上班族的飲食不規律經常會出現食欲不振或者是腸胃疾病的發生,所以上班族晚餐一定要合理的搭配,而且也要注意食物的營養的需求,吃什么菜最健康?下面的這些飲食原則要知道,這樣的話可以通過飲食來調理體質,減少一些疾病的發生。
吃素
偶爾的聚餐或應酬在所難免,然而平時來說,晚餐應該以素食為主。由于晚上活動量不如白天大。若是攝入了較多的蛋白質和脂肪,很容易因吸收不了而留在腸道中,吃素可以有排毒的作用,對于經常吃油膩食物來說的你們,可以試試吃素,可以有降脂的作用,而且也可以有排除糞便的功效。
吃少
俗話說:“早飯吃得好,午飯吃得飽,晚飯吃得少。”一般來說,吃過晚餐,休息休息就洗洗睡了。活動量跟白天是沒法比的,特別是現在這個季節,晚上戶外寒冷,很少有人再出去鍛煉了。如果再吃得多,就很容易引起肥胖。而且如果過多的脂肪的攝入會導致膽固醇增加的情況出現,所以不利于晚上食用,而且也會誘發動脈硬化的風險,所以晚上少吃是很有道理的,而且油膩的食物要少吃。
吃早
晚餐離睡覺時間不宜太近,至少應相隔四個小時。吃過就睡覺的惡習要不得,這樣會導致晚上,身體臟器本該休息的時候,它們還要不停地工作,很難入睡。而入睡以后,這些食物還沒有來得及消化完,就會形成堆積,妨礙機體的循環。晚餐最好要吃早一些,這樣的話可以有促進補鈣的作用,而且也可以很好的排毒,多余的鈣質吸收不掉可以及時排除。
上班族晚上如何吃晚餐,上面給大家介紹了相關的內容,吃晚餐還是很重要的一部分,千萬不要吃,也要注意吃的健康,不然對身體健康不利,晚上要早吃,少吃,也要注意飲食中脂肪的量不要太多,這樣的話可以減少膽固醇的吸收和利用,這些都要知道。
正常情況下大家都會吃晚飯,但是也有部分上班族,因為種種原因不能自己決定吃飯時間,有時忙得忘記了,只能在10點以后不忙了才開始吃。這么遲才吃就不叫晚飯而是叫宵夜了。可能有人會說了,如果吃得太遲對身體不好,那么是不是不吃會好一點呢?大不了餓一頓,早上再補回來。
這么做同樣對身體不好,接下來就和大家聊一聊,吃晚飯的那些事兒,告訴大家晚飯吃得過飽會咋樣,吃得太遲會咋樣,請認真閱讀。
吃得太遲
除了少部分夜跑人士,一般不會有人十點多還去運動,如果很晚才吃飯,肚子里裝滿了食物,身體容易犯困,也容易疲勞,多數懶得動彈,直接洗洗睡了。而身體內部還在代謝鈣離子,如果無法及時排尿釋放的話, 鈣離子很容易沉積下來 ,對泌尿系統非常不利。
另外,餐后血糖很快會升高,如果吃得比較晚,兩餐間隔太短,晨起血糖水平容易上升,可能會有 口渴、視力模糊、排尿困難 等情況,不利于病情穩定。中老年人如果經常飲食不規律,血壓很容易升高,心臟病發生的風險也比較大。
健康!什么時候吃、怎么吃,全都有講究" img_height="400" img_width="600" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0321/d03c4701377613b7.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">吃得太多
不知道大家有沒有發現,晚上吃飯經常一不小心就吃多了,因為一天的工作結束了,人們的心情比較放松,而且肚子里的食物早就消化完了,正是饑餓的時候,這個時候很容易吃撐了。而晚上身體代謝率比較慢,吃多了很 容易發胖 ,要積極預防糖尿病和脂肪肝。
一點不吃
什么都不吃的人,可能要在咕嚕聲中入睡,餓得太厲害還有可能睡不著,白天醒來會覺得異常疲憊,并且對腸胃有害,會 增加消化道疾病風險 ,久而久之身體能量不足,有可能缺鈣、缺鐵,導致骨折和脫發。
由此可見,晚飯和多種疾病有關,大家一定要重視,只有吃得科學 健康 合理,身體才會更 健康 ,疾病風險也會減小。有人可能會說,自己比較忙,沒有那么多時間和心思去安排晚餐,其實沒有那么麻煩,學好4招即可。
