現(xian)在(zai)我(wo)們已經(jing)到了(le)(le)夏(xia)(xia)季(ji)，這是一年之中最炎熱的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)了(le)(le)吧，對于很多人來說，在(zai)夏(xia)(xia)季(ji)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)都是比較煩惱的(de)(de)(de)了(le)(le)，這時(shi)候(hou)(hou)是沒有什(shen)么(me)胃口的(de)(de)(de)了(le)(le)，因此(ci)就不知道吃什(shen)么(me)好(hao)了(le)(le)，而(er)且夏(xia)(xia)季(ji)的(de)(de)(de)飲食也(ye)的(de)(de)(de)確是有講究(jiu)的(de)(de)(de)了(le)(le)，下面就讓我(wo)們看看吃什(shen)么(me)好(hao)吧。
吃蔬菜水果補維生素
在炎熱的(de)(de)(de)(de)夏季，人體的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素消耗(hao)加大(da)，同時大(da)量(liang)飲水也容易把維(wei)生(sheng)素沖出體外(wai)，因(yin)此夏天飲食(shi)結構要(yao)多樣(yang)化，多吃些水果(guo)、蔬菜來補充維(wei)生(sheng)素。現在市(shi)場上銷量(liang)較大(da)的(de)(de)(de)(de)西紅柿(shi)、草莓、胡(hu)蘿卜(bu)、柿(shi)子椒等都(dou)含有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素，這(zhe)樣(yang)對于吸收和平(ping)衡(heng)體內維(wei)生(sheng)素都(dou)有著很好的(de)(de)(de)(de)作用，這(zhe)些蔬菜水果(guo)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值都(dou)是很出色的(de)(de)(de)(de)了，而且我(wo)(wo)們(men)吃這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物還可以幫助我(wo)(wo)們(men)增強食(shi)欲(yu)哦，能起到很不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)養(yang)生(sheng)作用，是我(wo)(wo)們(men)不(bu)(bu)能錯過(guo)的(de)(de)(de)(de)哦。
口渴最好喝淡茶水
夏天(tian)(tian)大(da)量出(chu)汗后(hou)容易(yi)缺(que)鉀，人(ren)體缺(que)鉀就會感(gan)到倦(juan)怠乏力，且(qie)耐熱能(neng)力降(jiang)低(di)。茶(cha)葉(xie)的含鉀量特別(bie)大(da)，約(yue)占其干重的15%左右(紅(hong)茶(cha)比(bi)重更大(da)些)。夏天(tian)(tian)宜飲(yin)(yin)綠茶(cha)不宜飲(yin)(yin)紅(hong)茶(cha)。綠茶(cha)性苦寒，葉(xie)綠湯(tang)清，有清涼(liang)感(gan)，而且(qie)氨基酸(suan)含量較多(duo)，故能(neng)消暑降(jiang)溫。
吃豆補蛋白質
盛夏，人體新陳代(dai)謝加(jia)快(kuai)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)消耗增加(jia)，由于(yu)消化功能下降，又使蛋白(bai)質(zhi)(zhi)攝入(ru)減少，體內呈(cheng)現出負氮平衡狀態。各種豆(dou)類如豇豆(dou)、青豆(dou)、扁豆(dou)、蠶豆(dou)、綠豆(dou)、赤豆(dou)等，含有品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)良(liang)且(qie)十分豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，可有效(xiao)補(bu)充體內蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)不(bu)(bu)(bu)足(zu)，滿足(zu)機體代(dai)謝需要(yao)(yao)，這是我們(men)在生活中需要(yao)(yao)去注意(yi)的(de)情況了，夏季的(de)時候如果不(bu)(bu)(bu)是很想吃東(dong)西，那么不(bu)(bu)(bu)妨多吃些豆(dou)類食物哦，可以幫助我們(men)補(bu)充身體所需的(de)營養物質(zhi)(zhi)，大家不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)錯過。
