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草果茵陳湯

中醫世家 2023-05-29 21:32:15

草果茵陳湯

處方 : 草果1錢(qian)(qian),茵陳3錢(qian)(qian),茯苓(ling)皮(pi)3錢(qian)(qian),厚樸(pu)2錢(qian)(qian),廣(guang)皮(pi)1錢(qian)(qian)5分(fen),豬苓(ling)2錢(qian)(qian),大(da)腹(fu)皮(pi)2錢(qian)(qian),澤(ze)瀉1錢(qian)(qian)5分(fen)。

功能主治 : 足太陰寒(han)濕,舌灰(hui)滑(hua),中焦滯(zhi)痞(pi)。

用法用量 : 水5杯,煮取2杯,分(fen)2次服。

各家論述 : 濕(shi)(shi)滯痞結,非溫通而兼開竅不可,放以草果為君;茵陳推(tui)陳生新,生發(fa)陽氣之(zhi)(zhi)機(ji)最(zui)速,故以之(zhi)(zhi)為佐;廣皮、大腹、厚樸,共成瀉痞之(zhi)(zhi)功(gong);豬苓、澤瀉以導濕(shi)(shi)外出也(ye)。

摘錄 : 《溫病條辨》卷二

搜(sou)集(ji)多種(zhong)排(pai)骨(gu)湯(tang)的做法,越多越好(hao)。謝謝

  精心收藏 湯譜大全
  1、羅漢果白菜干湯
  羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克、瘦肉100克。
  功效:養陰清肺、潤燥化痰。
  方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。
  2、木瓜花生排骨湯
  木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
  功效:清熱潤燥、美容。
  方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
  3、百合蜜棗豬肺湯
  豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
  功效:滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
  方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。
  4、魚頭川芎湯
  川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。
  功效:祛頭風、用腦過度
  方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。
  5、鯉魚烏豆湯
  鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。
  功效:溫腎,補中益氣
  方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。
  6、青、紅蘿卜豬舌湯
  豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個,陳皮一小片。
  功效:秋冬季節合時湯水
  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
  7、蜆肉茵陳湯
  大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個
  功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
  方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯。
  8、淮山老鴨湯
  老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
  功效:補腦益智、補中益氣
  方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)。
  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
  豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
  功效:清熱驅濕、利尿
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。
  10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
  五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克
  功效:清熱驅濕、清肝潤肺
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。
  11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨
  豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根
  功效:清熱、清肝
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,小火煲3小時。
  12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)
  五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生姜2~3片
  功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
  方法:用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
  13、平肝鯇魚湯
  鯇魚尾250克,冬瓜500克,生姜3片
  功效:平肝清熱,治療頭痛眼花
  方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲2小時。
  14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
  雞骨草60克,豬瘦肉100克
  功效:清熱解毒利濕
  方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時
  15、老桑枝煲雞肉湯
  老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。
  功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損
  方法:老桑枝洗凈,并稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
  16、荸薺白果蛋花湯
  白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。
  功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。
  方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋后下,煲2小時湯成。
  17、沙葛清熱湯
  沙葛2個,瘦肉100克。
  功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。
  18、降壓清熱海帶湯
  海帶50克,白蘿卜1條,海蜇0克。
  功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。
  做法:海帶洗凈切段;白蘿卜去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿卜軟稔即可飲食
  19、番茄豬肝湯
  豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
  功效:補肝養血,多用于貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
  方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用
  20、黨參砂仁豬肚湯
  [用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
  [功效] 理氣溫脾。
  [制法] 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
  21、芪杜薏米烏龜湯
  [用料] 烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油鹽適量。
  [功效] 健脾、消腫、補腎。
  [制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內臟,洗凈后斬件備用;②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2個小時,調味后即可飲用。
  22、眉豆陳皮鯉魚湯
  [用料] 鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生姜少許,油鹽適量。
  [功效] 健脾養胃,利水消腫。
  [制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟后洗凈,然后放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內,加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨后飲用。
  23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
  [用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。,
  [功效] 健脾和胃,補氣養血。
  [制法] 首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個小時,然后撈出藥袋
  24、靈芝乳鴿湯
  [用料] 乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。
  [功效] 益氣養陰。
  [制法] 乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。
  25、鳙魚黨參湯
  [用料] 鳙魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油鹽適量。
  [功效] 溫補脾胃。
  [制法] 將鳙魚剖開,去掉內臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈,與鳙魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用
  26、川黨參杏仁鴨湯
  [用料] 老鴨半只,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5
  [功效] 滋陰潤肺。
  [制法] ①鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續煮2~3個小時,調味后即可飲用。
  27、鵪鶉黨參淮山湯
  [用料] 鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。
  [功效] 滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯
  [制法] 首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最后加上調料即可。
  28、茅根豬肚湯
  [用料] 豬小肚500克,白茅根50克,玉米須50克,紅棗適量,油鹽適量。
  [功效] 清熱去濕,利水消腫。
  [制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗干凈,放進開水鍋中煮片刻,取出后用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸后改用小火煮2~3個小時,調味后即可飲用。
  29、黃芩豬肺湯
  [用料] 酒黃芩15克,蘇子6克,生姜10克,豬肺500克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
  [功效] 清熱宣肺,化痰止咳,平喘。
  [制法] 將豬肺洗凈,放人沸水中氽去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生姜用布包好,一同放人砂鍋中燉煮,至熟爛后,加入調味晶即成。
  30、楞子牡蠣雞肝湯
  [用料] 雞肝2副,瓦楞子10克,生牡蠣25克,油鹽適量,姜
  [功效] 養肝安神。
  [制法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,與姜片一起放進砂鍋內,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1個小時,最后加調味料就可直接飲用。
  31、枸杞芡實麻雀湯
  [用料] 麻雀2只,芡實20克,枸杞子20克,油鹽適量。
  [功效] 健脾開胃。
  [制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內,將麻雀放進燉盅內,加適量的開水,用文火隔水燉1個小時,放調味料后即可飲用。
  32、五味子人參豬腦湯
  [用料] 豬腦1副,人參5克,麥冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜適量
  [功效] 養陰滋補。
  [制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,一起放進燉盅內,加適量的開水,燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
  33、黃豆猴頭菇雞湯
  [用料] 雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。
  [功效] 健脾益氣,去濕。
  [制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗凈;②將上述的材料一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮3個小時,以黃豆糜爛為度。
