目錄夏天怎么做苦瓜夏天吃苦瓜的好處吃苦瓜的注意事項苦瓜怎么去苦味夏天的炎熱天氣讓人很煩惱，這時候吃些苦瓜是不錯的選擇，苦瓜雖然吃起來味道苦澀，但是能起到非常不錯的降溫解暑效果，特別是排毒功效是很強的，所以到了夏天的時候我們選擇吃些苦瓜很不錯，可以發揮出非常強大的解暑功效，那么具體來說夏天如何烹飪苦瓜味道好，一起跟著大道家園養生網來看看吧。
夏天怎么做苦瓜
苦瓜是很適合在夏天的時候吃的一種蔬菜，雖然苦瓜的味道比較苦澀，但是清熱降暑的效果是很強的，所以說選擇在夏季的時候吃些苦瓜很不錯，苦瓜的吃法也非常多，首先需要我們洗干凈豬小排，剁成塊兒之后，直接泡到涼水里面，期間換幾次水，等到我們把豬小排里面的血水全部泡出來就可以了。苦瓜洗干凈之后切開，去掉囊和籽，再把苦瓜斜切成塊就可以了，然后給苦瓜加上鹽，攪拌均勻之后腌制一下備用，蔥洗干凈之后打成結，姜也要切成大片。我們把豬小排放到開水鍋中，加熱大概5分鐘，然后馬上撈出來，把豬排骨清洗干凈，砂鍋中需要我們放入足夠的水，等到水燒開之后，再加入焯燙好的排骨，還需要加入蔥段和姜片才行。等到鍋中的水再次燒開之后，這時候蓋上鍋蓋，然后用小火煲上大概一個小時，等到豬小排煮好了之后，把之前處理好的苦瓜也加進去，還需要加入一些枸杞和鹽，煲上大概十分鐘，吃的時候把里面的蔥段去掉就可以了。
苦瓜炒雞蛋吃是不錯的選擇，需要我們把苦瓜用清水，浸泡上大概十分鐘的時間，洗干凈之后挖掉其中的籽備用，雞蛋需要打到碗里面備用。我們把苦瓜切成片之后，直接倒入到碗里面，還需要放上1勺鹽攪拌均勻。在鍋中熱油，之后我們倒入苦瓜進行翻炒，等到苦瓜變色就可以了。然后加入少許的油，加入蛋液，等到我們把鍋里的蛋液炒好，兩面都變成金黃色，這時候就可以出鍋吃了。
夏天吃苦瓜的好處
夏天的時候吃苦瓜很不錯，可以很好的清熱解暑，還可以促進內臟健康，而且吃苦瓜在瀉火的同時，還可以促進腸胃健康，幫助清除體內的毒素，吃苦瓜還可以減肥，其中擁有降血糖作用，對血管健康有幫助。
吃苦瓜的注意事項
吃苦瓜的時候是存在不少注意事項的，雖然吃苦瓜對健康有一定好處，但是要小心吃苦瓜不能過量，特別是對孩子來說，身體素質比較弱，吃苦瓜之后很容易就會破壞掉我們人體中陰陽的平衡，很容易就會對脾胃健康造成很大的損傷。
如果說我們本是身體就比較的虛弱，那么苦瓜也是不適合吃的，否則吃苦瓜之后是容易導致出現胃寒胃痛一類的 不適情況，這時候還會引發腹瀉、嘔吐以及肚子痛等一系列的癥狀，對我們健康是沒用好處的，容易造成一定的不適情況。
苦作為是一種寒性的蔬菜，如果患上了感冒的問題，這時候苦瓜是不適合吃的，否則吃了苦瓜之后會導致感冒發燒的問題加重，是不利于我們健康的。
女性在懷孕期間，這時候是一定不要吃苦瓜的，因為在苦瓜里面含有一種奎寧的物質，這種物質是容易對女性子宮造成影響的，會產生比較大的刺激，很容易就會造成子宮收縮的情況產生。而且子宮收縮的問題，還會對胎兒的正常健康發育造成不利影響，如果情況嚴重，甚至會因此而導致流產問題出現。
苦瓜怎么去苦味
苦瓜吃起來的苦澀味道比較重，所以學會給苦瓜去苦味是很重要的，首先苦瓜直接切成兩半，然后把苦瓜里面的內核給去掉，尤其是有苦瓜籽的部分必須去掉，緊貼瓜肉內壁的部位，有一層白色的瓜瓤，也需要去除干凈，可以讓苦瓜的苦味減輕不少。
苦瓜去掉苦瓜籽和苦瓜核之后，還要去掉里面的白衣，把苦瓜切成絲條之后用涼水漂洗一下，一邊洗的同時，需要我們用手輕輕的捏一下，洗一會兒之后換一次水再對苦瓜清洗，反復多洗上幾次，苦瓜里面的苦汁就可以隨著水流走了。
苦瓜切成小片之后，直接放在盆里面，撒上少許的鹽之后，需要腌制五分鐘，對苦瓜片進行搓洗，需要把鹽漬出來的水全部給濾掉，可以很好的減輕苦瓜的苦味。
在夏天的時候我們應該多吃些苦瓜，這樣可以幫助我們起到非常好的解暑效果，還可以發揮出清熱解毒的功效，可以幫助我們很好的緩解身體不適，特別是吃苦瓜可以很好的解決掉上火問題，對我們健康是有很大幫助的，也是夏天最適合吃的一種蔬菜。
苦瓜，想必是大家在夏天都想吃的一種蔬菜了，它雖然苦，但是卻能讓你在夏天忘記炎熱的煩惱。夏天，吃苦瓜是好處多多的，它具有清熱解毒、養血益氣、護心保肝等作用了，而且，做法也是非常多多的了。有的朋友不知道該如何做苦瓜吃，我們不如一起來了解一下吧!
