大(da)家知(zhi)道赤(chi)小(xiao)豆應該(gai)怎么煮嗎(ma)？赤(chi)小(xiao)豆怎么煮容易爛呢？赤(chi)小(xiao)豆有(you)哪些煮的方(fang)法(fa)呢？赤(chi)小(xiao)豆可以和什(shen)么一起吃，不能和什(shen)么一起吃呢？今天就一起來看看吧！
赤小豆怎(zen)么煮容易爛
煮(zhu)赤(chi)小豆(dou)(dou)的(de)時候千萬不要(yao)加糖，否則想煮(zhu)爛赤(chi)小豆(dou)(dou)則是(shi)(shi)難上加難。比較科學的(de)方法是(shi)(shi)提前一(yi)晚(wan)浸泡赤(chi)小豆(dou)(dou)，其次是(shi)(shi)浸泡過的(de)赤(chi)小豆(dou)(dou)用高壓鍋蒸煮(zhu)，高壓赤(chi)小豆(dou)(dou)，這樣會比較快熟。
有網(wang)友建議在(zai)煮赤(chi)小豆的時(shi)候加點堿(jian)，但是堿(jian)能破壞赤(chi)小豆里的B族維生素(su)，而且加入(ru)堿(jian)之后，赤(chi)小豆會(hui)由原來的棕紅色(se)變成黃綠色(se)。煮赤(chi)小豆的時(shi)候加入(ru)堿(jian)是不科學的做法。
在煮赤(chi)小(xiao)豆(dou)之(zhi)前，先(xian)炒然后再(zai)加水煮會爛(lan)得快一(yi)點，在煮的同時加入(ru)大米或者糯米煮會更好。還有一(yi)種方法是將赤(chi)小(xiao)豆(dou)放在冷藏室，使(shi)赤(chi)小(xiao)豆(dou)的結構變得疏松，這(zhe)樣就容易煮爛(lan)了。
最后，總結上面(mian)說(shuo)的，讓赤小豆更(geng)快煮(zhu)爛的方法(fa)有：
1、提前一個晚上浸(jin)泡(pao)。
2、煮(zhu)赤小豆(dou)之前(qian)先炒一炒，直(zhi)至赤小豆(dou)變(bian)色，然后放入大米(mi)或者糯(nuo)米(mi)同煮(zhu)。
3、放(fang)在冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)室(shi)冷(leng)凍一晚(wan)，使赤(chi)小豆結構便(bian)疏松(song)，這(zhe)樣(yang)便(bian)容易煮(zhu)爛。需要注意的(de)是，在赤(chi)小豆還沒(mei)煮(zhu)爛之前，不(bu)要放(fang)糖。
赤小豆(dou)和(he)紅豆(dou)的區別
從本(ben)質上講，赤(chi)小豆也(ye)被稱為“紅(hong)豆”和“小豆”。它屬于一(yi)年生(sheng)草本(ben)植(zhi)物(wu)。花黃色或(huo)淺灰色。豆莢沒有毛(mao)，種子(zi)(zi)呈橢(tuo)圓形(xing)或(huo)橢(tuo)圓形(xing)，通常為紅(hong)色。原產于亞洲;中國是廣(guang)泛種植(zhi)。種子(zi)(zi)富含(han)淀粉、蛋白質和維(wei)生(sheng)素B，可作為食(shi)物(wu)和非食(shi)物(wu)，也(ye)可藥用。
赤小豆和(he)紅豆哪個(ge)更(geng)祛濕
中醫認為，赤小豆(dou)性平味甘酸，入(ru)心、小腸經(jing)。有(you)健脾利濕、消腫解毒功效，主治(zhi)水腫、腳氣(qi)，而(er)有(you)產(chan)后缺乳、腹瀉(xie)、黃疸或(huo)小便不(bu)利、痔瘡也可通過(guo)用(yong)赤小豆(dou)熬湯或(huo)研磨成粉服用(yong)輔助治(zhi)療(liao)。
在西(xi)方(fang)營養學里，赤小豆含有較多(duo)的(de)皂(zao)角甙，可刺激腸道，因此它有良好的(de)利尿(niao)作(zuo)用(yong)，能解酒、解毒(du)，對(dui)心臟病和腎病、水腫有益；而(er)且赤小豆有較多(duo)的(de)膳食(shi)纖維，可潤腸通便(bian)、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、調(diao)節血糖、解毒(du)抗癌(ai)、預防(fang)結石、健美減肥；且富(fu)含葉酸，產婦、乳(ru)母多(duo)吃紅小豆有催乳(ru)的(de)功效。
