還不知道：皇帝吃剩的剩飯怎么處理的讀(du)者，下面小編就為(wei)大家帶(dai)來(lai)詳細介紹，接(jie)著往(wang)下看吧~
老話說得好，國以(yi)(yi)民為(wei)先，民以(yi)(yi)食為(wei)天(tian)(tian)(tian)。我國古代(dai)的(de)(de)人民對(dui)美食一直都很有講(jiang)究。從(cong)現在(zai)琳瑯滿目的(de)(de)各種地域的(de)(de)菜(cai)系(xi)就(jiu)可以(yi)(yi)知道(dao)，我們中國人對(dui)吃(chi)的(de)(de)問題還是(shi)(shi)非(fei)(fei)常有講(jiang)究的(de)(de)。隨(sui)著(zhu)改革開(kai)放(fang)以(yi)(yi)來，人民的(de)(de)生活越(yue)來越(yue)富足，老百姓的(de)(de)吃(chi)的(de)(de)問題也(ye)越(yue)來越(yue)講(jiang)究，吃(chi)的(de)(de)也(ye)非(fei)(fei)常的(de)(de)好，人們現在(zai)每天(tian)(tian)(tian)不(bu)再擔心今(jin)天(tian)(tian)(tian)有沒有的(de)(de)吃(chi)，而(er)是(shi)(shi)擔心今(jin)天(tian)(tian)(tian)能吃(chi)什(shen)(shen)么好。在(zai)古代(dai)，同樣(yang)的(de)(de)皇(huang)(huang)(huang)帝也(ye)會每天(tian)(tian)(tian)在(zai)想吃(chi)什(shen)(shen)么好，可皇(huang)(huang)(huang)帝的(de)(de)御(yu)膳房都是(shi)(shi)聘請了全天(tian)(tian)(tian)下最(zui)好的(de)(de)廚子，因此，皇(huang)(huang)(huang)帝不(bu)會對(dui)每天(tian)(tian)(tian)吃(chi)什(shen)(shen)么而(er)感到發愁。可是(shi)(shi)，皇(huang)(huang)(huang)帝每天(tian)(tian)(tian)吃(chi)不(bu)完的(de)(de)飯是(shi)(shi)怎(zen)么處(chu)理(li)(li)的(de)(de)呢?今(jin)天(tian)(tian)(tian)小編就(jiu)帶你了解一下關于皇(huang)(huang)(huang)帝的(de)(de)剩菜(cai)處(chu)理(li)(li)的(de)(de)問題。
皇帝每天吃的菜(cai)(cai)有(you)很多，說白了(le)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)輪著翻的吃，在吃之前都(dou)是(shi)(shi)(shi)要太監來(lai)試(shi)吃的，這一來(lai)是(shi)(shi)(shi)看(kan)看(kan)這些菜(cai)(cai)會(hui)不會(hui)對人體產(chan)生過(guo)敏反應(ying)，二來(lai)是(shi)(shi)(shi)看(kan)看(kan)這些菜(cai)(cai)有(you)沒有(you)被下(xia)毒。以此來(lai)保(bao)障皇帝的用膳安全。
據史(shi)料記載，慈禧(xi)太后一頓飯就要吃(chi)上百(bai)道菜(cai)(cai)(cai)(cai)，那么(me)這么(me)多(duo)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)慈禧(xi)一個人(ren)肯定是(shi)(shi)(shi)吃(chi)不完(wan)(wan)的(de)(de)。那么(me)，這些(xie)吃(chi)不完(wan)(wan)的(de)(de)剩菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)怎(zen)么(me)處(chu)理(li)的(de)(de)呢(ni)?如果說扔掉或者說喂(wei)給(gei)牲口的(de)(de)話那是(shi)(shi)(shi)太浪(lang)費了。其(qi)實這些(xie)吃(chi)不完(wan)(wan)的(de)(de)剩菜(cai)(cai)(cai)(cai)一般(ban)都(dou)會(hui)(hui)給(gei)自(zi)己喜愛的(de)(de)大(da)臣們(men)吃(chi)，這些(xie)大(da)臣們(men)也(ye)是(shi)(shi)(shi)非常高興的(de)(de)。