處方 : 黃(huang)耆(qi)（炙）3錢(qian)，人(ren)參(can)1錢(qian)，肉桂5分(fen)，丁香3分(fen)，甘(gan)草（炙）5分(fen)。
功能主治 : 大壯氣(qi)血，固其腠理。主痘(dou)癥虛寒，腠理不密，衛氣(qi)虛，起脹(zhang)時痘(dou)上有(you)小孔，不黑(hei)不白(bai)，名(ming)曰訌痘(dou)者(zhe)。
用法用量 : 水煎服。
摘錄 : 《醫林纂要》卷九
對于我這種易上火體質來說，最痛苦的莫過于夏天了，三不五時的就鬧個嗓子疼。夏天怎么清熱解毒呢?有哪些可以清熱解毒湯適合夏天喝的呢?下面就是我給大家整理的夏季清熱解毒湯，希望大家喜歡。
8款夏季清熱解毒湯
1、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。
2、苦瓜青滾咸蛋湯
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。
3、柴魚節瓜瘦肉湯
材料：柴魚(干貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗凈;節瓜刮去茸毛和皮，洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、槐花白茅根煲鯽魚
材料：槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法：槐花稍浸泡;白茅根洗凈;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人量。
功效：槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，尤為適用于時下痔瘡易發炎的輔助治療，亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。
5、木棉花薏米豬骨湯
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。
功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
6、黃瓜皮蛋湯
材料：黃瓜一根，無鉛皮蛋一個，姜末、蔥花、鹽少許。
做法：將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調味，待湯色變白后就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。
功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季養生食用，但因皮蛋堿性過大，所以食用不可過量。
7、枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。
做法：將干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗凈切成塊，汆水撈起;燒開水，放入全部材料;大火煮沸后轉小火燉一個半小時;下鹽調味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛濕。
8、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯
材料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生姜兩片。
做法：老黃瓜洗凈連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;排骨洗凈切塊，汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。扁豆可健脾和中，除濕熱。排骨補氣益血，增加鈣質。
夏季清熱解毒的食物推薦
1、花菜：生津止渴
有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。
時蔬總燴：
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許太白粉水，稍微勾芡后即可食用。
2、南瓜：補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
南瓜米粉湯：
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。
做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲后，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾后調味即可。
3、菠菜：潤腸止渴
可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
金黃翠綠粥：
材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。