  34、棗蓮豬骨湯
  [用料] 豬脊骨1具,大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。
  [功效] 補中益氣、補脾、養血。
  [制法] 將豬脊骨洗凈砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮3個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食。
  35、五味子丹參瘦肉湯
  [用料] 瘦豬肉100克,五味子30克,丹參15克,油鹽適量。
  [功效] 滋陰養血,寧心安神。
  [制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用;五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用文火煮1個小時,調味后即可飲用。
  36、黨參羊肚湯
  材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片
  功能: 溫中補虛 散寒止痛
  適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。
  制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,再用清水洗干凈切片, 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘,撈起過冷河。
  ⑵ 胡椒研碎,陳皮刮凈,生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內,加凈水適量,用
  中火煲至見蒸氣關小火,繼續煲2小時,調味供用。
  37、紅棗牛肉湯
  材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克
  功能: 溫中散寒 補虛健胃
  適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,或體質素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者。
  制法:⑴ 牛肉洗凈切塊,生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈,生姜用刀背壓碎。
  ⑵ 材料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煮沸后轉用小火煲1小時半,調味供用。
  38、十全大補雞湯
  材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,再煲1小時半至2小時,調味食用。
  39、胡蘿卜排骨湯
  材料 :胡蘿卜100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。
  制作 :將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。
  40、玉米蘿卜大骨湯
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許
  作法:
  1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨氽一下去血水。
  2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
  41、枸杞煲豬手
  原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,紅蘿卜20克,蔥少許。
  調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。
  作法:
  1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切花。
  2、鍋內加水,待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。
  3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。
  42、豆苗蘑菇湯
  原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
  備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。
  做法:
  1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。
  2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
  3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
  要點:
  1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。
  2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
  43、冬瓜丸子湯
  煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
  制作過程:
  1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。
  2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
  3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。
  4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
  制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。
  44、排骨海帶湯
  原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),姜片、精鹽、黃酒
  做法:
  1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,
  2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
  注意:
  1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
  2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
  3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
  45、金針雞湯
  用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許
  作法:
  (1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
  (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。
  (3)煲內放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
  (4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
  46、竹筍香菇湯
  用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
  作法:
  1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
  2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。
  這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
  47、栗子蓮藕湯
  材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)
  作法:
  1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。
  2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。
  3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)
  48、豬舌西洋菜湯
  材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
  功效:清肝潤肺
  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。
  49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
  用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
  功效:補腎壯陽。用于腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
  方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。.
  50、劍花豬肺湯
  用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
  作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
  做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。
  51、西洋菜排骨湯
  特點:提神醒腦,增強活力
  功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容
  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
  作法
  1 將西洋菜泡水、洗凈。
  2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。
  3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調味即可。
  52、參須紅棗燉鱸魚
  特點:強身健體,青春活力
  功能:活血、生機、美膚、健體
  材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
  作法
  1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。
  2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調味即可。
  53、淮山枸杞燉烏雞
  特點:滋陰補氣,增加活力
  功能:滋陰補氣、增加活力
  材料:烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
  調味料:紹興酒少許、鹽適量
  作法
  1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
  2 將烏雞氽燙后去除血水備用。
  3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
  54、參須枸杞燉羊肉
  特點:明眸亮眼,滋養補虛
  功能:養腎、補肝、明眸
  材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
  調味料:紹興酒少許、鹽適量
  作法
  1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。
  2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。
  3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
  4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯
  55、川貝母蜜棗瘦肉湯
  特點:調節機能,潤肺止咳
  功能:止咳、清肺、滋潤、纖體
  材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
  作法
  1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
  2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用
  3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
  56、桑杏燉豬肺
  用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。
  方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。
  做法:將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。
  適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。
  57、銀耳雪梨燉瘦肉
  用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
  方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
  做法:將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。
  適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
  58、花旗參燉水鴨
  用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
  方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
  做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。
  適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差(cha)口干,午后潮熱,盜汗,水(shui)腫(zhong)等癥(zheng)。