但(dan)畢(bi)竟這些(xie)剩菜(cai)(cai)(cai)(cai)太多(duo)了，賞給(gei)大(da)臣們(men)后還是(shi)(shi)(shi)會(hui)(hui)剩下(xia)(xia)很多(duo)，那這些(xie)剩下(xia)(xia)的(de)(de)飯菜(cai)(cai)(cai)(cai)又(you)要怎(zen)么(me)辦呢(ni)?當(dang)然(ran)，這菜(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)不能(neng)浪(lang)費了的(de)(de)，最后，這些(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)都(dou)會(hui)(hui)打折后賣給(gei)宮外(wai)的(de)(de)一些(xie)小(xiao)飯館或者是(shi)(shi)(shi)一些(xie)商人(ren)，然(ran)后他們(men)經過對這些(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)加(jia)工之后再賣給(gei)飯館里的(de)(de)客人(ren)。畢(bi)竟在老百(bai)姓看來，這些(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)是(shi)(shi)(shi)相當(dang)珍貴的(de)(de)。
可那些(xie)(xie)(xie)看(kan)起來不太美觀的(de)菜品(pin)都會交給宮外(wai)的(de)一些(xie)(xie)(xie)商人，他(ta)們再(zai)將這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)菜賣給尋常的(de)老(lao)百(bai)姓，這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)老(lao)百(bai)姓明知道這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)(xie)是剩(sheng)飯剩(sheng)菜，但依然會爭先恐后的(de)去搶著買，由此可見販(fan)賣菜品(pin)之(zhi)中的(de)市場(chang)利益(yi)之(zhi)高(gao)。
偶爾對于一(yi)些皇帝在餐桌(zhuo)上完(wan)全沒有吃過的菜，御膳房的廚子們都會保(bao)留(liu)下來，再端(duan)回(hui)御膳房留(liu)著(zhu)下一(yi)頓再熱熱接著(zhu)端(duan)給皇上吃。
這(zhe)樣(yang)(yang)一來省(sheng)去了廚子們的很(hen)多麻煩，同樣(yang)(yang)，這(zhe)其中也(ye)有不(bu)少的油水可撈(lao)，而且皇帝一般也(ye)發現不(bu)了。對(dui)于這(zhe)樣(yang)(yang)的處理(li)剩菜的方式，你有什(shen)么想(xiang)法(fa)呢?
有三種主要的處理方法。一種是獎勵其他人，比如(ru)各種朝臣(chen)、太監等，但不可(ke)能給(gei)他(ta)們皇(huang)帝自己動過的(de)菜(cai)，因(yin)為(wei)這(zhe)樣(yang)會讓其他(ta)人知道皇(huang)帝吃什么。如(ru)果你選擇皇(huang)帝喜歡下毒的(de)菜(cai)，那將(jiang)是危(wei)險的(de)。大多數意外(wai)死(si)亡的(de)皇(huang)帝死(si)于中(zhong)毒。不是因(yin)為(wei)暗(an)殺之類的(de)。
有一種特殊的(de)情況(kuang)，食(shi)(shi)物不僅給下屬，也(ye)(ye)給老人(ren)(ren)。在清(qing)朝，康(kang)熙(xi)為(wei)成千上萬的(de)老人(ren)(ren)舉(ju)行了(le)(le)宴會，他們都有65多歲了(le)(le)。用(yong)酒和食(shi)(shi)物獎(jiang)勵(li)老人(ren)(ren)。就連遠道(dao)而(er)來的(de)老人(ren)(ren)也(ye)(ye)有銀(yin)子可拿。當然(ran)，這樣大規模的(de)宴會舉(ju)行起來太難了(le)(le)，而(er)且人(ren)(ren)太多了(le)(le)。因此(ci)，在清(qing)朝，它只舉(ju)行了(le)(le)四次，以促進孝(xiao)道(dao)在中(zhong)國。
