處方 : 炒(chao)梔(zhi)子9克 炙甘草3克 白芍30克 廣木香(末)6克 石菖蒲3克
功能主治 : 治真(zhen)心痛,痛勢急(ji)迫,屬火熱者。
用法用量 : 水煎服。
摘錄 : 《辨證錄》卷二
當上最高統治者的朱元璋,對于這位用一碗湯久了他的老太太,其實最開始他已經忘記了,畢竟一路征戰,春弟的過程中也諸多不易,逐漸把這位老太忘了,但后來他突然想起來當年喝的湯,便找御廚來做,卻做不出當年的味道,便派士兵到城中尋找這位老婆婆,最后也是朱元璋出錢,讓這位老婆婆安享晚年。
朱元璋的出身可以說是真的很慘,他當時所處的年代是自然災害多發的時候,所以平民百姓的日子都不好過,尤其是在最開始的時候,朝廷中并沒有援助災民,反而每年征收賦稅,為平民們帶來了更大的壓力,這才爆發了農民起義。而朱元璋的家人就是被逼死的,而他的哥哥則是被活活餓死的,至此他也沒了親人獨自一人闖蕩。
后來呢,他為了能夠混一口飯吃,不被餓死,所以才進廟里當一個和尚,不過在后來他發現自己的志向不應該是一輩子窩在一個廟中,于是一路乞討前行,在途中就被餓暈了。在醒過來的時候,他發現自己在一個老太家中,這位老太還給他做了一碗湯,我這碗湯其實是老太所剩無幾最后的糧食,朱元璋喝下后大呼好喝好喝,對他來說簡直就像人間美味,這一碗湯也可以說是他的救命湯。
不過在后來朱元璋參加起義軍后,就慢慢忘記了這件事情,直到后來自己想再喝一碗當初的湯,才派人尋找老太,但是老太為他做的同樣的湯,卻吃不出當初的味道,朱元璋疑惑不解,于是老婆婆說其實是當時你餓了,所以才覺得當時那碗湯如此美味,而朱元璋也由此明白了,作為一個君王不能只顧享樂。還是要體恤民間疾苦。
喝一碗“神仙湯”,快活像神仙。
小時候,那個物質相對匱乏的年代,菜的品種很少。有句俗話說的好:“菜不夠,湯來湊”,“寧可食無肉、不可食無湯”,可見湯的重要。有時來不及做湯,或沒有做湯的材料了,那么沖上一碗神仙湯就是很有必要了。神仙湯其實也就是醬油湯,對于普通人來說醬油湯既是一碗“湯”,也是一道“菜”,飯菜雖然簡樸,但是熱湯一下肚,整個人都很舒坦,舒服如神仙,真是一道快活的“神仙湯”啊!
記得一次放學回家,肚子餓扁了,到家就找吃的,只有光光的米飯。媽媽不知哪里去了,爸爸說給你們做“神仙湯”吧,喝了就像神仙似的舒坦,我們自然不信。
爸爸拿來一只大湯碗放桌上,挖一塊豬油丟里面,倒一點自己家釀的黃豆醬油,味精,蒜花,胡椒粉,倒入開水攪拌一下,就成了。如此簡陋的湯水,就是一碗面條湯底嘛,看我們一臉不高興,爸爸說,你們喝喝看呢,實在沒別的了,只好喝上一口,還真是香,加上餓,就用這湯泡飯,一頓扒,一碗飯很快就干掉了。
學會了做神仙湯之后,放學回家就經常自己沖上一碗喝或泡飯吃。經常也會聽到大人們愁弄個什么湯時,馬上就會有人說,“干脆沖個神仙湯好了哇”。
神仙湯好喝,其實也是當時好吃的少;另外,當時的材料都是原汁原味的,沒有任何添加劑的,食物里都食材本來的香味。醬油,自己釀的,黃豆根本沒有轉基因一說,所以釀出的醬油又鮮 又香 。菜籽油吧,剛炸的菜籽油香噴噴的,不管拌什么都香,沖神仙湯也好喝。有人喜歡喝葷的就用豬油,喜歡喝素的,就用菜籽油或香油。豬油香,那時的豬肉也好吃啊,沒激素嘛。所以,在當時的環境里調出來的這一碗湯真的是美味無比的,簡單的幾種調料就成就了一碗湯,湯咸淡適宜,就著醬香,油香,胡椒粉的香味,一碗下去,肚子里也有點辣乎乎的,渾身暖暖的,十分舒坦,真的像神仙了呢。
我們這一代人,都有喝神仙湯的經歷,放學回家,大人沒下班,自己沖一碗神仙湯救急,沖上一碗泡中午剩的米飯,就填飽了肚子,非常方便。
現在,生活條件好了,各種 美食 令人眼花繚亂,舌頭也越來越挑釁,再喝神仙湯也不是那個味了,只有那兒時記憶里才有最鮮美,最讓人懷念的神仙湯了。
最初的神仙湯就是一碗醬油湯,如果不用開水沖,用高湯來沖的話當然是更美味了,大概就是神仙湯的升級版了吧。
蝦糠湯,我一直把它作為神仙湯的升級版。蝦糠湯當然更美味了,比當初的神仙湯要高級好多了。可能只有我們當地人才熟悉,因為我們當地的餛飩面條館里都是用這個湯做湯底,一早上,街上的蝦糠湯的香味整條街都聞到,一股濃濃的海蝦炒香的香味夾著蔥花的香味,誘惑著人們走進去,吆喝一聲,“老板,來碗小餛飩”。很多人餛飩沒吃完,湯就喝光了,所以一般人都要加湯的,一碗熱氣騰騰的小餛飩端上來,上面撒上一些蒜花,頓時蒜的香味又參與進來了,真真讓人無法抵抗!
我家孩子每每回去都要去吃一碗小餛飩,就是喜歡喝蝦糠湯。蝦糠湯含鈣量很高,小孩經常喝很補鈣的,只是這個湯的做法,別人都很保密,所以一直不會做出來。別的地方像蘇州,小餛飩就放鹽,味精,還放了什么香粉,像方便面調料的那種,當地人喜歡喝的。小孩有時想吃小餛飩,去吃,總是說沒老家的好吃。
后來,在一個假期里和孩子回老家,在面館里求教正在熬湯的阿姨,阿姨小聲說,其實很簡單的,去海鮮店買來蝦米的料腳,泡洗后,放入蔥姜一起炒,炒干,炒香就行了,別的什么都不用放。我用蝦皮炒過,不對味,用蝦米做過也不是那個香味,原來是很多種的蝦料一起撞擊才會迸發出無比鮮美的香味。一直很神秘的方子,制作起來這么簡單。趕緊照做起來,果然香味一樣,真是開心。炒干的蝦糠能放很久,后來我父母事先會先炒好準備好,讓我們臨走時直接帶走,做一次能吃很久,家里熬湯的時候,稍微抓一小把就夠了。我有時打成粉,當調料撒撒。只要有蝦糠湯,孩子不管餛飩還是面條都愛吃,還要囑咐,多弄點湯。
一(yi)(yi)碗神仙(xian)(xian)湯,放(fang)進幾種最普(pu)通的(de)調(diao)料,就(jiu)調(diao)出了無比的(de)鮮美;一(yi)(yi)碗蝦糠湯,彌補(bu)了對兒時神仙(xian)(xian)湯的(de)所有眷(juan)念(nian),讓(rang)家鄉(xiang)的(de)味道與我們(men)一(yi)(yi)直相(xiang)伴,好似不曾走遠(yuan)!
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