功能主治 : 氣血兩虛盜汗。
用法用量 : 水煎服。
摘錄 : 《仙拈集》卷二
功能主治 : 盜汗。
用法用量 : 水煎服。
摘錄 : 《脈癥正宗》卷一
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肺結核癥狀:何為結核病人的盜汗?兒童用藥:小兒盜汗服用什么藥?淋巴瘤:癥狀盜汗:盜汗癥狀就診要給-盜汗湯《脈癥正宗》卷一
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方劑盜汗正氣湯《便覽》卷三
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貴(gui)(gui)州(zhou)位于中國的(de)(de)西(xi)南(nan)部,地(di)處云(yun)貴(gui)(gui)高(gao)原(yuan)(yuan),東靠湖南(nan),南(nan)鄰廣西(xi),西(xi)毗云(yun)南(nan),北連(lian)四(si)川和重(zhong)慶,以高(gao)原(yuan)(yuan)、山(shan)地(di)、丘陵和盆地(di)居多(duo)(duo)。俗話說“靠山(shan)吃山(shan),靠水吃水”,貴(gui)(gui)州(zhou)因其獨特的(de)(de)地(di)形氣候,致使自然資源豐富(fu),產品(pin)類別多(duo)(duo),尤(you)其是各種山(shan)珍(zhen)原(yuan)(yuan)生(sheng)態產品(pin),讓(rang)貴(gui)(gui)州(zhou)黔味(wei)菜系獨樹一幟,流傳著“貴(gui)(gui)州(zhou)生(sheng)態美食品(pin),吃出健康(kang)好(hao)味(wei)道”的(de)(de)說法。
我國地(di)大物博(bo),飲(yin)(yin)食文化更是(shi)(shi)博(bo)大精(jing)深(shen),根據(ju)每個(ge)地(di)方不同的(de)(de)飲(yin)(yin)食習(xi)慣(guan)素有“南甜北醎東辣西酸(suan)(suan)”的(de)(de)說法,貴州人(ren)喜歡吃酸(suan)(suan)是(shi)(shi)出了名的(de)(de),醎酸(suan)(suan)湯、辣酸(suan)(suan)湯、鮮酸(suan)(suan)湯、雞(ji)酸(suan)(suan)湯、魚酸(suan)(suan)湯等酸(suan)(suan)湯種(zhong)類多達十幾(ji)種(zhong),當地(di)民間甚至(zhi)有“三天不吃酸(suan)(suan),走(zou)路打(da)竄竄”的(de)(de)諺語。
貴州也是盛產辣椒的地方,種植辣椒已有400多年歷史,因此貴州人吃辣也是有名的,致使形成了黔菜酸鮮、辣醇的特點。貴州豐富的物產,美食獨特的風味,吸引了不少吃貨的向往,品嘗黔菜是心存已久的夢想,今天就先帶大家領略貴州黔菜的誘惑,去貴州必點的10道黔菜,全是貴州人的心頭愛,有你喜歡吃的嗎?
