湯圓，字湯團，號元(yuan)宵。北方(fang)用搖煤球法，把餡放在粉上，搖滾成球。南(nan)方(fang)用水磨米粉，手(shou)捏(nie)手(shou)搓而成。看來(lai)不過方(fang)法有別，吃(chi)起(qi)來(lai)卻是(shi)大異(yi)其趣。其趣肯定不屬生肖，沒準屬天機(ji)。
君不聞(wen)南北流傳同樣佳話：老外(wai)吃湯圓(yuan)(yuan)，百思(si)不解──餡兒是(shi)怎么放進去的 正是(shi)人家制造無(wu)縫鋼管的千百年(nian)前，我們(men)的祖宗早會制造無(wu)縫湯圓(yuan)(yuan)了。
全國各地，都有(you)自己的名(ming)牌湯(tang)圓(yuan)，老(lao)牌湯(tang)圓(yuan)、正宗湯(tang)圓(yuan)，四川成都的賴湯(tang)圓(yuan)，久負(fu)盛名(ming)之至矣！
湯(tang)圓(yuan)又多(duo)外號，外號實表內(nei)心(xin)(xin)，如(ru)豆沙湯(tang)圓(yuan)、玫瑰(gui)湯(tang)圓(yuan)、什錦湯(tang)圓(yuan)、咸肉湯(tang)圓(yuan)、珍珠湯(tang)圓(yuan)……楠(nan)溪江一帶(dai)，首推麻(ma)心(xin)(xin)湯(tang)圓(yuan)。麻(ma)心(xin)(xin)者(zhe)，標明(ming)芝麻(ma)必(bi)不可(ke)少(shao)，還有一事至關(guan)重要，豬油(you)非它(ta)油(you)可(ke)以替代也。
卻說率眾(zhong)來到(dao)(dao)湯圓攤前，攤主一疊連聲(sheng)——老司(si)(si)伯(bo)、老司(si)(si)嬤、老司(si)(si)齋(zhai)（姐）、老司(si)(si)父（傅）……一手(shou)揭鍋，一手(shou)執勺，眼睛溜溜轉，湯頭上下轉到(dao)(dao)，客人哥哥轉到(dao)(dao)。這是(shi)本地生(sheng)意人的本領，叫(jiao)做眼到(dao)(dao)、嘴(zui)到(dao)(dao)、笑(xiao)到(dao)(dao)、手(shou)到(dao)(dao)、鈔票到(dao)(dao)……
不知是誰的吩咐，轉眼間(jian)，傳過來一人一碗，幾(ji)位失聲叫(jiao)道：
“啊呀，吃不了。”“晚飯還沒(mei)下去(qu)，騰不出地方(fang)……唉，肚子就是(shi)個實心(xin)大湯(tang)圓。”“吃點兒消食的去(qu)吧。這個，礙(ai)肚！”
有(you)誰(shui)作鄭重(zhong)聲明：“諸(zhu)位(wei)，先嘗(chang)一口，嘬(zuo)它兩個也(ye)(ye)好，開掉一半也(ye)(ye)請便……”
長者汪(wang)曾祺，身兼美食(shi)權威(wei)，一(yi)勺下(xia)去一(yi)只(zhi)，瞪目(mu)、愣神，飛快又一(yi)勺，當機立斷(duan)：“我吃得完！”
不瞞俗話說：千錘打鑼，一(yi)錘定音。只見眾生全部(bu)進入(ru)美學的接受(shou)境界。
皇天，這東西到了(le)口中(zhong)，外頭(tou)皮先(xian)自飴(yi)飴(yi)的攤開了(le)，麻心(xin)甜(tian)甜(tian)的不(bu)粘牙，香(xiang)香(xiang)的不(bu)沖鼻，豬油是覺(jue)不(bu)著(zhu)它的，只覺(jue)著(zhu)飴(yi)里、甜(tian)里、香(xiang)里全都滑溜溜，朝喉頭(tou)滑翔(xiang)……
聽(ting)見嘆道(dao)：“超過(guo)賴(lai)湯圓。”
此話涉外──外省之外，暫不(bu)具名姓，略(lve)供參(can)考。
圖文轉自 “收獲”
祝各位元宵節快樂！
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