【來源】 民間方
【原料j黃芪、魚鰾(biao)各30克，一(yi)(yi)精(jing)一(yi)(yi)羊肉(rou)40克，粳米30-50克，一(yi)(yi)精(jing)一(yi)(yi)鹽適量，蔥白(bai)1根，生姜l片(pian)。
【制(zhi)作】 將一(yi)(yi)(yi)精(jing)一(yi)(yi)(yi)羊肉(rou)洗凈(jing)后細切，然后與魚鰾、黃(huang)(huang)芪(qi)(qi)、粳米共煮粥，待將成時，再加入一(yi)(yi)(yi)精(jing)一(yi)(yi)(yi)鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。撈出黃(huang)(huang)芪(qi)(qi)。
【用(yong)法】 每日2次(ci)，一溫一熱(re)食，吃肉喝(he)粥。
【療效】 補腎(shen)助一陽一，健脾益氣。適(shi)用于小一便頻(pin)數，夜間多(duo)尿(niao)，遺尿(niao)，畏(wei)寒(han)，乏力(li)等。
【回目錄】上一篇：銀翹粥的做法與營養 下一篇 ：玉米豆棗粥的做法與營養道醫培訓本篇文章給大家談談白魚膘的功效與作用，以及什么魚膘功效比較好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、白花魚膠的功效與作用2、白魚膘有什么功效3、白花膠的功效與作用4、魚瓢的作用5、吃魚鰾的好處和壞處6、白魚膘的功效與作用白花魚膠的功效與作用白花膠是白花魚之魚鰾;魚鰾又名魚肚;是魚體內起浮沉作用的器官，魚鰾以富有膠質著稱，與燕窩、魚翅齊名，系「八珍」之一。
那么你們知道白花魚膠的功效與作用嗎?接下來我為你介紹一下白花魚膠的功效與作用吧。
白花膠的綜述魚鰾素有「海洋人參」之譽;頂級的有正宗(黃鰲膠/金錢敏膠/大鰲膠)和白花膠;其次是雞泡膠、敏膠及門鱔膠。
它的主要成份為高級膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。
其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質低脂肪食品。
魚鰾有相當的滋補作用和藥用價值。
花膠是中國著名：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱;白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
根據清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經。
專補精陰，更能生子。
」
魚肚原名花膠，是中國著名四大補品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。
更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口復完有幫助。
根據清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經。
專補精陰，更能生子。
」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。
花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。
知多一點點：花膠篇，花膠亦即魚肚,就是魚鰾，產地主要是印度及巴基斯坦。
而頂級魚肚排名中第一名就是白花膠。
特征
白花公肚是比赤嘴更好的膠種，在養顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。
第一個比較明顯的特征是紋路雙分：如果膠是正面剖開，那“人”字形的紋路就在中間，象照片一，而出水洞是在法令紋的內側;如果是反面剖開，那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。
第二個特征是法令紋，法令紋深淺不一，但總是能夠找到。
功效
從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元[1]至幾千元不等。
花膠自古便屬于“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。
現在市面上較多的_魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。
這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。
人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
第三個特征是膠有雙層，就象是兩只膠給壓成一個一樣，新膠這個特征比較難以發現，但仔細找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長了，膠的邊緣自然會分成兩層。
第四個特征是尾巴，尾巴象蓮藕一樣多出了一個空洞輕薄的小圓筒，但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。
魚膠浸泡具體的方法
1.一般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，_至水和暖。