也有一個泔水作為直接倒，或者運出去私人出售。皇(huang)(huang)帝吃了(le)剩(sheng)(sheng)菜(cai)后(hou)，如(ru)果退了(le)，皇(huang)(huang)宮的(de)小太監會偷一些。然后(hou)剩(sheng)(sheng)下的(de)飯菜(cai)將由人民出售。而這些剩(sheng)(sheng)菜(cai)，老(lao)百姓(xing)也(ye)很喜歡吃，上到(dao)有(you)錢(qian)人家，下到(dao)老(lao)百姓(xing)，都愿意爭相購買。人們覺(jue)得(de)皇(huang)(huang)帝是天(tian)子，是上天(tian)保(bao)佑的(de)。如(ru)果你(ni)吃了(le)他的(de)剩(sheng)(sheng)菜(cai)，能(neng)消(xiao)除疾病和(he)災難可能(neng)會有(you)點幸運(yun)。因此(ci)，皇(huang)(huang)帝的(de)御膳一運(yun)到(dao)百姓(xing)手中(zhong)，就可以立(li)馬被洗劫一空。
總(zong)結；皇帝(di)(di)的剩飯看起來微不足道，但(dan)因(yin)為皇帝(di)(di)處于(yu)政(zheng)治中心。一(yi)舉一(yi)動(dong)都與大局息息相關，所以(yi)皇帝(di)(di)的剩菜(cai)也能(neng)反映出一(yi)些信息。例(li)如，清(qing)代的剩菜(cai)數量(liang)和慈(ci)溪(xi)的奢華和淫欲(yu)，表明清(qing)朝的頹廢并不遙遠。
中(zhong)國古代皇(huang)帝(di)那可是(shi)(shi)九五之尊，國家最高統治者，他(ta)的(de)(de)衣食(shi)住行那都是(shi)(shi)大(da)事，后宮(gong)一(yi)(yi)般(ban)都有專人(ren)負責，并且皇(huang)帝(di)用(yong)餐一(yi)(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下都是(shi)(shi)一(yi)(yi)個人(ren)單獨(du)用(yong)餐的(de)(de)，只(zhi)不(bu)過旁邊(bian)有宮(gong)女、太監伺候(hou)(hou)著，這些都是(shi)(shi)有規矩的(de)(de)。皇(huang)帝(di)單獨(du)吃飯(fan)(fan)，一(yi)(yi)方(fang)面是(shi)(shi)體(ti)現(xian)了了他(ta)的(de)(de)身份和地位是(shi)(shi)獨(du)一(yi)(yi)無二(er)的(de)(de)，另一(yi)(yi)方(fang)面也(ye)是(shi)(shi)為了防止出現(xian)特殊情(qing)況(kuang)，比如一(yi)(yi)起用(yong)餐的(de)(de)人(ren)下毒謀害(hai)等等。所以(yi)皇(huang)帝(di)用(yong)餐都是(shi)(shi)單獨(du)的(de)(de)，沒有特別的(de)(de)命令是(shi)(shi)不(bu)允許他(ta)人(ren)一(yi)(yi)起享用(yong)飯(fan)(fan)食(shi)的(de)(de)，至于皇(huang)帝(di)吃的(de)(de)什么(me)飯(fan)(fan)以(yi)及吃不(bu)完的(de)(de)時候(hou)(hou)，他(ta)是(shi)(shi)怎(zen)么(me)處(chu)理(li)的(de)(de)，我將從以(yi)下幾個方(fang)面談(tan)談(tan)：
負責皇(huang)帝(di)(di)飯食(shi)的(de)(de)(de)機構(gou)一(yi)(yi)般皇(huang)帝(di)(di)的(de)(de)(de)飯食(shi)標準根據各個(ge)朝代，各個(ge)皇(huang)帝(di)(di)自身的(de)(de)(de)情況而非常的(de)(de)(de)不同，有的(de)(de)(de)皇(huang)帝(di)(di)喜歡奢侈，有的(de)(de)(de)喜歡簡樸，我們(men)(men)以中國最(zui)后一(yi)(yi)個(ge)封建王(wang)朝清(qing)(qing)王(wang)朝為(wei)例。在清(qing)(qing)代的(de)(de)(de)皇(huang)宮(gong)里面有專門負責給皇(huang)帝(di)(di)做飲食(shi)的(de)(de)(de)機構(gou)，我們(men)(men)一(yi)(yi)般稱之為(wei)“御膳(shan)房”，它是清(qing)(qing)朝掌管宮(gong)內備辦(ban)飲食(shi)以及典(dian)禮筵宴所用酒(jiu)席(xi)等事務(wu)的(de)(de)(de)機構(gou)，屬(shu)于(yu)內務(wu)府管理的(de)(de)(de)。