健康!什么時候吃、怎么吃,全都有講究" img_height="400" img_width="600" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0321/e9eaa03dec775e1b.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">第一招:了解晚餐的時間
晚餐和入睡時間要間隔三個小時以上,如果沒有熬夜的打算,盡量在7點前吃完。某些地區可能下午四點多就吃完飯了,然后入睡前又餓了,如果屬于這種情況,建議下午的時候正常吃,晚上七八點鐘補充一些水果和牛奶。
如果血糖水平不正常, 不要超過8點吃飯 。美國哈佛醫學院一項研究表示,吃飯時間太晚,血糖水平會升高8.3%,血清褪黑素值升高3.5倍,所以,早點吃飯也是預防和控制糖尿病的一種手段。
第二招:了解晚餐的分量
晚飯的原則是 7分飽 ,不要等胃鼓鼓的才停下,那個時候對胃已經造成了負擔,如果還想再吃幾口,可以用白開水代替,占據胃部空間,那就不會感覺沒吃飽了。實在不行就把飯菜端走,收拾掉碗筷,看不到心里就沒念想了。晚餐的分量要少,可以種類多一點,但是每樣分量不能太多,建議用 小碗、小碟子盛飯菜 。
健康!什么時候吃、怎么吃,全都有講究" img_height="400" img_width="600" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0321/4f77324276de526d.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">第三招:了解晚餐吃什么
吃什么不影響血糖,還能扛餓呢?建議選擇粗糧,比如烙餅、全麥面包、烤紅薯、黑米饅頭等等,吃上一兩個很快就飽了,也可以搭配清爽的涼拌菜,拍黃瓜、蔬菜沙拉、生菜等等。晚餐可以吃魚、蝦、雞蛋,盡量水煮或燒湯,喝起來清淡又鮮美,還不容易產生脂肪。
上班族如果沒有時間準備太多,可以喝一碗雜糧粥吃個包子,或者喝一杯豆漿加兩個雞蛋、一根黃瓜,不會花太久,但是卻很有營養,能及時補充能量。
健康!什么時候吃、怎么吃,全都有講究" img_height="400" img_width="600" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0321/43820567ae59c5ce.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">第四招:了解飯后注意事項
飯后大部分血液優先供給消化,其他部位適當減少, 不要太著急運動 ,可以做一些輕松愉快的事情,例如看會新聞和綜藝,和家人坐在一起聊聊天,帶著寵物狗到室外慢慢走一走,至少一個小時后才能正式運動。
很多男士吃飽喝足后會點根煙抽一抽,覺得很放松,其實這種行為很危險,因為這個時候體內的血液流量很大,一下子有香煙進入身體,很快就會進入血管和神經, 阻礙營養物質吸收 ,加倍損傷身體。
有的孩子吃著吃著就睡了,家長一看干脆把孩子抱到床上睡,其實在飯后睡覺也不太好,這個時候胃太飽了,躺下來會影響它蠕動,還有可能引起嗆咳和窒息。不僅是孩子,成年人同樣要避免這一行為, 吃完就睡不是一個好習慣 ,要盡快改。
睡覺前要保證胃部輕松無負擔,這樣的狀態下睡覺才不會影響睡眠質量,對身體來說也很輕松,希望大家能重視晚餐,好好吃飯,有條件的自己動手做,沒條件的也要盡量創造條件,讓自己吃得 健康 。
古代,晚餐是最重要的一餐,而到了現代更多的說法是:早上要吃好,中午要吃飽,晚餐少吃,然而晚餐吃多少,又該吃什么,已經成為健康飲食的重要選擇,讓我們一起來研究一下,究竟怎么才能吃好晚餐?