支氣管血管破裂吃什么好

  支氣管血管破裂,不管什么原因都應該及時住院治療。

  滋陰清肺 菜譜,很全面,如下

  1、羅漢果白菜干湯
  羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克、瘦肉100克。
  功效:養陰清肺、潤燥化痰。
  方法:羅漢果、白菜干洗凈,豬肉切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。
  2、木瓜花生排骨湯
  木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
  功效:清熱潤燥、美容。
  方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
  3、百合蜜棗豬肺湯
  豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
  功效:滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
  方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。
  4、魚頭川芎湯
  川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。
  功效:祛頭風、用腦過度
  方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。
  5、鯉魚烏豆湯
  鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。
  功效:溫腎,補中益氣
  方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。
  6、青、紅蘿卜豬舌湯
  豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個,陳皮一小片。
  功效:秋冬季節合時湯水
  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 7、蜆肉茵陳湯
  大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個
  功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
  方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯
  8、淮山老鴨湯
  老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 功效:補腦益智、補中益氣
  方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)
  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
  豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
  功效:清熱驅濕、利尿
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。
  10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
  五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克
  功效:清熱驅濕、清肝潤肺
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。
  11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨
  豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根
  功效:清熱、清肝
  方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,小火煲3小時。
  12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)
  五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生姜2~3片
  功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
  方法:用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
  13、平肝鯇魚湯
  鯇魚尾250克,冬瓜500克,生姜3片
  功效:平肝清熱,治療頭痛眼花
  方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲2小時。
  14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
  雞骨草60克,豬瘦肉100克
  功效:清熱解毒利濕
  方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時
  15、老桑枝煲雞肉湯
  老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。
  功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損
  方法:老桑枝洗凈,并稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
  16、荸薺白果蛋花湯
  白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。
  功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。
  方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋后下,煲2小時湯成。
  17、沙葛清熱湯
  沙葛2個,瘦肉100克。
  功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,
  18、降壓清熱海帶湯
  海帶50克,白蘿卜1條,海蜇0克。
  功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。
  做法:海帶洗凈切段;白蘿卜去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿卜軟稔即可飲食
  19、番茄豬肝湯
  豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
  功效:補肝養血,多用于貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
  方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用
  20、黨參砂仁豬肚湯
  [用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
  [功效] 理氣溫脾。
  [制法] 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
  21、芪杜薏米烏龜湯
  [用料] 烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克生姜2片,油鹽適量。
  [功效] 健脾、消腫、補腎。
  [制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內臟,洗凈后斬件備用;②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2個小時,調味后即可飲用。
  22、眉豆陳皮鯉魚湯
  [用料] 鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生姜少許,油鹽適量。
  [功效] 健脾養胃,利水消腫。
  [制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟后洗凈,然后放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內,加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨后飲用。
  23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
  [用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。,
  [功效] 健脾和胃,補氣養血。
  [制法] 首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個小時,然后撈出藥袋
  24、靈芝乳鴿湯:
  [用料] 乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。
  [功效] 益氣養陰。
  [制法] 乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。
  25、鳙魚黨參湯
  [用料] 鳙魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油鹽適量。
  [功效] 溫補脾胃。
  [制法] 將鳙魚剖開,去掉內臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈,與鳙魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用
  26、川黨參杏仁鴨湯
  [用料] 老鴨半只,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5
  [功效] 滋陰潤肺。
  [制法] ①鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續煮2~3個小時,調味后即可飲用。
  27、鵪鶉黨參淮山湯
  [用料] 鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。
  [功效] 滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯
  [制法] 首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最后加上調料即可。
  28、茅根豬肚湯
  [用料] 豬小肚500克,白茅根50克,玉米須50克,紅棗適量,油鹽適量。
  [功效] 清熱去濕,利水消腫。
  [制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗干凈,放進開水鍋中煮片刻,取出后用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸后改用小火煮2~3個小時,調味后即可飲用。
  29、黃芩豬肺湯
  [用料] 酒黃芩15克,蘇子6克,生姜10克,豬肺500克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
  [功效] 清熱宣肺,化痰止咳,平喘。
  [制法] 將豬肺洗凈,放人沸水中氽去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生姜用布包好,一同放人砂鍋中燉煮,至熟爛后,加入調味晶即成。
  30、楞子牡蠣雞肝湯
  [用料] 雞肝2副,瓦楞子10克,生牡蠣25克,油鹽適量,姜
  [功效] 養肝安神。
  [制法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,與姜片一起放進砂鍋內,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1個小時,最后加調味料就可直接飲用。
  31、枸杞芡實麻雀湯
  [用料] 麻雀2只,芡實20克,枸杞子20克,油鹽適量。
  [功效] 健脾開胃。
  [制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內,將麻雀放進燉盅內,加適量的開水,用文火隔水燉1個小時,放調味料后即可飲用。
  32、五味子人參豬腦湯
  [用料] 豬腦1副,人參5克,麥冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜適量
  [功效] 養陰滋補。
  [制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,一起放進燉盅內,加適量的開水,燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
  33、黃豆猴頭菇雞湯
  [用料] 雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。
  [功效] 健脾益氣,去濕。
  [制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗凈;②將上述的材料一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮3個小時,以黃豆糜爛為度。
  34、棗蓮豬骨湯
  [用料] 豬脊骨1具,大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。
  [功效] 補中益氣、補脾、養血。
