如何保護肝臟呢，春夏交替的季節。最適合保護肝臟了，那么如何做最好呢?通過一些食物來調理的話效果還是很不錯的呢，可以起到很好的保健的作用和效果的哦，來看看這些食物的介紹吧，一起來了解一下。
大紅棗
春天是生發的季節，因此要氣血兩旺，平時要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養肝護肝的功效。大紅棗可以有補氣血的作用對于補肝暖肝有幫助，還可以有補血的效果。
豆芽菜
春季應該適當吃一些應季節的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。豆芽菜可以有緩解上火的作用，對于補肝暖肝有幫助，還可以滋潤肌膚。
金針菇
金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。金珍貴可以補充豐富的營養，可以有保護肝臟的效果。
關于吃什么補肝暖肝的這個問題，這些食物你都了解了吧，可以經常吃。可以補充豐富的蛋白質和營養素，增強免疫力和體質的作用，經常吃紅棗啊，或者是豆芽，金針菇這樣的食物可以有清熱解毒的作用，還可以有保護肝臟的作用，對于春季夏季養護肝臟起到了很好的功效。同時也可以有補肝暖肝的效果，大家不妨試試。
養肝補脾食物，可健脾補肝，調節氣血運行，防病保健，多用于春季，以性溫味甘食物為主，常為谷類，如糯米、黑米、高粱，肉魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚，可做成湯、粥、茶等美食，既可健脾補肝，又能享受美味。春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝脾當令，肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發，主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝脾再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。
其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內郁熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
主要食材
1.蔬菜：西紅柿：富含vc，番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
2. 柑橘：富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
3. 李子：含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫說李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。
4. 梨：梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。
5. 葡萄：為秋季養肝佳品，可食用葡萄干，但要記得漱口！
6. 大棗：有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。
7. 獼猴桃：富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療
8. 香蕉：性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化
9. 大蒜：有記載說大蒜有護肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。
10. 豆制品：富含蛋白質可修復受損肝
11. 雞蛋：富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。
12. 奶制品：主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，可提高機體免疫力。
13. 帶魚：食用清蒸新鮮帶魚蒸出的油可治療肝炎，帶魚本身富含營養
14. 綠豆：增強肝臟解毒功能
15. 枸杞：為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等
16. 王漿、蜂蜜：按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量
17. 菌類：含菌類多糖如香菇，含香菇多糖其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類可提高機體抗病能力
18. 鴨子：鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞（雞性熱）雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方
19. 甲魚：滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。
20. 苦瓜：生食性寒用以去火熟食養肝，不可多食，性寒傷胃。
21.山藥：山藥為溫補性，對肝腎均有滋補和改善。
菜譜方法
1、菊花魚丸湯
原料：白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕淀粉10克，植物油10克。
制法：將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗凈，瀝水；火腿、蔥、姜切成小片；魚切片，剔出刺，洗凈，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸；鍋內加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出；另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕淀粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。
功效：養肝明目，適用頭暈眼花者食療用。
2、軟炸枸杞豬肝
原料：豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。
制法：將豬肝洗凈，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻；枸杞子洗凈，剁碎，放入豬肝中攪勻；雞蛋打入碗中，倒入面粉調成糊，拌入少許菜油；鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完后，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸后撈出；花椒炒熟搟碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。
功效：枸杞味甘，性平。有滋腎補髓、養肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營養豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
特點：此款菜品養血補肝明目，適用于治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲癥、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等癥。
3、菠菜豬肝湯
主料： 菠菜 125克 豬肝 125克
調料： 豬油（煉制） 10克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將菠菜擇洗干凈；
2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；
3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；
5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
相關粥類
1、枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，該粥可滋補肝腎，使目光明亮。
2、決明子粥：炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，將熟時加入冰糖，沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。