針(zhen)對需要祛(qu)濕健(jian)脾的(de)朋友來說，可用鯪魚和赤(chi)小豆共煮(zhu)來調理，因《綱(gang)目拾遺(yi)》里提到，鯪魚有“健(jian)筋骨(gu)、活血行氣、逐水利濕”的(de)功效(xiao)，兩者一(yi)起煮(zhu)湯，對祛(qu)濕有較好的(de)效(xiao)果。還(huan)可以喝(he)一(yi)種健(jian)脾去濕茶，怡(yi)清茶。
赤小豆適合人群
1、腎臟(zang)性水腫(zhong)、心臟(zang)性水腫(zhong)、肝硬化(hua)腹水、營養不良(liang)性水腫(zhong)以及肥胖癥等(deng)病(bing)癥患者適宜食用，如能配合烏(wu)魚、鯉魚或黃母雞同食，消(xiao)腫(zhong)效果更(geng)好。
2、產后(hou)缺奶和產后(hou)水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝(he)或(huo)煮粥食用。
1、煮赤(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆的(de)正確方法是先泡(pao)后煮，先把赤(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆洗凈后用清水(shui)浸泡(pao)幾個小(xiao)(xiao)時(shi)，泡(pao)到赤(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆發脹后才能開始煮粥(zhou)。如(ru)果你打算煮赤(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆薏(yi)米(mi)粥(zhou)，就把薏(yi)米(mi)和(he)赤(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆一起用清水(shui)浸泡(pao)，因為薏(yi)米(mi)也很(hen)硬，不(bu)容易煮爛。
2、泡好的赤(chi)小(xiao)豆(dou)放在鍋里以后，添加足夠的清(qing)水(shui)燒(shao)開(kai)，關火(huo)，讓赤(chi)小(xiao)豆(dou)在鍋里燜上半(ban)小(xiao)時左右，然(ran)后再燒(shao)開(kai)，再關火(huo)燜半(ban)小(xiao)時左右，打(da)開(kai)鍋蓋看(kan)看(kan)吧(ba)，此時的赤(chi)小(xiao)豆(dou)已經被(bei)煮爛了。
3、如(ru)果用高壓鍋(guo)來煮赤小(xiao)豆(dou)就簡單多了(le)，將泡好的(de)赤小(xiao)豆(dou)放入高壓鍋(guo)以后(hou)，直接用煮粥(zhou)功能煮到提(ti)示音響起就行了(le)。
1、開水(shui)(shui)泡發(fa)赤小(xiao)豆(dou)：為了節(jie)省能源，建議提(ti)前2-3小(xiao)時用(yong)開水(shui)(shui)泡發(fa)赤小(xiao)豆(dou)，我用(yong)的保溫杯盛放。赤小(xiao)豆(dou)屬(shu)于粗糧，如果人不(bu)太多的話，建議一次不(bu)要泡太多。
2、清(qing)洗(xi)赤小(xiao)豆：用保(bao)(bao)溫(wen)杯泡發時(shi)，蓋子(zi)不(bu)(bu)可擰(ning)太(tai)緊，2-3小(xiao)時(shi)后倒(dao)出來用清(qing)水清(qing)洗(xi)一(yi)遍(bian)。注(zhu)：保(bao)(bao)溫(wen)杯的蓋子(zi)千萬不(bu)(bu)要擰(ning)太(tai)緊，否(fou)則密(mi)封效果太(tai)好的保(bao)(bao)溫(wen)杯會擰(ning)不(bu)(bu)開。
3、將水燒開：赤小(xiao)豆泡(pao)發(fa)后，先用湯鍋(guo)裝半鍋(guo)水，開大火將水燒開。
