高血脂已經成為困擾現代人的一大難題之一，高血脂患者往往希望通過調節飲食來控制血脂，減輕高血脂引起的一系列不適癥狀。那么下面就為大家簡單介紹降血脂最好的蔬菜。
1、海帶
海帶是一種清熱利水、降壓去脂的優良食材，它含有大量的褐藻膠，這是一種可溶性膳食纖維，能夠促進膽固醇代謝，盡快將攝入的膽固醇排出體外，從而達到控制人體內膽固醇水平的目的。
2、芹菜
芹菜中含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，能夠有效促進胃腸道蠕動，降低人體對膽固醇的吸收和消化速度，加速膽固醇的代謝，從而起到降低血脂的目的。
3、苦瓜
苦瓜含有豐富的苦瓜皂苷以及維生素C、維生素B、維生素E以及多種礦物質，能夠有效調節血壓和血脂，還有助于提高機體免疫力。
4、大蒜
大蒜被稱為“藥用植物中的黃金”，它不及能夠有效降低血脂，還能夠預防血栓形成，具有預防動脈硬化、保護心腦血管的功效，常吃大蒜對于心腦血管也可以起到一定的保護作用。
5、豆芽
豆芽雖然是一種極為常見的家常食材，但它含有豐富的維生素C和膳食纖維，能夠有效幫助清除人體內暫時無法代謝的膽固醇，維持身體健康。
1、降血脂的水果：（1）橘子：含大量維生素c、葡萄糖等10多種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。
（2）山楂：山楂是高鉀食物，其降壓作用明顯、穩定且較為持久。山楂中所含有的解脂酶能夠促進膽固醇的代謝，有降低膽固醇、軟化血管、降低血壓的作用。
（3）木瓜：木瓜是一種很好的水果，里面含有齊墩果的成分，這種成分可以降低血脂，還有可以抗炎抑菌的功效，希望大家能夠注意。
（4）獼猴桃：獼猴果汁能夠防止致癌物質亞硝胺的生成，并能降低血清中膽固醇和甘油三酯的水平，經常使用獼猴桃對于高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥等有一定的預防和輔助治療的作用。
（5）蘋果：大家都知道蘋果有很多的營養價值，高血壓患者食用蘋果有降血壓的功效，另外，蘋果還能降低血膽固醇，保持血糖的穩定。
2、降血脂的蔬菜：（1）洋蔥
洋蔥中富含鉀、維生素、膳食纖維等營養成分，其中兩種物質最為重要，第一種是槲皮素，這種物質可以降低動脈粥樣硬化的風險。第二種物質是前列腺素a，這種物質可以擴張我們的血管，降低血管中血液的粘稠度，對降血壓和降血脂有著很好的療效。
（2）芹菜
芹菜中含有很多微量元素，常吃芹菜還可以起到補鐵的作用，芹菜中含有最重要的一種物質是芹菜素，這種物質可以起到抗腫瘤、抗氧化、降低血壓、擴張血管等功效，平時我們可以將新鮮的芹菜榨成汁服用，對降血壓有著非常高的療效。
（3）黃瓜
黃瓜中含有非常豐富的營養物質，其中黃瓜酶可以擴張血管，增加血液循環，可以起到很好的降血壓的作用。而且黃瓜中含有的鉀元素和鎂元素也對調節血壓起到很好的作用。
可以幫助降血脂的蔬菜與水果具體如下：
1、蔬菜：包括芹菜、菠菜、大白菜、蘿卜、萵筍、竹筍、蘆筍、洋蔥、西蘭花、菜花等；
2、水果：包括蘋果、梨、獼猴桃、車厘子、草莓、柚子、橙子、橘子、香蕉、芒果、木瓜等。
上述蔬菜、水果具有降脂的作用是因為本身含脂量比較低，另外是水果富含有維生素和礦物質，對血脂代謝、血糖代謝以及血壓有好處。所以建議有三高的病人多食用蔬菜和水果，每日可以吃5-9份的蔬菜、水果，但一定要限制對脂肪的攝入，尤其是限制不飽和脂肪酸的攝入。
調脂治療過程當中，各種蔬菜都可以選擇食用，豐富的膳食纖維能夠延緩膽固醇的吸收，有利于控制血脂，并不是蔬菜吃了以后能直接降低血脂。新鮮的蔬菜當中含有各種膳食纖維，能夠延緩糖的吸收，而血糖和血脂之間密切相關，血糖得到了改善，血脂也會有所進一步的降低。同時蔬菜里面的膳食纖維也可以幫助軟化大便，規律的排便，排出身體毒素，這樣對身體更加的健康。