這個(ge)御膳(shan)房在清(qing)代也是經歷了一(yi)(yi)系列變動，在乾隆朝才(cai)(cai)徹底確定下(xia)來(lai)的(de)。清(qing)初，這一(yi)(yi)機(ji)構(gou)(gou)一(yi)(yi)般分(fen)為(wei)二個(ge)部分(fen)，一(yi)(yi)個(ge)稱(cheng)為(wei)“茶(cha)房”、一(yi)(yi)個(ge)稱(cheng)為(wei)“膳(shan)房”。到了乾隆十三(san)年（1748年），這二個(ge)部門才(cai)(cai)合并(bing)為(wei)“御茶(cha)膳(shan)房”。這一(yi)(yi)機(ji)構(gou)(gou)的(de)最高負責(ze)人為(wei)管理(li)事務大臣(chen)，由皇帝(di)在王爺和內閣大臣(chen)中特簡任命，可(ke)見它的(de)重要性，比較事關皇帝(di)的(de)飲(yin)食(shi)安全(quan)，絕不可(ke)能馬(ma)虎(hu)的(de)。后來(lai)則又(you)在御茶(cha)膳(shan)房下(xia)設檔(dang)案(an)房，管理(li)御茶(cha)膳(shan)房的(de)題(ti)奏本章、文書檔(dang)案(an)事宜，其中的(de)文書檔(dang)案(an)包括“膳(shan)底檔(dang)”等。
另一方面，御茶(cha)(cha)膳(shan)房(fang)(fang)(fang)的下屬機構有(you)膳(shan)房(fang)(fang)(fang)、茶(cha)(cha)房(fang)(fang)(fang)、肉房(fang)(fang)(fang)、干肉房(fang)(fang)(fang)，其中膳(shan)房(fang)(fang)(fang)、茶(cha)(cha)房(fang)(fang)(fang)各設有(you)銀器庫(ku)。御茶(cha)(cha)膳(shan)房(fang)(fang)(fang)設總(zong)理事(shi)務(wu)大臣，無(wu)定員(yuan)，下屬人(ren)員(yuan)有(you)尚膳(shan)正、尚膳(shan)副、尚茶(cha)(cha)正、尚茶(cha)(cha)副、尚膳(shan)、尚茶(cha)(cha)、主事(shi)、筆帖式等(deng)官員(yuan)。
清代(dai)清帝用膳(shan)(shan)，一般是(shi)(shi)一天兩餐(can)，這源于其(qi)先祖日(ri)出上山，過午回家，這是(shi)(shi)游牧民族漁(yu)獵(lie)文化的(de)(de)兩餐(can)習俗。皇帝吃(chi)飯的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)一般是(shi)(shi)固定的(de)(de)。清帝的(de)(de)早(zao)、晚兩膳(shan)(shan)，早(zao)膳(shan)(shan)時(shi)(shi)間(jian)為(wei)卯正(zheng)二刻(早(zao)上6時(shi)(shi))，晚膳(shan)(shan)時(shi)(shi)間(jian)為(wei)午正(zheng)二刻(中(zhong)午12時(shi)(shi))。他們吃(chi)飯的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)則(ze)(ze)隨季(ji)(ji)節變(bian)(bian)化，夏、秋季(ji)(ji)，晝(zhou)長(chang)夜短(duan)，早(zao)、晚膳(shan)(shan)則(ze)(ze)提早(zao)半個時(shi)(shi)辰(chen)（1個小(xiao)時(shi)(shi)）；冬、春季(ji)(ji)，晝(zhou)短(duan)夜長(chang)，早(zao)、晚膳(shan)(shan)則(ze)(ze)推后(hou)半個時(shi)(shi)辰(chen)，如果(guo)有(you)(you)特殊(shu)情(qing)況(kuang)，也有(you)(you)變(bian)(bian)通；除正(zheng)餐(can)外(wai)，如果(guo)臨時(shi)(shi)有(you)(you)需要(yao)，則(ze)(ze)御膳(shan)(shan)房會(hui)另外(wai)安排(pai)。