苦菜
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聲明本(ben)詞條可(ke)能涉及專業知(zhi)識，中(zhong)草(cao)藥(yao)并非沒有毒(du)副(fu)作用(yong)，請(qing)遵醫(yi)囑服(fu)用(yong)，請(qing)勿(wu)輕(qing)信網(wang)上用(yong)藥(yao)建(jian)議。菊科植物苦定菜(cai)的嫩(nen)葉。藥(yao)食(shi)兼具多(duo) 年生(sheng)草(cao)本(ben)植物。藥(yao)名叫敗(bai)醬草(cao)，異名女郎(lang)花(hua)、鹿腸(chang)馬草(cao)。民間俗稱(cheng)苦菜(cai)，別(bie)名天香菜(cai)、荼(tu)苦莢、甘馬菜(cai)、老(lao)鸛(guan)菜(cai)、無香菜(cai)等。味感甘中(zhong)略帶(dai)苦，可(ke)炒(chao)食(shi)或涼(liang)拌。涼(liang)拌時先將苦菜(cai)擇好(hao)洗凈(jing)，過水輕(qing)焯控(kong)干晾涼(liang)，姜蒜切末(mo)，加(jia)入鹽(yan)、雞精、香油(you)、白糖、米醋、辣椒(jiao)油(you)少(shao)許，攪(jiao)拌均勻后裝盤即可(ke)。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用(yong)。?基本(ben)資(zi)料編輯
苦菜(cai)(cai)隨(sui)地域(yu)的(de)差異，所指植(zhi)物(wu)不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜(cai)(cai)屬(shu)（Sonchus）一類植(zhi)物(wu)。該屬(shu)據(ju)資料記載有九種，分別是：
1、苦苣(ju)菜(cai)：Sonchus oleraceus Linn.
2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花葉滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂(lie)苦(ku)苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、長裂苦(ku)苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih
7、全葉苦苣(ju)菜(cai)：Sonchus transcaspicus Nevski
8、續斷菊(ju)：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜（濱州）叫法。
山西(xi)把第(di)五種(zhong)“長裂苦(ku)(ku)苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”當(dang)作野菜普(pu)遍食用(yong)，稱(cheng)作 甜苣菜。另外山西(xi)北部(bu)把菊(ju)科乳苣屬(shu)植物(wu)乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也(ye)當(dang)苦(ku)(ku)菜食用(yong)，稱(cheng)作苦(ku)(ku)苣菜。
【藥 材 名】苦菜
【拉 丁 名(ming)】Sonchus oleraceus L.
【別名(ming)】荼,芑,荼草,選,游冬,野苦(ku)馬(ma),青菜(cai)(cai)(cai),紫苦(ku)菜(cai)(cai)(cai),堇菜(cai)(cai)(cai),苦(ku)苣(ju),苦(ku)荬,天香菜(cai)(cai)(cai),老鴉苦(ku)荬,滇苦(ku)菜(cai)(cai)(cai),苦(ku)馬(ma)菜(cai)(cai)(cai)
【名(ming)稱考(kao)證(zheng)】苦(ku)菜(cai) (《本經(jing)(jing)(jing)》) ,荼(tu)、芑(《詩經(jing)(jing)(jing)》)、荼(tu)草(cao)、選(《本經(jing)(jing)(jing)》)、游(you)冬(《別錄(lu)》)、野苦(ku)馬(《普濟方》)、青菜(cai)、紫苦(ku)菜(cai)(《滇(dian)南(nan)本草(cao)》)、堇菜(cai)(《品(pin)匯精要》)、苦(ku)苣、苦(ku)荬(mai)、天(tian)香菜(cai)(《綱目(mu)》)、老鴉(ya)苦(ku)荬(mai)(《醫林纂要》)、滇(dian)苦(ku)菜(cai)、苦(ku)馬菜(cai)(《植物名(ming)實圖考(kao)》) 【科目(mu)來源】雙子葉植物藥菊(ju)科植物