取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易_底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
食用方法
一、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量;
做法：
1、魚膠提前10小時泡發;
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;
3、倒入鍋里，加水，加西洋參;
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
白魚膘有什么功效1、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，它以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
3、富含膠原蛋白質的食物可通過含有膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
4、我國醫務工作者還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，并可防治智力減退。
擴展資料：
魚鰾又叫魚膠或魚肚，是福建沿海生產加工的水產食用珍品。
它是用黃花魚、鰻魚等魚類的魚鰾精制而成的。
魚鰾營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產后腹痛等癥。
對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。
魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
女人常吃魚膘的好處：可以滋陰、增加皮膚的膠原蛋白。
-魚膘
白花膠的功效與作用核心功效
提高免疫力、止血、抗皺防老
簡介
白花膠是黃姑魚之魚鰾，魚鰾又名魚肚，是魚體內起浮沉作用的器官。
魚鰾以富有膠質著稱，與燕窩、魚翅齊名，系“八珍”之一。
魚肚原名花膠，是中國著名四大補品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。
功效與作用
1、提高免疫力，實踐證明，經常食用魚膠，能提高自身免疫力。
2、止血，白花膠止血的效果也極佳，對產后血崩有很好的作用，野生白花公膠有代替金錢鳘魚鮫的功效。
3、抗皺防老，白花膠對護膚抗皺防止皮膚老化，在淡化痘印與斑點方面也比其他膠種效果好得多，兼有養血的效果，一直是香港人養顏美容的奢侈品。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃呆痰多者、舌苔厚膩者、高血脂患者、感冒患者、食欲不振和消化不良者
不宜同食
動物肝臟，白花膠不應和動物肝臟同時食用，因為動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
食用方法
1、花膠燉鮮奶
把白花膠放入水中泡一分鐘，把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里；放進燉盅，隔著水蒸大火煮滾，然后開中、小火燉半個小時，再用慢火繼續燉一個小時；即可關火，關火后繼續燜個二、三十分鐘左右即可。
魚瓢的作用魚鰾性甘，平。
較入腎。
具有補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫等功效，對身體有很好的保健效果。
一、魚鰾的功效與作用
1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等。
富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。
具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚鰾的做法
1、沙鍋魚鰾咸肉
首先準備材料五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊，焯水。
草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。
2、紅燒鮮魚鰾
先將魚鰾洗凈，瀝干水;水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝干;準備蔥，香菜，紫蘇等;調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下;加入料汁，并且加入適量的水燒開;慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚鰾的營養價值
魚鰾不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補和藥用價值。
魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。
魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚鰾。
魚鰾對于人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚鰾的功效很好，能夠有效預防疾病。
吃魚鰾的好處和壞處吃魚鰾的好處和壞處
