榴蓮(lian)是(shi)水果(guo)之王，很(hen)(hen)多(duo)人(ren)都比較(jiao)喜(xi)歡(huan)吃榴蓮(lian)，但也有(you)一些(xie)人(ren)不喜(xi)歡(huan)吃榴蓮(lian)，主要(yao)是(shi)因為它的氣味實在是(shi)太重了(le)，可以(yi)說(shuo)很(hen)(hen)臭。但是(shi)榴蓮(lian)卻對(dui)身體健康有(you)著非常(chang)不錯的滋補作(zuo)用。榴蓮(lian)除了(le)可以(yi)直接吃以(yi)外，還(huan)能(neng)做成一些(xie)保健的食譜，下面小編將為大家推薦兩款，希望能(neng)對(dui)各(ge)位提供一些(xie)幫助。
1、榴蓮燉雞
材料：準備五十克(ke)榴蓮，一只雞，十克(ke)姜片，核桃仁、紅棗各五十克(ke)。
做法(fa)：先將(jiang)雞清理干凈(jing)并(bing)去皮(pi)(pi)(pi)，放(fang)入沸水中(zhong)，稍煮，斬(zhan)大塊；核(he)桃(tao)仁用(yong)(yong)水浸(jin)泡，去油(you)味；紅棗洗凈(jing)去核(he)；榴(liu)(liu)蓮去嫩皮(pi)(pi)(pi)，留下大塊的外(wai)皮(pi)(pi)(pi)。取果肉，把外(wai)皮(pi)(pi)(pi)切小。把雞塊、核(he)桃(tao)仁、棗、榴(liu)(liu)蓮皮(pi)(pi)(pi)與(yu)榴(liu)(liu)蓮肉一同放(fang)人鍋內滾開水中(zhong)，加(jia)入姜片，用(yong)(yong)大火(huo)燒(shao)開后(hou)，改用(yong)(yong)文火(huo)煲3小時，加(jia)入精鹽、少量味精調味即可。
功效：食用(yong)榴蓮燉雞可以補血益氣、滋(zi)潤養(yang)陰，適合不同(tong)體質的人飲用(yong)，都(dou)可以滋(zi)補強(qiang)身。
2、榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：準備六個榴蓮芯，兩(liang)條一斤重的鯽魚，三(san)片生姜。
做法：將榴蓮芯洗(xi)凈;鯽魚宰殺后(hou)清(qing)(qing)理(li)干凈，慢(man)火(huo)煎至兩邊微(wei)黃(huang)。然后(hou)一起與生姜放進瓦煲內，加(jia)入(ru)清(qing)(qing)水適量，用大火(huo)煲沸后(hou)改為文(wen)火(huo)煲至2小時，調入(ru)適量的食(shi)鹽和少許生油即可。
功(gong)效(xiao)：榴蓮(lian)芯煲鯽魚湯可以清腸道，健脾利(li)濕，和中開胃(wei)，活血(xue)通絡，溫中下氣，如果脾胃(wei)功(gong)能比(bi)較(jiao)虛弱，那(nei)么服用這道食療是很有療效(xiao)的(de)。
以上介紹的(de)(de)這兩(liang)道榴(liu)蓮的(de)(de)食(shi)譜是比較具有保健(jian)作用的(de)(de)，不(bu)僅美味可口，而且(qie)營養(yang)豐富，平時(shi)如果喜歡吃(chi)榴(liu)蓮的(de)(de)朋(peng)友不(bu)妨(fang)將榴(liu)蓮做成(cheng)這些食(shi)譜來(lai)吃(chi)，在感受到別樣風味的(de)(de)同時(shi)，還能(neng)夠(gou)為(wei)身(shen)體健(jian)康提供(gong)很好的(de)(de)保障。但要(yao)注意榴(liu)蓮的(de)(de)選擇必須(xu)要(yao)新(xin)鮮，這樣才能(neng)夠(gou)確保營養(yang)。
榴蓮可以做成涼伴菜，食譜是：把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了。
榴蓮還可以與其它食物搭配做成熟菜，食譜是：
1、榴蓮燉雞
原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法：
1）雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2）把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
2、榴蓮酥
原料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。
做法：把面粉、豬油和成油心，面粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮；把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
榴蓮湯
材料：生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤(雞也行)，其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀(隨個人喜歡)，然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片(約300克)、鯽魚1條(約400克)、生姜3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗)，大火煲開后改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞(ji)殺好(hao)去(qu)(qu)毛去(qu)(qu)內(nei)臟(zang)洗凈(jing)，榴(liu)蓮(lian)仔用(yong)開(kai)水(shui)煮十五分(fen)鐘(zhong)左右(you)，再如剝栗(li)子(zi)一(yi)(yi)樣，把外(wai)面的殼去(qu)(qu)掉，之后(hou)(hou)一(yi)(yi)粒(li)粒(li)放入(ru)冷水(shui)里(li)洗凈(jing)后(hou)(hou)撈起來與雞(ji)、榴(liu)蓮(lian)瓤放入(ru)鍋(guo)里(li)，加水(shui)把雞(ji)能完全的浸在里(li)。然(ran)后(hou)(hou)開(kai)大火(huo)煲(bao)(bao)滾水(shui)十五分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，調小火(huo)，煲(bao)(bao)上30分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，打(da)開(kai)蓋子(zi)，用(yong)湯勺(shao)把湯最(zui)上面的泡(pao)(pao)沫勺(shao)起倒掉。再蓋回蓋子(zi)，再過(guo)三分(fen)鐘(zhong)再勺(shao)些(xie)湯滾后(hou)(hou)的泡(pao)(pao)沫，循環幾次直到(dao)湯變得(de)清了，不再滾起來有(you)許多泡(pao)(pao)沫就蓋上蓋子(zi)，煲(bao)(bao)上多40分(fen)鐘(zhong)或一(yi)(yi)個(ge)小時后(hou)(hou)，就可停火(huo)，加些(xie)適量的鹽就可。
榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克
內餡材料：榴蓮肉300克
做法：
1、油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；
2、油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；
3、油酥皮做法：
（1）將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；
（2）將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4、榴蓮酥做法：
（1）將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
（2）烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
榴蓮椰奶蛋糕
材料：
榴蓮120克、牛油120克、糖200克（我用150克、感覺正好）、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放軟后加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻；
2、加入鮮奶、椰奶拌勻（和面粉要輪流加入）；
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
榴蓮燉雞
主料：
榴蓮,雞1只（約重600克）
配料：
姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
榴蓮排骨
材料：
生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
1、把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀；
2、把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，開火煲湯；
3、大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：
榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法：
1、鯽魚慢火煎至兩邊微黃
2、將煎(jian)好(hao)的鯽(ji)魚與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內，加入(ru)清(qing)水2000毫升（約(yue)8碗），大火煲開后(hou)改為(wei)文火煲2小時，調入(ru)適量(liang)的食鹽和少許(xu)生油即(ji)可(ke)。
榴(liu)蓮營養(yang)豐(feng)富，孕期準媽(ma)媽(ma)，可以用榴(liu)蓮殼(ke)和(he)榴(liu)蓮核，做榴(liu)蓮燉(dun)雞滋補身(shen)體。
1、榴蓮含(han)有很(hen)高的糖分，并且含(han)淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種(zhong)維(wei)生素(su)，脂(zhi)肪，鈣(gai)，鐵和磷等。其中氨基酸(suan)的種(zhong)類(lei)齊全，含(han)量(liang)豐富，除色氨酸(suan)外(wai)，還含(han)有7種(zhong)人體必(bi)需氨基酸(suan)，可以(yi)提高人體免(mian)疫(yi)力。
2、榴蓮(lian)燉雞用(yong)料有：榴蓮(lian)殼、雞肉、核(he)桃仁、大棗、枸杞、榴蓮(lian)核(he)、料酒，姜，水，食用(yong)鹽(yan)。
榴(liu)(liu)蓮(lian)殼里面(mian)有一層(ceng)厚厚的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)色瓤，清(qing)香并具有降火的(de)(de)(de)(de)功效，用(yong)刀切(qie)(qie)(qie)下來(lai)可(ke)以煲(bao)湯或(huo)水煮。 把榴(liu)(liu)蓮(lian)殼中(zhong)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)瓤切(qie)(qie)(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)，取(qu)出(chu)(chu)榴(liu)(liu)蓮(lian)核，榴(liu)(liu)蓮(lian)殼中(zhong)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)瓤切(qie)(qie)(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)，取(qu)出(chu)(chu)榴(liu)(liu)蓮(lian)核備用(yong)（榴(liu)(liu)蓮(lian)核具有一定的(de)(de)(de)(de)藥用(yong)價(jia)值的(de)(de)(de)(de)，富含(han)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)A可(ke)以說是人體的(de)(de)(de)(de)必需(xu)重要微量(liang)營養素(su)）。 