處方 : 鮮金(jin)針菜根(gen)15克（或用(yong)干金(jin)針菜24克）豬蹄1只(zhi)
制法 : 將(jiang)鮮金(jin)針菜根與豬蹄(ti)加水同(tong)煮。
功能主治 : 清熱消(xiao)腫，通經(jing)下乳。適用(yong)于乳腺炎、乳汁(zhi)不下。
用法用量 : 吃肉，喝(he)湯。每日(ri)1次(ci)，連(lian)吃3～4次(ci)。
摘錄 : 《民間方》
豬蹄下奶湯的做法大全具體如下：
1、豬蹄金針菜湯
做法：將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入砂鍋內，再加清水適當，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。
2、通草豬蹄催乳湯
做法：先把豬蹄洗凈，刮潔凈皮裘，與通草一起放在砂鍋里，加1.5千克清水煮成湯。先用急火，水開后改成慢火，煮1—2個小時。食用方法：天天喝2次，接連喝3—5天。
3、醋豬腳姜湯
食材：豬腳1只、冰糖1小塊、生姜250克、甜醋適當做法：豬腳去毛后斬件，用滾水煮5分鐘;將生姜刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦煲中，加醋;煮滾后，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。
4、花生豬蹄湯
原料：豬蹄，花生米，姜，酒釀，鹽。做法：花生米涼水中浸泡一會兒，清理。豬蹄去毛刮皮，斬塊，沸水中焯燙出血沫，撈出清理。火鍋加水未過豬蹄，大火燒開。放入花生米、姜、酒釀，轉文火烤煮2個三十分鐘左右。出鍋前放適度鹽調勻稱就可以。
5、山藥玉米豬腳湯
原料：豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生米1小把、姜2塊、蔥1根、純糧食酒適度、鹽適量，白醋小量、茴香1瓣、八角茴香1—小塊、畢撥1片、花椒5顆、小茴香8顆。
做法：豬(zhu)蹄(ti)在(zai)火上烤一(yi)下(xia)，把毛烤干凈(jing)。清理后從2個大(da)前爪正中(zhong)間下(xia)刀一(yi)開(kai)始切。堅起來往下(xia)砍，把大(da)筋(jin)削去就可以。砍改為兩半的(de)豬(zhu)蹄(ti)。把兩半再一(yi)砍為二，砍成4瓣。
不銹鋼鍋慢火不下油，放入(ru)豬蹄慢火烤(kao)至皮稍變黃。涼水(shui)放入(ru)豬蹄、一大片姜（毀壞），再放入(ru)適(shi)度純(chun)糧食酒，火災事故煮至煮沸。撈出豬蹄洗(xi)干凈(jing)后，放入(ru)工(gong)作壓力(li)煲。
料包里放入所有料包原料包好，放入工作壓力煲中；再放入紅棗、花生米和砍成塊的玉米；山藥去皮再切段放入。再放入未過食材的水。加上小量白醋，壓30分鐘。30分鐘排氣管后，撒進適度鹽拌和。再用食用油撇子除掉高層的油脂。撒上適度的綠蔥段就可以。
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：
1、黑豆燜豬蹄
主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。<BR>調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
特色： 營養豐富,味道香醇
制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
2、紅燒豬蹄
主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
特色： 味濃適口，肥而不膩。
制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
3、 靈芝燉豬蹄
一、原料：
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。
二、制法：
1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。
2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、
靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成。
按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益
血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病癥的食療菜肴食
用。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。
4、可樂燜豬蹄
原料及準備
原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。
輔料及準備
壓力鍋
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
5、蔥燉豬蹄
蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。
將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。
6、豬蹄金針菜湯
·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
·特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。
2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。
·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，...
金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區，喜生于...
7、美味鹵豬蹄－廚房DIY
原料：豬蹄4個 胡蘿卜一根 水發花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶
制作過程：
1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用
2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋后撈出備用，將水倒掉
3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋
4、豬蹄撈出(chu)(chu)后，將(jiang)湯汁晾涼，放入(ru)冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出(chu)(chu)切成小塊，加入(ru)蒜茉，澆上醋，即可
豬蹄蕓豆湯：
準備用料(liao)：豬蹄(ti)2個(ge)、蕓(yun)豆300g、胡椒粉適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、姜片適(shi)量(liang)
1、將蕓豆(dou)提前(qian)用冷水泡一(yi)個晚上；
2、蹄花提前(qian)兩個(ge)小時浸泡(pao)， 中(zhong)途換兩、三次水(shui)；
3、將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水；
4、水開后打去浮沫；
5、加入姜片；
6、再加入泡過的蕓豆；
7、大火煮開后轉為小火， 煮上一個半小時后加入鹽胡椒粉調味；
8、盛入碗中。
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