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如幻,徽州。

食養人 2023-07-27 03:12:37

文字丨『誰最中國』圖片丨來自網絡

徽州—來夢里故鄉坐一坐。

在皖南水一方的山坳中,靜立著一位時光美人,在歲月的沉淀下,她的一顰一笑盡顯優雅,也歷盡滄桑。

她的名字叫“徽州”。

山中有雙人,水中有人文,是為“徽”。

初到徽州,你一定會有蒙圈的感覺,如畫、如幻、如穿越……。

沒到過徽州的人,在夢里應該見過。身在徽州的人,醒來就是仙境。

山深卻不偏遠,不慌不忙,生出千樹萬花;水看似悠閑,回眸已流深萬里,清越而纏綿。

這好像是一個永遠醒不來的地方,煙霧重重,鳥語花香。任你堅不可摧,終是抵不過這如煙似夢的裊裊一擊。

僅胡適先生的回憶錄開篇第一句“我是安徽徽州人”,自豪之情就散漫開來。

徽州人多讀朱子之書、取朱子之教,注重風水,崇尚自然,便把自己的家安放在了山水環抱之處,深谷腹地之中,與天可接,與地相鄰。村落水口處,人家就著小橋流水,以樹木為衣毛,護生機衛寒氣;高墻深宅外,裝飾以青瓦白墻,濃綠與黑白相映,一磚一石一木雕,點綴其間;深宅大院中,唯天井與天通、與地連,晨沐朝霞、夜觀星斗。門一閉,各家各戶單獨過日子;門一開,一個大門出入,一個祖宗牌下祭祀;千丁之族,未嘗散居。

數百年來,這些吳儂軟語人家日出而作,日落而息,渴飲山泉,餓食五谷,子孫綿延。流年之中,歲月恬靜。

當江南飄落一場酥潤細膩的小雨時,你是否也會尋找那個撐著油紙傘,有著丁香花般幽怨的姑娘

桃花流水處,鱖魚肥美時。這條鱖魚,不香且臭,但臭得引人垂涎。整燒的臭鱖魚味道濃郁,微臭之后是濃香與異鮮;塊燒的多是包在荷葉中,魚臭與荷香齊飛,更是另一番風味。徽州人就地取材,把隱藏在山間水土里的珍奇美味挖掘出來加以重功,給予當地人一種獨特的味覺體驗。

外地人吃起臭鱖魚時總會津津樂道:徽菜最大的特色有八字可形容—“嚴重好色,輕度腐敗”。實則意為鹽重、色濃、腌制后方才烹飪,言談之間,不失風趣。這小小一味臭鱖魚,從此成了名動天下的徽州珍味。

清蒸鱖魚

茶是中國人的精氣神兒。若要說起徽州的茶,黃山毛峰,祁門紅茶,都是茶中之最。徽州山多地少,濕溫氣潤,所產之茶生來便是一股閑雅,包裹著自然的鮮味。

住在山里的徽州人,日常飲茶甚是隨意。采來山野粗茶,殺去青色,揉捻成干,炒至清香,放至鐵罐里密封著,口里閑了就嘗一杯。雖日日布衣蔬食,卻也自在得樂。

“前世不修,生在徽州;十三四歲,往外一丟”。歷史選擇了徽商,他們克服死守故里的觀念,吃定徽州山水,聚合家族成員,將自然的產出販運至世界各地,所經營行業達百種。他們趟過新安江水路,以漁梁為起點,發跡內外,再載著滿船榮耀,衣錦還鄉。

他們吃苦負重,被稱為“徽駱駝”;他們賈而好儒,以義取利,以眾幫眾;他們熱心公益,造福鄉里,從“商人”演變為“善人”。徽商作為一支勁旅,叱咤商界四百余年,繼而才有“無徽不成商,無徽不成鎮”的輝煌,其中,胡雪巖為代表。

胡雪巖及其故居

經商在外,數十年不歸者,古井于他們而言是不可言說的記憶。許多回歸故里的商人,在古井前飲一盞血濃于水的生命之釀,感念水的恩情和真義,他們曾經拋卻過一大段故鄉的光陰,要在古井里尋回。

徽州山水雖嫵媚,卻不及徽州女人之美。古典的腰身裹在親手紡出的藍花粗布里或是扎染的曳地長裙中,撐肘斜倚在美人靠上靜靜凝望遠方,思緒萬千。她們隱忍生活苦澀,勤儉持家,在歲月里靜候丈夫歸來。

“徽州三絕,牌坊為最。”今日那些藍天下寂寞站立的牌坊,曾是古徽州人一生的最高追求。牌坊分忠、孝、節、義坊,而貞節牌坊數目最多。千年徽州府,曠世牌坊群。千座牌坊被樹起,旌表德行,承沐后恩,流芳百世。徽州女人終生留守,與徽商一起走過歷史,生為徽州生,死為徽州死。

庭院深閣,半窗鎖顏。生來愛戀,無關悲喜。

生于斯長于斯,便視水土為至親,斯土不復,人何以存 當青磚黛瓦在異鄉被人稱頌,當歸鄉的人再也找不見家的方向,當“徽州”這個極具韻味的地方易名為“黃山”時,有多少善良溫婉的徽州人極力憤慨,多少業界學者扼腕嘆息…如今已然是“皖南已無徽州府,空留青山笑皇天”的境況。

