白(bai)果(guo)(學(xue)名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳(jiao)子(zi)、靈眼、fo指柑，白(bai)果(guo)、公孫樹子(zi)，是白(bai)果(guo)的種仁(ren)。橢(tuo)圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表(biao)面(mian)黃白(bai)色(se)(se)(se)或淡(dan)黃棕(zong)色(se)(se)(se)，平滑(hua)堅硬，一端(duan)稍尖，另端(duan)鈍，邊緣有2～3條(tiao)棱(leng)線，中種皮(pi)(殼)質硬，內(nei)種皮(pi)膜質。一端(duan)淡(dan)棕(zong)色(se)(se)(se)，另端(duan)金黃色(se)(se)(se)。種仁(ren)粉性(xing)，中間具小芯，味甘(gan)、微苦。主產于江蘇、廣西(xi)、四川、河(he)南、山東、湖北(bei)等地。
白(bai)(bai)(bai)(bai)果果仁除含(han)(han)有(you)淀粉、蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質、 脂肪、糖類之(zhi)外，還含(han)(han)有(you)維生素C、核(he)黃素、胡蘿卜(bu)素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、鎂等微量元素以及(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)果酸、白(bai)(bai)(bai)(bai)果酚、五碳多糖，脂固(gu)醇(chun)等成分，營(ying)養豐(feng)富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶(dai)蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶(dai)下(xia)、白(bai)(bai)(bai)(bai)濁等疾病具有(you)良好的醫用效果和食療作用。
白果的功效與作用如下：
1、祖國(guo)醫學(xue)認為，白果能斂肺氣、定(ding)痰(tan)喘(chuan)、止帶濁(zhuo)、止瀉泄、解(jie)毒(du)、縮(suo)小便，主(zhu)治哮喘(chuan)痰(tan)嗽、帶下(xia)白濁(zhuo)、小便頻數、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保(bao)護肝臟、改善大腦功(gong)能(neng)、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功(gong)效。
3、白(bai)果含(han)有多種營養元(yuan)素(su)，除(chu)了含(han)有非(fei)常風的蛋白(bai)質、脂肪、糖類之外，還(huan)含(han)有維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)B2、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微(wei)量元(yuan)素(su)，以及白(bai)果酸、白(bai)果酚、多糖等成分。這(zhe)些成分對人的健康都非(fei)常有幫助。
4、白果可治(zhi)療(liao)座瘡。白果中有一種成分苦內(nei)脂，這種成分對腦血(xue)栓、高血(xue)壓、冠心(xin)病等有特殊(shu)的療(liao)效。適用分量(liang)每次10克左右。
一般人均可食用，因(yin)此，被廣泛運用到臨床上，很多的(de)治療心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)的(de)終(zhong)成(cheng)藥(yao)都有這個成(cheng)分。特別適合(he)尿頻者(zhe)，體虛(xu)白帶的(de)女生。
有(you)實邪者(zhe)忌服(fu)。生食(shi)或(huo)炒食(shi)過量可致中(zhong)毒(du)，小兒誤服(fu)中(zhong)毒(du)尤為(wei)常見。
6、白(bai)果可用(yong)于治(zhi)療肺結(jie)核(he)。這(zhe)個方法(fa)很簡單(dan)，具體(ti)用(yong)法(fa)，在中秋節前(qian)夕，將半青帶黃的白(bai)果(選取外表(biao)絲(si)毫無損的大顆粒(li))摘下，不(bu)用(yong)水洗，亦不(bu)去柄，隨即浸(jin)入生菜油(you)內(nei)，浸(jin)滿100天后(hou)即可使用(yong)。
每(mei)日(ri)早、中、晚(wan)各(ge)服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。
7.抑菌(jun)(jun)殺(sha)菌(jun)(jun)。白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)中含有兩種(zhong)具(ju)有殺(sha)菌(jun)(jun)功(gong)效的成分白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)酸和(he)白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)酚(fen)，有明顯抑菌(jun)(jun)和(he)殺(sha)菌(jun)(jun)作用，而且(qie)可用于(yu)治療呼吸道感(gan)染性(xing)疾病。白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)水浸劑對各種(zhong)真菌(jun)(jun)有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
8、白(bai)果(guo)葉(xie)可降(jiang)低血清膽固醇，擴張冠(guan)狀動脈。白(bai)果(guo)葉(xie)中含(han)有莽草酸、白(bai)果(guo)雙(shuang)黃(huang)酮、異(yi)白(bai)果(guo)雙(shuang)黃(huang)酮、甾醇等，用(yong)于治療高(gao)血壓及冠(guan)心病(bing)、心絞(jiao)痛、腦(nao)血管(guan)痙(jing)攣、血清膽固醇過高(gao)等病(bing)癥都有一定效果(guo)。在(zai)西醫(yi)、中醫(yi)都常(chang)用(yong)，近些年，白(bai)果(guo)也成為(wei)保健品的寵兒(er)。
很(hen)(hen)多女性朋友之所(suo)以(yi)(yi)關(guan)注白(bai)(bai)果(guo)(guo)，還(huan)是因為它的(de)美(mei)容(rong)(rong)效果(guo)(guo)。網上流(liu)傳很(hen)(hen)多關(guan)于使用白(bai)(bai)果(guo)(guo)美(mei)容(rong)(rong)養顏的(de)方(fang)法，其中有一(yi)種說法是白(bai)(bai)果(guo)(guo)可以(yi)(yi)祛(qu)斑，那么到底白(bai)(bai)果(guo)(guo)可以(yi)(yi)祛(qu)斑嗎(ma)?
