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粱米粥

中醫世(shi)家 2023-05-20 22:34:56

粱米粥

《圣惠》卷九十五:粱米粥

處方 : 白粱米3合,荊芥1握,薄荷葉1握,豉3合。

功能主治 : 中風。心脾熱,言語謇澀,精神(shen)昏(hun)憒手(shou)腳不(bu)遂,口面戾。

用法用量 : 上以水3大盞(zhan),煮荊芥(jie)、薄(bo)荷(he)、豉,取汁2盞(zhan),澄濾過,入米(mi)煮作粥,空(kong)腹食之。

摘錄 : 《圣惠》卷九十五

《圣濟總錄》卷一八八:粱米粥

處方 : 青粱米半升(sheng)(凈淘)。

功能主治 : 消渴。

用法用量 : 上以(yi)水3升,煮稀(xi)粥飲之。以(yi)愈為度。一方用米半升,水3升,爛研,取(qu)泔飲之。

摘錄 : 《圣濟總錄》卷一(yi)八(ba)(ba)八(ba)(ba)

高粱(liang)米熬粥好喝嗎 高粱(liang)米熬粥前用泡嗎

1 高粱米熬粥好喝嗎根據個人口味而(er)定。

高梁的主要成分是淀(dian)粉(fen),約占61%-63%,纖維(wei)(wei)素和半纖維(wei)(wei)素占6%-7%,蛋(dan)白質約占9.4%-10.5%,此外還含(han)有無機鹽,脂(zhi)肪(fang)等微量(liang)物(wu)質,其(qi)中淀(dian)粉(fen),蛋(dan)白質,鐵的含(han)量(liang)略高于玉米,而脂(zhi)肪(fang),維(wei)(wei)生素A的含(han)量(liang)又(you)低于玉米。由于質地比(bi)較(jiao)硬,所以多用于熬粥,或是磨成粉(fen)做面點食(shi)用,習(xi)慣(guan)吃硬食(shi)的人覺得能接受這種粗糙的口(kou)感,也(ye)有些人會吃不(bu)習(xi)慣(guan)。

2 車前子綠(lv)豆高梁粥材料(liao):水(shui)發(fa)(fa)高梁200克,水(shui)發(fa)(fa)綠(lv)豆150克,通草(cao),橘(ju)皮(pi),車前子少許。

做法:

1.取(qu)一個干(gan)凈(jing)的(de)紗布(bu)袋,倒入(ru)洗(xi)凈(jing)的(de)通草,橘皮,車前子,扎緊口袋,備用。

2.砂鍋中注水燒開,放入藥袋,中火煮約15分(fen)鐘,直至藥材中的有(you)效成分(fen)析出。

3.取出藥(yao)袋,倒入水(shui)發(fa)綠豆和高梁(liang)攪拌(ban)均勻,蓋上鍋蓋,開小火煮約30分鐘(zhong)。

4.待豆爛米熟時(shi),攪(jiao)拌(ban)幾下(xia),關火(huo)后(hou)晾溫即可食用。

3 小(xiao)棗高梁米(mi)粥(zhou)材料(liao):高粱米(mi)500克(ke),紅(hong)小(xiao)棗200克(ke)。

調料:白糖2大(da)匙(chi)(chi),水淀(dian)粉3大(da)匙(chi)(chi),桂花,食用堿各少(shao)許(xu)。

做法:

1.將高粱米淘洗干凈,放入清水浸泡4小時。

2.紅小棗洗凈(jing),去核(he)。

3.砂鍋上火,加(jia)入適量(liang)清水(shui)燒開,先放入高粱米和少(shao)量(liang)堿(jian)面燒沸。

4.再轉小火(huo),放(fang)入紅棗續煮至米熟。

5.高粱(liang)米(mi)浮起時,用水淀粉勾芡,加入白糖,桂花(hua)調勻,即(ji)可裝碗(wan)上桌(zhuo)。

4 羊肉高粱米粥材料:羊肉50克(ke),高粱米100克(ke)。

調料:料酒2小(xiao)匙,胡(hu)椒粉1小(xiao)匙,精(jing)鹽(yan)1小(xiao)匙,味精(jing)1小(xiao)匙。

做法:

1.羊肉洗凈,切成小塊。

2.鍋中(zhong)加(jia)(jia)水(shui)適(shi)量,放入羊肉(rou)塊(kuai),燒沸(fei),加(jia)(jia)適(shi)量料酒,撈出,瀝(li)干水(shui)分,備用。

3.高梁米淘洗干凈(jing),浸泡2小時。

4.洗凈(jing)的高粱米(mi)和羊肉(rou)塊(kuai)一起(qi)放入鍋中,加水(shui)燒沸,再改用(yong)小(xiao)火煨至米(mi),肉(rou)熟爛。

5.加(jia)適(shi)量食鹽,味精,胡椒粉攪勻(yun)即成,晾溫服食。

高粱(liang)粥在家制作(zuo)時(shi),熬(ao)制多(duo)久最為合(he)適(shi)?

引言:高粱(liang)米是(shi)我國五谷雜糧(liang)中的谷物之一,屬于雜糧(liang)。高粱(liang)米可(ke)以直接(jie)做飯吃,也可(ke)以用來(lai)泡高粱(liang)酒,具有滋補身體、幫助消(xiao)化的功效。那么(me),高粱(liang)粥在家制作(zuo)時,熬制多(duo)久(jiu)最為合(he)適(shi)?

一、高粱米煮粥時間

用高粱米(mi)(mi)煮粥一般建議大(da)火沸(fei)騰后用小火煮40 ~ 50分(fen)鐘左右。這(zhe)樣高粱米(mi)(mi)粥就完(wan)全熟了,用高壓(ya)鍋煮,一般煮20分(fen)鐘左右就可(ke)以了。大(da)梁的(de)主要成(cheng)分(fen)為淀(dian)粉(fen),約占(zhan)61% ~ 63%,纖維(wei)素和半纖維(wei)素占(zhan)6% ~ 7%,蛋(dan)(dan)白質約占(zhan)9.4% ~ 10.5%,含有無機(ji)鹽、脂肪等微量(liang)物(wu)(wu)質,其中淀(dian)粉(fen)、蛋(dan)(dan)白質、鐵的(de)含量(liang)略高于玉米(mi)(mi)。質地比較硬(ying),常用于煮粥或磨成(cheng)粉(fen)做面條吃(chi)(chi)(chi)。習慣(guan)吃(chi)(chi)(chi)硬(ying)食(shi)物(wu)(wu)的(de)人認為可(ke)以接受這(zhe)種粗(cu)糙的(de)口感,大(da)有會些(xie)人可(ke)能不習慣(guan)這(zhe)種吃(chi)(chi)(chi)法。

二、高粱粥怎么煮好吃

高粱米和(he)棗(zao)(zao)材料(liao):高粱米500克、棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)200克、糖2大(da)勺、水分淀粉3大(da)勺、桂花、食用(yong)堿各一點。方法(fa):先把(ba)高粱米洗(xi)凈,在清水中浸泡4個小時(shi)。紅棗(zao)(zao)清洗(xi)、除(chu)核;在開(kai)火(huo),加入(ru)適量清水煮開(kai),先加入(ru)高粱米和(he)少量堿面煮開(kai)。然后轉動小火(huo),放入(ru)棗(zao)(zao)子,繼續煮,直到大(da)米熟了為止。高粱米浮(fu)上(shang)來的時(shi)候,用(yong)淀粉加入(ru)糖,均勻地(di)混合桂花,就可(ke)以(yi)把(ba)粥盛碗里了。