  [制法] 將豬脊骨洗凈砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮3個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食。
  35、五味子丹參瘦肉湯
  [用料] 瘦豬肉100克,五味子30克,丹參15克,油鹽適量。
  [功效] 滋陰養血,寧心安神。
  [制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用;五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用文火煮1個小時,調味后即可飲用。
  36、黨參羊肚湯
  材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片
  功能: 溫中補虛 散寒止痛
  適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。
  制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,再用清水洗干凈切片, 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘,撈起過冷河。 ⑵ 胡椒研碎,陳皮刮凈,生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內,加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,繼續煲2小時,調味供用。
  37、紅棗牛肉湯
  材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克
  功能: 溫中散寒 補虛健胃
  適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,或體質素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者。
  制法:⑴ 牛肉洗凈切塊,生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈,生姜用刀背壓碎。 ⑵ 材料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煮沸后轉用小火煲1小時半,調味供用。
  38、十全大補雞湯
  材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克
  功能: 補氣養血 健脾益腎
  適用范圍: 氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。
  制法: ⑴ 將雞剖凈去內臟,洗凈斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,再煲1小時半至2小時,調味食用。
  39、胡蘿卜排骨湯:
  材料 :胡蘿卜100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。
  制作 :將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。
  40、玉米蘿卜大骨湯:
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許
  作法: 1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨氽一下去血水。 2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘
  41、枸杞煲豬手:
  原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,紅蘿卜20克,蔥少許。
  調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。
  作法: 1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切花。 2、鍋內加水,待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。 3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。
  42、豆苗蘑菇湯:
  原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
  備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。
  做法:1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。 2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
  要點: 1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
  43、冬瓜丸子湯 :
  煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
  制作過程:1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧) 3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。
  4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
  制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。
  44、排骨海帶湯 :
  原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),姜片、精鹽、黃酒
  做法: 1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘, 2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
  注意: 1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
  45、金針雞湯:
  用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許
  作法: (1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。(3)煲內放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。(4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
  46、竹筍香菇湯: 用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
  作法: 1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
  47、栗子蓮藕湯:
  材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)
  作法:1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)
  48、豬舌西洋菜湯
  材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
  功效:清肝潤肺
  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。
  49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
  用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
  功效:補腎壯陽。用于腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
  方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。.
  50、劍花豬肺湯
  用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
  作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
  做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食
  51、西洋菜排骨湯
  特點:提神醒腦,增強活力
  功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容
  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
  作法 1西洋菜洗凈。 2排骨切塊,用水氽燙后撈起備用。 3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調味即可。
  52、參須紅棗燉鱸魚
  特點:強身健體,青春活力
  功能:活血、生機、美膚、健體
  材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
  作法 1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調味即可。
  53、淮山枸杞燉烏雞
  特點:滋陰補氣,增加活力 功能:滋陰補氣、增加活力
  材料:烏雞500克、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 調味料:紹興酒少許、鹽適量
  作法 1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。 2 將烏雞氽燙后去除血水備用。 3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
  54、參須枸杞燉羊肉
  特點:明眸亮眼,滋養補虛 功能:養腎、補肝、明眸 材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片 調味料:紹興酒少許、鹽適量
  作法 1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。 2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。 3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。 4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯
  55、川貝母蜜棗瘦肉湯
  特點:調節機能,潤肺止咳
  功能:止咳、清肺、滋潤、纖體
  材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
  作法 1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用 3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
  56、桑杏燉豬肺
  用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。
  方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。
  做法:將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。 適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。
  57、銀耳雪梨燉瘦肉
  用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
  方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
  做法:將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。
  適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
  58、花旗參燉水鴨
  用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
  方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
  做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。
  適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差口干,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。
  59、無花果燉瘦肉
  用料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。
  方解:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。
  做法:將豬肉冼凈并飛水切塊,再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。
  適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

