很多時候我們知道在每餐的食物準備中都不能準備的那么準確，因此會出現飯菜剩下的情況，而如果這些食物被扔掉了就會出現浪費的情況，因此會有很多人將這些剩菜剩飯熱一下再吃，但實際上這樣的方法都健康是十分不利的，下面小編就為大家介紹一下夏季常吃剩菜剩飯的危害。
夏季常吃剩飯剩菜有3個危害
1、隔夜菜產致命亞硝酸鹽
隔夜的綠葉蔬菜不但營養價值不高，而且還會產生可以治病的亞硝酸鹽，并且這種亞硝酸鹽會隨著存放的時間以及溫度的升高而增多，入伙將食物存放在冰箱中冷藏中，那么亞硝酸鹽的增加較少。
像一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是不能吃的，因此空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，并且還會產生一些有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同
不同的蔬菜在相同的存儲狀態下所產生的亞硝酸鹽的數量是不一致的，一般像莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中，因此大家在購買完蔬菜之后要按照順序食用。
據了解，在常溫狀態下，存放到第二天所產生的亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角等，特別是菠菜食物的亞硝酸鹽含量更多。
3、致癌致命物質亞硝酸鹽是怎么產生的及危害
在炒熟的菜里面有油和鹽，在相隔了一夜之后，蔬菜中的維生素都已經產生氧化的情況，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，對身體健康造成嚴重的影響。特別是亞硝酸鹽進入胃部之后，就會產生一些致癌物質。也別是在炎熱的夏季，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
除了上文中小編為大家介紹的幾種情況意外，生活中大家還要注意對剩菜剩飯再次加熱不一定能減少危害、注意少吃會引起胃腸疾病的水產品、在剩飯的處理問題上同樣重要，因此建議大家平時要特別的注意，要從最根本的問題上保證我們的身體健康。
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