注意飲食是調節血脂的最主要的基礎，合理均衡的飲食，少油、少鹽、少糖，各種新鮮的蔬菜、水果都應該吃，另外主食應該粗細搭配，因為全谷類的食物同樣含有豐富的膳食纖維，也有利于血脂的改善。如果通過合理均衡的營養、科學適度的鍛煉、生活方式，使血脂達到了標準，心腦血管疾病的風險也不是很高，不用吃特殊的調脂藥。但是醫生會評估我們心腦血管疾病的風險，設定血脂，特別是低密度脂蛋白應該達到的目標，建議生活方式干預同時，要使用合理的、安全有效的調脂藥。在調脂治療當中既要多吃新鮮的蔬菜、水果，主食粗細搭配，還要合理的使用藥物，定期的復查血脂的水平，評估治療的療效和安全性。
一菠菜
菠菜是很好的降血脂的蔬菜，含有豐富的fe元素和大量的維生素c，對人體起到很好的血管凈化作用，能夠補充所需營養物質，還可以補血，促進人體新陳代謝，補充免疫力的功效。
二芹菜
芹菜同樣是非常好的一類降血脂蔬菜，它能夠清除身體內的脂肪，凈化血管，同時能夠清火，增加免疫力，避免血管堵塞。
三燕麥
燕麥是一類很好能夠代替主食的食物，它具有很強的飽腹感，不想米飯一樣糖分和熱量那么高，同時能夠保護人體的心血管，預防心血管疾病，同時還可以補充很多膳食纖維和維生素b，防止體內糖分過高。
四苦瓜
苦瓜所含的糖分和碳水化合物極低，同時有著清火的功效，預防血管堵塞，同時也能清除血管內的脂肪，對心血管疾病有著很好的防范作用和保護，降低血脂。
五香蕉
香蕉是一種很強大的水果，含有豐富的營養物質，大量的礦物質和維生素b，同時能夠潤腸通便，降低血脂，調節人體血壓的功效，對很多高血壓病人都是很好的水果，也具有很好的飽腹感。
六西藍花
西藍花是一種非常多功能的蔬菜，屬于十字花科，能夠調節人體血管，降低血脂，疏通血管，同時西藍花還有豐富的維生素，為人體提供維生素，具有抑制癌的生成的作用。
七柚子
柚子是具有很好的清火效果的水果，能夠起到降低血脂，凈化血管的作用，同時補充大量維生素，柚子皮也可以選擇泡茶，具有很好的養生功效。
八胡蘿卜
胡蘿卜是有著豐富的維生素b的蔬果，能夠預防心血管疾病和降低血脂，對人體免疫力有著很好的增強作用，大量食用可以提高人體機能和新陳代謝。
1、香菇
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
2、番薯
營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。
3、山楂
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。
4、蘋果
國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃 酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預防動脈粥樣硬化。雖 然肥胖的成因，大多因人而異，但在中醫認為，肥胖是由肝水疏泄失勻，脾胃受制，水濕不運，痰脂停所致，故此應從食療開始，調理好體內機能。
5、黃瓜
清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
6、茄子
含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。
7、綠豆
夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
擴展資料：
降脂方法
第一個改變是戒煙
吸煙對肺不好是很多人都知道的事實，但是很少人知道吸煙對心臟也是有影響的，吸引會破壞血脂平衡。根據研究發現，吸引的人總膽固醇水平要比不吸煙的人高，如果吸入的一氧化碳進入血液，則會降低好的膽固醇，升高壞的膽固醇。
第二個改變是拒絕飲酒
過量飲酒會造成能量過剩導致肥胖，同時，酒精會促進人體合成甘油三酯，增多壞膽固醇的分泌。長期大量飲酒，有些人會出現嚴重的高血脂。不管什么場合，別人怎么勸，都不會喝。
第三個改變是堅持鍛煉
每天有氧運動30分鐘是控制血脂的重要方法。有氧運動不是遛狗那么簡單，最好去快走或慢跑。由于平時工作忙，只能擠時間鍛煉，出門能走路就不坐車，能爬樓梯就不坐電梯，除了出門診必須坐著外，查房、做手術、和別人談話，都是站著，既能提高效率，又能消滅腹部脂肪。
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