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加味連殼丸

中醫世家 2023-05-17 14:46:57

加味(wei)連(lian)殼丸

處方 : 黃(huang)連1兩,枳(zhi)殼5錢(qian),厚樸5錢(qian),當(dang)歸(gui)4錢(qian),木(mu)香3錢(qian),黃(huang)柏3錢(qian),荊芥2錢(qian),猬(wei)皮1個。

制法 : 上為(wei)末,糊為(wei)丸,如梧桐子大。

功能主治 : 濕(shi)熱內甚,飽食腸澼,發為諸痔,久而成瘺。

用法用量 : 每服30丸,溫水(shui)送下。

摘錄 : 《醫學入門》卷八

豬(zhu)大腸怎么煮(zhu)才(cai)不會“縮水(shui)”?怎么做(zuo)才(cai)好吃(chi)?

肥腸也就是豬大腸,肥腸是用于運輸和消化食物的,所以非常有韌勁,而且還有適量的脂肪,吃起來非常有嚼勁,口感也很厚實。不過肥腸也因此不容易煮熟,而且還會有臭味,所以料理之前是需要先過水煮一煮。但是過水煮的方法如果不對的話,就會導致非常縮水變小哦。

肥腸過水之后是不是會縮水很多1

肥腸過水之后是不是會縮水很多
如果處理的方法不對,是會縮水的。因為肥腸本身不是容易烹飪的食物,所以必須長時間烹煮才能熟。肥腸雖然大,但是薄,在煮的過程中,肥腸中的水分會有一定程度的流失,因此肥腸過水后會縮水。這時候煮出來的肥腸不僅難吃,而且特別干燥且無味。

肥腸過水之后是不是會縮水很多2

煮肥腸不縮水的技巧
1.冷水下鍋
焯水時一定要用冷水煮肥腸。以免在受熱時迅速收緊肥腸。引起收縮和干燥。味道差。冷水壺可以防止肥腸收縮。水煮沸約三分鐘后,即可取出肥腸。

2.時間不能太長
煮太久會導致肥腸收縮。因此,可以在煮香腸時將其撈出。不要煮太久。以免變老。影響味道。燉時可以用筷子刺穿肥腸。當筷子很容易穿透肥腸時,可以將其從鍋中取出。短燉時間不會使肥腸收縮。

3.最后放鹽
鹽可作為強電解質。可以穿透腸道細胞膜。使水分流失。肉收縮并變老。所以不要先放鹽。鍋外撒鹽更合適。此時,肥腸已完全煮熟。鹽將不再使其收縮。不會影響味道。

肥腸過水之后是不是會縮水很多3

肥腸怎么去臭味
1.用水沖洗腸子。 借助水的動力,很容易將腸子上下顛倒,清除其中的所有油和污垢并沖洗。

2.反復沖洗并用清水浸泡以去除魚腥味。

3.白醋和面粉也可以用來洗米水或泡菜水,以去除魚腥味和異味。

4.用冷水煮肥腸。

5.烹飪時,放入蔥,姜,料酒,八角茴香和十三香。

6.用開水(shui)將煮熟的脂肪腸煮沸(fei),以去除油膩和腥味。

豬的大(da)腸(chang)頭(tou)能(neng)吃嗎

肥(fei)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)又(you)名豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、豬腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。豬腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)是用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)輸(shu)送和(he)(he)消化食(shi)(shi)(shi)物的(de),有(you)很強(qiang)的(de)韌性,并(bing)不象(xiang)豬肚那(nei)樣厚(hou),還(huan)有(you)適(shi)量的(de)脂(zhi)肪(fang)。根據豬腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)功(gong)能(neng)可(ke)分為大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、小(xiao)(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)和(he)(he)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)頭(tou)(tou),它們的(de)脂(zhi)肪(fang)含量是不同的(de),小(xiao)(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)最瘦,腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)頭(tou)(tou)最肥(fei)。營養(yang)分析豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)有(you)潤(run)(run)燥、補虛(xu)(xu)、止(zhi)(zhi)渴(ke)止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)之功(gong)效。可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)虛(xu)(xu)弱口渴(ke)、脫肛(gang)、痔(zhi)瘡、便(bian)(bian)血(xue)(xue)(xue)(xue)、便(bian)(bian)秘等癥。相關人(ren)群(qun)一般(ban)人(ren)都可(ke)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)1.適(shi)宜大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)病變,如(ru)痔(zhi)瘡、便(bian)(bian)血(xue)(xue)(xue)(xue)、脫肛(gang)者食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong);適(shi)宜小(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)(bian)頻(pin)多(duo)(duo)者食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong);2.感(gan)冒期間忌食(shi)(shi)(shi);因其(qi)(qi)性寒,凡脾虛(xu)(xu)便(bian)(bian)溏者亦忌。制(zhi)作指(zhi)(zhi)導豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)適(shi)于(yu)(yu)燒、燴(hui)、鹵、炸(zha),如(ru)“澆大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)段(duan)”、“鹵五(wu)香(xiang)大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)”、“炸(zha)肥(fei)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)”、“九轉(zhuan)肥(fei)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)”、“炸(zha)斑指(zhi)(zhi)”等。食(shi)(shi)(shi)療(liao)(liao)作用(yong)(yong)(yong)(yong)豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)性寒,味甘;有(you)潤(run)(run)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),去下(xia)焦風熱(re),止(zhi)(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)(bian)數(shu)的(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)(yong)豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)病變,有(you)潤(run)(run)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)治(zhi)(zhi)(zhi)燥,調(diao)血(xue)(xue)(xue)(xue)痢臟毒(du)的(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong),古代醫家常用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)痔(zhi)瘡、大(da)便(bian)(bian)出血(xue)(xue)(xue)(xue)或血(xue)(xue)(xue)(xue)痢。如(ru)《仁齋直指(zhi)(zhi)方》和(he)(he)《奇效良方》中(zhong)的(de)豬臟丸(wan),《本(ben)草(cao)蒙(meng)筌》中(zhong)的(de)連殼丸(wan)等,皆是用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)(yu)治(zhi)(zhi)(zhi)療(liao)(liao)直腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)病變的(de)名方,其(qi)(qi)中(zhong)均用(yong)(yong)(yong)(yong)到(dao)豬大(da)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。其(qi)(qi)他相關《千金.食(shi)(shi)(shi)治(zhi)(zhi)(zhi)》:豬洞腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang),主洞腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)挺出血(xue)(xue)(xue)(xue)多(duo)(duo)者。唐?盂詵:主虛(xu)(xu)渴(ke).小(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)(bian)敷。《本(ben)草(cao)圖經》:主大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)風熱(re)。《本(ben)草(cao)綱(gang)目》:潤(run)(run)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)治(zhi)(zhi)(zhi)燥。《隨息居(ju)飲食(shi)(shi)(shi)譜》:外(wai)感(gan)不清(qing),脾虛(xu)(xu)滑瀉(xie)者,均忌