最后,高(gao)(gao)(gao)粱粥(zhou)做飯前一般最好(hao)提(ti)前浸泡(pao)一個小時左右,有條(tiao)件的(de)話可以(yi)放(fang)(fang)冰箱(xiang)冷藏,浸泡(pao)的(de)口感很(hen)(hen)好(hao)。東北地(di)區習慣于剝(bo)皮加工(gong)高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)吃。吃的(de)方(fang)法主要是煮蒸(zheng)飯或粥(zhou),也可以(yi)和豆類混合,做成高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)飯或粥(zhou)吃。黃河(he)流域(yu)大部分高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)加工(gong)成面(mian)粉(fen)后,以(yi)各種面(mian)食食用。糯糯的(de)高(gao)(gao)(gao)粱米(mi)(mi)也可以(yi)磨成面(mian)粉(fen),放(fang)(fang)入大豆餡,做饅頭(tou)就(jiu)可以(yi)了。味道很(hen)(hen)好(hao)。

粘(zhan)高粱米粥的做法

用料  
高粱米
紅豆
綠豆
花生
高粱粥的做法  
把高粱、紅豆、綠豆放入水中,泡10分鐘
放入花生,加火熬煮
10~20分鐘即可
小貼士
可自行加入枸杞、紅棗~
做法二:
用料  
小米 50克
綠豆 20克
高粱米 30克
小米綠豆高粱粥的做法  
洗凈食材
三分之一鍋水,水開后倒入食材,水開后改小火,熬25分鐘左右,綠豆提前泡發的話,熬的時間會短些。
做法三:
一直懷念小時候姥姥做的粘高粱粥!
用料  
粘高粱米 70克/人
清水 因烹飪容器而定
電壓力鍋 ——
平底鍋/小湯鍋 ——
木鏟 ——
電陶爐/電磁爐/燃氣 ——
粘高粱粥的做法  
把粘高粱米淘洗干凈,泡一晚上。
將泡了一晚上的粘高粱米,沖洗一下,放入電壓力鍋。
再在電壓力鍋中加入適量的清水(水位比粘高粱米高3倍比較好操作)。
選擇電壓力鍋“豆類蹄筋”程序,開始烹飪。
電壓力鍋烹飪結束后,粘高粱粥已經初步成型。
想喝稀粥的話,這時候用大湯勺在鍋里攪幾下,盛出來就可以開吃了。
下面的步驟,是為了去掉粥里多余的水分,讓粥更加粘稠。

將稀粥放入小湯鍋,電陶爐開小火(火候根據情況調整到中小火),邊加熱邊用木鏟攪拌。這時,粥會不斷的冒泡泡,會有很多水蒸氣出來。

注意不要讓粥糊掉,需要不停的用力攪拌。煮到你喜歡的粘稠度就好啦。

我大概攪了10分鐘左右。
小貼士
①一個人用70g左右的高粱米。
②喜歡吃紅豆、綠豆的話,可以在開始,就和粘高粱米同時操作,就可以了。
③粘稠的高粱粥和白糖很配。
④看起來白白的粘高粱米,煮過后就變很紅了。可能是米的品種造成的。
⑤粘高粱粥如果熬煮的特別粘稠,可能會有少許糊味兒。(那是我很懷念的味道,姥姥煮的粥的味道)
⑥木鏟(chan)攪拌(ban)的(de)時候不會(hui)發出難聽的(de)聲音,對鍋的(de)傷害(hai)也比較小(xiao)。

高(gao)粱米可以做成的粥有哪些

  高粱(liang)米(mi)是很(hen)多人都非常(chang)喜(xi)歡(huan)的(de)食材,因為高粱(liang)米(mi)的(de)營養(yang)非常(chang)的(de)豐富,具有一定的(de)保健(jian)作用。用高粱(liang)米(mi)可以(yi)做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)很(hen)多的(de)食譜,特(te)別是做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)一些粥,非常(chang)具有特(te)色,那么高粱(liang)米(mi)可以(yi)做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)粥到底都有哪些呢?接下(xia)來將為大家做(zuo)(zuo)出詳細(xi)的(de)介紹(shao),希望各位能夠喜(xi)歡(huan)。

