水、銀耳、粳米,用(yong)旺火煮沸后,改用(yong)小火熬煮,至(zhi)粥(zhou)將成時,加入枇杷、冰糖,再(zai)煮兩三沸即成。
枇杷甜桃醬
原料:
枇(pi)杷300克(ke),桃300克(ke),土三(san)七2克(ke),麥(mai)芽糖300克(ke),檸檬汁15克(ke)。
做法:
(1)枇(pi)杷(pa)洗凈(jing)瀝干,剝皮(pi)、去果核。
(2)甜桃(tao)洗凈瀝干,去果核后切小塊。
(3) 將兩(liang)種果肉放入果汁(zhi)機(ji)中(zhong)打成(cheng)果泥備用。
(4)將水(shui)放(fang)入鍋中(zhong)煮(zhu)沸,加入甜菊續煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong),至水(shui)剩一半量(liang)。
(5)撈除甜菊,再加入(ru)麥芽糖(tang)拌(ban)煮至溶化(hua)。
(6)加入(ru)果泥、檸檬汁用小(xiao)火續煮。
(7)熬煮時(shi)(shi)要時(shi)(shi)常用(yong)木勺攪拌,以(yi)避(bi)免燒(shao)焦,且在煮的過程中要經常將浮沫(mo)撈除。
(8)用小火慢慢煮至汁液變濃稠(chou)狀即可熄火,裝瓶后放涼后冷藏(zang)保存。
枇杷酒
原料:
枇杷(pa),冰糖,低(di)度白酒。
做法:
(1)將不去(qu)皮的枇杷(pa)去(qu)掉兩頭(tou)。
(2)表皮劃上(shang)紋路,放冰糖。
(3)用(yong)30--40度左右(you)的低度白酒,泡將近三個月。
琵琶蝦
原料:
蝦肉(250克(ke)(ke)(ke)),肥膘(biao)(25克(ke)(ke)(ke)),火腿(tui)(20克(ke)(ke)(ke)),水冬菇(gu)(20克(ke)(ke)(ke)),青豆(20克(ke)(ke)(ke)),冬筍(20克(ke)(ke)(ke)),雞(ji)肉(20克(ke)(ke)(ke)),青蝦(去殼成鳳尾蝦)(12只),雞(ji)蛋(3只),精鹽(yan)(4克(ke)(ke)(ke)),豬油(40克(ke)(ke)(ke)),菱粉(12.5克(ke)(ke)(ke)),味(wei)精(2克(ke)(ke)(ke))。
做法:
(1)先把蝦肉、肥膘(biao)斬成茸,加(jia)雞蛋(打勻(yun))、精(jing)鹽、菱粉、味精(jing)調(diao)勻(yun)作為(wei)(wei)外皮;再把火腿、冬筍(sun)、青豆、冬菇、雞肉切(qie)成細末,稍加(jia)一點(dian)蝦肉拌勻(yun)作為(wei)(wei)餡心。
(2)取酒(jiu)盅12只(zhi),每(mei)只(zhi)盅內搽豬油,再把(ba)上面的用(yong)料分(fen)三次(ci)放(fang)入每(mei)只(zhi)盅內。第(di)一(yi)(yi)次(ci)先(xian)把(ba)作為(wei)外(wai)皮用(yong)料的一(yi)(yi)半(ban)放(fang)入;第(di)二次(ci)把(ba)餡心用(yong)料放(fang)在(zai)當中;最后將剩下的一(yi)(yi)半(ban)外(wai)皮用(yong)料全部放(fang)入。
(3)然(ran)后上(shang)籠蒸,約蒸十分鐘后即熟,一只只倒出,稍微(wei)涼一下,在每只靠盅底一頭(tou)戳一個(ge)小孔(kong)。隨手插上(shang)一根鳳(feng)尾蝦,再下六成熱油鍋,用旺火(huo)炸五分鐘起鍋,另外用清(qing)湯、菱(ling)粉、精鹽(yan)調(diao)鹵澆上(shang)即好。
枇杷排骨湯
原料:
枇杷1.5斤,排骨1斤,姜1片,無花果(guo)6粒,鹽適(shi)量。
做法:
(1)枇(pi)杷去皮去核洗(xi)凈;排骨(gu)洗(xi)凈后斬件(jian)焯(zhuo)水(shui);無(wu)花果洗(xi)凈。
(2)將(jiang)排骨(gu)、枇杷、無(wu)花果(guo)和姜片放入電(dian)砂煲中,加入1升水煲1.5小時。
(3)加入適量冰(bing)糖繼續煲半(ban)小時。
(4)加入適量鹽調味即可(ke)。
枇杷薏米粥
原料:
鮮枇(pi)杷(去皮)60克,薏米600克,鮮枇(pi)杷葉10克。
做法:
(1)將(jiang)枇杷(pa)果(guo)洗凈(jing),去核(he),切成(cheng)小塊(kuai);枇杷(pa)葉洗凈(jing),切成(cheng)碎片(pian)。
