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唐公子·一杯中國茶的文人精神

大道家園 2023-07-15 18:47:38

《唐(tang)公子 一杯中國(guo)茶(cha)的(de)文人精(jing)神》






“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。無由持一碗,寄予愛茶人。”“矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶。”歷史上,無論唐宋,還是明清,有許多文人談過茶,他們以美妙的詩文描述喝茶時的情景與感受。熱愛各地考察又常居北京的知名作家唐公子,在他的新作《在一杯茶中安頓身心》里記錄了自己與多位當代精英喝茶的感受與心得,其中內容涉及茶室的布置、品茶的習慣、對茶的深厚認識、愛茶的生活方式等,他通過這種方式傳播中國傳統茶文化,期望真正的中國茶文化走進更多當代人的生活。

唐公子認定自己生命中真正意義的第一杯茶是在5年前。他在5年前的一次武夷山之行,像是愛情故事里的一見鐘情,他品嘗到武夷巖茶,很快愛上了茶。他被茶的口感、色澤、香氣以及每一道茶的變化所吸引,不禁感嘆,中國茶原來如此美妙!

從武夷山回北京之后,唐公子開始花更多時間接觸茶。“這5年時間,我幾乎每天都在跟茶打交道,要么喝茶,要么聽朋友聊茶,要么看有關茶的書。”他說。他對茶的了解也從喜歡茶的香氣與味道,演變為對中國茶的歷史、與茶相關的器具、愛茶人的狀態、茶席上的各種講究的深入了解。唐公子熱愛詩詞歌賦,他用詩人般的眼光去看茶,便別具一番滋味。

巖骨花香耐人尋味

唐公子,原名唐建平,曾經是語文老師,也曾任職于法國樺榭傳媒集團等媒體公司,有著深厚的文字功底。跟人們印象中所有的寫作者一樣,唐公子的家里自然是書最多。現在,在他的書柜里多了一類物件與書籍媲美。

唐公子搜集了各式各樣的茶具,有宜興紫砂壺,也有景德鎮瓷器,有明代德化白瓷杯,還有韓國陶藝家的柴燒蓋碗,日本明治時期的瓷盤……全部都用在他日常飲茶的生活之中,而非僅僅作為擺設。“唐代茶學家陸羽在《茶經》里說,器為茶之父,水為茶之母。我是對茶感興趣,就慢慢地對茶具感興趣,又從對茶具感興趣,到對那些老物件感興趣。”唐公子如是言。

中國有六大茶類,包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。不同品類的茶對器具、水溫、沖泡時間、沖泡次數的要求各不相同。要想真正表現茶本真的味道來,必需要選擇正確的器具。在茶具中,唐公子認為古代茶具更有質感,更具文化內涵。他談到:“每個人的茶席上面,至少需要有一兩件老的物件。”

茶席,通常有幾個必要元素:茶壺、茶杯、茶則、茶倉、茶席巾、插花、花器、水方、香插等。布置茶席還需要考慮顏色搭配、季節、時令、心情等。除此之外,在唐公子家中的茶席旁還掛著一幅元代王冕的墨梅圖。唐公子坐在茶席前,隨手拿起一把精巧的的朱泥紫砂壺,說道:“這么大的紫砂壺可以放在手中把玩,也可以在出差的時候,稍微包一下隨身攜帶。”他又拿起一只非常古樸的清代瓷碗,說:“你看它的圖案很中國,有著民間的藝術氣息,亮度很溫潤,又不俗氣,我用它來盛放廢水。”席間,他舉起一個青瓷的瓷壺道:“這種瓷壺表面光潔,特別適宜泡綠茶和金俊眉等香氣上揚生發的茶類。”他對這些物件愛不釋手,談起它們來更是興致勃勃。唐公子不僅研究茶具的功能性,更是對茶具的美感深深吸引。“中國古人的審美非常高級,尤其是在宋朝,宋朝的物件都非常簡潔、雅致。”他說。

2012年4月底,唐公子曾經與朋友相聚在武夷山。有天晚上突然下起暴雨,大家就留在了茶室聊天,茶室老板從樓上下來,說,給你們嘗嘗我私藏的好茶。第一道茶是武夷巖茶,其特點為“巖骨花香”;第二道茶是金俊眉,茶的內涵物質豐富,更加耐泡。就是這兩道茶,讓唐公子與茶結緣。

