核(he)桃(tao)最被人們(men)所熟知的功(gong)效就是補腦，所以很多家長都會為(wei)自己的孩子(zi)準備(bei)核(he)桃(tao)，并(bing)且不(bu)斷提醒他們(men)要吃(chi)，核(he)桃(tao)的功(gong)效卻(que)不(bu)知這些，下(xia)面小編(bian)就為(wei)您(nin)介紹一下(xia)核(he)桃(tao)哪些特殊的功(gong)效吧!
1、減少患乳腺癌的風險
西弗吉尼亞的馬歇爾大學(xue)醫學(xue)院的試驗顯示，實驗鼠(shu)每(mei)天食用2盎司約60g的核(he)桃，比不食用的老鼠(shu)，患(huan)乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2、減少患抑郁癥幾率
核桃中富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)ω-3脂肪酸，可以減(jian)少患抑郁(yu)癥、注意力缺失多(duo)動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的(de)幾率(lv)。
3、降低患糖尿病的風險
哈fo大學公(gong)共健康(kang)學院的一(yi)項研究顯示(shi)，每(mei)周堅持食用5次堅果(guo)的女性(xing)患2型糖尿病的風險減(jian)少(shao)近30%。堅果(guo)中的不飽(bao)和脂肪(fang)有益于胰島(dao)素分解。
賓(bin)夕(xi)法尼亞州斯克蘭頓(dun)大學的(de)一項新(xin)研究顯(xian)示，核桃中含有的(de)高質量抗氧化劑(ji)，能很好(hao)的(de)保護心臟機能健康，預防心臟功(gong)能疾病。
5、減除壓力
去(qu)年(nian)發表在《美(mei)國營養學院》雜志上的(de)一篇研究表明(ming)，核桃中的(de)核桃油(you)具(ju)有(you)減除血(xue)液靜(jing)壓(ya)的(de)作用，飲食習慣的(de)改變能(neng)更好的(de)幫(bang)助我們的(de)身體應對外界壓(ya)力。
一項由澳大(da)利亞(ya)科(ke)學家進行的最(zui)新實驗證(zheng)明，每天堅持吃核(he)桃(tao)可以(yi)降低人體膽固(gu)醇(chun)。中(zhong)(zhong)華中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)藥學會絡(luo)病分會委員、北京(jing)中(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)醫(yi)(yi)院(yuan)心(xin)(xin)血管(guan)科(ke)主任劉紅旭說(shuo)，核(he)桃(tao)主要富(fu)含(han)脂(zhi)肪，其(qi)所含(han)脂(zhi)類有亞(ya)油(you)酸(suan)甘油(you)脂(zhi)、亞(ya)麻(ma)酸(suan)及油(you)酸(suan)甘油(you)脂(zhi)，對(dui)減少膽固(gu)醇(chun)在血中(zhong)(zhong)升高有益，對(dui)動脈硬化(hua)、心(xin)(xin)腦血管(guan)病患者的保健(jian)很有幫(bang)助。
中(zhong)醫自古就把核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)稱(cheng)為(wei)“長壽(shou)果(guo)”，認為(wei)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)能補(bu)腎健腦(nao)(nao)，補(bu)中(zhong)益氣，潤(run)(run)肌膚(fu)、烏須發(fa)。北京中(zhong)醫藥大學養(yang)生(sheng)室教(jiao)授(shou)張湖德說，核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)最適(shi)合(he)腦(nao)(nao)力(li)工作(zuo)者，尤其是(shi)白(bai)領女(nv)(nv)性(xing)吃(chi)，因(yin)為(wei)這部分人(ren)往往用腦(nao)(nao)過度，很耗傷心血，常吃(chi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)能夠補(bu)腦(nao)(nao)，改善(shan)腦(nao)(nao)循環，增(zeng)強腦(nao)(nao)力(li)。同時還有烏發(fa)、使皮(pi)膚(fu)光(guang)潤(run)(run)的作(zuo)用，因(yin)為(wei)“發(fa)者血之余”，血旺(wang)則(ze)發(fa)黑，而(er)(er)且核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)中(zhong)富含多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，可以提高人(ren)體皮(pi)膚(fu)的生(sheng)理活(huo)性(xing)，所以對女(nv)(nv)性(xing)而(er)(er)言是(shi)美容佳品。據(ju)說著名的京劇(ju)表演藝(yi)術(shu)家梅蘭芳生(sheng)前每天都吃(chi)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)粥(zhou)，因(yin)而(er)(er)皮(pi)膚(fu)舒展細嫩，面色光(guang)潤(run)(run)。