吃魚鰾的好處和壞處，魚鰾是魚身上的一部分，在中醫角度來看，魚鰾極有滋補食療的作用，但是也有可能對身體產生一定的副作用，魚鰾的營養價值很高，以下分享吃魚鰾的好處和壞處。
吃魚鰾的好處和壞處1
魚鰾，通常為黃魚或鰉魚等魚魚體內的一個器官，俗稱的魚泡，內含空氣，通過魚鰾肌調節魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。
魚鰾的體積約占身體的5%左右，其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚鰾俗稱魚泡，是魚類進行調整下沉和上浮的`器官。
食用魚鰾有好處也有壞處，適量食用可以補充營養。
但過量食用，就可能會造成一定的壞處，危害身體健康。
1、好處：魚鰾含有一定量的膠原蛋白和蛋白質，適當攝入魚鰾可以補充機體所需的膠原蛋白和能量。
魚鰾含維生素A等營養物質，可為人體補充維生素；
2、壞處：魚鰾如果攝入過多或者攝入不適宜，可能會造成壞處。
魚鰾屬于高蛋白食物，不建議短期內大量食用，否則可能因加重胃腸道負擔，而引發腹脹、腹痛等不適。
而且對蛋白質有過敏史的人群，對海鮮有過敏史的人群，也不可進食魚鰾，否則可能誘發過敏反應，如皮疹、皮膚瘙癢等，過敏嚴重者還可能出現呼吸道水腫，導致呼吸困難。
吃魚鰾的好處和壞處2
一、魚鰾的功效與作用
1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。
適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細等。
富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。
具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
二、魚鰾的做法
1、沙鍋魚鰾咸肉
首先準備材料五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花咸肉切塊，焯水
草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。
2、紅燒鮮魚鰾
先將魚鰾洗凈，瀝干水;水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝干;準備蔥，香菜，紫蘇等;調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒一下;
加入料汁，并且加入適量的水燒開;慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚鰾的營養價值
魚鰾不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補和藥用價值。
魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。
魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚鰾。
魚鰾對于人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚鰾的功效很好，能夠有效預防疾病，提高身體免疫力
吃魚鰾的好處和壞處3
魚鰾的功效與作用
魚鰾的功效
補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。
治腎虛滑精，產后風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。
1、《本草拾遺》：主竹木入肉經久不出者，取白敷瘡上四邊，肉爛即出刺。
2、《海藥本草》：主月蝕瘡，陰瘡，痔瘡，并燒灰用。
3、《飲膳正要》：與酒化服之，消破傷風。
4、《綱目》：鰾，止折傷血出不止;鰾膠，燒存性，治婦人難產，產后風搐，破傷風痙，止嘔血，散瘀血，消腫毒。
5、《本草新編》：補精益血。
6、《本草求原》：養筋脈，定手戰，固精。
3吃魚鰾的好處
魚鰾的營養價值：
含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等。
魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。
在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：“魚鰾”及具有滋補的功效;是女士養顏護膚美容保健佳品
醫學研究發現，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
藥用價值
魚鰾膠
是中醫傳統應用的名貴藥品，以鱘魚、鰉魚的魚鰾制成，用治腎虛滑精、吐血不止等。
但因資源不多，現主要以黃唇魚、黃魚、小黃魚、[魚免]魚、鱈魚、海鰻及淡水鯉魚、鯰魚等的鰾加工成魚鰾膠或魚鰾膠珠藥用。
因膠原的來源不同，其氨基酸組成也有差異，一般水產動物和其他哺乳動物的明膠大體相似，其中甘氨酸約占1/3，丙氨酸約占1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約2/9
這四種氨基酸共占總氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和絲氨酸共占氨基酸總數的20%左右，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。