自制白果祛痘粥喝出白嫩平滑膚
白(bai)果(guo)味甘，微(wei)苦、澀，性溫(wen)，有小(xiao)毒。具有生津(jin)、止(zhi)渴、清(qing)熱等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)，可入(ru)藥。同時(shi)具有排毒養(yang)顏、祛痘(dou)之功(gong)效(xiao)(xiao)，適用于痤瘡青春(chun)痘(dou)患者。經常食用白(bai)果(guo)，可以滋陰養(yang)顏抗(kang)衰(shuai)老(lao)，擴張微(wei)血(xue)管(guan)、促進血(xue)液(ye)循(xun)環(huan)，使(shi)人肌(ji)膚紅潤(run)，精神煥發，延年(nian)益壽。白(bai)果(guo)還具有通暢血(xue)管(guan)、改善(shan)大腦(nao)(nao)功(gong)能(neng)、增(zeng)強記憶能(neng)力、治療老(lao)年(nian)癡呆癥和(he)腦(nao)(nao)供血(xue)不足等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。
材料：白果約30g，大(da)米(mi)約100g，白糖約20g。
制作
1、先將白果去(qu)殼、去(qu)心;
2、把白果和大米(mi)淘(tao)洗干凈(jing)，將它們(men)一同放入鍋內，加入適量清(qing)水;
3、先放置在武(wu)火(huo)上(shang)煮沸(fei)，再用文火(huo)煮半小時。就(jiu)可以食用了，也可以加入白糖調味(wei)，每(mei)日一次，每(mei)次喝粥約150克。
相信看過(guo)本文(wen)的(de)(de)介紹，您對于(yu)白(bai)(bai)(bai)果可以(yi)祛斑嗎一定有(you)(you)所認識了，其(qi)實女性(xing)經常使用食用白(bai)(bai)(bai)果，不但可以(yi)達到美容的(de)(de)效(xiao)果，對于(yu)你白(bai)(bai)(bai)帶異常的(de)(de)情況，也(ye)有(you)(you)一定的(de)(de)改善作(zuo)用，不過(guo)如果是有(you)(you)邪氣入體的(de)(de)人(ren)，是不適合食用白(bai)(bai)(bai)果的(de)(de)，這點請注意。
推薦白果食譜
主料(liao)：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆;，調料(liao)：白糖1大匙(chi)。
做法
1.冬瓜洗(xi)凈，去皮(pi)，切塊;蓮(lian)子、白果(guo)均洗(xi)凈備用。
2.所有材料放(fang)入(ru)鍋中，加入(ru)2杯水以大(da)火煮(zhu)開，改小火熬煮(zhu)30--40分鐘，再加入(ru)白糖煮(zhu)勻即可。
白果炒蝦仁
主(zhu)料：白果(guo)(干)50克(ke)，蝦仁300克(ke)，
調(diao)料：雞蛋清(qing)40克(ke)，大(da)蔥5克(ke)，姜5克(ke)，豌豆淀粉(fen)5克(ke)，植物油20克(ke)，鹽2克(ke)，味精2克(ke)，料酒5克(ke)
做法
1.蝦仁放碗中，加(jia)料酒、鹽(yan)、味精抓勻，再加(jia)蛋清、水(shui)淀粉上漿腌(a)漬半小時;白果用水(shui)泡發(fa)待用。
2.滑(hua)勺(shao)(shao)中加植物油(you)燒(shao)熱，放入蝦(xia)仁、白果劃出(chu)。勺(shao)(shao)內留(liu)底油(you)，放蔥姜末炒(chao)出(chu)香味，烹入料(liao)酒(jiu)，加高湯(tang)30克、鹽、味精，放入白果、蝦(xia)仁翻炒(chao)，淋(lin)明油(you)出(chu)勺(shao)(shao)。
白果苦瓜
調(diao)料：鹽，味精，淀粉。
做法
1.白果洗凈(jing)，苦瓜洗凈(jing)切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及(ji)調味(wei)料(liao)炒熟。
3.最后用淀粉勾(gou)薄芡即可(ke)。
材料
雪梨2個(ge)，鮮牛(niu)奶250克，白果10顆，蜂蜜、白砂糖、濕淀粉(fen)各適量(liang)。
做法
1、雪梨去皮(pi)、核，切(qie)成小(xiao)滾刀(dao)塊。白果(guo)取肉，洗(xi)凈備用。
2、鍋內放適(shi)量(liang)清水，放入(ru)梨(li)塊，白果煮熟。
3、加入蜂(feng)蜜，牛奶攪勻，用白砂糖(tang)調(diao)味，以(yi)濕淀粉勾芡，裝盤(pan)即(ji)成(cheng)。
材料
柴(chai)雞(ji)肉，白(bai)果(guo)，豬(zhu)肉，豬(zhu)骨(gu)頭(tou)，鹽(yan)，白(bai)糖，雞(ji)精，食用油。
做法
(2)雞(ji)肉、豬(zhu)骨頭(tou)、豬(zhu)蹄膀用沸水焯一下待(dai)用。
(3)坐砂鍋點火，放入(ru)二(er)塊(kuai)豬(zhu)骨頭、雞肉、白果、豬(zhu)蹄、水轉微火燉8-12小時。
(4)煮熟后(hou)取出放入(ru)鹽、白糖拌勻湯汁即可。
提示(shi)：去掉硬殼后最好用開水(shui)燙一下(xia)有助剝去軟(ruan)皮，果心必須去掉。
白(bai)果是營(ying)養豐(feng)富的高級滋補品(pin)，含有粗蛋(dan)白(bai)、粗脂肪、還原糖(tang)、核蛋(dan)白(bai)、礦(kuang)物質、粗纖維及多種維生素(su)等成(cheng)份。
據(ju)科學得出結論(lun)：每100g鮮白(bai)果中含蛋白(bai)質 13.2g，碳水化合(he)物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素(su)C、核黃(huang)素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、及鈣、磷、鐵(tie)、硒(xi)、鉀、鎂(mei)等多中微量元素(su)，8種氨基(ji)酸，具有很(hen)高(gao)的(de)食(shi)用價值(zhi)、藥(yao)用價值(zhi)、保健(jian)價值(zhi)，對人類(lei)健(jian)康有神(shen)奇的(de)功效。