吃(chi)的(de)(de)食物主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)：在(zai)入關(guan)前以各(ge)種肉類及(ji)野味、粘食餑餑、蘸醬菜(cai)等為(wei)主(zhu)；在(zai)進入京后(hou)，則(ze)(ze)沿襲了明(ming)代(dai)宮廷飲食特色，膳(shan)(shan)食逐(zhu)漸以山東風味為(wei)主(zhu)；到(dao)了乾隆年間(jian)，蘇杭菜(cai)點受到(dao)皇帝賞識在(zai)宮中(zhong)流行起來(lai)。
皇(huang)帝(di)(di)吃飯(fan)的(de)(de)地點(dian)。在(zai)雍正以(yi)前，皇(huang)帝(di)(di)用(yong)膳(shan)(shan)(shan)(shan)地點(dian)主(zhu)要在(zai)乾(qian)清宮及其附(fu)近(jin)，而后經常在(zai)養心殿東暖閣(ge)進膳(shan)(shan)(shan)(shan)。不過一般情況下是飯(fan)隨(sui)帝(di)(di)走(zou)，地點(dian)不怎么固(gu)定(ding)的(de)(de)，比較(jiao)皇(huang)帝(di)(di)每天處(chu)理的(de)(de)事務很(hen)多，地點(dian)是很(hen)難固(gu)定(ding)的(de)(de)，所以(yi)一般情況下是皇(huang)帝(di)(di)走(zou)到(dao)哪(na)兒(er)，傳(chuan)膳(shan)(shan)(shan)(shan)就跟到(dao)哪(na)里。皇(huang)帝(di)(di)身邊都會跟隨(sui)幾個(ge)侍從，只要他想吃飯(fan)，一聲“傳(chuan)膳(shan)(shan)(shan)(shan)”令下，侍從立即將三張吃飯(fan)的(de)(de)桌(zhuo)子一字擺(bai)開。傳(chuan)膳(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)太監手捧(peng)膳(shan)(shan)(shan)(shan)盒，從御(yu)膳(shan)(shan)(shan)(shan)房(fang)到(dao)皇(huang)帝(di)(di)用(yong)膳(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)地方，一溜小跑，魚貫而入，把御(yu)膳(shan)(shan)(shan)(shan)房(fang)已(yi)準備好(hao)的(de)(de)飯(fan)、菜、粥(zhou)、湯等(deng)擺(bai)在(zai)膳(shan)(shan)(shan)(shan)桌(zhuo)上。
吃不完的食物處(chu)理在(zai)史書《清世宗(zong)實(shi)錄》中(zhong)有相(xiang)關的記載：清雍正二年六(liu)月(yue)諭膳房：“凡粥飯及(ji)肴(yao)饌等類，食畢有余(yu)者，切不可(ke)拋棄溝渠(qu)。或與服役(yi)下人(ren)食之。人(ren)不可(ke)食者，則哺貓犬。再不可(ke)用，則曬(shai)干(gan)以飼禽(qin)鳥(niao)。”
從(cong)上面的(de)這段記(ji)載中我們(men)可以看到(dao)，皇帝(di)吃不完(wan)(wan)的(de)飯菜主要賞賜給嬪妃和大臣，如(ru)果他們(men)也吃不完(wan)(wan)則給宮(gong)里的(de)宮(gong)女、侍從(cong)等人，如(ru)果還是吃不完(wan)(wan)有剩的(de)，則給宮(gong)里的(de)貓狗等動物吃。總之這些皇帝(di)吃不完(wan)(wan)的(de)飯菜盡量節儉不可浪費。
所以清代的皇帝每天飯食都是有專人負責的，并且每天都要記錄，吃不完的食物主要是賞賜下面的人。
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