夏天的苦瓜食譜
苦瓜汁
材料：新鮮的苦瓜，適量清水。
做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜籽，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，煮熟之后就可以服用了。
功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發紅并且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。
苦瓜茶
材料：苦瓜，綠茶。
做法：將苦瓜洗干凈之后對半切開，然后去除瓜籽;然后在苦瓜中塞入適量的綠茶;做好之后用繩子串起來放在通風口晾干;將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進行沖泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿通便以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。
苦瓜炒嫩玉米
材料：苦瓜150g，嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。
做法：將苦瓜去兩頭和籽，洗凈，切成丁。炒鍋內放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精翻炒即可食用。
功效：健脾開胃，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。
以上是今天為大家帶來的有關“夏天的苦瓜食譜”的內容介紹了。想必，你在看完上面的內容后也一定對于苦瓜有了更多的認識和了解了吧!苦瓜，真是夏天的一道不錯的菜肴了，不僅可以解暑清熱，而且，其實苦瓜的降脂排毒，瘦身美膚的功效也是很不錯的哦。
先講涼拌蘿卜絲。把苦瓜清洗割開去瓤后，切成薄片，放到加上一勺鹽的沸水里焯燙一下，隨后撈起來太涼瀝干水時放到碗里，把拍好的蒜碎放到上邊，隨后加鹽、味精、食用橄欖油和適當白砂糖，把上面這種食物翻拌就可以了。還有便是雞肉炒苦瓜，一樣先把苦瓜清洗去瓤切成片，用掛有一勺鹽的沸水里焯燙一下撈起來太涼瀝干水分預留。提前準備雞脯肉，沿著肉的紋理切成片，
然后用米酒和鹽再加一點芡粉腌漬預留。提前準備蔥蒜碎預留。炒鍋上燒著熱加點油，隨后就把雞脯肉放進里邊，炒勻就倒入蔥蒜碎，再放一點米酒。隨后就把苦瓜裝進去，炒勻后再放一點鹽和味精調料，把鍋中的食物炒勻就能夠關火盛出擺盤了。茄子燒鵝。最先提前準備一只鴨子剁塊，苦瓜切片，大豆一小碗，朝天椒切片。鍋中下油下鴨塊炒干放豆瓣網，蔥姜，米酒，生抽，醋，白砂糖，放水燒對外開放黃豆，
苦瓜。待鵝肉煮熟出鍋放朝天椒，味精。一份苦瓜燒鵝就搞好了，相近四川姜爆鴨一樣。味兒相當不錯，苦瓜吸收了鵝肉不必要的植物油脂，十分進味。涼拌蘿卜絲是一道有名的冷菜，今天就教大家用苦瓜制做四種做法，原材料首要有茄子、核桃油、郫縣豆瓣醬等，具備降低血糖、消毒殺菌有利排尿、除菌清熱解毒等的作用。 做法作法一原材料：苦瓜500克、熟食用油9克、生抽10克、郫縣豆瓣醬20克、
食鹽2克、辣椒絲25克、蒜末5克。實際操作：將苦瓜一剖兩截，去瓤清洗再切1cm寬的條，在熱水中燙一下放進涼白開水中浸涼撈起，控凈水份。將苦瓜條加辣椒絲和食鹽腦后，控出水份，隨后放涼白開中浸涼撈起，放進生抽、郫縣豆瓣醬、蒜蓉和熱鍋冷油翻拌就可以
即將步入最炎熱的天氣，一定要搞好解決天氣炎熱的提前準備，不但要多飲水，還需要多吃一些苦澀味的物品。尤其是苦瓜，苦瓜的營養價值高，夏季一定要多吃。苦瓜也叫涼瓜，是清熱去火的好物品，并且它苦澀味能夠刺激性唾沫和胃液的分泌量，使食欲大增，因此氣溫越熱，越合適吃苦瓜。