1、晚餐蔬菜要補充,遠離大燒烤
在快節奏的生活方式之下,許多人都喜歡將晚餐拖延,只好和朋友們一起去吃夜宵。
夜宵一般的方式為烤串兒啤酒,烤串兒雖然夠香,但是在炭火的燒烤之下,會影響到蛋白質的消化吸收。而且晚餐吃得過晚就無法在睡前全部消化,從而引發肥胖癥。同時長時間吃燒烤或者熏肉類的食品,會增加致癌率。如果您的身體已經肥胖,那么請盡量遠離過晚吃晚餐,夜宵和烤肉等,因為它會使您更容易得冠心病和高血壓。
那我們該吃些什么呢?晚餐盡量以蔬菜為主,以煮、燉等方式來進行烹調,減少晚餐中油量和鹽分的攝入。
2、晚餐吃太少,人會憔悴易老
許多美女都喜歡讓自己的身體變得更加輕盈,所以在減肥當中就有這樣一句話,管住嘴,邁開腿。而晚餐不吃,就是大部分美女們選擇的減肥方式,但是這樣的減肥方式,減的并不是體重,而是您寶貴的健康。要知道我們的胃在食物排空的時間是4到6小時之間,當胃部排空之后,體內才會釋放胃酸。
但是此時如果沒有食物進行和胃酸中和那么就會導致胃酸增多,從而腐蝕我們的胃黏膜。
還有些女性朋友喜歡在晚餐,只吃一些黃瓜或者蔬菜,長期以往的話,人體蛋白質和其他微量元素的攝入是不足的,而且晚餐不吃胃部的神經會將信息到達大腦,從而使大腦興奮導致第二天無法得到良好的休息。
3、晚餐對于時間也是有要求的
晚餐如果吃得太晚,很有可能導致結石的產生,因為進餐后的四五個小時是人體排鈣的高峰期,而而晚餐吃得過晚的話,就會導致排鈣高峰期會拖延到我們上床休息的時候,會導致尿液廢物垃圾留在輸尿管和尿道當中,不能夠及時的排出,導致形成晶體,最后變成結石,所以我們要吃晚餐的時間,大概在六點左右是最為合適的。
4、晚餐吃得過多,容易引發動脈硬化
晚餐吃的太多,再加上飯后不進行運動,那么就會刺激肝臟,制造更多的脂蛋白,而這這是引發動脈硬化的真正兇手。而且,因為晚餐吃太多,會導致胰島素大量分泌,從而導致胰島素提前衰竭,引起糖尿病的產生。所以我們要吃晚餐的時候一定要適量,不能太少也不能太多,晚餐更要合理進食對身體有益的食品。
1 吃少有三個原則按照科學的膳食方式,晚餐應該以“少”為原則。在運動不足的情況下,晚餐吃多了易營養過剩,導致肥胖,還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上,引發心腦血管疾病。
晚餐要以少、清淡、易消化為原則,最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡兒包子、小菜等食物,適當吃些粗糧。
晚餐盡量不要吃甜點、油炸食物,也最好不要飲酒,以免刺激腸胃,影響睡眠;晚上也別吃寒涼的食物,此時人體體液代謝功能下降,吃涼食不易消除疲勞,還會影響睡眠。
2 如何搭配更營養
總量控制得當的情況下,品種豐富更能保證晚餐的營養均衡,搭配菜肴的總體原則是葷少素多。盡量把油炸食品從餐桌上挪開,因為它們是“壞”脂肪重災區,容易讓人發胖,引起腸胃抗議,導致心腦血管疾病,并且導致攝入過多的熱量。晚餐最好在晚上八點以前完成,晚餐肉類最好只有一種,不可吃多種肉類,增加體內太多負擔。
3 晚餐注意事項
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上班族吃飯現在是困擾上班族最大的困擾,每個人的早晨都是兵荒馬亂的,上班時間永遠不夠吃一點早餐的,別說做早餐了,吃早餐的時間都沒有!