怎么煮爛豬大腸?

把(ba)肥腸沖(chong)洗(xi)干凈后就(jiu)放入冷水鍋里,鍋中加:酒(jiu)類、姜(jiang)塊(kuai)、蔥(cong)段、花椒粒、開大火煮(煮時千萬不(bu)能蓋鍋蓋,要讓膻氣散發出(chu)去(qu)),大概(gai)要煮45分(fen)鐘左右,然后就(jiu)可以取(qu)出(chu)制(zhi)作想做的肥腸料(liao)理了。

麻辣(la)爆肥腸的做法(fa):

一、用料

主料:熟(shu)肥腸300克(ke)、青美人(ren)椒(jiao)1個、紅美人(ren)椒(jiao)1個

輔料(liao)(liao):麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖(tang)1小(xiao)勺、米醋1小(xiao)勺、料(liao)(liao)酒(jiu)1大勺、生抽(chou)1勺

二、做法

1、熟肥腸斜切成段(duan)


2、蒜切片、姜切絲

3、紅美人椒斜切成(cheng)段(duan)




4、青美人椒斜(xie)切成(cheng)段


5、熱(re)鍋(guo)凉油小(xiao)火倒入麻(ma)椒炒至變色(se)


6、下入(ru)蒜片和(he)姜(jiang)絲煸(bian)出香(xiang)味


7、轉大火倒(dao)入(ru)肥腸

8、烹入米醋去腥

9、再次(ci)烹(peng)入(ru)(ru)料酒去(qu)腥,加入(ru)(ru)白糖炒勻

10、倒(dao)入青、紅美人椒

11、烹(peng)入生抽炒(chao)勻即可出(chu)鍋

12、麻辣爆肥腸成品(pin)圖


擴展資料

肥腸:

1、肥(fei)(fei)腸(chang)又名豬大(da)腸(chang)、豬腸(chang)。豬腸(chang)是用(yong)于(yu)輸送和(he)(he)消化食物的,有很(hen)強的韌性,并不象豬肚那(nei)樣厚,還(huan)有適量(liang)的脂肪。根據(ju)豬腸(chang)的功(gong)能可分為大(da)腸(chang)、小腸(chang)和(he)(he)腸(chang)頭,它們的脂肪含量(liang)是不同(tong)的,小腸(chang)最(zui)瘦,腸(chang)頭最(zui)肥(fei)(fei)。

2、豬大腸有(you)潤(run)燥、補(bu)虛、止(zhi)(zhi)渴止(zhi)(zhi)血之功效(xiao)。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡(chuang)、便(bian)血、便(bian)秘等癥。

3、用(yong)(yong)豬大(da)腸治療(liao)大(da)腸病(bing)變(bian)(bian),有潤腸治燥,調(diao)血(xue)痢(li)臟毒的(de)作用(yong)(yong),古代醫家常用(yong)(yong)于(yu)痔(zhi)瘡(chuang)、大(da)便出血(xue)或血(xue)痢(li)。如《仁(ren)齋直指(zhi)方》和《奇效良方》中(zhong)的(de)豬臟丸,《本草蒙(meng)筌(quan)》中(zhong)的(de)連殼(ke)丸等,皆是用(yong)(yong)于(yu)治療(liao)直腸病(bing)變(bian)(bian)的(de)名(ming)方,其中(zhong)均用(yong)(yong)到豬大(da)腸。

參考資料:--肥腸

超(chao)市熟(shu)的肥腸(chang)怎(zen)么洗

超市熟的肥腸洗凈方法如下:
一、干洗

  先不能沾水,一滴水也不要碰到(買回來之前它上面本身自帶的水沒事),放在一個大盆子里,根據量的多少,加入面粉,面粉的量盡量多一點,能把肥腸全部包起來為宜,就這樣不加水的情況下干搓干揉,還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓,反正要搓不短的時間。
二、水洗
  再開清水拼命洗,肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
  之(zhi)前(qian)做的只是把看得(de)見的臟(zang)東(dong)西去(qu)掉,再來(lai)就(jiu)是要去(qu)味兒,把肥腸沖洗干凈(jing)后(hou)就(jiu)放入冷水(shui)鍋(guo)里,鍋(guo)中加:酒類、姜塊(kuai)、蔥段、花椒粒、開大火煮(zhu)(煮(zhu)時千(qian)萬不(bu)能蓋鍋(guo)蓋,要讓膻氣散發出去(qu)),大概要煮(zhu)45分鐘左右(you),然(ran)后(hou)就(jiu)可以取出制作你(ni)想(xiang)做的肥腸料理了(le)。

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