【來(lai)源(yuan)】 《二如亭群芳譜》
【原料(liao)】 生地黃汁約50毫升(或干(gan)地黃60克(ke))，粳米100克(ke)。
【制作】 取(qu)新鮮(xian)生地黃適量，洗凈后切段，每次(ci)榨(zha)取(qu)生地黃汁(zhi)約50毫升。或用于地黃60克煎取(qu)藥(yao)汁(zhi)，粳米加水煮沸(fei)后加入(ru)地黃汁(zhi)，煮成稀粥。
【用法】 每日早晚服(fu)，空(kong)腹食(shi)。
【療效】 清熱生(sheng)津，涼血(xue)止(zhi)血(xue)。適用于消(xiao)渴(ke)病(bing)及熱病(bing)后期，一(yi)陰一(yi)液耗傷，低熱不退，勞熱骨蒸，或高(gao)熱心煩，口(kou)干作渴(ke)，口(kou)鼻(bi)出一(yi)血(xue)。
【注(zhu)意(yi)事項】 服此藥粥時，忌吃蔥白、韭菜(cai)、薤白及(ji)蘿卜(bu)。
【回目錄】上一篇：芍藥花粥的做法與營養 下一篇 ：生地益母草粥的做法與營養道醫培訓1、地黃的功效與作用
鮮地黃：清熱生津，涼血，止血。
干地黃：清熱涼血，養陰生津。
熟地黃：補血滋陰，益精填髓。
2、食用方法
（1）地黃飲：熟地黃15克，水煎30～60分鐘，取汁，一日內分2～3次溫服。主治腰膝酸軟、遺精崩漏、目眩耳鳴之癥。
（2）八珍湯：熟地黃15克，當歸、白術各10克，茯苓、白芍藥各8克，川芎、炙甘草各5克，人參3克，生姜6克，大棗3克，將以上藥物一同放入砂鍋，水煎30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。此湯具有補益氣血的作用，主治面色蒼白、頭暈目眩、食欲減退、心悸怔忡等癥。
（3）首烏地黃粥：熟地黃15克，制何首烏(炮制后的何首烏)10 克，粳米100克，白糖15克，先將熟地黃、何首烏放入砂鍋中，水煎取汁，然后用藥汁熬煮粳米，出鍋前調入白糖即可。每日早晚食用。
（4）三才燉雞湯：熟地黃30克，人參10克，天門冬20克，大棗10克，生姜2克，母雞500克，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各5 克，將上述藥物洗凈后一同放入雞腹中，加水燉煮，直至肉爛即可。佐餐食用。
（5）熟地茶：熟地黃、麥冬各10克，酸棗仁15克，遠志5克，將上述藥物研磨成粗末包入紗布中，把布包置于保溫杯內，以適量沸水沖泡，加蓋悶20分鐘，即可飲用。
（6）熟(shu)地(di)酒(jiu)：熟(shu)地(di)黃100克(ke)，胡麻仁50克(ke)，薏苡仁20克(ke)，低度白酒(jiu)800毫升，將上述三味藥物(wu)研磨后包(bao)入紗布中，然后把(ba)紗布包(bao)置于玻(bo)璃瓶內，密(mi)封(feng)浸泡15日后即可(ke)。每日早晚各飲用一(yi)小杯(約10 毫升)。
地(di)黃(huang)有(you)鮮、生、熟(shu)三(san)種。三(san)者都(dou)有(you)養(yang)陰生津的(de)功(gong)效。鮮地(di)黃(huang)甘(gan)苦大(da)寒，多(duo)用于清熱涼血，瀉火除煩，但滋陰之力稍(shao)弱。下面(mian)就由我(wo)為大(da)家(jia)介紹(shao)下地(di)黃(huang)的(de)功(gong)效和作用，希(xi)望可(ke)以(yi)幫到大(da)家(jia)哦。
地黃的功效和作用
熱(re)(re)(re)(re)入營(ying)(ying)血(xue)(xue)，舌絳煩渴(ke)、斑(ban)疹吐衄。本品苦寒入營(ying)(ying)血(xue)(xue)分，為清熱(re)(re)(re)(re)、涼(liang)血(xue)(xue)、止血(xue)(xue)之(zhi)要藥，又其性甘寒質潤，能(neng)清熱(re)(re)(re)(re)生津止渴(ke)，故常用(yong)治溫熱(re)(re)(re)(re)病熱(re)(re)(re)(re)入營(ying)(ying)血(xue)(xue)，壯(zhuang)熱(re)(re)(re)(re)煩渴(ke)、神昏舌絳者(zhe)，多(duo)配玄參(can)、連翹(qiao)、丹(dan)參(can)等藥用(yong)，如(ru)清營(ying)(ying)湯***《溫病條辨(bian)》***;若(ruo)治血(xue)(xue)熱(re)(re)(re)(re)吐衄，常與大(da)黃同(tong)用(yong)，如(ru)大(da)黃散***《傷寒總(zong)病論》***;若(ruo)治血(xue)(xue)熱(re)(re)(re)(re)便(bian)血(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)，常與地榆(yu)同(tong)用(yong)，如(ru)兩地丹(dan)***《石室秘錄》***;若(ruo)治血(xue)(xue)熱(re)(re)(re)(re)崩漏或產后下血(xue)(xue)不止、心神煩亂(luan)，可(ke)配益母草用(yong)，如(ru)地黃酒***《圣惠方》***。