膠原纖維彼此相互交織成網狀，膠原肽鏈中一些羥賴氫酸的δ-羥基上連接的半乳糖在止血過程中具有重要意義，一旦機體受到的創傷而出血時，血小板就粘著到膠原表面，彼此進一步積聚而達凝血作用，故魚鰾膠除作為滋補品外
對胃潰漬瘍、肺結核及婦女崩中漏下等出血病癥，均有較好療效。
另魚皮的膠原易于水解提取制膠，如河豚魚皮膠、海鰻皮膠、馬面魚皮膠及鯊魚皮膠等，也有止血作用，可制成止血海綿。
名貴的魚翅即鯊魚鰭，其彈性膠原可制成鯊魚鰭膠，已作為良好的滋補強壯劑。
魚鱗的膠原蛋白亦易水解制成魚鱗膠，此外尚含魚鱗硬蛋白
需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，魚鱗膠可治婦女崩中帶下，并對紫癜、鼻衄、齒齦出血等有一定療效。
且魚鱗中含較多卵鱗脂，與水交融后有延緩細胞衰老的作用。
白魚膘的功效與作用1、魚膘能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，并可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
2、由于魚膘含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、御寒、祛濕等功效，所以能提高機體免疫力。
3、魚膘的仿生運用魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。
它以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
擴展資料
魚鰾在魚身上的功能
第一、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位于魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚膘
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羊肉的營養(yang)成分(fen)與營養(yang)價值
羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)營養(yang)成分(fen)與營養(yang)價(jia)值，羊(yang)(yang)肉(rou)是一種老(lao)少皆宜的(de)食(shi)材(cai)，在我(wo)們的(de)日(ri)常生活上(shang)也是比較(jiao)常見的(de)，因為羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)營養(yang)十(shi)分(fen)豐富，且口感(gan)十(shi)分(fen)的(de)好。讓(rang)我(wo)們一起來看看羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)營養(yang)成分(fen)與營養(yang)價(jia)值都有哪(na)些。
羊肉的營養成分與(yu)營養價(jia)值(zhi)1
1、羊肉含有豐富的(de)蛋白質，其含量較豬肉牛肉高(gao)。
2、羊肉與豬(zhu)肉忽(hu)和牛(niu)肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效：
1、溫補脾胃
可用于治療(liao)脾(pi)胃虛寒所致的反胃、身(shen)體(ti)瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
可(ke)用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷(leng)痛(tong)、陽痿等(deng)癥(zheng)。
3、補血溫經
可用(yong)于(yu)產(chan)后血(xue)虛經(jing)寒所致的腹冷痛(tong)。
4、保護胃黏膜
羊肉(rou)(rou)可保護胃(wei)壁，增加消(xiao)(xiao)化(hua)酶的(de)(de)分泌，幫助消(xiao)(xiao)化(hua)。中(zhong)醫認為，羊肉(rou)(rou)還有補(bu)腎壯陽(yang)的(de)(de)作用(yong)，適合男士經常食(shi)用(yong)。羊全身是寶。羊肉(rou)(rou)是絕佳的(de)(de)食(shi)療保健品，羊肉(rou)(rou)、羊血、羊骨、羊肝(gan)、羊奶、羊膽等(deng)等(deng)可用(yong)于多種疾病(bing)的(de)(de)治療，具有較高(gao)的(de)(de)藥用(yong)價值(zhi)。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝(gan)、明(ming)目之功效(xiao)，對治療產(chan)后貧血、肺結核(he)、夜(ye)盲(mang)、白(bai)內障、青光眼等癥有很(hen)好的(de)`效(xiao)果。羊奶(nai)與牛奶(nai)相(xiang)比，富含(han)更多脂肪和蛋白(bai)質，是腎病病人(ren)理想的(de)食品之一，也是體(ti)虛者的(de)天然補品。
6、增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載"圣人春夏養(yang)陽，秋冬養(yang)陰"的觀點(dian)也(ye)是(shi)契(qi)合的。夏天吃(chi)羊肉(rou)，當因(yin)人而異(yi)。如果是(shi)體(ti)質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉(rou)。