白果(guo)果(guo)仁含有多種營養元(yuan)素，除淀粉(fen)、蛋白質、脂肪(fang)、糖類(lei)之外(wai)，還(huan)含有維生素 c ，核黃素、胡(hu)蘿卜素、鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)、鎂(mei)等微量(liang)元(yuan)素，以及(ji)白果(guo)酸、白果(guo)酚、五(wu)碳多糖、脂固醇(chun)等成分。
具有益肺氣、治(zhi)咳(ke)喘、止(zhi)帶蟲、縮(suo)小便、平皴皺、護血管(guan)、增(zeng)加血流量等食療作用和(he)醫用效果。
除此以(yi)(yi)外(wai)，白果還可(ke)以(yi)(yi)保護(hu)肝(gan)臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致(zhi)命(ming)性的(de)支氣管收縮，還可(ke)以(yi)(yi)應用于對付(fu)哮喘、移植排異、心肌(ji)梗塞、中風、器官保護(hu)和透析。
經常食(shi)用白果(guo)，可以滋(zi)陰養顏抗衰老，擴張微血(xue)管(guan)，促進血(xue)液(ye)循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fa)，延(yan)年益壽，是老幼皆宜的保健(jian)食(shi)品和款待國(guo)賓上(shang)客的特制(zhi)佳肴(yao)。
種仁中(zhong)的黃酮甙、苦內脂對腦(nao)血(xue)栓、老年性(xing)癡呆、高血(xue)壓、高血(xue)脂、冠(guan)心病、動脈(mo)硬化、腦(nao)功能減退等疾病還(huan)具有特殊的預防和治療效果。
白(bai)果是營養豐(feng)富的(de)高(gao)級滋補品，含有(you)(you)粗(cu)蛋(dan)白(bai)、粗(cu)脂肪、還原(yuan)糖(tang)、核(he)蛋(dan)白(bai)、礦(kuang)物(wu)質、粗(cu)纖維(wei)(wei)及(ji)多種維(wei)(wei)生素(su)(su)等(deng)成份。據科學得出結論：每100g鮮白(bai)果中含蛋(dan)白(bai)質 13.2g，碳(tan)水化合(he)物(wu)72.6g，脂肪1.3g，且含有(you)(you)維(wei)(wei)生素(su)(su)C、核(he)黃素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、及(ji)鈣、磷、鐵、硒(xi)、鉀、鎂(mei)等(deng)多中微量元(yuan)素(su)(su)，8種氨基酸，具有(you)(you)很高(gao)的(de)食用價(jia)值(zhi)、藥用價(jia)值(zhi)、保健(jian)價(jia)值(zhi)，對(dui)人(ren)類健(jian)康有(you)(you)神奇的(de)功效。
白(bai)果(guo)果(guo)仁含有多種(zhong)營養元素(su)(su)，除淀粉、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類(lei)之外，還含有維(wei)生素(su)(su) c ，核黃素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鎂等(deng)微量元素(su)(su)，以及白(bai)果(guo)酸、白(bai)果(guo)酚、五碳多糖、脂(zhi)固醇等(deng)成分。具有益肺氣、治咳喘(chuan)、止帶蟲、縮小(xiao)便、平皴皺、護(hu)血(xue)管、增加血(xue)流量等(deng)食療(liao)作用(yong)和醫用(yong)效果(guo)。
抑(yi)(yi)菌(jun)殺菌(jun)白果(guo)中含有(you)的白果(guo)酸、白果(guo)酚，經實驗(yan)證明有(you)抑(yi)(yi)菌(jun)和(he)殺菌(jun)作用(yong)，可(ke)用(yong)于治療呼吸道感(gan)染性疾病。白果(guo)水(shui)浸劑對(dui)各種真菌(jun)有(you)不同程度的抑(yi)(yi)制(zhi)作用(yong)，可(ke)止癢療癬(xian)。
白(bai)果(guo)外種(zhong)皮(pi)中所(suo)含的白(bai)果(guo)酸及白(bai)果(guo)酚等(deng)，有抗(kang)結(jie)核(he)桿(gan)菌(jun)的作用。白(bai)果(guo)用油浸對結(jie)核(he)桿(gan)菌(jun)有很強的抑(yi)制作用，用生菜(cai)油浸演(yan)的新鮮(xian)果(guo)實(shi)，對改(gai)善肺結(jie)核(he)病所(suo)致的發熱、盜汗、咳嗽(sou)咯血、食欲不振(zhen)等(deng)癥狀有一定作用。因此，可用于治(zhi)療(liao)肺結(jie)核(he)。
白果中含有(you)(you)豐富的(de)氨基(ji)酸元素(su)，而這(zhe)種元素(su)對于美容(rong)護膚來說，有(you)(you)著非常顯著的(de)效果。這(zhe)是(shi)因為(wei)氨基(ji)酸能夠在身體中發(fa)生(sheng)反應，形(xing)成膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白。膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白對于愛美的(de)人來說，應該(gai)不(bu)是(shi)一個陌生(sheng)的(de)東西吧!那么白果的(de)美容(rong)作用(yong)也就很顯著了。