地名如人名,易的不是名字,而是歷史和情感。沒有徽州,哪里來的安徽

徽州,讓彷徨于迷津的現代人看到祖先的來路。回身望去,徽州似乎早已被時間凝固,如同今日破敗宗祠前光禿禿的旗桿,在八面來風中無言矗立。徽州,不該被世界遺忘。

徽州,畫里鄉村,朝暮孤舟野渡。心靜如水,恍若隔世。

徽州,山重水復,薄霧緊鎖溪谷。村落一方,得閑一處。

一彎新月,在歲月中灑下清涼。

一泓清水,帶我們走進夢里故鄉。

別夢悠悠去婺源散文

“一生癡絕處,無夢到徽州”,讀來有無限的惆悵、不盡的哀思,更讓人對徽州充滿了無限的遐想,作為中國最美鄉村的婺源就曾經是古徽州的一部分。煙花三月,婺源之美,如夢如幻,如詩如畫,就等著你撐一把油紙傘,緩緩而來。

撐一把油紙傘,披一身詩意,沐浴在無邊的細雨里,。霧蒙蒙的天空下,綿延的青山起伏不平,消失在我的目光的盡頭,卻在我的心中無限的延伸著。蒼翠的山峰隱約可見,云霧似玉帶似的飄忽在青山之上,極目之處,仿佛離我很遠,虛無縹緲之間,卻又似乎離我很近,很想走過去,走進去,看一看如此仙境里有沒有住著神仙。

山下是清一色的徽派建筑,粉墻黛瓦,跌宕起伏的馬頭墻掩映在青山綠水之間,令我心馳神往。婺源有許多歷史悠久的徽派建筑,沿著一條長滿青苔的青石小路,一不小心,就會走進一棟木質的小樓。斑駁厚重的木門旁邊總會有兩盆虬曲的蘇鐵放置在雕花的石凳上,古樸的木門上是精雕細琢的各種圖案,人獸蟲鳥皆栩栩如生,令人驚嘆!木門上青銅扣環歷經千年而锃光瓦亮,銅環上大都是虎頭或者獅頭怒目圓睜,威武莊嚴。每一扇精心雕琢的木窗都是一幅惟妙惟肖的圖畫,清一色的鏤空花紋下面是能工巧匠雕飾的梅蘭竹菊,在斑駁的光陰里散發著幽幽的氣息。天井不很大,從天而降的雨水剛好從黛瓦下流下來,匯聚在庭院的中間,再從青磚砌就的排水溝里有序排出。古時候的徽商相信財從天降,如是設計了這樣的天井,有“四水歸堂”和“肥水不流外人田”之說。即使是陰暗的雨天,屋頂上的琉璃瓦也使得堂屋里不是那樣的陰暗,睿智的徽商在幾百年前設計房屋的時候就已經顯示出超凡的智慧。沿著木質雕花的樓梯一步一步的走上去,會發現那藏著閨中少女——汪心思的走馬樓。樓上雕梁畫棟,氣宇軒昂,精美非凡,繡樓緊鎖,更是充滿了無限的神秘感!

作為“徽商文化長廊”的瑤灣有座不起眼的迎恩橋,曾經留下了朱熹和胡雪巖等先人們往返不朽的足跡,他們就是從這里走出大山,走過十里驛站,通向外面的世界。婺源有很多古祠堂、古戲臺,無論是從建筑還是文化底蘊方面都稱得上是無價的瑰寶。瑤灣的古戲臺設計精巧,保存極為完好,雕梁畫棟,精雕細刻的人物栩栩如生,令人贊嘆不已。緊鄰古戲臺的鐘樓和古城墻更是恢宏大度,凝聚了無數匠人的心血和智慧。

徜徉在婺源的山水田園之間,如入桃園般心曠神怡。

高低起伏的梯田,錯落有致,汩汩流淌的山水,滋潤著這一片豐饒的大地。隨處可見明亮的山泉從陡峭的山石上傾瀉而下,再緩緩地順著山溪靜靜地流淌著,溪水清澈,倒映著青山綠樹、粉墻黛瓦,到處是一幅幅靈動的水墨山水畫。古老的排水溝早就用青磚砌就,使得山上的泉水像母親的乳汁一樣汩汩地滋潤著這一片神奇的.土地。碧水環繞,柳絲輕垂,九曲十八彎的亭臺廊道,憑欄遠眺,每一眼都是一幅絕美的水墨山水畫。踏著古老的青磚小路,每一步都會有令人驚奇的發現。拙樸的農具、木質的水車、油榨坊、豆腐坊、釀酒坊、鐵匠鋪,古文明在這里濃縮展示。

桃花三兩枝,不經意地開在路邊,裝點著青山碧水、粉墻黛瓦,也裝飾著每一位游客的夢境。

婺源的油菜花,在陽光下是耀眼的金燦燦的明黃色,蝶飛蜂舞,散發出一種沁人心脾的濃香。梯田錯落有致,油菜花層層疊疊,鋪天蓋地開成一片絢爛的花海。細雨如酥,潤物無聲,油菜花上閃動著晶瑩的水珠,撐一把油紙傘,徜徉在油菜花海里,更有人在畫中行之美妙感覺!

婺源的茶葉很有名,煙雨蒙蒙中處處都能看見大片的茶園。每一棵茶樹都被辛勤的茶農修剪得整整齊齊的,在細雨的滋潤下抽出嫩綠的葉芽,深吸一口,茶葉的清香沁入肺腑。如果有興趣的話,還可以坐下來聽一聽婺源的茶農講解婺源悠久的茶文化,品嘗一下齒頰留香的好茶。

聽雨打芭蕉,臨窗而立,品淡淡的香茶,有飄然若仙之感。

我的老家在江南,和婺源十分相似,看著一片片油菜花,仿佛回到了童年,背著書包穿行在油菜花海里,恰似一只翩飛的蝴蝶。

婺源就是一幅絕美的山水畫,就等著你,等著你撐著油紙傘,緩緩而來……

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