想要讓我(wo)(wo)(wo)們(men)在夏季(ji)的(de)時候有一個健(jian)康的(de)身體，那么對于飲食就要重(zhong)視起來了哦，我(wo)(wo)(wo)們(men)上面就給大家(jia)介紹了夏季(ji)的(de)飲食，在炎熱的(de)時候就要注意這樣吃了，才可(ke)以(yi)讓我(wo)(wo)(wo)們(men)吃的(de)更健(jian)康哦，如果(guo)不能重(zhong)視起來，那么就沒有辦法吃的(de)健(jian)康。
夏季飲食注意事項
每到炎熱季節，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，有的發生胃腸道疾患。因此，炎熱季節必須講究飲食調節，采取相應的對策。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。
補充鹽分和維生素。營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導致胃腸功能紊亂。
勿忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
講究飲食衛生。膳食最好現做現吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，而且增進食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。
暑天宜清補。熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。應選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。此外，亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅暑生津功效。
/Get/yinshi/xjys/2005071113757.htm
到了夏季，空氣溫度就(jiu)會越來越高，晝(zhou)夜的溫差也會變大，這個時候就(jiu)要(yao)在飲食(shi)上注意(yi)了！
一(yi)個良好的(de)飲食習慣(guan)，會給身體(ti)(ti)帶來意(yi)想不(bu)(bu)到的(de)諸多(duo)益處，但是也要(yao)懂得趨(qu)利避(bi)害，身體(ti)(ti)是革命的(de)本錢，在飲食上萬(wan)不(bu)(bu)可大意(yi)，炎熱的(de)夏(xia)季一(yi)定要(yao)記得“4多(duo)吃(chi)2不(bu)(bu)吃(chi)”，身體(ti)(ti) 健康 ，才能平(ping)安度(du)夏(xia)。
一、多吃“苦”
夏季天氣炎熱，更容易上心火，而心在五味中主苦，所以說，在這個時候多吃些苦味食物，有助于下心火，還可以幫助夏季養心。
1.【推薦食譜：苦瓜炒雞蛋】
所需食材：苦瓜，大蔥，紅椒，雞蛋
調料：食用油，食鹽，香油
1.準備食材
洗凈(jing)的(de)苦瓜一根，片去內瓤，切(qie)成(cheng)斜片，大(da)蔥(cong)(cong)半根切(qie)成(cheng)蔥(cong)(cong)花，紅(hong)椒半個切(qie)成(cheng)小粒，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入食鹽1克，幾滴(di)香醋(cu)，然(ran)后用筷子(zi)攪(jiao)勻打散。
2.食材焯水
起鍋添入適量清(qing)水，加(jia)入一(yi)勺(shao)食鹽增加(jia)食材(cai)的底(di)味，再加(jia)入少許植(zhi)物油(you)保持苦瓜(gua)的亮度，水開(kai)后倒(dao)(dao)入苦瓜(gua)，用勺(shao)子翻動幾(ji)下，焯水15秒倒(dao)(dao)出控水拔涼。
3.炒雞蛋
另起(qi)鍋添入少許食用油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒(dao)(dao)入雞蛋(dan)液(ye)，翻炒幾下把雞蛋(dan)炒定型，倒(dao)(dao)出(chu)控(kong)油(you)(you)。
4.開始烹飪（調味）
鍋內再添入(ru)(ru)少許食用油，倒入(ru)(ru)蔥(cong)花(hua)和(he)紅椒爆(bao)香，再倒入(ru)(ru)苦(ku)瓜，開小火(huo)翻(fan)(fan)炒(chao)幾下，開始(shi)調味：加入(ru)(ru)食鹽1克，上(shang)火(huo)繼(ji)續翻(fan)(fan)炒(chao)，再倒入(ru)(ru)雞蛋，翻(fan)(fan)炒(chao)10秒鐘，淋入(ru)(ru)少許香油，簡單翻(fan)(fan)勻(yun)，美味即成。
2.【推薦食譜：萵筍炒肉片】
所需食材：萵筍一根， 豬瘦肉一塊，紅椒一個，雞蛋，玉米淀粉，小蔥，生姜，大蒜
調料：食用油，食鹽，胡椒粉，料酒，植物油，雞精，白糖，生抽
1.準備食材