經常食用可以擴張(zhang)微血管，促進(jin)血液(ye)循環，使人肌(ji)膚(fu)紅(hong)潤、精神煥(huan)發。
1.抗菌作用
白(bai)果肉(rou)、白(bai)果汁(zhi)、白(bai)果酚，尤其是白(bai)果酸體外(wai)試驗時(shi)對(dui)人型(xing)結(jie)核(he)桿菌(jun)(jun)和牛型(xing)結(jie)核(he)桿菌(jun)(jun)有(you)抑制作用(yong)。白(bai)果提取物150-200mg/kg/天灌胃對(dui)感(gan)染人型(xing)結(jie)核(he)桿菌(jun)(jun)的豚鼠有(you)明(ming)顯的治療(liao)作用(yong)。
亦有(you)報道，白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)汁、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)肉、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)酚、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)酸，在(zai)體內試驗(小(xiao)鼠(shu)(shu)及豚鼠(shu)(shu)的實驗治療)，無顯著(zhu)療效，或(huo)毒性(xing)太大。油浸(jin)白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)之果(guo)(guo)(guo)漿含有(you)的抗(kang)菌(jun)成分對若(ruo)干種革蘭(lan)氏陽性(xing)及陰性(xing)細(xi)菌(jun)均(jun)有(you)作用。
對結核桿菌作用極(ji)顯著。此菌成分(fen)經加熱85℃則對大腸桿菌失去作用，而(er)經100℃30分(fen)鐘對結核扦菌仍有抑制(zhi)性的(de)作用。
2.對呼吸系統的作用
白果乙(yi)醇(chun)提取物給(gei)小鼠腹腔注射(she)，可使(shi)呼吸道酚紅(hong)排泌增(zeng)加，似有祛痰作用(yong)。對離體豚(tun)鼠氣管平(ping)滑肌表現有微弱的松(song)弛(chi)作用(yong)。
3.對循環系統的作用
白果(guo)二酚500mg/kg對兔有短暫的(de)降壓(ya)作用。毛細血管的(de)通透性增(zeng)(zeng)加(jia)，以豚鼠(shu)最為明顯(xian)，其次是大鼠(shu)和兔，大鼠(shu)下肢灌流(liu)實驗表明，白果(guo)二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增(zeng)(zeng)加(jia)，導致水(shui)腫，此(ci)作用又為撲爾敏所對抗。
4.對自由基的清除作用
5.其他作用
新(xin)鮮白(bai)果(guo)中(zhong)提出(chu)的白(bai)果(guo)酚(fen)甲，對離(li)休(xiu)兔腸有麻痹作用(yong)，使離(li)體(ti)子(zi)宮收縮，對蛙心無影響。
白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠(shu)皮下注(zhu)射6mg/13g，半小時(shi)后可致驚厥，延(yan)髓麻痹，隨即呼吸、心跳停(ting)止而(er)死。
舊(jiu)說其中(zhong)(zhong)含氫(qing)(qing)氰酸，能鎮咳并(bing)致中(zhong)(zhong)毒，但未能檢得氫(qing)(qing)氰酸的(de)存(cun)在;也有(you)(you)說不能證明白(bai)(bai)果中(zhong)(zhong)含有(you)(you)對小(xiao)鼠(shu)引起驚厥的(de)物質。白(bai)(bai)果肉尚(shang)有(you)(you)收(shou)斂作用。
小便頻數、遺尿
1.陳白(bai)果5粒(li)、蝸牛(niu)3個(ge)(焙干)，共研為末，沖服(fu);
2.白果仁9克(ke)，炒(chao)后加(jia)水煎，加(jia)糖適(shi)量(liang)，連湯服之，或炒(chao)研粉服;
4.白果仁(ren)用鹽水炒(chao)黃，每晚臨睡時服(fu)3~7粒，溫開(kai)水送服(fu)。
婦女帶下
1.白(bai)果、蓮(lian)子肉(rou)、糯(nuo)米各(ge)15克，研為末，用烏(wu)骨雞一只，去腸，將藥(yao)裝入(ru)肚內煮(zhu)爛，空腹食之;
2.白果30克，白雞冠(guan)花30克、淡菜60克、豬脊骨(gu)125克，燉服;
3.白果15克，芡實15克，山藥15克，黃(huang)柏(bo)12克，車前子10克，水煎服;
4.炒白果、椿根白皮、烏賊骨、懷山藥各12克，水煎服。
淋證
銀(yin)杏樹根9克(ke)(ke)、松樹根30克(ke)(ke)、槐樹根30克(ke)(ke)、萱草(cao)根9克(ke)(ke)、麥冬9克(ke)(ke)，每日一劑，水煎(jian)，加(jia)白糖適量服。
大便下血
白果30克、藕節(jie)15克，水煎服，或(huo)共研(yan)末分(fen)3次(ci)服。
白(bai)果(guo)數十粒，燉熟連湯(tang)服下。
神經性頭痛、眩暈
1.生白果(guo)60克，搗(dao)裂，水煎服(fu)，煎3次(ci)，日服(fu)2次(ci)，分3次(ci)服(fu)完;
2.白果仁炒熟研為細末，每服(fu)3~6克(ke)，以紅棗煎湯(tang)調服(fu);
3.生白(bai)果(guo)肉3枚，搗爛，開水(shui)沖服，連服3~5天。
哮喘
1.白果仁7粒，搗爛，開水沖(chong)泡，每日一(yi)次，于清晨空腹服，連服3個月;
2.白果(guo)仁30克(ke)，加豬肝125克(ke)，水煎或調(diao)蜜(mi)少(shao)許服用(yong);