中餐基本上有食堂的吃食堂的飯菜,沒有食堂的大多數人會選擇外賣或者出去外面的小館吃,實際上也不見得多么干凈。
我們為了探究上班族如何吃好三餐這個事情,特意詢問了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,食品科學博士范志紅,來看看她如何“拯救”上班族的三餐問題!
問題1:一日三餐的基本營養原則是什么?有沒有哪些食物只適合早上或晚上攝入?比如白天適合吃糧食晚上適合吃蔬菜?
答:一日三餐應當盡可能均衡地提供身體所需的各種營養物質。沒有人規定早餐就應當湊合吃兩片面包,或者晚餐就只能喝蔬果汁。對沒有特殊病癥的人來說,蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質,一類都不能少。減肥的人可以減少油脂和淀粉食物,但并不能完全不吃。
研究發現,如果蛋白質在一天當中的攝入太不均衡,比如早上很少,晚上很多,那么蛋白質的利用效率就會下降,身體的肌肉容易流失。肌肉流失導致代謝率下降,那么吃同樣多的東西時,人更容易肥胖。
理想情況下,早上也吃果蔬。但很多人早上吃不上果蔬,中午在外就餐又沒有充足蔬菜,故而提倡晚上多吃一些蔬菜,加以彌補。但并不是說晚上就不能吃主食和蛋白質食物。
問題2:很多辦公族沒辦法自己烹飪,尤其是中午那一餐,一般都在公司附近的飲食店里解決。這種情況下怎么能做到保證健康?
答:中午如果必須在外就餐,最好的方式是幾個人合作,在餐館點菜。吃西式快餐幾乎沒可能獲得營養平衡,它們的食物種類比較單調,煎炸食物過多,而且蔬菜嚴重不足,不可能達到每餐至少150克蔬菜、理想情況250克蔬菜的標準。
中餐館雖然有很多油膩的菜,但也有清淡的選擇。很多涼拌菜都是純蔬菜,還有清炒和燉煮的蔬菜,相對而言,比較容易獲得營養平衡的食物。幾個人一起點菜,多點幾樣,大家一起分食,就能做到食物多樣化,口味上也比較豐富。比如說,4個人去點餐,點2個熱菜,其中一個葷素搭配菜,一個清炒蔬菜;3個涼菜,其中一個冷葷,兩個涼拌蔬菜,這樣就很豐富,也能做到一葷配三素的健康標準。
需要注意的是,餐館的油脂往往過度加熱,餐館的炒蔬菜往往也會加入過多的油。如果感覺到炒菜油的口感粘膩,說明油脂質量很差或經過太長時間的加熱,已經不適合人類食用,一定要遠離這家餐館。
如果沒有時間去點菜,也可以吃快餐。這時候的解決方案是:盡量少點油炸食物,不點甜食,用牛奶、豆漿、茶和白水來替代甜飲料,同時自己早上從家里帶一些生蔬菜和水果,來配合缺乏蔬菜的快餐。
問題3:現在有很多辦公族的“快餐”,請您說說哪些可取哪些不可取,為什么?比如:蓋澆飯、面或米粉、快餐飯菜、麻辣燙。能否給它們加一些“配菜”讓它們變得健康?