   高梁米粥

  做法(fa):準備半斤高梁(liang)米(mi);白糖(tang)適量。先把高梁(liang)米(mi)淘(tao)洗干凈(jing),放入(ru)鍋內,加入(ru)適量清水,用(yong)旺火燒開后,再轉小火熬(ao)(ao)煮,熬(ao)(ao)至米(mi)湯稠厚即可。食用(yong)時,將粥盛人碗內,加入(ru)白糖(tang)即成。

  功效(xiao):高粱米粥營(ying)養豐(feng)富,口(kou)感(gan)滑爽,吃起來非(fei)常香甜,而(er)且(qie)可以(yi)溫補脾胃(wei),養胃(wei)開胃(wei)。

   高粱赤豆粥

  做法:準備一百克高(gao)粱(liang)米,一百克赤豆,白(bai)糖適量(liang)。先將高(gao)粱(liang)米、赤豆淘洗(xi)干(gan)凈,把高(gao)粱(liang)米和赤豆一起放(fang)人高(gao)壓(ya)鍋內,加入(ru)適量(liang)清水(shui),用旺(wang)火(huo)燒沸,然后(hou)轉用小火(huo),繼(ji)續(xu)煮至(zhi)豆酥、粥稠即(ji)成。食用時可以(yi)放(fang)入(ru)少量(liang)的白(bai)糖進行調味。

  功(gong)效:高粱赤(chi)豆粥看起來色澤紅潤,吃(chi)起來香甜(tian)可(ke)口(kou),經常(chang)食用(yong)能(neng)夠補脾(pi)養(yang)血(xue),溫(wen)胃利濕,脾(pi)胃虛弱(ruo)的人(ren)非常(chang)適(shi)合服用(yong)這道粥。

   高粱紅棗粥

  做法:準備三十(shi)克紅棗(zao),五十(shi)克高(gao)粱(liang)米(mi)。先把備好的高(gao)粱(liang)米(mi)炒香,紅棗(zao)去核,再共煮成稀粥(zhou)。

  功效:高粱紅(hong)棗(zao)粥(zhou)可以(yi)滋陰補(bu)血(xue),美容護膚,還可以(yi)益脾健(jian)胃、助消(xiao)化,適宜(yi)出現消(xiao)化不良的人食用。

   高梁黃芪米粥

  做(zuo)法:準備二十(shi)克(ke)黃芪,五十(shi)克(ke)高(gao)梁米。先把備好的黃芪加一斤左(zuo)右水,煎煮(zhu)(zhu)一刻鐘,撈出去(qu)渣,加入高(gao)粱(liang)米煮(zhu)(zhu)成粥即可(ke)。

  功效:高梁黃芪米粥營養(yang)又美(mei)味,可以(yi)補血(xue)養(yang)氣(qi),開胃健(jian)脾。出現脾虛泄瀉,婦(fu)女白帶(dai)過多(duo)的情況(kuang)時(shi)都可以(yi)服用(yong)這道粥來進(jin)行調(diao)理改(gai)善(shan)。

  上述(shu)(shu)為大家介紹的(de)(de)(de)這些用高粱(liang)米(mi)做成的(de)(de)(de)粥(zhou)都是比較(jiao)有(you)營養(yang)的(de)(de)(de),不(bu)僅營養(yang)非常的(de)(de)(de)豐(feng)富,而(er)且口感也相對比較(jiao)好。尤其是對于脾胃功能不(bu)好,消化(hua)不(bu)良的(de)(de)(de)人(ren)來說,如果平時(shi)能吃這些高粱(liang)米(mi)的(de)(de)(de)粥(zhou),那么(me)可(ke)以收(shou)獲很好的(de)(de)(de)調理(li)效(xiao)果。而(er)且做法也并不(bu)是很復雜,只要(yao)參(can)照上文的(de)(de)(de)講述(shu)(shu)來進行制作即可(ke)。

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