3.炒白果仁9~12克，用水煮(zhu)熟，加入(ru)適量砂糖或蜂蜜，連(lian)湯服(fu)食。
出處
《日用本草》。
來源
性狀
干燥的(de)種子呈倒卵形或橢(tuo)圓形，略扁(bian)(bian)，長徑1.5～2.5厘米(mi)，短徑1～1.5厘米(mi)。外殼(種皮)白(bai)色(se)或灰白(bai)色(se)，平滑，堅(jian)硬(ying)，邊(bian)緣有2條棱線(xian)盤繞(rao)，頂(ding)端(duan)(duan)漸(jian)尖，基部有圓點狀種柄痕。殼內有長而扁(bian)(bian)圓形的(de)種仁(ren)，剝落時(shi)一(yi)端(duan)(duan)有淡棕色(se)的(de)薄膜。
種(zhong)仁淡黃色或黃綠色，內部(bu)白(bai)色，粉(fen)質。中心有空隙。靠近頂端有子葉2枚或更多。氣微(wei)，味甘、微(wei)苦澀。以外殼(ke)白(bai)色、種(zhong)仁飽滿(man)、里面(mian)色白(bai)者佳。全國大部(bu)分(fen)地(di)區有產。主產廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地(di)。
化學成份
種(zhong)子含少量氰甙(dai)、赤(chi)霉素(su)和動(dong)力精(jing)樣(yang)物(wu)質。內胚乳中還分離出兩種(zhong)核糖(tang)核酸(suan)酶。一般組成為(wei)：蛋白質6.4、脂肪2.4、碳水化物(wu)36%，鈣10毫(hao)克、磷(lin)218毫(hao)克、鐵1毫(hao)克%，胡蘿(luo)卜素(su)320微克、核黃素(su)50微克% ，以及多種(zhong)氨基酸(suan)。
花粉含(han)多(duo)種氨基酸、谷氨酰胺、天門冬(dong)素、蛋白質、檸(ning)檬(meng)酸、蔗糖等(deng)。雄花含(han)棉(mian)子糖可達鮮(xian)重的4%。
毒性
白果(guo)中毒(du)，古代即有記載，近年來亦屢有報告。大多(duo)發(fa)生在入秋(qiu)白果(guo)成熟季(ji)節，因炒食或煮食過量所致。以(yi)10歲以(yi)下(xia)小兒為多(duo)，成人偶亦有之。中毒(du)者服(fu)食量小兒自7粒(li)至150粒(li)，成人自40粒(li)至300粒(li)不等。
中(zhong)毒出現(xian)的時間在食后1～12小時不(bu)等(deng)。癥狀以(yi)中(zhong)樞神經系統為主，表(biao)現(xian)為嘔吐(tu)，昏(hun)迷(mi)，嗜睡，恐懼(ju)，驚厥，或神志(zhi)呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色(se)青紫(zi)，瞳孔縮小或散大(da)，對光反應遲鈍，及(ji)腹痛、腹瀉等(deng)，白細胞總數(shu)及(ji)嗜中(zhong)性粒(li)細胞升高。
少數病例并有末梢神(shen)經功能(neng)障礙(ai)表現，呈(cheng)兩下肢完全性弛(chi)緩性癱瘓或輕癱，觸(chu)痛覺(jue)均(jun)消失。多數患(huan)者，經救治(zhi)可獲恢復，但也有少數因(yin)中(zhong)毒重或搶(qiang)救過(guo)遲而(er)死亡。
一般來說，如果(guo)吃得(de)不多(duo)，而且體質較好(hao)的(de)話(hua)，并(bing)不會受到(dao)白果(guo)毒性的(de)很大(da)影響。這是因為(wei)白果(guo)的(de)毒性與年齡(ling)大(da)小、體質強弱以及(ji)食用量(liang)有著很大(da)的(de)關(guan)系。因此，如果(guo)年齡(ling)越小或者服用越多(duo)的(de)話(hua)，那么白果(guo)帶來的(de)威脅也就(jiu)越大(da)。
炮制
白果仁：揀凈雜質，除去硬殼。熟(shu)白果：取揀凈的白果，蒸(zheng)熟(shu)、炒熟(shu)或煨熟(shu)，去殼。
性味
甘苦澀，平，有毒。
①《飲膳正要》："味甘苦，無毒。"
③《綱(gang)目》："甘苦，平，澀。""熟食小(xiao)苦微甘，性溫，有小(xiao)毒(du)。"
歸經
入肺、腎經。
①《綱目》："入肺(fei)經。"
②《本草匯言》："入手(shou)太陰、大陽經(jing)。"
功能主治
斂肺氣，定喘(chuan)嗽(sou)，止帶濁，縮小(xiao)便(bian)。治哮喘(chuan)，痰嗽(sou)，白帶，白濁，遺精，淋病(bing)，小(xiao)便(bian)頻數(shu)。
①《三元(yuan)延(yan)壽(shou)書》："生(sheng)食解酒。"
②《滇南本草》："大瘡不(bu)出頭(tou)者，白(bai)果肉同糯米蒸(zheng)合(he)蜜丸(wan)：與核桃搗爛(lan)為膏服之，治噎(ye)食(shi)反胃，白(bai)濁、冷淋;搗爛(lan)敷太陽穴，止頭(tou)風眼疼，又敷無名腫毒。"
③《品匯精要(yao)》："煨熟食之(zhi)，止小便頻數。"
④《醫學入(ru)門》："清肺(fei)胃濁氣，化痰定喘，止(zhi)咳。"
⑤《綱(gang)目》："熟食(shi)溫肺益氣(qi)，定喘(chuan)嗽(sou)，縮(suo)小便，止白濁;生食(shi)降痰，消毒(du)殺蟲;(搗)涂鼻面手足，去皶(zha)泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿(ni)、陰虱。"
⑦《本草便讀(du)》："上斂肺金除咳逆(ni)，下行(xing)濕濁化痰涎(xian)。"
⑧《現代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢(man)性淋(lin)濁及(ji)婦人帶下(xia)。果(guo)肉搗(dao)碎作(zuo)貼布劑(ji)，有發泡作(zuo)用;菜油浸一(yi)年(nian)以上(shang)，用于肺結核。"