大棗和(he)核桃肉(rou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡10分(fen)鐘，這樣可(ke)以去除核桃仁的(de)(de)(de)(de)澀(se)味。 雞肉(rou)切(qie)(qie)(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)后，焯(zhuo)水至半熟或(huo)者全熟，清(qing)洗干凈備用(yong)。 將所(suo)有榴(liu)(liu)蓮(lian)殼中(zhong)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)瓤、榴(liu)(liu)蓮(lian)核、雞肉(rou)、核桃仁、大棗、放(fang)入(ru)燉(dun)鍋(guo)(guo)中(zhong)，再加生(sheng)姜和(he)料酒。倒入(ru)清(qing)水，隔水燉(dun)3個小(xiao)(xiao)時(shi)或(huo)者4小(xiao)(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)。 出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)前10分(fen)鐘左(zuo)右(you)，放(fang)入(ru)枸杞和(he)適量(liang)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)鹽(yan)。 榴(liu)(liu)蓮(lian)燉(dun)雞，無需(xu)過多的(de)(de)(de)(de)香料，盡量(liang)保留最原始(shi)的(de)(de)(de)(de)味道。
3、但是(shi)要注意榴蓮雖然營養豐富，但是(shi)其性熱，不(bu)宜一次食用(yong)過多，容(rong)易(yi)引起上火。
榴蓮(lian)不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)山竹同(tong)(tong)食(shi)，容(rong)易(yi)造成(cheng)便秘。 不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)牛奶同(tong)(tong)食(shi)，同(tong)(tong)屬高熱食(shi)物(wu)，不(bu)(bu)易(yi)消化。 不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)海(hai)鮮同(tong)(tong)食(shi)，容(rong)易(yi)造成(cheng)腸胃受到冷(leng)熱刺激(ji)而(er)不(bu)(bu)適，影響消化。 不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)韭菜同(tong)(tong)食(shi)，韭菜屬于溫熱，同(tong)(tong)吃容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)上火。 不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)酒同(tong)(tong)食(shi)，容(rong)易(yi)傷胃上火，榴蓮(lian)中含有(you)(you)的硫元(yuan)素還容(rong)易(yi)受到酒精(jing)的影響，加重醉酒。 不(bu)(bu)可(ke)和(he)(he)可(ke)樂同(tong)(tong)食(shi)，榴蓮(lian)中含有(you)(you)的大量的鉀元(yuan)素很容(rong)易(yi)與(yu)可(ke)樂中含有(you)(you)的咖啡因物(wu)質發生作用而(er)使人變得興奮，嚴重的出現(xian)心(xin)律不(bu)(bu)齊，甚至誘發心(xin)臟疾(ji)病。
你好！
榴蓮(lian)擁有“水果(guo)之王”的美譽(yu)，有著非(fei)常高的營養價值。榴蓮(lian)做成(cheng)甜(tian)點，做法簡(jian)單美味好吃(chi)到爆，喜歡榴蓮(lian)的朋友(you)趕緊收藏做起來吧！
【美味榴蓮酥】
食材：葡式(shi)蛋(dan)撻皮 8個，芝(zhi)士碎(sui) 100克,榴(liu)蓮果肉(rou) 140克，黑芝(zhi)麻 少許，蛋(dan)黃 一個。
做法步驟
1、蛋撻皮提前從冰(bing)箱取(qu)出，室溫解凍，皮微(wei)微(wei)發軟即可。接著把榴(liu)蓮去掉果(guo)核，用勺子把果(guo)肉碾碎，壓成榴(liu)蓮泥。
2、把榴(liu)蓮(lian)果肉用勺(shao)子裝到蛋撻皮里。果肉上面在撒上少許的芝士碎。
3、把蛋撻(ta)皮像包餃子那樣捏一下(xia)。擺放在墊(dian)了油紙的烤網(wang)上(shang)。
4、烤箱提(ti)前200度預熱5分(fen)鐘(zhong)，然后將烤網放(fang)入烤箱中(zhong)層，220度烘烤15分(fen)鐘(zhong)。
5、烤15分(fen)鐘后取(qu)出烤網(wang)，把蛋(dan)撻(ta)上(shang)(shang)的錫紙(zhi)碗去(qu)掉，蛋(dan)黃(huang)打散攪拌成(cheng)蛋(dan)液，用(yong)刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)到榴蓮(lian)酥上(shang)(shang)，再撒上(shang)(shang)黑(hei)芝麻。
6、把(ba)榴(liu)蓮酥繼續放入烘(hong)箱，烘(hong)烤10分鐘(zhong)即可出鍋裝(zhuang)盤(pan)品嘗了！
美(mei)味(wei)的榴蓮(lian)酥(su)(su)，好(hao)吃的不要(yao)不要(yao)的，外酥(su)(su)里嫩，咬(yao)一口更是滿嘴(zui)爆漿的榴蓮(lian)果肉，真的是完美(mei)到爆！
小貼士：榴蓮酥(su)放入芝士，口感(gan)更好，香脆甜，很(hen)美味(wei)！
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