(2)先將枇(pi)杷葉(xie)(xie)放入鍋中,加(jia)清水適量,煮(zhu)沸15分(fen)鐘后,撈去葉(xie)(xie)渣,加(jia)入薏(yi)米煮(zhu)粥,待薏(yi)米爛熟時,加(jia)入枇(pi)杷果塊(kuai),拌勻煮(zhu)熟即成粥。
枇杷的注意事項
枇杷的禁忌
孕婦不可多食
雖然孕(yun)婦吃枇(pi)杷有好(hao)(hao)處,但也不(bu)能過(guo)量食(shi)用,因(yin)為枇(pi)杷性涼(liang),吃多了反而不(bu)好(hao)(hao)。多食(shi)枇(pi)杷還會助濕(shi)生痰,繼(ji)發痰熱,所(suo)以孕(yun)婦最好(hao)(hao)不(bu)要一次吃太多。
糖尿病患者慎用
經研究(jiu)發現,枇(pi)杷含糖量很高(gao),妊娠糖尿(niao)病患(huan)者要忌食枇(pi)杷,否(fou)者將會導致血糖的升(sheng)高(gao)。
脾虛便溏者慎用
據《開寶本草》記載,枇杷(pa)“味甘,寒,無毒。”,此(ci)外《隨息居飲食譜》中也提到:“多食助濕生(sheng)痰,脾虛滑泄者忌之(zhi)(zhi)。”,枇杷(pa)屬于性寒之(zhi)(zhi)物,因此(ci)故脾虛便溏者勿食,不然(ran)容易引起腹痛(tong)腹瀉等(deng)癥(zheng)。
未成熟的枇杷不可食用
枇(pi)杷用(yong)于(yu)止咳化痰(tan)時,枇(pi)杷露效(xiao)果(guo)更佳。預防感冒要常吃才有效(xiao)。但注意尚未成(cheng)熟的枇(pi)杷切勿食用(yong),會引(yin)起輕微中(zhong)毒。
食物相克表
與枇杷「相克」的食(shi)物
白酒枇杷
酒精(jing)容易使枇杷中(zhong)的(de)類胡蘿(luo)卜素轉(zhuan)變成促氧化物質,攻擊正常細(xi)胞,不利于健康。
牛奶枇杷
牛(niu)奶中的蛋白質與(yu)枇杷中的蘋果酸(suan)結合會生(sheng)成有(you)機(ji)酸(suan),如(ru)果有(you)機(ji)酸(suan)達到一定的含量,牛(niu)奶就會變性沉(chen)淀。
小麥枇杷
小麥(mai)健(jian)脾止(zhi)痢、益(yi)腎斂汗、除熱止(zhi)渴(ke),但與枇杷同食易生痰。
與枇杷「搭(da)配(pei)」的食物(wu)
石榴枇杷
二者都(dou)含有(you)蘋果酸與檸檬酸,有(you)助于(yu)增進(jin)食(shi)欲,幫助消(xiao)化(hua),增加體能和耐力(li)。
蜂蜜枇杷
枇杷(pa)中的(de)有效(xiao)(xiao)物(wu)質可抑制流感病(bing)毒,若配以有化痰止(zhi)咳、疏(shu)肝理氣(qi)等(deng)功效(xiao)(xiao)的(de)蜂蜜,可潤喉止(zhi)咳,主治傷(shang)風(feng)感冒。
人參枇杷
枇杷(pa)對肺病和胃(wei)病有(you)很好的療效,若有(you)人參、生姜、丁香等配合(he)食用,可輔助治療反胃(wei)、嘔逆之癥。
本(ben)文地址://n85e38t.cn/yinshiyingyang/13667.html.
聲明: 我(wo)們(men)致力于(yu)保(bao)護(hu)作者(zhe)版(ban)權(quan),注重(zhong)分享,被刊(kan)用文(wen)章(zhang)因無法核實真實出(chu)處(chu),未(wei)能及時與(yu)作者(zhe)取得(de)聯系(xi),或有版(ban)權(quan)異議的(de),請(qing)聯系(xi)管理(li)員(yuan),我(wo)們(men)會(hui)立即處(chu)理(li),本站部分文(wen)字與(yu)圖片(pian)資源來(lai)自于(yu)網絡,轉載是出(chu)于(yu)傳遞更(geng)多信(xin)息之目的(de),若有來(lai)源標注錯誤或侵犯了您的(de)合法權(quan)益,請(qing)立即通知我(wo)們(men)(管理(li)員(yuan)郵箱:),情況(kuang)屬(shu)實,我(wo)們(men)會(hui)第一(yi)時間予以刪除,并同(tong)時向(xiang)您表示(shi)歉意(yi),謝(xie)謝(xie)!
上(shang)一篇: 濕(shi)(shi)疹(zhen)去(qu)根(gen)偏方,6個治頑固(gu)濕(shi)(shi)疹(zhen)偏方
下(xia)一篇: 鰻(man)魚的禁忌