⑨《山東(dong)中藥》："治(zhi)遺(yi)精，遺(yi)尿。"
用法用量
內服：煎(jian)湯，1.5～3錢;搗汁或入丸、散。外(wai)用：搗敷。
注意
有實邪者忌服。
①《日用本草》："多(duo)食壅氣動(dong)風。小兒多(duo)食昏(hun)霍，發驚引疳。同鰻鱺(li)魚食患軟風。"
②《綱(gang)目》："多食令人(ren)臚脹。"
①治(zhi)鼩喘(chuan)(chuan)：白果二(er)十(shi)一(yi)枚(去(qu)殼砸(za)碎(sui)，炒黃(huang)(huang)色(se))，麻黃(huang)(huang)三錢，蘇子二(er)錢，甘(gan)草一(yi)錢，款(kuan)冬花三錢，杏仁一(yi)錢五分(去(qu)皮(pi)尖(jian))，桑(sang)皮(pi)三錢(蜜(mi)炙)，黃(huang)(huang)芩一(yi)錢五分(微炒)，法制半(ban)夏三錢(如無(wu)，用(yong)甘(gan)草湯泡七次，去(qu)臍(qi)用(yong))。上(shang)用(yong)水(shui)三鐘，煎二(er)鐘，作(zuo)二(er)服，每服一(yi)鐘，不(bu)拘(ju)時。(《攝生眾(zhong)妙方(fang)》定喘(chuan)(chuan)湯)
②治夢遺(yi)：銀(yin)杏三粒。酒煮食(shi)，連食(shi)四至五日(ri)。(《湖南藥物志》)
③治赤(chi)白(bai)帶(dai)下(xia)，下(xia)元虛憊(bei)：白(bai)果、蓮肉(rou)、江米各五錢。為末，用(yong)烏骨雞(ji)一(yi)只，去腸盛藥煮爛，空心食之。(《瀕湖(hu)集簡(jian)方》)
④治小兒腹瀉：白(bai)果(guo)二(er)個，雞蛋一(yi)個。將白(bai)果(guo)去(qu)皮研末(mo)，雞蛋打破一(yi)孔，裝入白(bai)果(guo)末(mo)，燒熟食。(內蒙古《中草藥新(xin)醫療法資(zi)料(liao)選編》)
⑤治諸般腸風臟毒：生銀杏(xing)四(si)十(shi)九(jiu)個。去殼(ke)膜(mo)，爛(lan)研，入(ru)百藥煎末(mo)，丸如彈(dan)子(zi)大(da)。每服(fu)三丸，空心細嚼米飲下(xia)。(《證治要訣》)
⑥治牙齒蟲露(lu)：生銀杏，每食后嚼一(yi)個，良。(《永(yong)類(lei)鈐方》)
⑧治頭面(mian)癬瘡：生白果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經(jing)驗方》)
⑨治(zhi)下部疳瘡(chuang)：生白果(guo)，杵，涂(tu)之。(《濟(ji)急仙方》)
⑩治乳癰潰(kui)爛：銀杏半斤。以四兩研酒服(fu)之，以四兩研敷之。(《救急易方》)
各家論述
1.《綱目》：銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時(shi)方(fang)藥亦(yi)時(shi)用之。其氣(qi)薄味厚，性澀而收，益(yi)肺氣(qi)，定喘嗽(sou)，縮小便，又能殺(sha)(sha)蟲(chong)消毒。然食多則收令太過，令人(ren)氣(qi)壅臚脹(zhang)昏頓(dun)。故(gu)《物類相(xiang)感志》言(yan)銀杏能醉(zui)人(ren)，而《三元延壽書》言(yan)昔有(you)饑者，同以白果代飯食飽，次(ci)日皆死(si)也。熟食溫肺益(yi)氣(qi)，定喘嗽(sou)，縮小便，止白濁;生(sheng)食降(jiang)痰(tan)，消毒殺(sha)(sha)蟲(chong);(搗)涂鼻面手足，去(qu)疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。
2.《三(san)元延壽書》：生食解酒。
3.《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸(zheng)合蜜丸;與(yu)核桃搗爛為膏服之，治(zhi)噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽穴(xue)，止頭風眼(yan)疼，又敷無名腫(zhong)毒。
5.《醫學入門》：清肺胃濁氣，化(hua)痰定喘，止(zhi)咳。
6.《本草再新(xin)》：補氣(qi)養心(xin)，益(yi)腎滋(zi)陰，止咳除煩，生(sheng)肌長肉(rou)，排膿拔毒，消瘡(chuang)疥疽瘤。
7.《本草便(bian)讀》：上斂(lian)肺(fei)金除咳逆，下行(xing)濕濁(zhuo)化痰涎。
8.《現代實(shi)用(yong)中藥(yao)》：核仁治喘息，頭暈(yun)，耳鳴(ming)，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有(you)發泡作用(yong);菜油浸(jin)一年以上，用(yong)于肺結(jie)核。
9.《山東(dong)中(zhong)藥》：治遺精，遺尿。
白果又名銀杏(xing)，為銀杏(xing)科植(zhi)物銀杏(xing)的成熟(shu)種(zhong)子。其味甘、苦、澀，性(xing)平;有(you)毒(du)。歸肺(fei)經。具有(you)斂肺(fei)定喘，止帶(dai)縮尿的功效(xiao)。主治痰多喘咳(ke)，帶(dai)下白濁，遺(yi)(yi)尿，尿頻，遺(yi)(yi)精，無(wu)名腫毒(du)，癬(xian)瘡等。
白果蜂蜜水
白果10克(ke)，加水煮熟(shu)，在(zai)加適量蜂蜜，每(mei)晚臨睡前喝蜂蜜水，把白果肉也(ye)吃掉。可(ke)以治療咳(ke)嗽氣喘。
白果橄欖冰糖水
白果山藥粉
白果(guo)(炒熟)、山藥各等份。焙干研為細末，混勻(yun)。每日40克，分3～4服，用(yong)米(mi)湯或溫開水送下。適用(yong)于婦女帶下、小便淋濁、眩暈等癥。
白果冬瓜子飲
白果10個，冬(dong)瓜子30克，水煎溫服。適用于(yu)白帶過多。
白果粥
