【5314】大學茶道教程（第二版）（吳遠之主編，知識產權出版社，31.6萬(wan)字，2013年9月第2版，45元(yuan)）
△上下(xia)篇9章：初識(shi)茶：[1]茶葉簡(jian)史；[2]茶葉知(zhi)識(shi)；[3]茶具(ju)常識(shi)；[4]飲茶技藝；解茶道(dao)：[5]茶道(dao)宗師；[6]茶道(dao)理論；[7]茶道(dao)研(yan)修；[8]茶道(dao)藝術；[9]茶道(dao)傳播。
〇這本書是大益茶(cha)道院專門為非茶(cha)學(xue)專業的(de)大學(xue)生開設茶(cha)道公共選(xuan)修課所編寫的(de)一本教(jiao)材。從不同角(jiao)度對茶(cha)道的(de)概(gai)念、內涵、藝術、文(wen)化(hua)、科學(xue)、風俗(su)、歷史(shi)、國際交(jiao)流等方面進(jin)行(xing)了簡(jian)明的(de)論(lun)述。
〇飲(yin)茶技藝：選佳茗(ming)；擇(ze)好水；備茶具；處雅(ya)境；懂(dong)沖泡；善品飲(yin)。
〇全國(guo)(guo)有(you)10個省區198處發現野生大茶樹(shu)。目(mu)前所發現的(de)山茶科植物共有(you)23屬(shu)、380余(yu)種(zhong)，而我國(guo)(guo)就有(you)15屬(shu)、360余(yu)種(zhong)，且大部(bu)分分布在云(yun)南、貴(gui)州和四川一帶。
〇《茶(cha)經(jing)》將當(dang)時(shi)植(zhi)茶(cha)的43個(ge)州、郡劃分為8個(ge)茶(cha)區(qu)：山南(nan)、淮南(nan)、浙西、劍(jian)南(nan)、浙東(dong)、黔中、江南(nan)、嶺南(nan)茶(cha)區(qu)。我(wo)國現(xian)有2000個(ge)茶(cha)葉(xie)生產縣，8000萬事茶(cha)人(ren)員。
〇《中國風俗史》記載：“周初至周之中也，飲(yin)物有(you)酒、醴、漿、湆，此外(wai)猶有(you)種(zhong)種(zhong)飲(yin)料，而茶(cha)(cha)其著。茶(cha)(cha)發(fa)明于殷周時，周人多用之者”。由此判斷，在殷周時期茶(cha)(cha)才從(cong)藥用轉變為日常飲(yin)料。
〇西漢(han)道家(jia)學(xue)派人物吳理真，被認為是中國乃至(zhi)世界(jie)有明確(que)文(wen)字(zi)記載最早的(de)種茶人。
〇綠(lv)、白(bai)(bai)、黃、黑(hei)、青、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)6類。根(gen)據茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)加工過程(cheng)中(zhong)鮮(xian)葉(xie)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚的酶(mei)促(cu)或非酶(mei)促(cu)氧化(hua)程(cheng)度不(bu)同，可將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)分為：不(bu)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（西(xi)湖龍井、信陽毛尖等(deng)(deng)(deng)）；微發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（銀針白(bai)(bai)毫、白(bai)(bai)牡丹等(deng)(deng)(deng)）；輕發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（君山銀針、蒙頂(ding)黃芽、霍山黃芽等(deng)(deng)(deng)）；半發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（武夷巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀音、大紅(hong)袍(pao)、黃金桂、烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng)）；全(quan)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（功(gong)夫、小種、紅(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng)）；后發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（廣西(xi)六堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、湖南(nan)茯磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)(deng)(deng)）。
〇在滇、川、藏“大三(san)角(jiao)”地帶的(de)叢林(lin)草莽之中(zhong)，綿延、盤旋著一(yi)條神秘的(de)古(gu)道(dao)(dao)，這就(jiu)是(shi)世界上地勢最高的(de)文(wen)化傳播古(gu)道(dao)(dao)之一(yi)的(de)“茶馬古(gu)道(dao)(dao)”。茶馬古(gu)道(dao)(dao)起(qi)源于唐宋時期的(de)“茶馬互市(shi)”。
〇陸羽：堅韌不拔(ba)，追(zhui)求理想；知行合一，探尋真理；重情(qing)守信，廣結善緣；潔(jie)身自好，躬行大道。
〇守、真、益、和。
（2021年1月26日晨閱(yue)畢）
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宋褧《菩薩蠻·兩歧流水清如酒》原文賞析.png)
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