3、豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品即成。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色臘黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
4、桑葚粥：桑葚30克（新桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗凈后與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補肝養血、明目益智，用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。
5、山藥粥
原料：干山藥片30克，糯米50克。
制作：山藥、糯米加適量砂糖同煮粥。
用法：可供四季早晚餐食用。溫熱食。
功效：補脾胃，滋肺，補腎固精。適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精、慢性久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香，口干喜飲、大便秘結。
6、桑椹果粥
原料：桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
制法：
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用；
2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
功效：補肝滋腎，益血明目。
用法：每日一次，常食。
應用：適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
7、豬肝雞蛋粥
原料：豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
制法：豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
功效：補肝明目。
用法：空腹食用，每日或隔日一次。
應用：適用于夜盲癥、視物不清。
8、榛子杞子粥
原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：養肝益腎，明目豐肌。
用法：每日1劑，早晚空腹服食。
應用：適用于體虛、視昏等。
9、杞子粳米粥
原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
制法：
1、將粳米、枸杞子洗凈備用；
2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
功效：補腎益精，養肝明目。
用法：每日食用1次。
應用：適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
10、豬肝陳米綠豆粥
原料：豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
制法：綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
功效：益肝明目，消腫。
用法：可早餐食用。
應用：適用于視力下降，兩眼昏花。
11、蒼術豬肝粥
原料：豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
制法：將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
功效：養肝明目。
用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。
應用：適用于兩眼昏花。
12、雞肝粟米粥
原料：雞肝2個，糯粟米(小米)60克，鹽、水適量。
制法：雞肝洗凈切碎，糯粟米(小米)淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。
功效：益肝明目，滋陰養血。
用法：食肝飲粥，每日1次，連服1周。
應用：對視力不佳或視力減退者常服有益。
肝臟在人體機能中起著解毒排毒的作用，所以肝臟對于我們還是很重要的。養肝護肝的工作其實在平時就可以做起來，可以吃一些對肝臟有用的食物。一起來看看吧。
枸杞枸杞子性味甘平、具有養肝宜精作用。枸杞子含有人體必須的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡單，取枸杞子30克，粳米150克，一同煮粥即可。
菠菜菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養肝的應時蔬菜。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。
紅棗紅棗是首選家常養肝佳品。紅棗性溫，味甘，具有補脾益氣，養血安神、生精液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。一些慢性肝病患者的體內蛋白質相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質的合成。可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養肝的目的。
所以慢性肝病患者平時可以多吃天然紅棗保護肝臟。紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。但應注意，紅棗吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
香蕉香蕉屬于低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。
葡萄葡萄中含有豐富礦物質(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和P)和微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時其含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效地調整肝功能，抵御或減少自由基對肝臟的傷害，因此具有很好的養肝護肝功效。
荔枝《本草綱目》上就有記載，荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
獼猴桃其素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質等有效成分，經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。
檸檬檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對于胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。
烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
胡蘿卜豬肝粥胡蘿卜50克，豬肝50克，粳米100克，胡蘿卜、豬肝洗凈切碎，與粳米同煮成粥。有補益肝腎，養血明目的作用，適用于肝腎不足所致的視物模糊、雙目干澀等。
枸杞甲魚羹枸杞子30克，甲魚500克，將枸杞子洗凈切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調味。有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用于軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。
天麻魚頭湯天麻10克，魚頭1個，天麻洗凈，魚頭洗凈劈開，加入蔥姜醋鹽調味，放入砂鍋中煮半小時，食肉喝湯。有平肝潛陽、息風止痙的作用，適用于肝陽上亢、肝風內動所致的頭暈目眩、頭痛眼花、肢體麻木等癥。
羅布麻茶羅布麻5克，用開水浸泡(如泡茶)20分鐘，代茶飲用。有平肝潛陽，鎮靜降壓的作用，適用于肝陽上亢所致的頭痛頭脹，頭暈目眩，煩躁易怒等。
菊花決明茶菊花5克，決明子5克，用開水浸泡半小時，代茶飲用。有清肝明目，潤腸通便的作用，適用于肝火上炎所致頭脹痛，頭目眩暈，目赤腫痛及便秘等。
成人的肝臟的血流量為1500ml，也就是說肝臟每秒鐘需要對1500ml的血液進行凈化處理。一般而言人體是不需要養肝的，因為良好的飲食習慣和作息習慣就能保證肝臟的健康了。什么時候我們需要養肝呢？當空氣污染嚴重、食品安全嚴峻、生活習慣惡劣（抽煙喝酒、通宵熬夜都是不良的生活習慣）時，人體就需要養肝了。來自外界的毒素增多，會增加了肝臟的負擔，養肝能夠強化肝臟的工作效率。
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