白(bai)果(guo)10克去(qu)芯(xin)、搗碎，粳米100克，加水一起煮粥，粥將熟時(shi)加適(shi)量白(bai)糖食用。用于咳嗽，哮喘，咽(yan)喉痰鳴(ming);或男子(zi)遺精、遺尿(niao)，女(nv)子(zi)體(ti)虛、月經(jing)不調、白(bai)帶淋瀝。
白果花生大棗湯
銀杏膏
白果、細(xi)(xi)茶葉、胡桃仁各(ge)120克(ke)。細(xi)(xi)茶葉微炒、研細(xi)(xi)末，白果、胡桃仁搗爛，加蜂蜜250克(ke)，于(yu)鍋內煎(jian)煉成膏。每次服1茶匙，每日2～3次。治久年(nian)咳嗽咯(ge)痰;或用(yong)于(yu)慢(man)性支氣管炎(yan)，咳嗽痰稠(chou)，上氣似喘，肺氣不足。
白果燉烏雞
白果(guo)(guo)、蓮(lian)子、糯米各(ge)15克，胡椒5克，凈(jing)烏骨雞1只(zhi)。將白果(guo)(guo)、蓮(lian)子等4物共研為末，放(fang)入凈(jing)烏骨雞腹中，以線縛定;加(jia)水和生姜、食(shi)鹽少(shao)許(xu);用(yong)小(xiao)火(huo)燉(dun)至熟爛。分3～4次食(shi)。適用(yong)于婦女脾腎兩虛之赤白帶下(xia)、質清稀量(liang)多(duo)者(zhe)。
白果雞蛋
白果(guo)2個(ge)，雞(ji)蛋(dan)1個(ge)。將雞(ji)蛋(dan)洗凈(jing)，白果(guo)洗凈(jing)去殼(ke)。將雞(ji)蛋(dan)的一頭敲破(po)五個(ge)小口(kou)，裝入白果(guo)，用(yong)紙(zhi)封住(zhu)小孔，蒸(zheng)熟服用(yong)，每日1次。本(ben)品具(ju)有斂肺氣(qi)、止帶(dai)濁的功效。適(shi)用(yong)于白帶(dai)增多。
孕婦能吃白果嗎
白果具有豐富的(de)(de)(de)營養價值以及藥用功效，但是(shi)這種食物對(dui)于孕婦來(lai)說，雖然不是(shi)不能吃(chi)的(de)(de)(de)食物，但是(shi)一(yi)定(ding)要注意食用的(de)(de)(de)量以及食用的(de)(de)(de)方法哦(e)!那么白果對(dui)于孕婦來(lai)說，究竟為什么是(shi)慎(shen)吃(chi)的(de)(de)(de)食物呢?現在(zai)就一(yi)起來(lai)了(le)解(jie)下吧(ba)!
白(bai)果(guo)仁中的黃(huang)酮甙(dai)、苦內(nei)脂對腦血栓、老年性(xing)癡呆、高血壓、高血脂、冠(guan)心病(bing)、動脈硬化、腦功(gong)能減退(tui)等疾(ji)病(bing)還具有(you)特殊(shu)的預防和治療效果(guo)。白(bai)果(guo)有(you)小毒，除含有(you)淀(dian)粉，蛋(dan)白(bai)質，脂肪外，還含有(you)氫氰(qing)酸，一(yi)般以綠(lv)色的胚部毒性(xing)最強。
因(yin)白果含有一定量氰甙，孕(yun)婦服后極易使(shi)胎(tai)(tai)兒神(shen)經(jing)受到(dao)毒害(hai)，又因(yin)胎(tai)(tai)兒在母體內的(de)(de)分(fen)化取決于其(qi)神(shen)經(jing)的(de)(de)正常(chang)發育，所以(yi)很可(ke)能使(shi)正在發育的(de)(de)胚胎(tai)(tai)，孕(yun)婦應該慎食。
孕婦正確吃白果(guo)的(de)方法：一定要吃熟透的(de)，且不能多吃。
一(yi)般人都知(zhi)道，白果(guo)有少量毒(du)性(xing)，不能多吃(chi)，吃(chi)多了會(hui)中毒(du)。不過，吃(chi)多少才合適?孕婦是不是吃(chi)不得呢?
中(zhong)國傳統的妊娠禁(jin)忌里，并沒(mei)有白果(guo)，說明不(bu)是(shi)(shi)大忌。不(bu)過，白果(guo)歸(gui)根到(dao)底是(shi)(shi)一種藥品，用于活(huo)血通絡，“是(shi)(shi)藥三分毒(du)”，孕(yun)婦(fu)還是(shi)(shi)不(bu)要(yao)吃(chi)的好。 省生殖健康中(zhong)心主任陸保衡(heng)說吃(chi)過白果(guo)的孕(yun)婦(fu)們要(yao)放寬心，就當沒(mei)這回事，放下包袱，該(gai)吃(chi)吃(chi)該(gai)喝喝該(gai)睡睡。
“古代醫書中確實有吃多(duo)了白果引起中毒的記載，但到目前(qian)為止，還沒(mei)有聽(ting)說(shuo)孕婦吃白果會對胎(tai)兒(er)產(chan)生不(bu)(bu)良(liang)影響的權(quan)威認定。” 西醫的說(shuo)法(fa)更(geng)明確，“孕婦在食物方面(mian)不(bu)(bu)用太(tai)精細(xi)，只要(yao)不(bu)(bu)多(duo)吃，一般都不(bu)(bu)會影響胎(tai)兒(er)。沒(mei)必要(yao)小心翼(yi)翼(yi)戰戰兢兢的。
總而言之(zhi)，孕婦的(de)日常(chang)飲食是需要(yao)特別注(zhu)意的(de)，孕婦自己和家人要(yao)做好這方(fang)面的(de)準備工作，多吃一(yi)些有(you)益于安胎的(de)食物，少吃甚至杜絕(jue)對寶寶有(you)危害的(de)食物，這樣才有(you)利(li)于寶寶的(de)健康成長。
《三(san)元延(yan)壽書(shu)》："生食解酒。"
《滇南本(ben)草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯(nuo)米蒸合蜜(mi)丸：與核桃搗(dao)爛為膏(gao)服之，治噎食反胃(wei)，白濁、冷淋;搗(dao)爛敷(fu)太陽(yang)穴，止頭風眼疼，又敷(fu)無名腫(zhong)毒(du)。"
《品匯精要(yao)》："煨熟(shu)食(shi)之，止小便頻(pin)數(shu)。"