1.苗家酸湯魚
貴州是一(yi)個多民(min)族地區,擅長(chang)制(zhi)酸(suan),也喜歡吃(chi)(chi)酸(suan),在當地眾多的酸(suan)湯中(zhong),以(yi)苗(miao)族酸(suan)湯較為出名(ming),取(qu)其山中(zhong)泉水,加以(yi)糯米釀制(zhi)發酵而(er)成,有味型(xing)獨特(te)、酸(suan)鮮可口的特(te)點(dian)。苗(miao)家酸(suan)湯魚(yu)是用自制(zhi)的酸(suan)湯醬煮(zhu)(zhu)制(zhi)而(er)成,酸(suan)湯煮(zhu)(zhu)沸騰了,下入(ru)新鮮的魚(yu)肉,放入(ru)姜、蒜、魚(yu)香菜(cai)、山椒、胡椒、鹽調味即可,制(zhi)作簡單(dan)、麻辣酸(suan)香、味美湯鮮,吃(chi)(chi)起(qi)來非(fei)常開胃,是貴州的十大經典名(ming)菜(cai)之一(yi)。
2.貴州八寶甲魚
貴州八寶甲魚是貴州當地的傳統菜,十大經典名菜之一,選用優質甲魚,配置鹵水先燉煮熟透,然后用瑤柱、火腿、糯米,薏仁、芡實、筍、香菇等八種食材烹飪熟后填滿甲魚的腹中,最后放上甲魚殼,造型就像一只完整的甲魚,吃起來味道鮮美,口感豐富且醇厚,到了貴州,這道菜值得嘗一嘗。
3.糟辣脆皮魚
魚(yu)(yu)(yu)不管在哪個(ge)地方都(dou)是(shi)受歡迎的(de)(de)(de),并且(qie)都(dou)會被(bei)做成當地的(de)(de)(de)招(zhao)牌菜(cai),而(er)糟(zao)辣(la)脆(cui)皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)就是(shi)貴州當地的(de)(de)(de)傳統名菜(cai)之一(yi),屬于黔(qian)菜(cai)的(de)(de)(de)經典名菜(cai)。糟(zao)辣(la)脆(cui)皮(pi)(pi)魚(yu)(yu)(yu)做法也不復雜(za),選(xuan)用(yong)(yong)1.5斤左(zuo)右的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)草魚(yu)(yu)(yu),處理干凈打上(shang)花(hua)刀,然后(hou)掛上(shang)漿,放(fang)入油鍋炸酥炸脆(cui),有點像糖醋鯉魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)做法,最(zui)后(hou)也是(shi)這道菜(cai)的(de)(de)(de)核心,用(yong)(yong)貴州糟(zao)辣(la)椒炒香,加入雞(ji)湯(tang)調味(wei)勾芡汁,最(zui)后(hou)淋在魚(yu)(yu)(yu)身上(shang)就完(wan)成了,成菜(cai)后(hou)油亮色紅(hong),味(wei)道酸甜醎(xian)辣(la),鮮(xian)香可口。
4.騸雞點豆腐
雞(ji)和(he)(he)豆(dou)腐都是生(sheng)活(huo)中很(hen)常(chang)見的(de)食材(cai),但是把雞(ji)肉(rou)和(he)(he)豆(dou)腐這樣完美融合的(de)做(zuo)法,還真是少(shao)見。騸雞(ji)點豆(dou)腐是貴州當地的(de)傳統名菜,也是黔菜經典菜品之一。騸雞(ji)就是指閹了(le)的(de)未開叫公雞(ji),把雞(ji)處(chu)理好后切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)絲或小塊,再用浸泡過的(de)黃(huang)豆(dou)磨成(cheng)(cheng)(cheng)漿,放入鍋中煮(zhu),待(dai)豆(dou)腐快(kuai)要成(cheng)(cheng)(cheng)型時(shi)放入雞(ji)肉(rou),等豆(dou)腐凝聚成(cheng)(cheng)(cheng)形后再點酸湯做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)雞(ji)絲豆(dou)腐,煮(zhu)的(de)時(shi)候豆(dou)腐越(yue)煮(zhu)越(yue)嫩(nen),湯越(yue)煮(zhu)越(yue)鮮(xian),吃的(de)時(shi)候配上一碟蘸汁,真是別有一番(fan)風味。
5.盜汗雞