削皮的萵筍一(yi)根，改刀切(qie)(qie)成(cheng)菱形片(pian)(pian)，紅椒一(yi)個切(qie)(qie)成(cheng)菱形片(pian)(pian)，豬瘦肉一(yi)塊，切(qie)(qie)成(cheng)均(jun)勻的薄片(pian)(pian)，放(fang)入盆(pen)中，小(xiao)蔥一(yi)根切(qie)(qie)成(cheng)段，生姜一(yi)小(xiao)塊切(qie)(qie)成(cheng)姜片(pian)(pian)，蒜子幾粒切(qie)(qie)成(cheng)蒜片(pian)(pian)，一(yi)起放(fang)入盆(pen)中備(bei)用。
2.腌制肉片
盆里(li)加(jia)入食鹽，胡椒粉，料(liao)酒各適量，用手抓(zhua)勻，再倒入半個(ge)雞蛋清，順一個(ge)方向拌勻，再加(jia)入玉米淀粉抓(zhua)拌均勻，最后(hou)加(jia)入植物油，放在一邊腌制10分鐘。
3.食材焯水
鍋(guo)中燒水，加(jia)(jia)入(ru)食(shi)鹽入(ru)底味，再加(jia)(jia)入(ru)少許植物油，水開(kai)后，下入(ru)萵(wo)筍和紅椒，焯水30秒(miao)關火撈出(chu)。
4.開始烹飪
另起(qi)鍋添入食(shi)用油，油溫4成熱時下入腌好的(de)肉(rou)(rou)片，等肉(rou)(rou)片定型變色以后，倒出控(kong)油，鍋中再(zai)添入少許(xu)食(shi)用油，放入蔥姜蒜(suan)爆香(xiang)，倒入肉(rou)(rou)絲翻(fan)(fan)炒(chao)，再(zai)倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻(fan)(fan)炒(chao)30秒。
5.進行調味
加入(ru)食鹽2克，雞精(jing)2克，白糖1克提鮮，繼續翻(fan)炒(chao)均勻，烹入(ru)生(sheng)抽(chou)5克提鮮，翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)勾入(ru)水淀粉，起鍋前淋入(ru)少(shao)許明油(you)，簡單(dan)翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)，美味即成(cheng)。
二、多吃“酸”
夏季溫度逐漸升高，出汗量也會變大，會把身體里的營養素和鹽分都帶出了體外，酸性食物就能很好地抑制這種情況，可以防止過多的出汗。
1.【推薦食譜：涼拌藕片】
所需食材：蓮藕一根，生姜一塊，紅椒，青椒
調料：白醋，食鹽，白糖，香油，蔥油
1.準備食材
蓮(lian)藕一節(jie)削去外皮，切成(cheng)均勻的薄片(pian)，放(fang)入(ru)盆中，倒(dao)入(ru)清水(shui)浸泡(pao)2分鐘，生(sheng)姜1小(xiao)塊(kuai)切成(cheng)姜末(mo)，紅椒(jiao)(jiao)半(ban)片(pian)切成(cheng)紅椒(jiao)(jiao)粒，青椒(jiao)(jiao)半(ban)片(pian)同樣切成(cheng)粒，一起放(fang)入(ru)盆中用來配色(se)。
2.食材焯水
起鍋(guo)燒(shao)水(shui)加入少許白醋，水(shui)開后，下入藕片，用勺子不停地(di)翻動(dong)，焯水(shui)1分鐘，倒入漏勺中控水(shui)拔涼(liang)。
4.開始調拌
取一個拌菜盆，倒入姜末和青紅椒粒，加(jia)入食鹽2克，白(bai)糖3克，白(bai)醋5克，香(xiang)油5克，蔥油10克，用(yong)筷子攪(jiao)拌化開所有調料，再(zai)倒入控(kong)水(shui)后的藕片，攪(jiao)拌均勻，就可以裝(zhuang)盤(pan)食用(yong)了。
2.【推薦食譜：洋蔥拌木耳】
所需食材：洋蔥一個，木耳一把，花生米，紅椒，香菜，小蔥，大蒜，小米椒
調料：食用油，食鹽，白醋，味精，生抽，陳醋，鮮辣露，芝麻香油
1.準備食材
洋蔥(cong)一(yi)個(ge)，切成(cheng)細絲(si)(si)，用手抓散，放入(ru)水盆中，加入(ru)少(shao)許食鹽，少(shao)許白(bai)醋，放在一(yi)邊浸(jin)泡10分鐘，準備提前泡好的木耳備用，紅椒半片切成(cheng)細絲(si)(si)，香菜(cai)兩(liang)根切碎，小(xiao)蔥(cong)兩(liang)根切成(cheng)蔥(cong)花(hua)，蒜(suan)子兩(liang)個(ge)拍扁(bian)，剁成(cheng)蒜(suan)末，小(xiao)米椒幾個(ge)切成(cheng)段，一(yi)起放入(ru)盆里面。
2.炸花生米
熱鍋涼油，下入花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，改(gai)小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)浸炸(zha)，用勺子不停地翻(fan)動，使花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)受熱均勻，即可關火(huo)倒入漏勺中備用。
3.食材焯水
