炎炎夏日(ri)，在路邊(bian)上(shang)很(hen)多(duo)大排(pai)檔都擺了上(shang)去，很(hen)多(duo)人(ren)都喜(xi)歡去吃(chi)(chi)大排(pai)檔，一邊(bian)喝(he)(he)酒(jiu)，一邊(bian)吃(chi)(chi)燒(shao)烤(kao)，花(hua)生毛豆，那么夏季喝(he)(he)酒(jiu)應(ying)該注(zhu)意(yi)什么，有(you)危(wei)害嗎?
混著喝酒更易得肝癌
近(jin)年來流行的(de)“紅酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)混(hun)喝”現(xian)象讓健康專家很(hen)是憂慮。因為(wei)歐美(mei)等發達(da)國家已(yi)有(you)大(da)量(liang)研究顯(xian)示，酒(jiu)(jiu)精(jing)與肝(gan)癌(ai)有(you)著密切的(de)關系(xi)，而且，飲(yin)(yin)混(hun)合酒(jiu)(jiu)的(de)人(ren)，患肝(gan)癌(ai)的(de)機率比飲(yin)(yin)溫和酒(jiu)(jiu)或不飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)的(de)人(ren)高出5倍。
這是(shi)因為，各(ge)種酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量(liang)不同(tong)，一(yi)(yi)會兒喝啤酒(jiu)，一(yi)(yi)會兒喝白(bai)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)，身(shen)(shen)體對這樣的(de)不斷變化難以適應(ying)。更重要的(de)是(shi)，各(ge)種酒(jiu)的(de)組成成分不盡相同(tong)，比如，啤酒(jiu)中含(han)有二氧化碳(tan)和(he)大量(liang)水分，與(yu)白(bai)酒(jiu)混喝，會加(jia)速(su)酒(jiu)精在全身(shen)(shen)的(de)滲透作用，對肝(gan)臟、腸胃和(he)腎臟等器官的(de)刺激和(he)危害(hai)就(jiu)會更加(jia)強烈。
夏季喝酒注意事項：
酒溫不宜過低
存(cun)放在冰箱里的(de)啤(pi)酒應控(kong)制在5-10攝氏度(du)，因為啤(pi)酒所含二氧化碳(tan)的(de)溶(rong)解度(du)是隨溫度(du)高低而變(bian)化的(de)，啤(pi)酒各(ge)種成分在這一(yi)溫度(du)區間協調平衡,能形成最佳口味(wei)。
溫度過低的啤酒(jiu)(jiu)不僅不好喝,而且會使酒(jiu)(jiu)液中的蛋(dan)白質發(fa)生分(fen)解、游(you)離，營(ying)養成分(fen)受到(dao)破壞。
純(chun)生啤酒通過(guo)無(wu)菌膜濾除酵母和(he)雜菌，最后經無(wu)菌灌裝(zhuang)而成(cheng)。在5-10攝氏(shi)度，純(chun)生啤酒中各種營(ying)養成(cheng)分和(he)風味(wei)也最穩定(ding)。
酒瓶不宜捆扎
近(jin)幾年，捆(kun)扎(zha)包(bao)(bao)裝(zhuang)或非(fei)(fei)B字(zi)標(biao)記玻璃瓶(ping)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)爆炸(zha)傷人的(de)(de)(de)事時(shi)有(you)發(fa)生，有(you)的(de)(de)(de)是消費者購(gou)買(mai)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)后用(yong)繩子(zi)捆(kun)扎(zha)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)、回(hui)家途(tu)中發(fa)生碰撞而爆炸(zha)的(de)(de)(de)。原封啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)瓶(ping)內有(you)一定(ding)氣壓，環境溫度高(gao)，瓶(ping)內壓力也(ye)會升高(gao)，所以大熱天購(gou)用(yong)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)特別得注(zhu)意(yi)“防爆”，不要購(gou)買(mai)標(biao)簽標(biao)識(shi)不規范、使用(yong)捆(kun)扎(zha)包(bao)(bao)裝(zhuang)或非(fei)(fei)B字(zi)標(biao)記玻璃瓶(ping)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)外(wai)地產(chan)雜牌(pai)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)。
飲用不宜過量
啤酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含量不(bu)高(gao)，營養豐富。有的(de)市民大熱天(tian)暢(chang)飲(yin)啤酒(jiu)，接(jie)連喝下四五瓶，喝下去的(de)大量水分(fen)會(hui)很快排出，但酒(jiu)精會(hui)迅速被吸收，使血液(ye)中的(de)血鉛量增高(gao)。
如果(guo)整個(ge)夏天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)過量，會抑制、影響細胞的正(zheng)常活(huo)力，也可能導(dao)致(zhi)脂(zhi)肪堆積(ji)而(er)阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心(xin)”、“將(jiang)軍(jun)肚”，從而(er)影響心(xin)臟的正(zheng)常功(gong)能。
大瓶啤酒(jiu)容量一般為640毫(hao)升，建議每天(tian)飲用量不超過1000毫(hao)升。
熏魚不宜配用
有個很重要的常(chang)識(shi)，就是在大量飲用啤(pi)酒(jiu)時(shi)，所配菜肴中不宜有熏魚、熏肉等煙熏食品(pin)。
因為煙熏食品中含有(you)機胺，烹調(diao)過程中還會產生(sheng)多環(huan)方烴、氨基(ji)酸衍生(sheng)物甚(shen)至(zhi)苯并芘(bi)。當飲酒(jiu)過量(liang)而使血鉛(qian)含量(liang)增高(gao)(gao)時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可(ke)誘發(fa)消化道疾病(bing)甚(shen)至(zhi)腫瘤。大(da)熱天由于啤酒(jiu)飲用量(liang)大(da)，誘發(fa)疾病(bing)的機率往(wang)往(wang)較高(gao)(gao)。
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