羊肉的營養成分與營養價值2 （一）羊肉的功效
【性味】甘、溫(wen)、無毒(du)。
【歸經】入脾、腎。
【功效(xiao)】補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開(kai)胃健(jian)力；補益產婦，通(tong)乳治帶(dai)，助元(yuan)陽，益精血。
【主治】腎(shen)虛(xu)(xu)腰疼，陽(yang)痿精衰，形瘦怕冷，病后(hou)虛(xu)(xu)寒，產(chan)婦產(chan)后(hou)大虛(xu)(xu)或腹痛，產(chan)后(hou)出血(xue)，產(chan)后(hou)無乳或帶下(xia)。羊(yang)肉鮮嫩(nen)，營養(yang)價值高，凡腎(shen)陽(yang)不(bu)足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛(xu)(xu)勞不(bu)足者皆可用它作食療品。
瑞(rui)士(shi)科學家(jia)發(fa)現(xian)(xian)在(zai)牛和羊的(de)(de)體內(nei)存在(zai)著(zhu)一(yi)種抗癌(ai)(ai)物質(zhi)，這(zhe)種被稱為CLA的(de)(de)脂肪(fang)酸(suan)對(dui)治(zhi)療(liao)癌(ai)(ai)癥有(you)明顯效(xiao)果。位于瑞(rui)士(shi)福萊堡的(de)(de)一(yi)家(jia)動物研究所(suo)的(de)(de)科學家(jia)們(men)(men)經過多年研究，發(fa)現(xian)(xian)了CLA的(de)(de)獨特性質(zhi)。通過對(dui)老(lao)鼠(shu)和人體細胞(bao)所(suo)作(zuo)的(de)(de)試驗(yan)，科學家(jia)們(men)(men)發(fa)現(xian)(xian)，在(zai)CLA的(de)(de)作(zuo)用下，癌(ai)(ai)細胞(bao)生(sheng)長得到抑制并逐漸減少，這(zhe)種作(zuo)用對(dui)于治(zhi)療(liao)皮膚癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)以及乳 腺 癌(ai)(ai)有(you)著(zhu)明顯的(de)(de)效(xiao)果。羊肉里就含有(you)這(zhe)種抗癌(ai)(ai)成分。
（二）羊肉的作用
補血溫經(jing)(jing)，用(yong)于產(chan)后血虛經(jing)(jing)寒所致(zhi)的腹冷痛。
溫補脾(pi)胃(wei)，用于治(zhi)療脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒所致的(de)反胃(wei)、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫(wen)補(bu)肝腎(shen)，用于治療腎(shen)陽虛(xu)所致(zhi)的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜，切(qie)塊，煮至半(ban)熟(shu)，以蒜佐之，3天1次(ci)，可治(zhi)療腎虛陽痿。
如(ru)果有脾胃虛弱(ruo)所致的(de)消化不良，可將(jiang)羊肉50——150克洗凈切薄(bo)片，與(yu)高(gao)粱米煮粥，加(jia)調(diao)料食之。
如果有(you)陰虛遺尿(niao)、小便頻數(shu)者(zhe)，可將(jiang)羊肉、魚鰾、黃芪共煎(jian)湯服用。
羊肉性溫，冬季(ji)常吃羊肉，不僅(jin)可以增(zeng)(zeng)加(jia)人體熱量，抵御寒冷(leng)，而且還能增(zeng)(zeng)加(jia)消(xiao)化酶，保護胃(wei)(wei)壁，修復胃(wei)(wei)粘膜，幫助(zhu)脾胃(wei)(wei)消(xiao)化，起到抗衰老的作用。
中國古(gu)代醫(yi)學(xue)認為，羊肉是助元陽(yang)、補(bu)精(jing)血、療肺虛、益勞損、暖(nuan)中胃之佳(jia)品，是一種優良的溫補(bu)強壯劑。
羊肉的營養成分與營養價值3 羊肉的食用方法
1、羊肉湯
【材料】羊肉、料酒、蔥(cong)、姜(jiang)、花椒、干桔皮、山楂(zha)、鹽(yan)。
【做法】①把(ba)(ba)羊(yang)肉浸泡在涼(liang)水中兩小(xiao)時(shi)，中間隔一(yi)小(xiao)時(shi)換次水。②用清(qing)水將(jiang)羊(yang)肉清(qing)洗干凈后(hou)(hou)切成小(xiao)塊。③在鍋中倒入(ru)足量的清(qing)水，把(ba)(ba)切好的羊(yang)肉塊放入(ru)鍋中。④中火(huo)做開鍋后(hou)(hou)撇去浮沫，倒入(ru)料酒。⑤接(jie)著(zhu)放入(ru)花椒、蔥姜、干桔(jie)皮和(he)山楂。⑥蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉小(xiao)火(huo)慢燉1～1.5小(xiao)時(shi)后(hou)(hou)。⑦把(ba)(ba)桔(jie)皮和(he)山楂撈出，接(jie)著(zhu)撒(sa)入(ru)適量的食鹽。⑧轉中火(huo)繼續燉15～20分鐘后(hou)(hou)關火(huo)就可以吃了。