現代營養(yang)學(xue)(xue)研究認為，核桃除去(qu)約(yue)50%的(de)(de)(de)殼等(deng)廢棄物后的(de)(de)(de)凈(jing)仁，含有(you)(you)63%的(de)(de)(de)亞油酸(suan)、16.4%的(de)(de)(de)亞麻酸(suan)，以(yi)及(ji)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，能強化腦血(xue)管彈力和促(cu)進神(shen)經細胞(bao)的(de)(de)(de)活力，提高大腦的(de)(de)(de)生理(li)功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞(bao)正常代謝，增強細胞(bao)活力，防止(zhi)腦細胞(bao)的(de)(de)(de)衰退。在日本(ben)，有(you)(you)的(de)(de)(de)營養(yang)學(xue)(xue)家倡導學(xue)(xue)齡兒童(tong)每天(tian)吃2～3個核桃，對那(nei)些焦燥不安、少氣無力、厭惡學(xue)(xue)習和反應遲鈍的(de)(de)(de)孩子很有(you)(you)幫助。
核桃怎么吃最健康
核桃是個(ge)寶疙瘩，可也講究吃法和(he)宜忌。劉(liu)主(zhu)任認為(wei)(wei)，應該適量、長期、堅(jian)持(chi)服(fu)用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于(yu)清(qing)除膽固醇(chun)的不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，但脂肪本身具有很高的熱量，如(ru)果過(guo)多(duo)食用又不能(neng)被充(chong)分利用的話，就會被人體做(zuo)為(wei)(wei)膽固醇(chun)儲存(cun)起(qi)來(lai)，結(jie)果適得其反。一般來(lai)說，每(mei)天服(fu)用核桃仁的重量，應在40克左右，大約(yue)相當于(yu)四五個(ge)核桃。
同時(shi)應該適當減少其它脂肪攝入，以(yi)(yi)避免(mian)熱量攝入過高。張教授(shou)說(shuo)，核(he)桃火氣大，含油脂多(duo)，吃多(duo)了會令人上(shang)(shang)火和惡(e)心，正(zheng)在上(shang)(shang)火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把(ba)核(he)桃仁和紅棗、大米一起熬成核(he)桃粥喝，因為核(he)桃可以(yi)(yi)補“先天之本”，大米、紅棗可以(yi)(yi)補“后天之本”，這樣搭配起來，保健效果(guo)最佳。
眾所周知，核(he)桃(tao)可(ke)以(yi)生吃，市場上也有各(ge)種不(bu)同(tong)的(de)成品，核(he)桃(tao)仁、核(he)桃(tao)等等，但(dan)是(shi)核(he)桃(tao)的(de)吃法(fa)卻是(shi)很多的(de)，可(ke)以(yi)熬粥的(de)。下面小(xiao)編就為您(nin)介紹三種核(he)桃(tao)的(de)吃法(fa)吧!
一、琥珀核桃
材料：核桃(tao)仁，冰(bing)糖(tang)，水，芝麻。
做法
1、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃(tao)仁(ren)，慢慢炸(zha)酥(su);
2、注意火候的控制，不要將核(he)桃(tao)仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕(qing)輕(qing)碰核(he)桃(tao)時，能感覺到很酥脆即可;
3、另起一鍋(guo)，加入冰糖(tang)和水，比(bi)例控制在糖(tang)2：水1，大火燒至沸騰后(hou)轉(zhuan)成小火，不停(ting)攪拌(ban)，慢慢熬至湯(tang)水開始冒出均(jun)勻的黃色(se)氣泡，
二、黑森林野核桃栗子紅豆粥
原料：紅(hong)豆、核桃、栗(li)子。
做法
紅豆(dou)溫(wen)水泡(pao)3個(ge)小(xiao)時，核桃(tao)去皮，栗(li)子煮30分鐘去皮。所有原(yuan)料放在(zai)一起煮1個(ge)小(xiao)時即(ji)可。