【藥用部位】菊科苦苣菜的全草。
【性味(wei)歸經(jing)(jing)】苦，寒。①《本經(jing)(jing)》：“味(wei)苦，寒。”②《別錄(lu)》：“無毒(du)。”入心(xin)、脾(pi)、胃(wei)、大腸經(jing)(jing)；①《本草經(jing)(jing)疏》：“入心(xin)、脾(pi)、胃(wei)三經(jing)(jing)。”②《本草求真》：“入心(xin)、胃(wei)、大腸。”
【功效(xiao)主治】清熱，涼血，解毒，明(ming)目，和胃，止(zhi)咳。治痢(li)疾，黃疸(dan)，血淋，痔瘺，疔(ding)腫(zhong)，蛇(she)咬傷(shang)，咳嗽，支(zhi)氣管炎，疳積。
【用(yong)法用(yong)量】內服：煎(jian)湯、打汁(zhi)或研末。外用(yong)：搗汁(zhi)涂(tu)或煎(jian)水熏洗。
【用藥忌宜】①《本(ben)草經疏》：“脾胃(wei)虛寒(han)者忌之。”②《隨息居(ju)飲(yin)食(shi)譜》：“不(bu)可共蜜食(shi)。”
【資(zi)源分布(bu)】我國大部(bu)地區均有分布(bu)。
【藥材鑒定】有(you)些學者，對《本經》苦菜的學名(ming)，擬定為Sonchusarvensis L.，參見(jian)“牛(niu)舌(she)頭” 條。
【古(gu)籍考證】出(chu)自《名醫(yi)別(bie)錄》①《別(bie)錄》：“苦(ku)菜(cai)(cai)，生(sheng)益州川谷、山陵、道旁。凌冬(dong)不(bu)死。三月(yue)三日采，陰干。”②陶(tao)弘景：“《桐君錄》云(yun)，苦(ku)菜(cai)(cai)三月(yue)生(sheng)，扶疏，六(liu)月(yue)花從葉出(chu)，莖(jing)直花黃(huang)(huang)，八月(yue)實黑，實落根復生(sheng)，冬(dong)不(bu)枯。今茗(ming)(ming)極似此。”③《唐本(ben)草》：“茗(ming)(ming)乃(nai)木類，殊(shu)非菜(cai)(cai)流(liu)，茗(ming)(ming)春(chun)采為苦(ku)荼(tu)。按《爾雅釋草》云(yun)，荼(tu)，苦(ku)菜(cai)(cai)。《釋木》云(yun)，槚，苦(ku)荼(tu)。二(er)物(wu)全別(bie)，不(bu)得(de)比例。又《顏氏(shi)家(jia)訓》按《易通卦驗玄圖》曰，苦(ku)菜(cai)(cai)生(sheng)于寒秋，經(jing)冬(dong)歷春(chun)，得(de)夏乃(nai)成，一名游冬(dong)，葉似苦(ku)苣而(er)(er)細(xi)，斷之(zhi)(zhi)而(er)(er)有(you)(you)白(bai)汁，花黃(huang)(huang)似菊。此則與桐君略同，今所在有(you)(you)之(zhi)(zhi)也(ye)。”④《綱目》：“苦(ku)菜(cai)(cai)，即(ji)苦(ku)荬也(ye)。家(jia)栽者呼為苦(ku)苣，實一物(wu)也(ye)。春(chun)初生(sheng)苗，有(you)(you)赤莖(jing)、白(bai)莖(jing)二(er)種，其莖(jing)中空(kong)而(er)(er)肥(fei)，折之(zhi)(zhi)有(you)(you)白(bai)汁出(chu)。葉似花蘿卜(bu)菜(cai)(cai)葉，而(er)(er)色綠帶碧，上(shang)葉抱莖(jing)，梢(shao)葉似鶴(he)嘴(zui)，每(mei)葉分叉(cha)，攛挺(ting)如穿葉狀(zhuang)。開(kai)黃(huang)(huang)花，如初綻野菊。一花結子(zi)一叢(cong)，如茼(tong)蒿子(zi)及鶴(he)虱子(zi)，花罷則收(shou)斂。子(zi)上(shang)有(you)(you)白(bai)毛茸(rong)茸(rong)，隨風飄(piao)揚，落處(chu)即(ji)生(sheng)。”