4、放(fang)入赤(chi)小豆(dou)：水燒(shao)開后，放(fang)入清(qing)洗過的赤(chi)小豆(dou)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)將湯水燒(shao)開后，改(gai)成中火或小火熬煮。
5、換清(qing)水(shui)(shui)重新煮(zhu)(zhu)：煮(zhu)(zhu)豆(dou)待赤小豆(dou)吸水(shui)(shui)變得飽滿，湯(tang)水(shui)(shui)變混(hun)后，將湯(tang)倒掉(diao)，換清(qing)水(shui)(shui)重新煮(zhu)(zhu)（先大火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)再小火(huo)熬煮(zhu)(zhu)）。
6、將小豆(dou)煮(zhu)爛：煮(zhu)的過程中可(ke)根(gen)據需(xu)要添加涼水，待豆(dou)子開(kai)(kai)裂，鍋邊開(kai)(kai)始(shi)出現粉末，說明豆(dou)子要煮(zhu)爛啦！這時可(ke)以放入(ru)泡(pao)好(hao)的大米等一起同煮(zhu)，也(ye)可(ke)以只放冰(bing)糖(tang)再小火煮(zhu)一會就很爛了。
分(fen)享 美食 是(shi)一(yi)種美德大家好(hao)我是(shi)莜面哥很高興回(hui)答(da)你的問題（如何讓紅小(xiao)豆快煮熟(shu)）
小(xiao)紅豆(dou)(dou)是(shi)我們(men)常(chang)見(jian)的一(yi)種豆(dou)(dou)類，可以做(zuo)餡料，熬粥，等(deng)等(deng)深受廣(guang)大消費者(zhe)的好評，雖然(ran)好吃，但是(shi)在煮(zhu)的時(shi)候是(shi)大家一(yi)直以來都非常(chang)苦(ku)惱的事情，應為用大量(liang)的時(shi)間才(cai)能(neng)煮(zhu)熟，接下(xia)來我給你分(fen)享一(yi)下(xia)做(zuo)法，怎(zen)么(me)就能(neng)快速把紅小(xiao)豆(dou)(dou)煮(zhu)熟。
1.把(ba)紅小豆(dou)晚上泡制一晚上，第二天倒(dao)(dao)入(ru)適(shi)量清水倒(dao)(dao)入(ru)適(shi)量的食用堿(jian)面(mian)煮20分鐘(zhong)燜(men)20分鐘(zhong)即可(ke)食用
2.把紅(hong)小豆泡制40分(fen)鐘，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍凍一晚上，第二天煮20分(fen)鐘即可食(shi)用
這兩種方(fang)法，快速把(ba)紅小(xiao)豆煮熟。希望對(dui)你有所幫(bang)助(zhu)，
每(mei)天視頻好(hao)文章(zhang)分享(xiang) 美(mei)食(shi) 喜歡(huan)做(zuo) 美(mei)食(shi) 的，請關注轉(zhuan)發收藏，關注莜面哥，做(zuo) 美(mei)食(shi) 沒坎坷，再見
快速法：
把紅小豆(dou)清(qing)洗干(gan)凈，放入暖水瓶里，倒入開水，浸泡一(yi)夜。第(di)二天任你做什(shen)么(me)都可以了。
紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)有很高的營養(yang)價值，含有豐富(fu)的蛋白質，能(neng)提(ti)高人們(men)的免疫力。