一年中最熱的時候，那便是三伏天了，而小暑來臨，離三伏天也不遠了。由于小暑之后，大約過二十多天，就進到三伏天的頭伏了。小暑已經來了，下面，大伙兒注意防暑，假如肯吃苦得話，提議能夠多吃些苦瓜。苦瓜的苦澀味是較大的使用價值，好多人吃苦瓜，非要將苦澀味所有弄掉了再吃，實際上營養成分都減少了，吃也免費。今兒教你一個簡單做法，苦瓜吃起來不澀，可是營養成分也不會損失，非常好吃又健脾開胃。苦瓜的苦澀味能用別的味兒遮蓋了，而非想辦法將它除掉，那樣既美味，又不可能消耗。所以我們配搭一些鮮筍一起炒，吃起來盡管還有一點苦澀味，可是能夠徹底忽視掉。下邊便是苦瓜的作法，一起來看看吧～
苦瓜越苦，它實際效果就越好，可是吃的時候，太苦了也沒有食欲。因此先綽水，除掉一部分苦澀味，如何才能接納，吃的下來。苦瓜的清熱解毒效果明顯，但如果體質虛弱脾胃虛寒得話，不推薦吃，也有女性，經期過后也不推薦吃苦瓜。
天氣熱了之后，苦瓜就成了很受歡迎的一種菜，說起苦瓜，很多朋友第一想到的就是“苦”，確實，苦是苦瓜最大的特點，雖然它苦，但是營養豐富，能補充維生素，防止便秘，還有清熱去火、降血糖的功效，而且熱量低，是非常適合夏季吃的一種蔬菜；
苦瓜的做法有很多，常見的苦瓜炒雞蛋、苦瓜煲湯、涼拌苦瓜等等，不管苦瓜是哪一種做法，孩子都不能接受太苦的做法，所以想要家里的小朋友也能吃些苦瓜， 需要去除苦瓜一部分的苦味；
在制作過程中想要做好的苦瓜口感清脆不發苦， 有2個小妙招，第1個就是去瓤， 苦瓜里面的瓜瓤要刮干凈，尤其是里面的那層白色的膜，一定要刮干凈，這樣能很大程度的減少苦味；
第2就是焯水， 水燒開要加點食鹽和食用油，焯水之后苦瓜的顏色翠綠不發黃，焯水能去掉苦瓜一部分苦味，焯水之后要過涼水，這樣能快速降溫避免苦瓜變色，還能再去掉一部分苦味，焯水過的苦瓜后面爆炒的時間也會縮短，大火短時間爆炒出來的苦瓜口感會更加脆爽；
今天就用上這2個妙招和大家分享一個苦瓜炒肉，做法簡單，葷素搭配，用上去除苦味的小妙招，翻炒出來的苦瓜清脆爽口，肉片香氣四溢，超級下飯，喜歡的朋友可以試試！
【苦瓜炒肉片】
【原材料】苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食鹽、食用油、生抽、蠔油、白糖；
【苦瓜炒肉片的做法】
1、買回家的苦瓜清洗干凈，清洗干凈之后切掉頭尾，對半切開，用勺子挖掉里面白色的瓜瓤，想要苦味少一點的，一定要用勺子把里面的白膜刮干凈；
2、苦瓜清洗干凈之后，切成片，再準備一些配料，瘦肉切片，小米辣切圈、大蒜切末；
3、準備好的瘦肉腌制一下，這樣炒出來的肉片會更嫩，加少許清水和料酒，抓拌至清水和料酒被完全吸收，加少許食鹽、生抽、蠔油、白糖提鮮、玉米淀粉，抓拌均勻，放在一邊先腌制一會；
4、鍋中燒開水，水開之后加少許食鹽和食用油，把切好的苦瓜放進去，等水再次煮開撈出，焯水之后的苦瓜放在冷水中過涼，撈出瀝干水分；
5、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒出香味，肉片變色；
6、肉片變色之后下入瀝干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全變色，加少許食鹽調味，翻炒均勻就能出鍋了；
7、口感清脆，肉香四溢的苦瓜炒肉片就做好了，非常下飯；
【苦瓜挑選技巧】
1、苦瓜表面都是顆粒狀的，顆粒越大越飽滿，說明苦瓜肉越厚，這樣的苦瓜可以挑選；
2、苦瓜表面的顏色要挑選翠綠的，如果顏色發黃，說明苦瓜已經不新鮮了，吃起來也會很苦；
苦瓜的做法總結：
1、苦瓜是涼性的蔬菜，在炒苦瓜的時候可以搭配一些辣椒，降低涼性；
2、苦瓜炒肉的肉片可以用瘦肉也可以用五花肉；
感謝您的支持！
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