陰(yin)(yin)(yin)虛內熱(re)，骨蒸勞(lao)熱(re)。本品(pin)甘寒養(yang)陰(yin)(yin)(yin)，苦(ku)寒泄熱(re)，入腎經而滋陰(yin)(yin)(yin)降火，養(yang)陰(yin)(yin)(yin)津而泄伏(fu)熱(re)。治(zhi)陰(yin)(yin)(yin)虛內熱(re)，潮熱(re)骨蒸，可配知母(mu)、地骨皮用，如地黃膏***《古今醫統(tong)》***;若配青蒿、鱉(bie)甲(jia)、知母(mu)等用，可治(zhi)溫病后期(qi)，余熱(re)未盡(jin)，陰(yin)(yin)(yin)津已傷，邪伏(fu)陰(yin)(yin)(yin)分，癥見夜熱(re)早涼、舌(she)紅脈數者，如青蒿鱉(bie)甲(jia)湯***《溫病條辨(bian)》***。
津傷(shang)口渴，內熱(re)消渴，腸燥便秘。本品甘寒質潤(run)，既能清熱(re)養陰(yin)，又(you)能生(sheng)津止(zhi)渴。用(yong)治熱(re)病傷(shang)陰(yin)，煩渴多飲，常配麥冬、沙參、玉竹等藥用(yong)，如(ru)益胃湯***《溫病條(tiao)(tiao)辨》***;治陰(yin)虛(xu)內熱(re)之消渴證(zheng)，可配山藥、黃芪、山茱(zhu)萸用(yong)，如(ru)滋(zi)?飲***《醫(yi)學衷中參西錄(lu)》***;若治溫病津傷(shang)，腸燥便秘，可配玄參、麥冬用(yong)，如(ru)增液(ye)湯***《溫病條(tiao)(tiao)辨》***
鮮地黃的食用方法
生地黃雞
材料：
烏骨雞1000克，生地黃250克，麥芽糖150克。
做法：
***1***將雞宰殺后除去毛及內臟洗凈。
***2***生地黃洗凈后切成細條(tiao)。
***3***生地(di)黃與飴糖相(xiang)混(hun)合(he)后(hou)塞入(ru)雞腹內，用(yong)棉(mian)線扎緊(jin)。
***4***將雞置于瓷(ci)鍋中用文火燉熟，不加(jia)鹽、醋等調(diao)品(pin)。
生地豬肉湯
材料：
生地黃30克(ke)，豬(zhu)肉***瘦(shou)***100克(ke)，鹽1克(ke)，味精1克(ke)。
做法：
***1***將豬瘦肉洗凈后切成(cheng)片。
***2***將生地(di)洗凈與(yu)豬瘦肉一同置于鍋內，加入(ru)適量清水(shui)。
***3***用(yong)武火煮(zhu)沸后，再(zai)改用(yong)文火煎煮(zhu)約30分鐘(zhong)。
***4***最后加(jia)入適量調(diao)味(wei)品調(diao)味(wei)，去生地即可(ke)。
生地黃粥
材料：
粳米100克，生地黃30克。
做法：
***1***粳米淘洗干凈，用冷水(shui)浸泡半小時，撈出，瀝(li)干水(shui)分。
***2***將生地黃用溫水浸(jin)泡，漂洗(xi)干凈。
***3***取沙鍋放入冷水、生地黃，煮(zhu)沸(fei)約15分鐘。
***4***濾(lv)去藥渣，加(jia)入粳米(mi)，用(yong)旺火(huo)煮開后改(gai)小火(huo)，續煮至粥成，即(ji)可盛起食用(yong)。
生地煲蟹湯
材料：
螃(pang)蟹(xie)400克(ke)，生地(di)黃30克(ke)。
做法：
***1***將生地、鮮蟹同(tong)主入湯鍋中。
***2***加清水適量煎成(cheng)一碗，去渣飲(yin)湯(tang)食蟹。
黨參麥冬瘦肉湯
材料：
豬瘦肉500克(ke)，黨(dang)參60克(ke)，生地黃30克(ke)，麥(mai)冬30克(ke)，紅(hong)棗10個(ge)，鹽巴適量。
做法：
***1***黨參、生(sheng)地黃、麥(mai)冬、紅棗***去核***洗凈，豬瘦肉(rou)洗凈，切塊(kuai)。
***2***把(ba)全部用料放入(ru)鍋內，加清水適(shi)量，武(wu)水煮(zhu)沸后，文火煲(bao)1小時，調味(wei)供用。
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