XO醬的功效與作用

食材簡介

XO醬是精選品牌火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬制而成。口味更鮮美純正，營養再次升級尤其適合烹制各類高檔食材。XO醬首先出現于1980年代香港一些高級酒家，并于1990年代開始普及化。“XO醬”其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級調味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。

營養價值

XO醬的原料大多是海味干貨，所以營養價值也就來源于這些食材，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。干貝、火腿都是有提鮮作用的高蛋白食材，蝦米除了提鮮之外還能補鈣，大蒜、紅蔥頭、辣椒都能開胃殺菌。

食用功效

XO醬具有安神、補鈣、下奶、生津開胃的功效。

適用人群

一般人群皆可使用XO醬。

禁忌人群

XO醬含有較多脂肪，減肥的人不宜食用。

選購技巧

1、購買XO醬時首先查看包裝標簽是否清晰完整：商標、產品名稱、生產日期、保質期、產品標準、生產廠家信息（地址、電話、名稱）、生產許可證編號、配料表、營養成分表、儲藏方法、凈含量等。2、顏色：好的XO醬醬體褐色，油色橙紅，光澤度很好，色澤均勻一致；劣質XO醬光澤度不足，油色。3、外觀：優質XO醬：稀稠適度，質地細膩劣質XO醬：過干或過稀；有異物。4、氣味：優質XO醬：有濃郁海產品的復合鮮氣，且香味綿長，無不良氣味。劣質XO醬：有腥過，鮮味不足，或有濃烈異香。5、傾斜瓶身：優質XO醬：醬體順滑。劣質XO醬：過稠或過稀。

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