2、白蘿卜燉羊肉
【材料】羊肉250克(ke)(ke)，白蘿卜150克(ke)(ke)，枸杞1茶(cha)匙(chi)(chi)5克(ke)(ke)，大料1枚(mei)，大蔥2段，鮮姜(jiang)2片，料酒2茶(cha)匙(chi)(chi)10毫升(sheng)，鹽1茶(cha)匙(chi)(chi)5克(ke)(ke)，胡椒粉1/2茶(cha)匙(chi)(chi)3克(ke)(ke)，油1茶(cha)匙(chi)(chi)5毫升(sheng)。
【做法(fa)】①羊肉(rou)洗凈(jing)(jing)，切(qie)成5厘米大小的(de)(de)塊(kuai)。白蘿卜洗凈(jing)(jing)，切(qie)成5厘米大小的(de)(de)滾刀塊(kuai)，備用。②將(jiang)羊肉(rou)塊(kuai)放入(ru)(ru)滾水中(zhong)汆(cuan)燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈(jing)(jing)。③中(zhong)火(huo)燒熱砂鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)油，放入(ru)(ru)大蔥段、鮮姜片和(he)(he)(he)大料爆(bao)香，加(jia)入(ru)(ru)汆(cuan)燙好的(de)(de)羊肉(rou)塊(kuai)，烹入(ru)(ru)料酒(jiu)拌炒均勻，倒入(ru)(ru)適量的(de)(de)清水燒開，轉小火(huo)蓋(gai)蓋(gai)兒煮(zhu)(zhu)至(zhi)羊肉(rou)七成熟。④加(jia)入(ru)(ru)白蘿卜塊(kuai)、枸杞(qi)、鹽和(he)(he)(he)胡椒粉拌勻，繼續煮(zhu)(zhu)至(zhi)羊肉(rou)和(he)(he)(he)白蘿卜軟(ruan)爛成熟即可。
3、羊肉湯鍋
【材料】膘肥羊肉（5斤(jin)左右），雞蛋6個(ge)，生姜，洋蔥，蒜(suan)，孜然，精鹽(yan)，醋(cu)，花椒，少量淀粉。
【做法】①將羊肉(rou)(rou)洗凈切片(pian)。②用鹽(yan)將羊肉(rou)(rou)腌制(zhi)半(ban)小時。③將雞(ji)蛋打碎(sui)加淀粉攪(jiao)制(zhi)成(cheng)糊，加入姜、蔥等調料，充分(fen)攪(jiao)拌，再將調制(zhi)好的蛋液均勻(yun)涂抹在羊肉(rou)(rou)上。④把(ba)老油(you)（熟過的清油(you)）煎沸后澆淋(lin)在羊肉(rou)(rou)上即可。
4、羊肉火鍋
【材料】當歸30克(ke)(ke)(ke)，羊肉1500克(ke)(ke)(ke)，精(jing)制油(you)100克(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)，蒜5克(ke)(ke)(ke)，蔥5克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)20克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)精(jing)20克(ke)(ke)(ke)，料酒20克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉5克(ke)(ke)(ke)，白湯(tang)3000克(ke)(ke)(ke)，鹽適量。
【做(zuo)法】①姜(jiang)蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dang)歸(gui)切成4毫米(mi)厚的(de)片。②羊(yang)肉(rou)洗凈，切成3厘米(mi)見方的(de)塊，入(ru)湯鍋汆水撈起(qi)。③炒(chao)鍋置火上(shang)，下油加熱(re)，放姜(jiang)蒜片、蔥炒(chao)香(xiang)。④摻白湯，放羊(yang)肉(rou)、味(wei)精(jing)、雞(ji)精(jing)、胡椒粉、料酒、當(dang)歸(gui)，燒沸(fei)。⑤放鹽，除盡浮沫，倒入(ru)高壓鍋，壓10分鐘后起(qi)鍋入(ru)盆，上(shang)桌即可。
魚泡又(you)名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可(ke)以使魚調(diao)節身體的密(mi)度，在水中上升或下沉。x0dx0ax0dx0a【成分】含蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷(lin)、鐵(tie)等(deng)。x0dx0ax0dx0a【性味歸經】甘，平(ping)。入腎(shen)、肝經。x0dx0ax0dx0a【功效】補(bu)腎(shen)益精，補(bu)肝熄風(feng)，止(zhi)血，抗癌(ai)。用于腎(shen)虛遺精、產后(hou)風(feng)痙、破傷風(feng)、吐血、崩漏、創(chuang)傷出血等(deng)癥。x0dx0ax0dx0a【宜忌】食欲不振(zhen)和痰濕盛(sheng)者忌用。
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