現在我們已經到了秋季，這時候的天氣變化無疑是巨大的，所以大家在這時候就要注意養生的方法才行了，而在秋季的時候最需要我們去注意的就是飲食了，那么具體在這時候我們應該吃什么蔬菜比較健康呢，下面就讓我們一起看看吧。
蓮藕
藕無論是熬湯還是炒都可以。蓮藕含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。喝一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯最好了，這個時候的藕熬湯很好，這是我們需要去注意的情況了，在秋季的時候很適合吃蓮藕，可以促進我們腸胃健康，同時有效幫助我們養生。
小白菜
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜鋈守躓痊是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，壽喋饅揎增強機體造血功能。是秋季最適合吃的一種蔬菜，好處是巨大的。
菠菜
菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養又好吃，而且菠菜本身就是我們在秋季的時候很常見的一種食物了，經常地區吃些菠菜，可以很好的幫助我們進行養生，同時還可以有效的滋補哦。
上面給大家推薦的幾款蔬菜都是很不錯的選擇了，在秋季的時候我們如果可以經常吃這些蔬菜，對于我們的健康無疑是很好好處的，不僅可以有效促進我們的腸胃健康，同時還可以有效的幫助我們進行滋補，好處巨大，需要大家重視才行。
進入到秋季以后，因為空氣變得干燥，很多人在夏轉秋的季節里都會出現肺燥、嗓子發炎等等情況，那么除了多喝水以外，大家在生活中還可以多吃一些蔬菜同樣可以幫助大家調理改善，那么哪些蔬菜適合大家在秋季食用呢?下面就為大家詳細介紹一下，希望對大家有所幫助。
秋季吃什么蔬菜好?
1、胡蘿卜
胡蘿卜具有補脾健胃的作用，在烹飪上以燉食最好，炒食為良。因為燉食的胡蘿卜可以保持93%以上的胡蘿卜素，而炒食的可以保持80%以上的胡蘿卜素，而一般生食、涼拌的做法，人體僅可以吸收10%的胡蘿卜素。
2、小白菜
小白菜是秋季的生長期，因為其成分中含有豐富的維生素C，以及多種微量元素，因此對身體是十分有益的，如果身邊沒有小白菜，可以用卷心菜代替。
3、芹菜
芹菜性涼，具有平肝健胃的功效，其成分內的營養元素也是極其豐富的，如白質、糖類、胡蘿卜素、氨基酸等，它可以幫助興奮中樞神經，在促進胃液分泌的同時，可以增進食欲。
4、菜花
一般每200克的菜花尅補充人體所需的75%以上維生素，而菜花中維生素C成分也是極其豐富的，在中醫上有“色白入肺”之說，因為秋季是呼吸道感染疾患多發季節，而菜花可以有效防治這些問題。
除了上文中為大家介紹的這四種食物外，秋季大家還可以多吃一些豆芽、萵筍、南瓜、黃瓜等食物，同樣都是可以幫助大家食用的蔬菜哦，建議可以根據自己的喜好適量的食用。實際上大家在飲食上除了多出蔬菜外，像秋季里常見的梨、橘子、蘋果、香蕉、橙子、柚子、芒果等也都是很適合大家食用的。
秋季吃以下兩種蔬菜能清火潤肺：1、菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。2、芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
一、秋天吃什么蔬菜好
1、海帶：秋天可以適量的食用一些海帶，海帶的營養價值豐富，可以化痰散瘀，幫助人體排出身體內多余的毒素，而且經常流汗或是體質比較虛寒的人群可以經常食用海帶，因為海帶可以幫助人體補充體力，患有高血壓或是心血管疾病的人群也可以經常食用一些海帶，海帶具有降血壓使人體內血液的粘稠度降低的功效，所以在秋季的時候可以食用一些海帶。
2、茭白：茭白在秋季的時候也可以適量的食用一些，茭白的味道比較鮮嫩，而且功效也很多，茭白在被人體吸收營養價值之后，可以起到利尿，去除人體浮腫的癥狀，經常有口干舌燥或是上火的人群可以經常食用一些茭白，茭白性寒，具有下火利尿清涼解渴等功效，所以在秋季的時候可以多食用一些茭白利尿下火，在烹制的時候加上一些臘肉一塊和茭白炒，會使茭白的味道更加鮮嫩。
3、蓮藕：秋季多食用一些蓮藕，蓮藕一直是作為清涼解渴的食材存在，但是蓮藕卻也不止只有這兩種功效，蓮藕中含有的營養物質就足夠人體補充身體所需的營養價值，蓮藕中含有一定的鐵、鈣質等微量元素被人體吸收后可以補充身體所需的營養物質，蓮藕中哈尼罕有一定量的維生素、蛋白質等營養物質，可以幫助人體提高免疫力，補氣養血，在中醫上蓮藕被認為是一種活血化瘀的食品，而且蓮藕中含有的單寧酸具有止血的功效，所以秋季的時候食用一些蓮藕對身體是有一定的好處的。
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