  60、胡蘿卜燉牛肉
  特點活血明目、抗氧防皺
  功能:活血、健體、明目
  材料:胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升
  調味料:酒少許、鹽適量
  作法:
  1 將牛腱洗凈,切成條塊狀備用;
  2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用;
  3 將牛腱氽燙后撈起備用;
  4 把水煮開后,放(fang)入牛腱、胡蘿(luo)卜、紅棗及(ji)姜片,以(yi)中為燉煮1.5小(xiao)時,然后再加入調味料調味即可

百何可(ke)以跟枸杞(qi)花(hua)生紅棗起(qi)煲(bao)龍骨湯嗎(ma)

精心收藏 湯譜大全
1、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:養陰清肺、潤燥化痰。
方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
功效:清熱潤燥、美容。
方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效:滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。
功效:祛頭風、用腦過度
方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。
功效:溫腎,補中益氣
方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個,陳皮一小片。
功效:秋冬季節合時湯水
方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個
功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效:補腦益智、補中益氣
方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)。
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效:清熱驅濕、利尿
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克
功效:清熱驅濕、清肝潤肺
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。
11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨
豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根
功效:清熱、清肝
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)
五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生姜2~3片
功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
方法:用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
13、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效:平肝清熱,治療頭痛眼花
方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
雞骨草60克,豬瘦肉100克
功效:清熱解毒利濕
方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時
15、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。
功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損
方法:老桑枝洗凈,并稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
16、荸薺白果蛋花湯
白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。
功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。
方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋后下,煲2小時湯成。
17、沙葛清熱湯
沙葛2個,瘦肉100克。
功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。
方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。
18、降壓清熱海帶湯
海帶50克,白蘿卜1條,海蜇0克。
功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。
做法:海帶洗凈切段;白蘿卜去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿卜軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
功效:補肝養血,多用于貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用
20、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[制法] 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
21、芪杜薏米烏龜湯
[用料] 烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油鹽適量。
[功效] 健脾、消腫、補腎。
[制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內臟,洗凈后斬件備用;②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2個小時,調味后即可飲用。
22、眉豆陳皮鯉魚湯
[用料] 鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生姜少許,油鹽適量。
[功效] 健脾養胃,利水消腫。
[制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟后洗凈,然后放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內,加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨后飲用。
23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
[用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。,
[功效] 健脾和胃,補氣養血。
[制法] 首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個小時,然后撈出藥袋
24、靈芝乳鴿湯
[用料] 乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。
[功效] 益氣養陰。
[制法] 乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。
25、鳙魚黨參湯
[用料] 鳙魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油鹽適量。
[功效] 溫補脾胃。
[制法] 將鳙魚剖開,去掉內臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈,與鳙魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用
26、川黨參杏仁鴨湯
[用料] 老鴨半只,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5
[功效] 滋陰潤肺。
[制法] ①鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續煮2~3個小時,調味后即可飲用。
27、鵪鶉黨參淮山湯
[用料] 鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。
[功效] 滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯
[制法] 首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最后加上調料即可。
28、茅根豬肚湯
[用料] 豬小肚500克,白茅根50克,玉米須50克,紅棗適量,油鹽適量。
[功效] 清熱去濕,利水消腫。
[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗干凈,放進開水鍋中煮片刻,取出后用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸后改用小火煮2~3個小時,調味后即可飲用。
29、黃芩豬肺湯
[用料] 酒黃芩15克,蘇子6克,生姜10克,豬肺500克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
[功效] 清熱宣肺,化痰止咳,平喘。
[制法] 將豬肺洗凈,放人沸水中氽去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生姜用布包好,一同放人砂鍋中燉煮,至熟爛后,加入調味晶即成。
30、楞子牡蠣雞肝湯
[用料] 雞肝2副,瓦楞子10克,生牡蠣25克,油鹽適量,姜
[功效] 養肝安神。
[制法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,與姜片一起放進砂鍋內,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1個小時,最后加調味料就可直接飲用。
31、枸杞芡實麻雀湯
[用料] 麻雀2只,芡實20克,枸杞子20克,油鹽適量。
[功效] 健脾開胃。
[制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內,將麻雀放進燉盅內,加適量的開水,用文火隔水燉1個小時,放調味料后即可飲用。
32、五味子人參豬腦湯
[用料] 豬腦1副,人參5克,麥冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜適量
[功效] 養陰滋補。