這(zhe)款粥特別適(shi)合月經后和生產后的補養。因為(wei)紅豆(dou)富含(han)維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血(xue)、利尿(niao)、消腫(zhong)、促進心臟活(huo)化等功效; 核桃(tao)有黑發，固精，治燥，調血(xue)之功; 栗(li)子味甘、性(xing)溫，有補腎壯腰、健脾止瀉、活(huo)血(xue)、止血(xue)功能。
因(yin)此這(zhe)款粥可(ke)是說是女性進補(bu)之寶，現在正是核桃(tao)栗子的季(ji)節，大家不(bu)妨試試看。
原料(liao)：核桃(tao)仁250g、黃油20g、蜂蜜3大(da)勺(shao)(shao)、白(bai)糖3大(da)勺(shao)(shao)、芝(zhi)麻5勺(shao)(shao)。
做法
1、核桃仁裝(zhuang)盤子里，進微波爐，不加蓋(gai)中火1分鐘(zhong);
2、取(qu)出，加入蜂蜜、白(bai)糖(tang)、黃油拌(ban)勻(yun)，不加蓋進(jin)微(wei)(wei)波爐(lu)中(zhong)火1分(fen)鐘(zhong);取(qu)出拌(ban)勻(yun)，再進(jin)微(wei)(wei)波爐(lu)2分(fen)鐘(zhong);
3、取(qu)出拌勻(yun)，趁熱均勻(yun)的撒上黑芝麻;
4、最后(hou)平(ping)攤到盤子里放涼就可以(yi)吃(chi)了，每一粒都(dou)酥(su)脆香甜。多吃(chi)核桃，既能(neng)補血潤(run)肺、又能(neng)烏發養顏(yan)，愛(ai)吃(chi)不愛(ai)吃(chi)的都(dou)來點吧。
核桃奶
核桃奶是(shi)以核桃仁、純凈水(shui)為主要(yao)原料，采用現(xian)代(dai)工(gong)藝加(jia)工(gong)、科學調(diao)配精制(zhi)(zhi)，再經高壓殺菌或無菌包(bao)裝制(zhi)(zhi)得的乳狀飲料。有(you)健(jian)胃、補(bu)血、潤(run)肺、養(yang)神等功效(xiao)。對動脈硬(ying)化、高血壓、冠心病及老(lao)年人抗衰老(lao)有(you)良好的保健(jian)效(xiao)果。
價值作用
核桃享有(you)“萬歲子”、“長(chang)壽果(guo)”、“養(yang)人之(zhi)寶”的(de)(de)(de)美稱。其(qi)卓著的(de)(de)(de)健腦效(xiao)果(guo)和豐(feng)富的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值，已經為(wei)越來越多的(de)(de)(de)人所推崇。核桃的(de)(de)(de)藥用價(jia)值很高，中(zhong)醫(yi)應用廣泛。祖國醫(yi)學認為(wei)核桃性溫(wen)、味(wei)甘、無毒，有(you)健胃、補血、潤肺、養(yang)神(shen)等功效(xiao)。
現代醫學研究(jiu)認為，核(he)桃(tao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)磷(lin)脂，對(dui)腦神(shen)經(jing)有很好的(de)(de)保(bao)健作用。核(he)桃(tao)就(jiu)像一個微型的(de)(de)腦子(zi)，有左半腦、右(you)半腦、上部大腦和(he)(he)下部小腦，甚至(zhi)其褶皺或(huo)折疊都(dou)像大腦皮層(ceng)。現人類已(yi)經(jing)知道，核(he)桃(tao)中(zhong)(zhong)含有36種以上的(de)(de)神(shen)經(jing)傳遞素，可以幫助(zhu)開發(fa)腦功能。同時，核(he)桃(tao)和(he)(he)杏(xing)仁中(zhong)(zhong)都(dou)富含的(de)(de)不飽和(he)(he)脂肪酸，對(dui)于營養腦神(shen)經(jing)，防(fang)止衰老，有非常重要(yao)的(de)(de)作用。
自制方法
原料：核桃粉1茶匙(chi)(chi)、芝麻粉1大匙(chi)(chi)、山藥(yao)粉1茶匙(chi)(chi)、新(xin)鮮核桃仁適量
輔料：調(diao)味(wei)料、冰(bing)糖適(shi)量(liang)
制作方法
1.核桃粉(fen)、芝麻(ma)粉(fen)、山藥粉(fen)放入碗(wan)內，加溫開(kai)水攪(jiao)拌均(jun)勻。
3.搭配核桃仁即可食(shi)用(yong)。
Tips
核桃(tao)粉市場有售，如要自己處理(li)，可先(xian)將核桃(tao)炒熟(shu)(或用烤箱烤熟(shu))，取出待涼，再放入攪拌機(ji)打碎或用瓶子碾碎，裝瓶保存。
特色
芝麻桃核露可(ke)健(jian)腦、強肝(gan)、補(bu)腎氣，對白發(fa)和(he)老(lao)年健(jian)忘的預防(fang)都有(you)功(gong)效(xiao)，也(ye)是美容佳品，具有(you)滋養皮膚的作(zuo)用(yong)。若用(yong)麥芽(ya)糖有(you)補(bu)虛冷、健(jian)脾胃、潤肺(fei)之效(xiao)，是滋補(bu)強身的健(jian)康食品。
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