做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。
4、金針菇：清熱解憂
可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，也含蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
金針菇解憂湯：
材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。
做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000c.c.水及紅棗燉1小時，加其余食材煮滾調味即可。
5、蓮藕：安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
蓮藕糙米茶：
材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙，杏仁牛奶400c.c.，適量蜂蜜。
做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。
夏季清熱解毒湯的水果推薦
梨
把梨切片放入燒開的沸水中，稍微放點鹽，沸騰后撈出來，將梨子和湯都喝下去，具有降火、清熱、解毒的功能。
山竹
山竹含有豐富的維生素、礦物質，果肉雪白嫩軟，吃在嘴里甜中略酸。山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效。但是一定要注意數量和方法，每日食用山竹不超過3個為宜。
火龍果
火龍果具有清熱解毒、退腸火，通便的作用。吃火龍果還能促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑。火龍果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。
柚子
柚子有“天然水果罐頭”之稱，它含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，可降血糖血脂。中醫認為，柚子果肉性涼，味甘酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用，它比較溫和，是不錯的清火水果。
西瓜
西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿
番茄，也(ye)叫西紅柿，清熱止渴，養陰涼血(xue)(xue)(xue)。對于(yu)口渴、食欲不振、習慣性牙(ya)齦出血(xue)(xue)(xue)、貧血(xue)(xue)(xue)、頭(tou)暈、心悸、高血(xue)(xue)(xue)壓、急慢性肝(gan)炎、急慢性腎(shen)炎、夜盲癥和近視(shi)眼者有很好的食療作(zuo)用。也(ye)可以切片用白糖(tang)涼拌，味道酸甜可口，敗火效(xiao)果極佳(jia)。未成(cheng)熟(shu)青色的不能(neng)吃。
1.鴨蛋黃放碗中蓋上保鮮膜，蒸鍋水開后，將碗放在籠屜上，中火蒸15分鐘至熟。將熟白芝麻放在杯中用搟面杖頂端搗碎（也可用食品加工機來操作）
2.將剛蒸好的鴨蛋黃用叉子碾成末，利用這個時間把黃油放進關了火的蒸鍋中，用余溫把黃油化成液態。將芝麻碎與鴨蛋黃拌勻，倒入液態的黃油拌勻，再加入花生醬拌勻
3.將金沙餡料蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍半小時至徹底凝固。把凝固的金沙餡料分搓成山楂大小的球（搓的時間不要太長，否則手溫容易使其融化不易整形），再放進冰箱冷凍至硬
4.糯米粉分次調入溫水揉成團，面團比耳垂略硬一些即可。將凍硬的金沙餡料包入備用
5.鍋內水開后下湯圓，煮約10分鐘左右，中途點兩次冷水。利用煮湯圓的時間另用一小鍋煮姜湯，把切成片的老姜、片糖加兩碗水煮開。碗里放進剛煮好的湯圓，再倒進姜湯水即可
烹飪技巧
可以用豬油代替黃油，適當加大固體原料的配比。糖的份量按自己喜好調整。
菜品特色
1、這款“姜汁金沙湯圓”，是在湯圓芯子里加進了鴨蛋黃、白芝麻粉、花生醬、并用黃油進行混合而成。試想想這些本來就香氣逼人的食材組合在一起的感覺。尤其是一口咬下去，融化的黃油帶動著熱呼呼金燦燦香噴噴的餡料緩緩流出……不，這并不算完，這碗湯圓可是用特地熬制的姜湯水打底，老姜的辛香讓這碗湯圓更有暖身活血的功效呢！
2、元宵(xiao)節(jie)，吃上一碗“姜汁(zhi)金沙湯圓”，熱(re)熱(re)呼呼信(xin)心滿滿的出(chu)門(men)掙錢去(qu)吧，讓我(wo)們“將發(fa)財進行到底(di)”！恭喜發(fa)財！
坐月子本來是非常幸福的時刻，因為在這個時候不僅僅每天躺在床上不用下地，而且所有吃的東西都會端到床前來，但是在坐月子期間要注意有很多的湯，更不是隨便亂喝的，煲湯的時候一定要注意量不能太多，還有就是一定要清淡一些，下面給大家介紹幾道常見的月子湯。
坐月子適合喝什么湯
雞姜湯
用料：瘦光雞1只(重約750克)，老姜75克或適量，酒1湯匙(最好用米酒)。