盜汗(han)雞是貴(gui)(gui)州黔菜十大(da)經典(dian)名菜之一(yi),其做法獨特,所用(yong)炊具(ju)也很獨特。選用(yong)新鮮(xian)(xian)的土雞處理干凈,放(fang)入盜汗(han)鍋(guo)中(zhong)(盜汗(han)鍋(guo)是貴(gui)(gui)州當地(di)一(yi)種土陶制(zhi)品,由底座、蒸(zheng)缽、頂鍋(guo)和頂蓋四個(ge)部(bu)分組成),還可以放(fang)入一(yi)些其他食材(cai),然(ran)后不加(jia)水(shui)直接蒸(zheng)熟,當鍋(guo)中(zhong)底部(bu)熱氣遇到(dao)鍋(guo)頂的冷氣,就形成水(shui)蒸(zheng)氣附著在雞身上,像(xiang)盜汗(han)一(yi)樣,因此而得名,盜汗(han)雞湯鮮(xian)(xian)味美、肉質鮮(xian)(xian)嫩,營養(yang)豐富。
6.青巖狀元蹄
青(qing)巖位于貴(gui)陽市花(hua)溪區南郊,屬于一個歷史悠久的古鎮(zhen),這里的美(mei)食青(qing)巖鹵豬(zhu)蹄更(geng)是遠近(jin)聞(wen)名,受到很多(duo)人的稱贊(zan),那么(me),為(wei)什么(me)稱為(wei)狀元蹄呢?相(xiang)傳古代學子考生(sheng)在參加考試前,親朋好友都會送豬(zhu)蹄以(yi)示祝賀,因為(wei)“豬(zhu)”與(yu)“朱”諧音,代表(biao)紅筆,“蹄”與(yu)“題(ti)(ti)”諧音,有金榜題(ti)(ti)名之意,所以(yi)豬(zhu)蹄又被(bei)稱為(wei)狀元蹄。
青巖狀元(yuan)蹄就是鹵豬蹄,成品色(se)澤紅潤、口(kou)(kou)感(gan)軟糯鮮香、肥而不膩,吃之前要把里(li)面骨頭先剔(ti)除,吃起來(lai)有大口(kou)(kou)吃肉的快感(gan),這(zhe)道(dao)菜(cai)也屬于黔菜(cai)十大經典名(ming)菜(cai)之一。
7.烏江豆腐魚
“鰱魚豆(dou)(dou)腐紅油光,蔥綠蒜白姜(jiang)絲黃。肥(fei)嫩(nen)辣燙(tang)鮮(xian)(xian)香滿,爭食美(mei)味(wei)忘(wang)舉觴”,這是對貴州(zhou)烏江豆(dou)(dou)腐魚的贊美(mei)之詞(ci)。烏江豆(dou)(dou)腐魚屬于黔(qian)菜中十大經典名菜,選用烏江里鮮(xian)(xian)嫩(nen)活(huo)魚制作,用豆(dou)(dou)瓣醬、糍粑(ba)辣椒、五(wu)香粉、姜(jiang)蔥蒜等配料制作而成,吃(chi)起來魚肉鮮(xian)(xian)美(mei)清香,豆(dou)(dou)腐雪白滑嫩(nen),口感香鮮(xian)(xian)辣燙(tang),色味(wei)俱佳。
8.貴州宮保雞丁
很(hen)多人(ren)只知(zhi)道川(chuan)(chuan)菜(cai)中有(you)(you)宮(gong)(gong)(gong)保雞(ji)丁(ding),卻不知(zhi)道貴(gui)州黔(qian)菜(cai)中也有(you)(you)一道宮(gong)(gong)(gong)保雞(ji)丁(ding),而且在當地(di)也很(hen)有(you)(you)名氣。由于(yu)貴(gui)州和四(si)川(chuan)(chuan)、重慶相鄰,因此黔(qian)菜(cai)系中有(you)(you)些菜(cai)是(shi)川(chuan)(chuan)菜(cai)改良而來,雖然黔(qian)菜(cai)和川(chuan)(chuan)菜(cai)都(dou)有(you)(you)宮(gong)(gong)(gong)保雞(ji)丁(ding),但是(shi)其做法味道還是(shi)有(you)(you)區別(bie)的,川(chuan)(chuan)菜(cai)宮(gong)(gong)(gong)保雞(ji)丁(ding)用是(shi)干辣椒(jiao)(jiao),味型是(shi)糊辣荔枝味,而貴(gui)州宮(gong)(gong)(gong)保雞(ji)丁(ding)是(shi)用糍粑辣椒(jiao)(jiao)制作,其味道醎辣帶酸甜。
9.貴州辣子雞