[制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,一起放進燉盅內,加適量的開水,燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
33、黃豆猴頭菇雞湯
[用料] 雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。
[功效] 健脾益氣,去濕。
[制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗凈;②將上述的材料一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮3個小時,以黃豆糜爛為度。
34、棗蓮豬骨湯
[用料] 豬脊骨1具,大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。
[功效] 補中益氣、補脾、養血。
[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮3個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食。
35、五味子丹參瘦肉湯
[用料] 瘦豬肉100克,五味子30克,丹參15克,油鹽適量。
[功效] 滋陰養血,寧心安神。
[制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用;五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用文火煮1個小時,調味后即可飲用。
36、黨參羊肚湯
材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片
功能: 溫中補虛 散寒止痛
適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。
制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,再用清水洗干凈切片, 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘,撈起過冷河。
⑵ 胡椒研碎,陳皮刮凈,生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內,加凈水適量,用
中火煲至見蒸氣關小火,繼續煲2小時,調味供用。
37、紅棗牛肉湯
材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克
功能: 溫中散寒 補虛健胃
適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,或體質素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者。
制法:⑴ 牛肉洗凈切塊,生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈,生姜用刀背壓碎。
⑵ 材料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煮沸后轉用小火煲1小時半,調味供用。
38、十全大補雞湯
材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,再煲1小時半至2小時,調味食用。
39、胡蘿卜排骨湯
材料 :胡蘿卜100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。
制作 :將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。
40、玉米蘿卜大骨湯
原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨氽一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
41、枸杞煲豬手
原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,紅蘿卜20克,蔥少許。
調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。
作法:
1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切花。
2、鍋內加水,待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。
42、豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
要點:
1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子湯
煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程:
1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。
44、排骨海帶湯
原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),姜片、精鹽、黃酒
做法:
1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,
2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
45、金針雞湯
用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許
作法:
(1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。
(3)煲內放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
46、竹筍香菇湯
用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
作法:
1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。
這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
47、栗子蓮藕湯
材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)
作法:
1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)
48、豬舌西洋菜湯
材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效:清肝潤肺
方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。
49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
功效:補腎壯陽。用于腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。.
50、劍花豬肺湯
用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。
51、西洋菜排骨湯
特點:提神醒腦,增強活力
功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容
材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
作法
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。
3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調味即可。
52、參須紅棗燉鱸魚
特點:強身健體,青春活力
功能:活血、生機、美膚、健體
材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法
1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。
2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調味即可。
53、淮山枸杞燉烏雞
特點:滋陰補氣,增加活力
功能:滋陰補氣、增加活力
材料:烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
2 將烏雞氽燙后去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
54、參須枸杞燉羊肉
特點:明眸亮眼,滋養補虛
功能:養腎、補肝、明眸
材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。
3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯
55、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點:調節機能,潤肺止咳
功能:止咳、清肺、滋潤、纖體
材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
作法
1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
56、桑杏燉豬肺
用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。
方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。
做法:將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。
適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。
57、銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
做法:將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。
適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
58、花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。
適(shi)用人(ren)群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠(mian)差口干,午(wu)后潮熱,盜汗(han),水腫等癥。

玉米花(hua)生(sheng)紅棗龍骨湯喝(he)了(le)有什么作(zuo)用(yong)