答:蓋澆飯的食材組成主要是大量白米飯,加點肉蛋,但蔬菜嚴重不足,而且很咸的湯汁全部拌入米飯當中,無法控油控鹽。面條也一樣,大團的面條,加上大碗的咸湯,除了碗頭上少許點綴幾乎沒什么蔬菜,食物多樣化情況很差,面條中加入堿還破壞了大部分維生素。米粉和酸辣粉更加糟糕,因為除了具備面類的缺點之外,其中蛋白質含量比面條低得多,維生素也更少。
相比而言,麻辣燙加米飯的配合方式在食材選擇方面要豐富一些,因為它可以在一餐中吃到多種蔬菜、豆制品和肉蛋,有機會獲得營養平衡。主要的問題不在食材,而在于鹽太重,油太多,加入大量肉類香精。假如在家自制麻辣燙,保證食材新鮮,少放點油鹽,它本來是非常健康的一種吃法。
改善快餐食品的主要方式就是增加蔬菜的供應量,增加B族維生素的獲取來源。因此,女性可以考慮兩個人分食一份主食,減少一半的白米飯或面條,而用一杯酸奶來替代,增加鈣、維生素A和維生素B2的攝入量,再加番茄、草莓或柑橘等蔬菜水果,增加維生素C,飯后再加點堅果或油籽來增加維生素E和礦物質的供應。雖然這樣做仍然不能替代多吃蔬菜的好處,但至少比一個人只吃一大碗蓋飯、面條、米粉之類強得多。面條湯、米粉湯、酸辣粉湯通常會過咸,建議不要多喝,直接喝白開水或淡檸檬水為好。如果菜肴油鹽太重,建議準備一杯熱水,把菜肴稍微涮一下再送到嘴里。
問題4:也有很多人會自己做好便當帶到公司加熱,這種做法和下館子相比是不是更健康?您建議大家都做“帶飯族”嗎?
答:帶飯是自己選材、自己烹調,可以吃得很舒服,只是準備起來略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天,在食品安全上也要用心。一個簡單的方法,叫做“部分帶飯”,就是我上面所推薦的,自己攜帶洗干凈的果蔬、去仁的堅果,以及水果干、酸奶、牛奶等食物來配合食物單調蔬果不足的午餐。這些東西相對來說攜帶比較方便。
問題5:“早上吃好,中午吃飽,晚上吃少”這句話對嗎?怎么定義“好”、“飽”、“少”?
答:這句話是對的,但定義很重要。早上吃好,意思是質量要高,但不油膩,也不可能吃得捧著肚子。質量高體現在食物營養平衡上:不僅有主食(面包饅頭餅和米飯粥等),還要有至少兩種蛋白質食物(蛋、奶、肉、豆制品和堅果),以及至少一種蔬菜和水果(最好是不止一種,比如早上吃了蔬菜并不妨礙再吃點水果)。
午餐的數量要充足,就是所謂飽,主食和菜肴都要吃夠,食材品種盡可能多一點。晚上吃少,不意味著讓自己餓著,而是熱量低一點,油少點,而且要盡量彌補早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物,比如蔬菜,比如雜糧,比如豆類和薯類。比如晚上可以用蒸山藥蒸紅薯來替代饅頭,也可以用不加糖的八寶粥來替代米飯。晚上吃蔬菜的量要比吃燒肉燉魚的量多很多才對,所謂“一葷配三蔬”。
問題6:很多女性吃飯時會考慮卡路里,食物的卡路里和它的健康程度有關系嗎?我們應該怎么控制攝入卡路里的值?如何做到心中有數?
答:食物的卡路里不必太刻意地計算,只需要有個基本概念就行了。因為烹調會大幅度地改變食物的熱量值,僅僅按原料算,或按體積算,意義不大而且很容易誤導。比如說100克大米只能蒸一碗米飯,但可以煮出4碗粥。又比如說,200克油麥菜(煮熟后一飯碗的量)本來只含有34千卡的熱量,但餐館炒過之后,加了30克油,結果使“清麥菜”變成了300千卡的熱量。
食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配,天天只喝檸檬水、蔬菜汁,吃海帶、魔芋,對健康是有害的。因為我們在控制熱量的同時,還要保證各種維生素、礦物質和蛋白質的攝取,否則就會活力下降、形容枯槁,提前衰老。
好營養的關鍵要點是提高食物的“營養素密度”,就是少吃那些營養少的食物,多吃那些雖然有熱量但營養價值高的食物。比如說,干米粉所含的蛋白質只有不到6%,而干燕麥所含的蛋白質卻高達13%,而且維生素礦物質含量是米粉的幾倍到十幾倍之多。同樣吃一碗的話,顯然是吃燕麥在營養上更為合算,而且更不容易餓,盡管按干物質算,燕麥比米粉的熱量會稍微高一點。
比較合理的辦法是,各類食物都正常吃,但每一類食物都選擇油少、糖少的類型。主食宜選擇不油炸、不放油、不加糖的品種(比如燒餅要加油,而饅頭不用加油;米飯不放油,而炒飯放油;比如雜糧粥可以不加糖直接配菜吃),蔬菜宜選擇少油烹調的菜肴(比如“麻辣香鍋”和“干鍋”菜肴加了很多油,而蒸煮涼拌加的油非常少),魚肉也宜選擇食材少油而且烹調清淡的品種(比如吃醬牛肉脂肪很少,而牛排脂肪很多;比如吃清蒸魚脂肪很少,而干燒魚脂肪很多)。
問題7:上班族在選擇“零食”方面您有什么建議?哪些零食其實好吃又健康?