鍋中(zhong)添入(ru)一勺清水，開(kai)大(da)火燒開(kai)，水開(kai)后(hou)下入(ru)木耳，焯水一分鐘左右撈出放(fang)入(ru)涼水中(zhong)過涼。
4.開始調拌
取一(yi)個(ge)拌(ban)菜盆，倒(dao)入控(kong)水后(hou)的(de)洋(yang)蔥絲(si)(si)，倒(dao)入木耳，再倒(dao)入紅椒(jiao)絲(si)(si)和配(pei)料，放入炸好的(de)花生(sheng)米，加入一(yi)勺(shao)(shao)食(shi)鹽、少許(xu)味精、半勺(shao)(shao)生(sheng)抽、半勺(shao)(shao)陳(chen)醋、少許(xu)辣鮮(xian)露(lu)，適量的(de)芝(zhi)麻香(xiang)油，抓拌(ban)均勻，然后(hou)裝盤(pan)就可以食(shi)用了(le)。
三、多吃“應季菜”
應季菜吃的就是一個 健康 ，要說夏天什么菜最有代表，那肯定是黃瓜和西紅柿了，兩者都是解暑必備佳品，炒著吃。涼拌吃都很美味。
1.【推薦食譜：小炒黃瓜條】
所需食材：黃瓜兩根，紅椒半個，大蒜，小米泡椒，干豆豉
調料：食用油，植物油，生抽，食鹽，白糖，雞粉
1.準備食材
黃瓜(gua)兩根，先去(qu)掉頭尾(wei)，從中間(jian)片開，再劃成長(chang)條，切成4厘米長(chang)的段，放(fang)(fang)入(ru)盤中，紅椒(jiao)半(ban)個(ge)切成長(chang)條，蒜子幾粒拍(pai)扁(bian)，小米泡(pao)椒(jiao)4個(ge)對半(ban)切開，再放(fang)(fang)入(ru)幾粒干(gan)豆豉備用。
2.食材焯水
起鍋燒水(shui)(shui)，加入(ru)少許植物(wu)油，水(shui)(shui)開(kai)后，下入(ru)黃瓜條和紅(hong)椒，用勺子翻動幾下，焯水(shui)(shui)一分鐘，倒(dao)出(chu)控水(shui)(shui)。
3.開始烹飪
另起鍋(guo)添入(ru)(ru)少許食用油，放入(ru)(ru)蒜子，豆豉和辣(la)椒(jiao)，炒出香味(wei)以后，倒入(ru)(ru)黃瓜和紅椒(jiao)，快(kuai)速顛(dian)鍋(guo)翻炒幾下(xia)。
4.進行調味
加(jia)入生抽10克，開大(da)火翻炒20秒，加(jia)入食鹽1克，白糖2克，雞(ji)粉(fen)1克，上火快速(su)翻炒片刻，勾入少(shao)(shao)許水淀粉(fen)，翻炒均勻，再淋(lin)入少(shao)(shao)許明油，翻炒幾下，即(ji)可裝盤食用。
2.【推薦食譜：西紅柿豆腐湯】
所需食材：嫩豆腐一塊，西紅柿，金針菇，小蔥，香菜
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油
1.準備食材
嫩豆腐一塊，切(qie)(qie)成(cheng)豆腐粒，放入小盆中，西(xi)紅柿一個，切(qie)(qie)成(cheng)小塊，金針菇一小把(ba)，從中間片(pian)開，放入盤中，小蔥一根切(qie)(qie)成(cheng)蔥花，香菜一小把(ba)切(qie)(qie)碎備用。
2.食材焯水
起鍋燒水，水開(kai)后下(xia)入(ru)豆腐粒(li)和金針菇，用勺子推動幾下(xia)，使食材受熱均勻(yun)，焯水一分(fen)鐘，倒入(ru)漏勺中控水。
3.開始烹飪
另(ling)起鍋添(tian)入適量(liang)清水(shui)，下(xia)入豆(dou)腐和金(jin)針菇，開(kai)大火把湯汁燒開(kai)，水(shui)開(kai)后下(xia)入西紅柿，用(yong)勺子翻動幾(ji)下(xia)，加入食鹽5克，雞粉(fen)(fen)2克，胡椒粉(fen)(fen)1克，攪拌化開(kai)調料(liao)。
4.大火收汁
開大火煮(zhu)兩(liang)分(fen)鐘，勾入少許(xu)水淀粉，使湯(tang)汁變(bian)得濃郁(yu)粘稠，用勺子(zi)連續(xu)推(tui)動幾(ji)下，淋入少許(xu)芝(zhi)麻油，起鍋盛入湯(tang)盆中，最(zui)后再撒(sa)上少許(xu)蔥花和香菜，美味(wei)即成。
四、多吃水果
到了夏季，各種水果也都會進入人們的視野了，這個時候就要去選擇合適的水果，來幫助自己抵抗酷暑，草莓、香蕉、葡萄、菠蘿都是維生素含量和水分很高的代表，可以幫助身體及時補充水分，讓身體降溫，心情也會變美麗。
1.少吃辛辣、刺激性食物
在夏季里最常見的，就是路邊的大排檔和讓人饞涎的火鍋店了，但這些都是屬于辛辣刺激性的食物，少吃點沒事，但如果多吃的話，會讓身體里的火氣變得越來越大，最后還會產生食欲不振，易怒的現象，夏季飲食應以清淡為主。
2.少吃“熱性調料”
說起熱性調料可能一頭霧水，但要是說出八角、花椒、桂皮這些，可能大家就明白了吧，這些都是屬于熱性的調料，本來夏季就炎熱干燥，如果再多吃用這些調料做成的食物，會引發口腔疾病，便秘等一系列癥狀，而且患有肝臟病的人更應該少吃熱性調料。
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