【化(hua)學成分(fen)】全草(產于澳(ao)大利亞者(zhe))含抗腫瘤(liu)成分(fen)，在(zai)小鼠大腿肌肉接種肉瘤(liu)-37后第(di)6天，皮下注(zhu)射苦菜的酸(suan)性提取(qu)物，68小時后殺(sha)死小鼠，肉眼及顯(xian)微鏡觀察，均可見到肉瘤(liu)受到明顯(xian)的傷害(出(chu)血(xue)、壞(huai)死等)。
【相關選方(fang)(fang)(fang)】①治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肝(gan)硬化(hua)：苦萊、酢漿草(cao)各一(yi)(yi)兩(liang)。同(tong)豬肉燉服(fu)(fu)。(江西) ②治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)樸(pu)蛇(she)瘴(zhang)：野苦馬(ma)汁、燈心(浸水良久捻其末)。和(he)朋之(zhi)(zhi)。(《普濟(ji)方(fang)(fang)(fang)》) ③治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)慢(man)性氣管炎：苦菜一(yi)(yi)斤，大棗二十(shi)個。苦菜煎(jian)爛，取煎(jian)液煮(zhu)大棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服(fu)(fu)藥膏一(yi)(yi)匙，大棗一(yi)(yi)枚。(內蒙古《中草(cao)藥新醫療(liao)法資(zi)料選編》： ④治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)小(xiao)兒(er)疳積：苦菜一(yi)(yi)兩(liang)，同(tong)豬肝(gan)燉服(fu)(fu)。(江西) ⑤治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)對口(kou)惡瘡：野苦荬擂汁一(yi)(yi)鐘，入姜汁一(yi)(yi)匙，酒和(he)服(fu)(fu)以(yi)渣敷。(《唐(tang)瑤經驗方(fang)(fang)(fang)》) ⑥治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)壺蜂叮螫：苦菜汁涂之(zhi)(zhi)。(《摘元方(fang)(fang)(fang)》) ⑦治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)婦人乳(ru)結紅(hong)腫疼(teng)痛(tong)：紫苦菜搗汁水煎(jian)，點水酒服(fu)(fu)。(《滇南本草(cao)》)
【原生形(xing)態】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50100厘(li)米(mi)。莖(jing)直立(li)，中(zhong)空，具(ju)乳(ru)汁(zhi)；基(ji)部(bu)無(wu)毛，頂端(duan)及中(zhong)上部(bu)或(huo)具(ju)有稀疏的(de)腺毛。葉互生；長(chang)(chang)橢圓狀(zhuang)(zhuang)廣披(pi)針形(xing)，長(chang)(chang)1528厘(li)米(mi)，寬36厘(li)米(mi)，羽裂或(huo)提琴狀(zhuang)(zhuang)羽裂，邊緣(yuan)具(ju)不整齊的(de)刺狀(zhuang)(zhuang)尖(jian)齒；基(ji)部(bu)葉有短柄，莖(jing)上葉無(wu)柄、呈(cheng)耳廓狀(zhuang)(zhuang)抱莖(jing)。頭(tou)狀(zhuang)(zhuang)花序數枚，頂生，直徑(jing)約2厘(li)米(mi)。總苞(bao)圓筒狀(zhuang)(zhuang)，長(chang)(chang)1215毫米(mi)，基(ji)部(bu)具(ju)有脫落性的(de)絹狀(zhuang)(zhuang)毛，內層苞(bao)片線(xian)狀(zhuang)(zhuang)披(pi)針形(xing)，先(xian)端(duan)尖(jian)銳，具(ju)疏生的(de)長(chang)(chang)毛；花全部(bu)為舌狀(zhuang)(zhuang)，黃色；雄蕊5；子房下(xia)位，花柱(zhu)(zhu)細(xi)長(chang)(chang)，柱(zhu)(zhu)頭(tou)2深裂。瘦(shou)果倒卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)橢圓形(xing)，扁平(ping)，每面除有3條明(ming)顯的(de)縱紋外，并有粗糙的(de)橫紋，成熟后紅褐色。冠毛白色，細(xi)軟。花期46月。生長(chang)(chang)于路邊及田野間。【參考出(chu)處】《名醫別錄》,《唐本草》,《綱目(mu)》
