冬季飲食養(yang)生的(de)基本原(yuan)則(ze)應該是以(yi)“藏熱量”為(wei)主，因此，冬季宜多(duo)食的(de)食物有羊肉(rou)、狗肉(rou)、鵝肉(rou)、鴨肉(rou)、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。同(tong)時，還要(yao)遵循“少食咸，多(duo)食苦(ku)”的(de)原(yuan)則(ze)：冬季為(wei)腎(shen)經(jing)旺盛之時，而腎(shen)主咸，心主苦(ku)，咸味吃多(duo)了，就會使本來就偏(pian)亢的(de)腎(shen)水更亢，從(cong)而使心陽(yang)的(de)力(li)量減弱。所以(yi)，應多(duo)食些苦(ku)味的(de)食物，以(yi)助(zhu)心陽(yang)。下面介紹幾款冬季保健(jian)藥膳。
人參湯
人(ren)參是常(chang)見的補氣藥，主(zhu)要用(yong)于治療病(bing)后體虛(xu)、消(xiao)渴癥、心悸、失眠、健忘(wang)、陽痿等(deng)，尤(you)其適合中老年人(ren)。
方法：將人參隔(ge)水燉服，3克(ke)(ke)人參片放入瓷碗中(zhong)，加半碗水，隔(ge)水燉30分鐘后，參湯稍涼時服用(yong)。也可將人參研成粉(fen)末，裝入糯米膠囊內，每次空腹服1.5~3克(ke)(ke)。在(zai)服參期間忌食生冷(leng)油膩、辛辣刺(ci)激及蘿卜等物(wu)，忌飲茶。
蟲草肉
冬(dong)蟲夏(xia)草是補陽藥，但藥力緩和，可以用(yong)于腰膝酸(suan)痛、陽痿(wei)遺精、肺虛久咳(ke)、體(ti)虛畏寒等癥。
方法：蟲草(cao)可與雞(ji)、鴨(ya)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)放在一(yi)起(qi)燉(dun)服(fu)，先(xian)用10~15克蟲草(cao)加水(shui)單獨煎煮，取汁(zhi)后再往(wang)已經燉(dun)好的雞(ji)、鴨(ya)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)或羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中兌汁(zhi)。也可以把蟲草(cao)3~5克磨成粉末，裝入(ru)膠囊中服(fu)用或用開水(shui)沖服(fu)。
當歸茶
當歸(gui)可補血，常用于(yu)血虛(xu)頭(tou)暈、虛(xu)寒腹(fu)痛、久咳虛(xu)喘及(ji)血虛(xu)腸燥(zao)的便秘等。
方法：補血用歸(gui)(gui)身，破血用歸(gui)(gui)尾。將當歸(gui)(gui)切成薄片，取5~10克煮水或泡水當茶飲，有(you)良(liang)好的補益(yi)作(zuo)用。也可(ke)以在燉(dun)雞、燉(dun)肉中加入少量當歸(gui)(gui)。
黃芪粥
黃芪為補(bu)氣藥，對于脾胃虛弱(ruo)、小便不利、中風(feng)后遺癥等老年病有良好效果。
方法：可以用黃芪50克左右，加適量的水煎湯，然后取黃芪湯液，加入適量的米煮成粥即可。或加上適量枸杞子，對氣血虛弱有很好的效果。另外在燉肉、燉雞時放一些黃芪，也會增加滋補作
用。
天麻飯
天麻可(ke)袪(qu)風(feng)，久服益氣力，還可(ke)治(zhi)療(liao)中(zhong)風(feng)肢麻攣急、風(feng)濕痹(bi)痛(tong)等病(bing)癥。
方法：先用天(tian)麻10克，適量水浸泡2小(xiao)時后切成片，再將浸泡后的(de)水與200克大米(mi)、100克瘦肉片、10克胡蘿卜塊、香菇絲、天(tian)麻片等煮成米(mi)飯食用。
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