用(yong)紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)能(neng)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，能(neng)煮(zhu)(zhu)爛(lan)當包(bao)子餡， 不管是用(yong)紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)熬(ao)粥(zhou)，還是用(yong)紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)蒸包(bao)子，紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)往(wang)往(wang)很難煮(zhu)(zhu)爛(lan)，怎(zen)樣才能(neng)讓紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)快點煮(zhu)(zhu)爛(lan)？我(wo)在實踐(jian)中總結了幾(ji)種(zhong)方(fang)法：
1、冷凍法：晚上(shang)用一個小(xiao)盆，把紅(hong)小(xiao)豆淘洗干凈(jing)，用水泡著，放(fang)(fang)到冰箱里(li)，第二天早(zao)上(shang)放(fang)(fang)到鍋里(li)，加(jia)水煮一會就(jiu)能(neng)煮爛(lan)(lan)。 2、先煮后泡法：晚上(shang)把紅(hong)小(xiao)豆洗干凈(jing)，放(fang)(fang)到鍋里(li)煮5分鐘(zhong)，蓋住鍋蓋關住火，放(fang)(fang)那里(li)泡到第二天早(zao)上(shang)，煮一會就(jiu)爛(lan)(lan)。 3、水泡法：用水直接(jie)泡幾個小(xiao)時，煮粥時紅(hong)小(xiao)豆就(jiu)能(neng)快(kuai)點煮爛(lan)(lan)。
你好(hao)，很高興回(hui)答 美(mei)食 問(wen)題，對 美(mei)食 特有興趣，現(xian)在經(jing)歷(li)著(zhu)煩(fan)惱的三角戀，我(wo)(wo)愛 美(mei)食 ，脂(zhi)肪愛過(guo)。我(wo)(wo)堅信，只(zhi)要(yao)吃的夠快，脂(zhi)肪就(jiu)追不上(shang)我(wo)(wo)，再說(shuo)不吃飽(bao)，怎么有力(li)氣把(ba)脂(zhi)肪甩的遠(yuan)遠(yuan)呢？每(mei)天(tian)就(jiu)想(xiang)盡辦法把(ba) 美(mei)食 放(fang)入(ru)胃中，讓它在距心最近的地方呆著(zhu)。這不，昨天(tian)就(jiu)做(zuo)了紅(hong)豆粥，和你分享一下(xia)做(zuo)法吧(ba)。
第(di)一步:把優質紅小豆(dou)(dou)泡入(ru)涼(liang)水中，晚上睡(shui)覺前泡上，眼一閉(bi)一睜，豆(dou)(dou)就(jiu)泡好了。豆(dou)(dou)充分的吸入(ru)水分，煮的時候20分鐘就(jiu)開花了。
第(di)二步:豆涼水(shui)下鍋，水(shui)開(kai)點(dian)涼水(shui)，滾(gun)一會兒再點(dian)涼水(shui)，這樣點(dian)三五次，豆就開(kai)花了(le)，沒浸泡(pao)的(de)都也可以用這個方(fang)法，這種方(fang)法加冷激法。
煮好后放點(dian)冰糖，熱喝養顏(yan)暖胃，涼喝止渴解暑，經(jing)濟實惠還美味。
煮紅(hong)小(xiao)豆還有兩種方(fang)法:
冷凍法:紅小豆買回來放冰(bing)箱冷凍層(ceng)存(cun)放，低(di)溫凍過的豆稍微一煮就開花了。
慢熬(ao)法:紅豆放電飯鍋加好水，預約(yue)5個小時(shi)(shi)后(hou)開始煮，按個粥(zhou)或稀飯鍵，6個小時(shi)(shi)后(hou)紅豆粥(zhou)熬(ao)好，特別適(shi)合晚上做(zuo)，或者中午上班(ban)前(qian)做(zuo)，下(xia)班(ban)到家飯就做(zuo)好了。