精心收藏 湯譜大全
1、羅漢果白菜干湯
羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:養陰清肺、潤燥化痰。
方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。
功效:清熱潤燥、美容。
方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效:滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。
方法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。
功效:祛頭風、用腦過度
方法:魚頭切開洗凈淤血,所有洗凈材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。
功效:溫腎,補中益氣
方法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿卜豬舌湯
豬舌一條約600克,青蘿卜400克、紅蘿卜250克,蜜棗4個,陳皮一小片。
功效:秋冬季節合時湯水
方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個
功效:蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒
方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效:補腦益智、補中益氣
方法:老鴨剖開去內臟洗凈,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)。
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效:清熱驅濕、利尿
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克
功效:清熱驅濕、清肝潤肺
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗凈(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。
11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨
豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根
功效:清熱、清肝
方法:豬龍骨洗凈用開水煮一下(去血水),竹蔗洗凈剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈,茅根、玉米、紅蘿卜切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)
五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生姜2~3片
功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
方法:用清水把五指毛桃根洗凈,并稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,并斬為塊狀,然后一起與生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
13、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效:平肝清熱,治療頭痛眼花
方法:鯇魚去鱗洗凈,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生姜清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
雞骨草60克,豬瘦肉100克
功效:清熱解毒利濕
方法:雞骨草洗凈,豬瘦肉洗凈切絲,同放入鍋內煮1--2小時
15、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。
功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損
方法:老桑枝洗凈,并稍浸片刻;雌雞宰凈,去毛及內臟,洗凈。與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
16、荸薺白果蛋花湯
白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。
功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。
方法:荸薺去皮洗凈,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋后下,煲2小時湯成。
17、沙葛清熱湯
沙葛2個,瘦肉100克。
功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。
方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。
18、降壓清熱海帶湯
海帶50克,白蘿卜1條,海蜇0克。
功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。
做法:海帶洗凈切段;白蘿卜去皮切塊;海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿卜軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
功效:補肝養血,多用于貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。
方法:豬肝洗凈,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗凈,切片;生姜洗凈,去皮切絲;粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用
20、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[制法] 將豬肚去掉油脂后,洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈,高良姜和生姜磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
21、芪杜薏米烏龜湯
[用料] 烏龜1只(約300克),黃芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油鹽適量。
[功效] 健脾、消腫、補腎。
[制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內,用文火慢慢燒開,直到把烏龜燙死,然后去掉烏龜殼和內臟,洗凈后斬件備用;②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用;③將上述所有材料一起放進砂鍋內,加適量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2個小時,調味后即可飲用。
22、眉豆陳皮鯉魚湯
[用料] 鯉魚300克,白眉豆100克,陳皮10克,生姜少許,油鹽適量。
[功效] 健脾養胃,利水消腫。
[制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟后洗凈,然后放進油鍋中略煎,直到顯得稍黃即可,備用;②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內,加清水用武火煮沸后,把鯉魚放進去一起煮,直到眉豆爛熟即可加調味料,隨后飲用。
23、淮山黨參紅棗泥鰍湯
[用料] 泥鰍250克,黃芪15克,黨參15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量。,
[功效] 健脾和胃,補氣養血。
[制法] 首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個小時,然后撈出藥袋
24、靈芝乳鴿湯
[用料] 乳鴿1只,靈芝3克,油鹽適量。
[功效] 益氣養陰。
[制法] 乳鴿洗凈,切成塊備用;靈芝洗凈后切片,與乳鴿一起放進燉盅內,加水適量,燉盅加蓋,放進鍋中用文火隔水燉2個小時,飲用時加調味料即可。
25、鳙魚黨參湯
[用料] 鳙魚1000克,黨參10克,草果2克,陳皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油鹽適量。
[功效] 溫補脾胃。
[制法] 將鳙魚剖開,去掉內臟和腮,洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈,與鳙魚一起放進砂鍋中,加清水適量,用武火煮開,改用文火煮至魚肉熟爛,放精鹽調味即可飲用
26、川黨參杏仁鴨湯
[用料] 老鴨半只,黨參、熟地各10克,北杏仁克,油鹽適量,料酒少許。貝母5
[功效] 滋陰潤肺。
[制法] ①鴨子洗凈后斬件;杏仁用開水燙去衣備用;黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,改用文火繼續煮2~3個小時,調味后即可飲用。
27、鵪鶉黨參淮山湯
[用料] 鵪鶉1只,黨參10克,淮山20克,油鹽適量。
[功效] 滋養肝腎,補益脾胃。白玉紅棗小肚湯
[制法] 首先將鵪鶉剖開,去掉內臟,洗凈后切成塊備用;黨參、淮山分別洗凈,與鵪鶉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸,再用文火繼續煮1小時,最后加上調料即可。
28、茅根豬肚湯
[用料] 豬小肚500克,白茅根50克,玉米須50克,紅棗適量,油鹽適量。
[功效] 清熱去濕,利水消腫。
[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開,用鹽、油、生粉揉搓,再用水沖洗干凈,放進開水鍋中煮片刻,取出后用冷開水過一下;白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內,用武火煮沸后改用小火煮2~3個小時,調味后即可飲用。
29、黃芩豬肺湯
[用料] 酒黃芩15克,蘇子6克,生姜10克,豬肺500克,食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。
[功效] 清熱宣肺,化痰止咳,平喘。
[制法] 將豬肺洗凈,放人沸水中氽去血水,切成塊備用;酒黃芩、蘇子、生姜用布包好,一同放人砂鍋中燉煮,至熟爛后,加入調味晶即成。
30、楞子牡蠣雞肝湯
[用料] 雞肝2副,瓦楞子10克,生牡蠣25克,油鹽適量,姜
[功效] 養肝安神。
[制法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,與姜片一起放進砂鍋內,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1個小時,最后加調味料就可直接飲用。
31、枸杞芡實麻雀湯
[用料] 麻雀2只,芡實20克,枸杞子20克,油鹽適量。
[功效] 健脾開胃。
[制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用;枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內,將麻雀放進燉盅內,加適量的開水,用文火隔水燉1個小時,放調味料后即可飲用。
32、五味子人參豬腦湯
[用料] 豬腦1副,人參5克,麥冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜適量
[功效] 養陰滋補。
[制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,一起放進燉盅內,加適量的開水,燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時,調味后即可飲用。