答:零食建議選擇酸奶、水果、水果干和堅果。酸奶盡量選含糖比較低的,碳水化合物含量低于12%的最好。越高就說明放糖越多。水果干含糖比較高,但它的纖維和礦物質也豐富,在飯前少量吃一點是好的,能幫助預防饑餓,控制食欲。比如下班的時候吃幾枚干棗和幾粒堅果,或者先喝杯牛奶或酸奶,讓過低的血糖和空空的胃安穩一些,開車回家的路上就會比較踏實,不容易在堵車的路上因為饑餓煩躁而出現路怒癥,甚至發生不必要的麻煩。
問題8:上班族最愛的飲品是咖啡,您對此怎么看?是否有哪些食物可以像咖啡一樣起到提神補充精力的作用?
答:咖啡不能補充精力,濃茶也一樣,它們只不過是讓人暫時忘記需要休息這件事情,繼續透支體能。所以,咖啡刺激造成的短暫興奮過去后,人會感覺更疲勞。疲勞說明身體提醒你該休息了,這時候哪怕睡10分鐘也會非常有幫助,比靠咖啡和提神飲料強迫自己興奮要健康得多。
喝咖啡不會妨礙補水,因為咖啡的水分含量多于它所引起的利尿效果。每天喝兩杯咖啡以內,也不會造成骨質疏松。咖啡中含有草酸,但如果加點牛奶的話,那點草酸還遠沒有牛奶中的鈣多。不過,孕早期還是不建議喝咖啡,擔心增加流產率。
最好的補充精力的方法是良好的睡眠和規律的運動。睡足覺就會頭腦清醒,經常運動,血液循環順暢,消化功能良好,就會精力充沛,遠離疲勞和困倦。對于日常運動不足的人來說,建議午餐減少白米飯白面包之類迅速升高血糖的食物,也少一些油膩和肉類,多一些蔬菜,用部分雜糧和薯類來替代白米白面,能明顯減輕餐后困倦的情況。
問題9:都說健康的食物是少鹽少油少調料,美味和健康是不是很難兼得?怎么辦?
答:濃味調料所調出的菜肴,只是一時刺激逗弄味蕾,并不是真正的美味。每一種天然食材有它自己的本味,能吃出本味的菜才是至上的美味。這樣的菜一菜一味,百菜百味,而不是像餐館中的菜那樣,千菜一味,無非都是咸、辣加上味精雞精和肉類香精的調味。真正的美食家不會經常吃這樣乏味的菜,而且這樣的菜當時覺得過癮,過后就覺得胃腸不適,口感舌燥,臉上冒油冒豆,簡直是自虐。
不可避免的是,現在很多上班族把晚餐看做是一日三餐的重頭戲,您覺得晚餐時應該注意什么?哪些晚餐其實是可以多吃一點的?晚餐建議不超過7點半,睡覺不超過11點,睡前3小時不要吃東西。如果確實饑餓要吃夜宵,盡量吃得清淡。
健康生活方式,或者用中國傳統詞匯叫做“養生”,靠的是日常對身體的細致照顧。如果不肯改變錯誤習慣,我行我素,久而久之身體自然會告訴你效果。等各種身體不適活力低下乃至肥胖、糖尿病、高血壓、膽結石之類麻煩出現之后,再去尋求什么偏方,迷信什么特效產品,就舍本求末了。只是有些人終生不悟,又情愿被忽悠罷了
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