【相關藥材】山苦菜(cai)(cai) 苦菜(cai)(cai)花子 苦菜(cai)(cai)根
【關 鍵(jian) 詞】清熱涼(liang)血 解毒 明目 和胃 止咳(ke) 痢疾 黃疸 血淋(lin) 痔瘺 疔腫 蛇咬傷(shang) 咳(ke)嗽 支氣(qi)管炎 疳積
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敗(bai)醬(jiang)草(cao)為敗(bai)醬(jiang)科多年生草(cao)本植(zhi)物黃花敗(bai)醬(jiang)、白花敗(bai)醬(jiang)的全草(cao)。
性(xing)(xing)微寒(han)，味辛、苦，能清(qing)熱(re)解(jie)毒排膿，活血消癰(yong)。主(zhu)治急性(xing)(xing)闌尾炎、胸腹疼痛(tong)、產后腹痛(tong)、疔瘡癰(yong)腫、丹毒及疥癬(xian)等。
敗(bai)(bai)醬草每年的春(chun)天和秋(qiu)天播種最(zui)好。敗(bai)(bai)醬草的生(sheng)長對(dui)溫度(du)要(yao)求(qiu)不(bu)是很高(gao)，發苗(miao)最(zui)好的溫度(du)是15度(du)到28度(du)。春(chun)天和秋(qiu)天的溫度(du)非常合適，所以(yi)這兩個季節播種最(zui)為適合。
敗醬草最(zui)原(yuan)始(shi)(shi)的(de)生(sheng)存(cun)環境不(bu)(bu)是很(hen)好(hao)，大(da)多(duo)都會長在山坡上，和很(hen)多(duo)其它青草長在一(yi)起。野外的(de)環境比(bi)較惡(e)略，但是敗醬草同樣可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)長的(de)很(hen)好(hao)，所以(yi)(yi)種(zhong)植起來(lai)不(bu)(bu)用花費(fei)很(hen)多(duo)的(de)精(jing)力。敗醬草種(zhong)子(zi)的(de)大(da)小(xiao)比(bi)較適中，所以(yi)(yi)出苗(miao)(miao)的(de)比(bi)較容(rong)易。提前(qian)處(chu)理一(yi)下(xia)，敗醬草的(de)發(fa)苗(miao)(miao)會更加順利。種(zhong)子(zi)播(bo)種(zhong)之前(qian)，先用清水浸泡一(yi)天(tian)，泡好(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)，把種(zhong)子(zi)表面的(de)水分晾(liang)干就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)開始(shi)(shi)下(xia)種(zhong)。敗醬草種(zhong)子(zi)不(bu)(bu)用中的(de)很(hen)深，，種(zhong)好(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)蓋上2公分的(de)土(tu)。種(zhong)好(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)大(da)量澆水一(yi)次，一(yi)周(zhou)到(dao)兩周(zhou)就(jiu)能長出健康的(de)小(xiao)苗(miao)(miao)。
敗(bai)醬草(cao)整個的生長階段，都(dou)需要大(da)量(liang)(liang)的澆水，拔雜(za)草(cao)和大(da)量(liang)(liang)的撒肥。所以種下種子之前，需要把土(tu)地整理成平直的土(tu)溝。敗(bai)醬草(cao)從(cong)播種開始(shi)，就需要大(da)量(liang)(liang)的水分和肥料(liao)。雨季的時(shi)候，根(gen)據情況進(jin)行澆水。
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