做法：
1.姜刮去皮，洗凈切片拍松。
2.雞、雞肝、雞腎，洗凈抹干水，怕肥的可將雞皮撕去。
3.把雞斬開一件件，肝、腎也切件。
4.燒熱鍋，下油1湯匙，放下姜炒香。下雞。肝腎炒透，噴酒，鏟起放人堡內，加入水四杯(或適量)堡滾，用中火堡約1小時，除去湯面的油，下鹽調味。既是湯又是菜。
營養與功能：
1.此湯法風滋補。
2.姜有益脾胃、散風寒的功能。
3.雞的功能溫中、益氣。用黑肉雞更好，因雞種細小，沒有脂肪，蛋白質又高。
烏豆圓肉煲豬尾湯
用料：豬尾450克斬件(連帶豬尾骨)，烏豆75克，圓肉1湯匙半，南棗8粒去核，姜2大片拍松。
做法：
1.圓肉、南棗、姜洗凈。
2.烏豆放入鍋中，不用下油，慢火炒至豆殼裂開，鏟起洗凈。
3.豬尾放入滾水中，煮5分鐘，撈起洗凈。
4.水8杯至適量放入煲內燙滾，放入全部用料煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味(一餐吃不完，可分兩餐吃)。
功能：
1.此湯有健脾、補腎、補腰、補心氣、補血的功效。
2.烏豆功能養血、補腎陽、法風利水;圓肉又稱"龍眼肉"，有補氣血、安心神的功用;南棗功能補脾和胃、生津;豬尾有補腰力、益骨髓的功效。
老姜燉牛展湯
用料：牛展300克，老姜40克切厚片，酒2湯匙，紅棗6粒去核。
做法：
1.牛展切厚件，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈滴于水。
2.牛展、紅棗、老姜、酒放人燉盅內，加入滾水1杯，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，下鹽調味，飲湯食湯渣。
說明：不飩，也可以煲，但煲湯要多加水，水放入煲內煲滾，放入全部材料慢火煲3小時便成，下鹽調味。
功能：祛風暖胃，補中(zhong)益氣，強健筋骨，補虛，補而不(bu)膩。
烏(wu)雞(ji)和普(pu)通的(de)(de)雞(ji)肉(rou)是(shi)有(you)區(qu)別(bie)的(de)(de)，皮是(shi)黑色的(de)(de)，比普(pu)通的(de)(de)雞(ji)肉(rou)營養物(wu)質(zhi)(zhi)更高，而(er)且含有(you)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)和鐵質(zhi)(zhi)比較多，可以有(you)補氣(qi)血的(de)(de)作用(yong)，當歸黃芪烏(wu)雞(ji)湯就是(shi)不(bu)錯的(de)(de)一(yi)道養生湯品，可以有(you)補虛勞的(de)(de)作用(yong)，還(huan)能健脾胃。
營養價值:
皂甙、蔗糖、多(duo)種氨(an)基酸、葉(xie)酸及(ji)硒、鋅、銅等(deng)多(duo)種微量元素(su)、黑色素(su)、蛋白質(zhi)、B族(zu)維生素(su)
適宜人群:
脾胃(wei)虛弱、消化不(bu)良、消瘦者(zhe);尤其適(shi)合(he)中期(qi)虛弱的男性、婦(fu)女和術后(hou)病人
當歸黃芪烏雞湯
所需材料
當歸(gui)25克(ke)、黃芪(qi)25克(ke)、烏雞腿1只、鹽5克(ke)
當歸黃芪烏雞湯的做法
1、把烏雞腿剁成塊，然后放(fang)入沸水(shui)中燙一下，撈出來(lai)洗干凈(jing)備(bei)用(yong)。
2、雞腿和當歸、黃芪一起(qi)放入鍋中(zhong)，加1800毫升水(shui)，以大火(huo)煮開(kai)轉小(xiao)火(huo)續(xu)燉25分鐘。
3、加鹽調味即可。
當歸黃芪烏雞湯的功效與作用
黃氏是(shi)典(dian)型的中藥材，常被用來增(zeng)強(qiang)人體免疫力，保肝補氣，而當歸則能(neng)夠調(diao)節人體血(xue)液，補血(xue)調(diao)經都可以用當歸進行調(diao)理，烏(wu)雞(ji)則能(neng)夠滋陰(yin)補腎，鞏固元氣，且能(neng)夠安神養心。此(ci)當歸黃氏烏(wu)雞(ji)湯，比(bi)較適合女性食用，能(neng)夠幫助人們調(diao)理經氣，滋陰(yin)養肺，同(tong)時烏(wu)雞(ji)所含脂肪較少，食材整體清淡，食用禁忌較少，是(shi)不錯的湯品。
當歸黃(huang)芪烏(wu)雞湯的(de)(de)(de)制作，上面都(dou)介紹了相關的(de)(de)(de)內容，這樣的(de)(de)(de)一道(dao)養(yang)生(sheng)食譜可(ke)以有滋(zi)陰去火的(de)(de)(de)作用，對于補(bu)氣血提高(gao)人體(ti)免疫力有好處，而且(qie)黃(huang)芪還能補(bu)氣，增強人體(ti)體(ti)質，這樣的(de)(de)(de)一道(dao)養(yang)生(sheng)湯品(pin)很適(shi)合女性們(men)食用，健脾(pi)胃補(bu)虛勞，預防貧血。
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