《綱目》："熟(shu)食溫肺益(yi)氣，定喘嗽(sou)，縮小便，止白(bai)濁;生食降痰，消(xiao)毒(du)殺(sha)蟲(chong);(搗)涂鼻(bi)面手(shou)足，去皶泡，皯黯，皴皺及(ji)疥癬(xian)疳匿、陰虱。"
《本草(cao)再新》："補氣養(yang)心(xin)，益腎(shen)滋(zi)陰，止咳除煩(fan)，生肌長肉，排(pai)膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"
《本草(cao)便讀》："上斂(lian)肺金(jin)除咳逆，下行濕濁化痰涎(xian)。"
《現代實用(yong)中藥》："核仁(ren)治喘息，頭暈，耳鳴，慢(man)性淋(lin)濁及(ji)婦人帶(dai)下。果肉搗(dao)碎作(zuo)貼(tie)布劑，有發泡作(zuo)用(yong);菜(cai)油浸(jin)一年(nian)以上，用(yong)于肺結核。"
《山東中藥(yao)》："治遺(yi)精(jing)，遺(yi)尿。"
《四川中(zhong)藥(yao)志》：白果(guo)，3-5歲(sui)的小兒(er)，一次(ci)服30-40粒者易中(zhong)毒。若(ruo)中(zhong)毒可用麝香一分，調溫(wen)水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困難，宜配入清熱之藥(yao)為(wei)妥(tuo)。
《上(shang)海常(chang)用中草藥》：多(duo)食白(bai)(bai)果中毒，可出現頭痛、發熱、抽筋(jin)、煩躁不安、嘔吐、呼吸(xi)困難等現象，急用生甘草二兩，煎(jian)服(fu);或(huo)用白(bai)(bai)果殼一兩，煎(jian)服(fu)。
白(bai)果內(nei)含有(you)銀杏酸、銀杏酚等物質，有(you)一定毒(du)(du)性，主要分(fen)布在綠色的胚和(he)種皮內(nei)，一般(ban)中毒(du)(du)劑量為10-50顆，進食(shi)后1-12小時(shi)就(jiu)會發生中毒(du)(du)癥狀，如(ru)嘔吐、頭暈等。所以(yi)吃白(bai)果應注意以(yi)下(xia)幾點(dian)：
切(qie)忌生吃。白(bai)(bai)果(guo)的毒(du)素遇熱(re)后，毒(du)性會減弱，所以吃白(bai)(bai)果(guo)一定要燒熟。
小(xiao)孩最好不(bu)吃(chi)或(huo)少(shao)吃(chi)。年(nian)齡(ling)越小(xiao)越容易中(zhong)毒，嬰兒(er)不(bu)能吃(chi)，3-5歲兒(er)童不(bu)能超過5顆，成人(ren)10顆左右(you)為宜(yi)。
不能與(yu)阿司匹林或抗凝(ning)血(xue)藥(yao)一(yi)(yi)起(qi)吃。白果有(you)抗凝(ning)血(xue)作用，與(yu)這些(xie)同(tong)類藥(yao)一(yi)(yi)起(qi)服用，可能會引起(qi)出血(xue)不止，加重(zhong)病(bing)情。
有(you)下列情況(kuang)的(de)人應不吃(chi)或慎吃(chi)。手術(shu)后的(de)病人、孕婦，生理(li)期婦女(nv)應避服銀杏葉(xie)制劑(ji)，此外，對體(ti)虛的(de)人也(ye)不宜服用。
一旦出現中(zhong)毒癥狀(zhuang)，只(zhi)要(yao)用白果(guo)殼30g煎水(shui)服就成了。
白(bai)果一般(ban)人均可食用(yong)，特別適用(yong)于體虛(xu)白(bai)帶的女生，用(yong)治白(bai)濁帶下。無論下元虛(xu)衰，白(bai)帶清稀，或濕(shi)熱下注(zhu)、帶下黃(huang)濁者，隨癥配伍，均可使用(yong)。
尿(niao)頻者(zhe)亦可(ke)食用白(bai)果(guo)，可(ke)治療赤(chi)白(bai)帶下，小(xiao)便白(bai)濁，小(xiao)便頻數(shu)、遺尿(niao)。
患老年癡呆、高血壓、冠心病者(zhe)可以(yi)食用(yong)白果，因為白果可以(yi)滋陰(yin)養顏抗(kang)衰(shuai)老，擴(kuo)張微血管，促進血液(ye)循環(huan)，使(shi)人(ren)肌(ji)膚、面部紅潤，抗(kang)衰(shuai)老。
肺結核(he)者可(ke)食(shi)用，有利(li)于改善病癥，食(shi)用后(hou)病人(ren)的發熱(re)、盜汗、咳(ke)嗽、氣喘、咳(ke)血、食(shi)欲不(bu)振(zhen)等，可(ke)見不(bu)同(tong)程度(du)的好轉(zhuan)。
銀杏果具有一定的毒(du)(du)性(xing)，所(suo)以(yi)不要(yao)生吃，也不能大量食用。白(bai)果中(zhong)毒(du)(du)，中(zhong)毒(du)(du)癥狀發生在進食白(bai)果后1-12小時。
表(biao)現的(de)癥(zheng)狀(zhuang)主要有(you)：惡(e)心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fa)(fa)熱、紫紺(gan)、此外，還有(you)明顯的(de)中樞神情系統受(shou)損的(de)表(biao)現：頭痛、極端恐懼感(gan)、驚叫、輕微的(de)聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪(sang)失或昏迷(mi)。嚴(yan)重者(zhe)，可導致(zhi)呼(hu)吸麻(ma)痹而死亡、癥(zheng)狀(zhuang)發(fa)(fa)展迅速，須急(ji)速搶救處理。
中藥(yao)急救：①生甘草100克，水(shui)煎服;②白(bai)果殼50克，水(shui)煎服;③白(bai)果樹皮30克，水(shui)煎服;④射(she)香0.3克，溫水(shui)沖服。
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