33、黃豆猴頭菇雞湯
[用料] 雞肉250克,黃豆150克,猴頭菇200克,茯苓30克,紅棗適量,油鹽適量。
[功效] 健脾益氣,去濕。
[制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用;黃豆先用清水浸泡,洗凈后備用;猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用;茯苓、紅棗(去核)分別洗凈;②將上述的材料一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用小火煮3個小時,以黃豆糜爛為度。
34、棗蓮豬骨湯
[用料] 豬脊骨1具,大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。
[功效] 補中益氣、補脾、養血。
[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎,棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮3個小時,即可分頓食用。以喝湯為主,亦可吃肉、棗和蓮子,可常服食。
35、五味子丹參瘦肉湯
[用料] 瘦豬肉100克,五味子30克,丹參15克,油鹽適量。
[功效] 滋陰養血,寧心安神。
[制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用;五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內,加清水適量,用大火煮沸后改用文火煮1個小時,調味后即可飲用。
36、黨參羊肚湯
材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片
功能: 溫中補虛 散寒止痛
適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。
制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,再用清水洗干凈切片, 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘,撈起過冷河。
⑵ 胡椒研碎,陳皮刮凈,生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內,加凈水適量,用
中火煲至見蒸氣關小火,繼續煲2小時,調味供用。
37、紅棗牛肉湯
材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克
功能: 溫中散寒 補虛健胃
適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐,或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,或體質素虛易出虛汗,或脾胃虛弱等病癥者。
制法:⑴ 牛肉洗凈切塊,生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈,生姜用刀背壓碎。
⑵ 材料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煮沸后轉用小火煲1小時半,調味供用。
38、十全大補雞湯
材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內,加凈水適量,用中火煲至見蒸氣關小火,再煲1小時半至2小時,調味食用。
39、胡蘿卜排骨湯
材料 :胡蘿卜100克,排骨100克,陳皮、姜、蒜少許。
制作 :將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨過氽一下去血水備用,在煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,(偶一般還會滴上幾滴黃酒)改用中火繼 續煲2小時(偶只煲四十分鐘)。
40、玉米蘿卜大骨湯
原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨氽一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
41、枸杞煲豬手
原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,紅蘿卜20克,蔥少許。
調味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。
作法:
1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切花。
2、鍋內加水,待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。
3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。
42、豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)
備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。
2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
要點:
1、豆苗易熟,放進豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子湯
煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
制作過程:
1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
制作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。
44、排骨海帶湯
原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),姜片、精鹽、黃酒
做法:
1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,
2、放入洗干凈的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
45、金針雞湯
用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許
作法:
(1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。
(3)煲內放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
46、竹筍香菇湯
用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
作法:
1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。
這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
47、栗子蓮藕湯
材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄干 1/3杯 (可有可無)
作法:
1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)
48、豬舌西洋菜湯
材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效:清肝潤肺
方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。
49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
功效:補腎壯陽。用于腎虛陽衰,癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。.
50、劍花豬肺湯
用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。
51、西洋菜排骨湯
特點:提神醒腦,增強活力
功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容
材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
作法
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。
3 將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調味即可。
52、參須紅棗燉鱸魚
特點:強身健體,青春活力
功能:活血、生機、美膚、健體
材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
作法
1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。
2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最后加入鹽調味即可。
53、淮山枸杞燉烏雞
特點:滋陰補氣,增加活力
功能:滋陰補氣、增加活力
材料:烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
2 將烏雞氽燙后去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
54、參須枸杞燉羊肉
特點:明眸亮眼,滋養補虛
功能:養腎、補肝、明眸
材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。
3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯
55、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點:調節機能,潤肺止咳
功能:止咳、清肺、滋潤、纖體
材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
作法
1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
56、桑杏燉豬肺
用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。
方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長于潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。
做法:將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。
適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。
57、銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。
做法:將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。
適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。
58、花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜一片
方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。
適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差(cha)口干,午后潮(chao)熱,盜汗(han),水腫等癥。

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