這幾年與茶打交道,唐公子感謝“茶”讓自己變得聚焦了。在此之前,唐公子因為有大量閱讀積累,對文字的駕馭能力很強,擅長寫各種不同題材的文章,這樣的優勢讓他反而產生了困惑,他感到自己“聰明反被聰明誤”,只有“小聰明”,沒有“大智慧”。中國的茶文化源遠流長,讓唐公子有勇氣在這一個領域深入下去。對茶的研究與他之前對中國語言文學的熱愛有相通之處,他不僅因為茶明確了生活的方向,也在對茶文化的研究上頗有心得。



等待水開;布置茶具;選擇喝哪類茶;在茶則里盛放茶葉;再注水、出湯、倒茶;茶杯里沒有茶水了,需要再續上;水溫不夠,需要加熱水;茶席結束之后,要清理所有茶具。唐公子坦言,喝茶的全部動作對他的幫助很大。“我每天要處理很多事情,而當我坐在茶席前,我會更加平靜。與朋友喝茶時,我需要一邊交流一邊泡茶,要想不把茶泡壞,就要時時站在高處關照自己,泡茶讓我更加懂得掌握平衡。”他說。“茶”真正影響了唐公子的生活,并且已經成為他生活中不可或缺的一部分。

以茶養心風雅如茶

“茶”對唐公子的改變,讓他愿意繼續與茶相處,探索茶的味道、香氣、制作工藝,領會茶的文化精神。“它首先安頓了我的身心。”唐公子如此言。

在5年的觀察當中,唐公子發現,在與茶相關的眾多內容當中,傳播茶文化更符合他的興趣,同時也是非常有必要的。他認為,茶業的制高點一定是文化,是文化讓這個產業升華。而在這5年中,他去過許多茶區,接觸過種茶人、賣茶人、茶品牌、茶文化的培訓者,當他看到了整個茶業產業鏈上的不同分工,他發現,現階段人們對茶文化的傳播并沒有達到理想的高度。“匠人需要有最基本的技藝,需要懂茶,需要一定的審美,還要懂泡茶,一定要站在一個高度上來談茶。”他說。他看到了很多關于茶的認識與傳播方向,他不想人云亦云,隨波逐流,他希望自己能繞到茶文化的背后,找到真相。

于是,他閱讀了大量與茶相關的的書籍,甚至親赴日本,對比日本的茶道文化,得出了他的結論。他認為,相對于日本茶道具有濃郁的禪宗思想,中國茶最大的特點是文人茶的人文思想性,這是“茶”最打動唐公子的地方。“歷史上,中國人‘以茶養心’,文人又用自己的才情去滋養了中國的茶。”他說。

唐公子說:“唐代、宋代、明代是中國茶文化的三個高峰時期。飲茶的方式從煎茶,發展到點茶,再到喝散茶。唐代、宋代、明代因為飲茶方式的不同,對茶的鑒賞角度也不一樣。陸羽注《茶經》,真正意義上奠定了中國茶風雅的定位,他很清晰地指出了中國人飲茶的精神內涵:精,行,簡,德,在唐代社會掀起了時尚熱潮;宋代文人有四雅事:焚香、品茗、掛畫、插花;宋代詩人楊萬里用詩句描述了茶和人之間的關系:‘故人風味茶樣清,故人風骨茶樣明’;宋代人愛斗茶,斗茶時會比較這兩點,第一,誰的茶最潔白最細膩,第二,誰的茶產生的泡沫在杯璧停留的時間長,而且古人把這種泡沫形容為‘云頭雨腳’;包括吳門四才子在內的江南一代的文人們,則對明代茶文化的發展起到了推波助瀾的作用。”

在開始創作茶文化的書籍時,唐公子選擇去關注當代文化精英的飲茶生活,他們同時也愛茶、懂茶,唐公子通過寫人來表現茶。在書里,他寫到了文化人、藝術家、攝影師,沉醉于中國武夷山的韓國茶人,以及在終南山修行的都市人等。他認為這些人是在當代精英層面有文化自覺意識的人。“在中國不同的歷史時期推動著茶文化發展的是文人。他們代表了中國跟茶相關的生活方式。”

明代人對于飲茶的境界又如此描述:“一人得神,二人得趣,三人得味。”中國古人最推崇的是獨飲。唐公子愛喝茶,身邊也慢慢聚集了很多喝茶的朋友。對于喝茶交友,唐公子有他的原則,他說:“來我這兒喝茶的朋友,原則上一次不能超過3個。因為每個人的秉性習慣都不一樣,只有兩三個人,才有真正的交流,否則,便變成了泛泛的社交。”

茶文化來源于生活,唐公子堅信,茶文化的復興必將走進人們的生活。


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