看(kan)到辣(la)(la)子(zi)雞,有人就會說,怎么又跟川菜(cai)(cai)撞到一(yi)起了。其(qi)實(shi)貴州(zhou)(zhou)辣(la)(la)子(zi)雞和(he)川菜(cai)(cai)辣(la)(la)子(zi)雞有很大(da)區(qu)別。四川辣(la)(la)子(zi)雞是(shi)用(yong)干辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)作而(er)成,追求的是(shi)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)找雞,成菜(cai)(cai)是(shi)麻辣(la)(la)干香,而(er)貴州(zhou)(zhou)辣(la)(la)子(zi)雞不一(yi)樣(yang),是(shi)用(yong)糍粑辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)烹(peng)飪(ren)的,糍粑辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)經過水煮后(hou),去(qu)除了燥辣(la)(la),留下了辣(la)(la)香味,成菜(cai)(cai)是(shi)香辣(la)(la)醇厚,帶有油汁(zhi),貴州(zhou)(zhou)辣(la)(la)子(zi)雞是(shi)當(dang)地的特色名(ming)菜(cai)(cai),屬于黔菜(cai)(cai)十(shi)大(da)名(ming)菜(cai)(cai)之一(yi)。
10.花江狗肉
大(da)家對這道菜應該并不陌生,因為(wei)在很多(duo)地(di)方都可以(yi)看(kan)到(dao)花(hua)江狗(gou)(gou)肉(rou)店(dian)。花(hua)江狗(gou)(gou)肉(rou)以(yi)前也(ye)叫“關嶺狗(gou)(gou)肉(rou)”,相(xiang)傳(chuan)出名與三(san)國(guo)諸(zhu)葛(ge)亮有關,據傳(chuan)三(san)國(guo)時(shi)期,諸(zhu)葛(ge)亮派(pai)遣關羽第三(san)子(zi)關索(suo)為(wei)統兵將領駐扎于關嶺一帶,遭到(dao)了(le)當(dang)地(di)布依族的奮力抵抗(kang),關索(suo)貫徹諸(zhu)葛(ge)亮“武力為(wei)輔(fu),攻心為(wei)上”的戰(zhan)略思想,很快(kuai)贏得了(le)民心,讓當(dang)地(di)老百(bai)姓心服(fu)口服(fu),于是(shi)“殺狗(gou)(gou)擔(dan)酒犒軍(jun)(jun)”,蜀(shu)軍(jun)(jun)紛紛稱贊“關嶺狗(gou)(gou)肉(rou)”好吃,花(hua)江狗(gou)(gou)肉(rou)也(ye)隨著蜀(shu)軍(jun)(jun)走南(nan)闖北而出名了(le)。花(hua)江狗(gou)(gou)肉(rou)是(shi)貴州美食的“三(san)絕之首(shou)”,選用鮮嫩(nen)(nen)的狗(gou)(gou)肉(rou)先用十(shi)幾種香(xiang)料(liao)和中草藥燉至八分(fen)熟(shu),食用時(shi)先用狗(gou)(gou)肉(rou)湯涮熟(shu),再蘸料(liao)而食,其味(wei)道鮮辣,皮軟肉(rou)嫩(nen)(nen),湯鮮味(wei)濃,口感別致,受到(dao)很多(duo)人的喜愛,屬于黔菜十(shi)大(da)經典名菜之一。
我國地大物博,受地理環境、風俗習慣、的影響,每個地方都有自己的特色美食,而世界百態,唯有美食不可辜負,因此每到不同的地方,美食總是最能勾起人的興趣,上面就是貴州當地的經典特色名菜,有你想吃的嗎?去貴州游玩,不妨嘗一嘗,如果還想知道其他地方特色美食,歡迎評論區留言,關注我,帶您領略更多好吃的美食。
盜(dao)(dao)汗是中醫的一個病(bing)證名,是以入睡(shui)后汗出(chu)異常(chang),醒后汗泄(xie)即止為特征的一種病(bing)征。“盜(dao)(dao)”有偷盜(dao)(dao)的意(yi)思,古(gu)代醫家(jia)用盜(dao)(dao)賊每天在夜(ye)里鬼祟活(huo)動,來形(xing)容該(gai)病(bing)證具有每當(dang)人們(men)入睡(shui)、或剛一閉(bi)眼而將入睡(shui)之時(shi),汗液(ye)象盜(dao)(dao)賊一樣(yang)偷偷的泄(xie)出(chu)來。查看原帖>>
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