材料
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，細砂糖30公克，蘭姆酒50公克
做法
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.核桃洗凈瀝干后與細砂糖、蘭姆酒一起拌勻，放入預熱好的烤箱中以150℃烤約15分至熟備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的核桃與黑芝麻攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出脫模即可。
用料
（一）主面團：
普通面粉250g
牛奶160g
發酵粉3g
（二）餡：
紅糖15g
全麥面粉5g
核桃碎5g
芝麻粉5g
（三）玉米油適量
芝麻核桃紅糖花卷的做法
先來準備食材~
餡料混合均勻~
開始：先來和面，把干酵母粉溶于
牛奶中，然后倒入面粉里，揉成一個光滑的面團。
蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，30度左右，發酵至兩倍大即可~發酵好之后在案板上按揉排氣。
然后搟成薄厚均勻的長方形面片~
均勻的刷上玉米油，撒上餡料。
然后從下往上卷起來~
用刀均勻切成4cm左右的小段。
取兩個疊在一起。
用筷子在中間位置緩緩壓下去。
然后用手掐住兩邊，同時向下、
向里捏緊。
如圖所示，全部做好。
放到放好涼水的蒸鍋里，蓋上蓋子，醒發20分鐘，開火蒸，大火開鍋后轉中火，蒸20分鐘，蒸熟之后，靜置5分鐘后再掀蓋。
12種花卷做法有：傳統花卷、油條花卷、椒鹽花卷、芝麻段轎花卷、紅棗核桃花卷、豆沙花卷、包菜花卷、咸肉花卷、香菇花卷、蔥花花卷、奶香花卷、酸菜肉絲花卷。
1、傳統花卷：將發好的面團揪成小塊，用搟面杖搟成長條，再卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
2、油條花卷：將油條和面團混合后進行乎粗發酵，發酵好后揉成長條狀，再卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
3、椒鹽花卷：將面團揪成小塊，用搟面杖搟成長條，將椒鹽涂抹在面條上，再卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
4、芝麻花卷：將面團揪成小塊，用搟面杖搟成長條，將芝麻糊涂抹在面條上，再卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
5、紅棗核桃花卷：將紅棗、核桃碎和冰糖混合后包入面團中，并按照傳統花卷的方法卷好，蒸熟后即可食用。
6、豆沙花卷：將冊斗豆沙餡包入面團中，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
7、包菜花卷：將包菜切成絲狀，放入發好的面團中，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
8、咸肉花卷：將咸肉切成絲狀，放入發好的面團中，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
9、香菇花卷：將香菇洗凈切成絲狀，放入發好的面團中，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
10、蔥花花卷：將蔥洗凈切成蔥花，放入發好的面團中，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
11、奶香花卷：將面團加入適量的牛奶、雞蛋和食鹽混合，進行發酵，發酵好后揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
12、酸菜肉絲花卷：將酸菜、肉絲混合后和面團揉勻，揉成長條狀，卷成花瓣狀，蒸熟后即可食用。
和面 面粉一斤，放鹽少許，和勻。拿一個碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不燙手的溫開水250克沖泡調勻。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不斷攪拌，等糖融化一些，等10分鐘左右，
酵母發泡并倒入面粉 酵母糖水發泡起來后，攪拌一下，慢慢一點點倒入面粉中，邊倒邊攪拌面粉。等全部的面粉都攪拌成絮狀，就好了，如果有多余的酵母糖水沒用完就不用再加進去了，水多了面粉就稀了，不好成型。
揉面 雙手洗干凈，開始揉面，一直要揉到面團光滑，面盆和手上的面都干凈了，面就揉好了。
發酵 把揉好的面團，放入盆里蓋上蓋子，進行發酵，夏天40分鐘左右就可以發好，冬天時間要長一點，我們家冬天發面用小電熱毯，上面蓋上被子，1個小時左右就可以發好了，電熱毯開到高溫。
醒發面團并揉面 當面發到2倍大的時候，第一次醒發就完成了。就在面盆里進行揉面，這次揉面的時間要達到5分鐘左右，揉面時間長，花卷的口感和味道都會更好，做出來的花卷也會更白的。
第二次醒發面團 揉好后再放入電熱毯，蓋上被子，進行第二次醒發，這時電熱毯開到保溫就可以了。40分鐘左右，面就醒發到2倍大了，面就發好了，關上電熱毯，可以拿出來做花卷了。
配料準備 在發面的時候準備好小蔥，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在攪拌機里打成粉后加紅糖和麻油調勻。
卷面皮 把醒發好的面再揉一次，取一團大點的劑子，搟一張面皮，做蔥油花卷。在面皮上涂上油，抹勻鹽，撒上蔥花，把面皮卷起來。面皮要緊貼著卷，卷松了不不好做，做出的花卷也不好看。
卷好的面皮切段 卷好后，用刀切成小段，把2個小段疊起來，用筷子在上面下壓一條印子。
擰花卷 把面2頭分別左右手拿著，向左右2邊適量拉伸，左手向懷里旋轉，右手由內向外轉，這時的花卷就擰上花了，左右手在花卷下面把面重疊，捏緊。盡量重疊少點面。蔥油花卷就做好了。
核桃芝麻花卷 芝麻核桃花卷的做法和蔥油花卷一樣，先搟一張面皮，抹上油抹上芝麻核桃，再緊貼著卷起來，切段，后面的做法和蔥油花卷一樣就不多說了。
甜花卷 要吃甜花卷，在開始發面的時候就加好糖，在做花卷的的時候直接做就可以了，不需要在加什么了。和蔥油花卷一樣做，不放蔥就行。
花卷醒發 把所有的花卷都做好后，放蒸鍋里醒發20分鐘，鍋里先要放好冷水。蒸蓖上面放好蒸布。把花卷有間隔的排放好。
蒸花卷 20分鐘到了以后，就可以開火蒸了，等上大氣了蒸15分鐘就好了。在蒸好后關火，再等5分鐘才能開蓋子，如果馬上開蓋子，花卷立馬就會塌陷，那是因為，很熱的花卷突然遇到冷氣，就會回縮，難看又不好吃。
裝盤 5分鐘后再開蓋后，裝盤里，看看花卷是不是很好看呢，不僅好看也是很好吃的哦。
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