紅小豆快煮就(jiu)分(fen)享這么(me)多，你(ni)有(you)什(shen)么(me)好方法也在評(ping)論區分(fen)享一下吧，我(wo)(wo)(wo)愿洗耳恭(gong)聽。我(wo)(wo)(wo)做 美食(shi) 是(shi)認真(zhen)的，每天(tian)在主頁分(fen)享 美食(shi) 視頻，有(you)興趣就(jiu)關注我(wo)(wo)(wo)，來見證我(wo)(wo)(wo)的成(cheng)(cheng)長(chang)吧。我(wo)(wo)(wo)愿意(yi)為別人解(jie)答(da)問題，也有(you)疑惑向大家請教。我(wo)(wo)(wo)們一起探(tan)討博 美食(shi) 文化，一起學習，共(gong)同成(cheng)(cheng)長(chang)，與君共(gong)勉(mian)！
我非常愛吃(chi)自己做的蜜紅豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)沙、紅豆(dou)(dou)餅、紅豆(dou)(dou)粥，最近半年(nian)幾乎天(tian)天(tian)換(huan)著花樣吃(chi)紅豆(dou)(dou)，我吃(chi)藥(yao)都(dou)沒醫(yi)好的頑疾不藥(yao)而愈。
不(bu)管做什么樣的紅(hong)豆(dou)(dou) 美食 ，首先要煮紅(hong)豆(dou)(dou)。
分享我(wo)常用的(de)3種(zhong)快速煮紅豆的(de)方法(fa)
第一種先炒后煮
1、把紅(hong)豆淘洗干凈，倒(dao)入炒鍋，留少(shao)許水，剛好能沒過紅(hong)豆就可以(yi)。
2、開大(da)火炒(chao)，大(da)概(gai)2-3分鐘炒(chao)到(dao)紅豆(dou)比較(jiao)干的時(shi)候調成小(xiao)火，再炒(chao)兩三分鐘，炒(chao)到(dao)紅豆(dou)發出一(yi)種焦(jiao)香(xiang)味(wei)又沒糊的程度。
3、把炒好的(de)(de)紅豆，迅速的(de)(de)倒入冷水鍋(guo)中(zhong)(zhong)，開大火煮(zhu)開2分鐘(zhong)后，調中(zhong)(zhong)火煮(zhu)5-6分鐘(zhong)，熄火燜10分鐘(zhong)。
4、倒出多余水分，留下少許水分加入老紅(hong)糖、老冰糖或白糖煮(zhu)開(kai)，盛出，放入冰箱冷藏。
這樣(yang)做(zuo)出來的是蜜紅豆，想做(zuo)豆沙或(huo)煮(zhu)粥煮(zhu)的時間(jian)延長(chang)5分鐘，再多燜10分鐘。
第(di)二種先(xian)泡開(kai)水再煮法
1、大鍋(guo)內加水燒至滾開，紅豆淘(tao)洗干凈倒入鍋(guo)里浸泡4小時以上，泡到用手不(bu)費力就能捏碎。
2、開大(da)火煮(zhu)，8分(fen)鐘能(neng)煮(zhu)開，撇去浮沫。
3、再次燒(shao)至滾開熄(xi)火，不要打開鍋蓋，燜大概40~60分鐘，這樣(yang)煮(zhu)出的紅豆不僅軟爛(lan)還個個開大花。
第三種(zhong)二(er)煮法
1、紅(hong)豆(dou)淘洗干凈(jing)，撿(jian)出(chu)壞豆(dou)倒入大(da)鍋里(li)，鍋里(li)加清水沒過(guo)紅(hong)豆(dou)1指頭(tou)高，大(da)火煮開，煮開1分鐘熄火，不打開鍋蓋燜至水溫接近室溫，大(da)概需要(yao)40分鐘到-1小時。
2、用小勺子把(ba)紅豆(dou)翻拌均勻，加開(kai)(kai)水沒過紅豆(dou)，加入老紅糖(tang)、老冰糖(tang)或白糖(tang)，開(kai)(kai)中火(huo)煮(zhu)開(kai)(kai)5分鐘熄火(huo)，依然是不打開(kai)(kai)鍋蓋(gai)燜至鍋內水溫接近(jin)室(shi)溫。
3、盛出，放(fang)入冰箱冷藏(zang)。這樣做出的蜜紅豆軟糯，顆粒分明，不破(po)皮。
3種煮紅豆的(de)方法比較(jiao)。
3種(zhong)煮(zhu)紅豆(dou)(dou)方法都(dou)比(bi)普通做法快，煮(zhu)的時(shi)(shi)間都(dou)比(bi)較短(duan)，省煤氣；第一種(zhong)用的時(shi)(shi)間最(zui)短(duan)，第三(san)種(zhong)和第二種(zhong)用的總時(shi)(shi)間比(bi)較長(chang)，泡紅豆(dou)(dou)和燜紅豆(dou)(dou)的時(shi)(shi)間長(chang)；但是做蜜紅豆(dou)(dou)第三(san)種(zhong)方法做的最(zui)軟糯(nuo)、漂亮！
紅豆(dou)是(shi)溫性的(de)溫熱(re)性食物，不愿(yuan)意使用高(gao)壓鍋的(de)人，可能是(shi)出(chu)于(yu)這方面的(de)考量(liang)。建議(yi)用第一種先炒紅豆(dou)，在煮紅豆(dou)的(de)方法。炒紅豆(dou)還會增(zeng)加紅豆(dou)的(de)熱(re)性。時間(jian)最(zui)短(duan)，不用事(shi)先泡豆(dou)，我平時用的(de)最(zui)多的(de)就是(shi)這種辦法。
這(zhe)三種(zhong)煮法(fa)我都有西瓜視(shi)頻(pin)，需(xu)要的(de)可以去我的(de)主頁(ye)觀看(kan)。
把洗干凈的紅豆放(fang)冰箱里凍一個晚(wan)上，然后再煮(zhu)就會很容易煮(zhu)爛，還(huan)可以(yi)直接(jie)加入(ru)熱水煮(zhu)，效果也不錯的！祝生活愉快
提前用冷水(shui)浸泡3小時(shi)左右，上(shang)鍋煮半小時(shi)即(ji)可，有的(de)人放少(shao)許堿面，也可以好煮一些，但會破(po)壞維(wei)生素，得不(bu)償失！
感謝小悟空邀請！
把小紅(hong)豆炒一下放涼水(shui)洗干(gan)凈，加熱水(shui)煮開再放一晚涼水(shui)，很快就煮熟(shu)了。
把紅小(xiao)豆用(yong)清(qing)水泡2個(ge)小(xiao)時，放冰箱(xiang)里冷(leng)凍3小(xiao)時左右(you)，煮湯時特別的軟爛。
您(nin)好！我是阿(a)發，紅小豆或者紅豆要(yao)快速煮爛，按照此方法(fa)，不(bu)需要(yao)泡水(shui)，不(bu)用高(gao)壓鍋，三十分鐘即可(ke)煮爛，可(ke)以嘗試一下。
制作方法
紅小豆洗凈，和(he)清水同時(shi)下(xia)鍋，煮約5分(fen)鐘(zhong)，關(guan)火加(jia)蓋燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)，再開火煮5分(fen)鐘(zhong)，關(guan)火加(jia)蓋燜(men)(men)5分(fen)鐘(zhong)，再重(zhong)復一次即可。
煮之前(qian)提前(qian)泡發(fa)，就容(rong)易煮爛，如果沒(mei)泡就不容(rong)易煮爛。
下(xia)面(mian)介紹(shao)三豆湯的做法(fa)供參考(kao)，首先準備材(cai)料：綠豆：20克(ke)、黑豆：20克(ke)、赤小豆：20克(ke)、冰糖：適量(liang)。
1、赤小(xiao)豆(dou)、綠豆(dou)、黑豆(dou)用清(qing)水清(qing)洗(xi)干凈，然(ran)后瀝干水分備用。
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2、把洗好的赤小(xiao)(xiao)豆(dou)、黑豆(dou)、綠豆(dou)放入容(rong)器里，然后加入適量(liang)的溫水，浸泡1小(xiao)(xiao)時。
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3、把泡好(hao)的(de)赤小豆(dou)、綠豆(dou)、黑(hei)豆(dou)放入高壓鍋里，然(ran)后倒入適量(liang)的(de)清水。
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4、蓋上蓋子，大火煮至上氣，然后(hou)轉中小火煮10分鐘。
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5、出鍋前加入適(shi)量的(de)冰糖調味，即可盛出食用。
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