提(ti)到(dao)皇帝(di)，估計大家很(hen)快就(jiu)會想(xiang)到(dao)“美食(shi)隨(sui)便吃(chi)(chi)，金銀任性(xing)花(hua)”的享受，誠(cheng)然，歷代(dai)皇帝(di)都是(shi)如此，畢竟天下都是(shi)他的，想(xiang)吃(chi)(chi)啥就(jiu)吃(chi)(chi)啥。可是(shi)唐玄宗(zong)卻不(bu)這(zhe)么(me)想(xiang)，因為他曾經吃(chi)(chi)過一道(dao)極品美味，卻差點(dian)把江山吃(chi)(chi)丟了。這(zhe)究竟是(shi)怎(zen)么(me)回事呢?如果您想(xiang)知道(dao)，就(jiu)讓小(xiao)編來為你揭秘吧。
大(da)唐(tang)王(wang)朝(chao)(chao)，是(shi)我國封建王(wang)朝(chao)(chao)中最為(wei)鼎盛的(de)(de)(de)朝(chao)(chao)代，無論(lun)是(shi)經濟還(huan)是(shi)文化，都(dou)處于當時世界的(de)(de)(de)頂(ding)峰，尤其是(shi)后(hou)來的(de)(de)(de)開元盛世，更(geng)是(shi)讓大(da)唐(tang)王(wang)朝(chao)(chao)成(cheng)為(wei)世界為(wei)之(zhi)矚目的(de)(de)(de)焦點。不過(guo)這一切的(de)(de)(de)神話都(dou)被一個(ge)人打破了(le)，此(ci)人就(jiu)是(shi)安(an)祿(lu)山，一個(ge)大(da)胖(pang)子胡(hu)人。這個(ge)胡(hu)胖(pang)很不簡(jian)單，當時的(de)(de)(de)他還(huan)只是(shi)一個(ge)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)軍官，由于李林甫的(de)(de)(de)關系鐵，才得(de)到權臣(chen)的(de)(de)(de)推薦，進宮覲(jin)見唐(tang)玄宗和楊(yang)貴妃。安(an)祿(lu)山腹有權謀，又(you)極(ji)懂馬屁之(zhi)道(dao)，漸漸的(de)(de)(de)得(de)到唐(tang)玄宗跟楊(yang)貴妃的(de)(de)(de)厚愛(ai)。別看(kan)安(an)祿(lu)山很胖(pang)，可身為(wei)胡(hu)人的(de)(de)(de)他，從小(xiao)就(jiu)能歌善舞，相(xiang)傳他的(de)(de)(de)胡(hu)旋(xuan)舞讓唐(tang)玄宗癡迷(mi)不已，最后(hou)竟然還(huan)將安(an)祿(lu)山收為(wei)了(le)義子。
為了能夠(gou)討好唐(tang)玄宗(zong)，安祿山(shan)特意派(pai)人去自己的(de)(de)(de)老家(jia)尋找“秘寶(bao)”，打算獻給唐(tang)玄宗(zong)。安祿山(shan)的(de)(de)(de)“秘寶(bao)”究竟(jing)是(shi)什么呢(ni)?那就是(shi)獨產于關東(dong)(dong)地區(qu)的(de)(de)(de)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)尾巴。關東(dong)(dong)的(de)(de)(de)梅(mei)花鹿(lu)(lu)(lu)(lu)一直以“膘肥肉嫩”著(zhu)稱，關東(dong)(dong)的(de)(de)(de)寒(han)(han)冷(leng)天氣(qi)，也讓這(zhe)些過(guo)冬的(de)(de)(de)梅(mei)花鹿(lu)(lu)(lu)(lu)身上積攢了厚厚的(de)(de)(de)一層脂肪，而脂肪凝聚成精(jing)華(hua)的(de)(de)(de)部分全集中于鹿(lu)(lu)(lu)(lu)尾。真正(zheng)想獲得(de)肥美香(xiang)嫩的(de)(de)(de)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)尾很不容(rong)易，其(qi)中的(de)(de)(de)講(jiang)究更(geng)多，必(bi)須在深冬最寒(han)(han)冷(leng)時(shi)節活捉梅(mei)花鹿(lu)(lu)(lu)(lu)，將其(qi)尾部割下后馬上以白雪覆蓋，據說這(zhe)樣才能保(bao)住(zhu)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)尾的(de)(de)(de)鮮香(xiang)，正(zheng)是(shi)因(yin)為條件如(ru)此苛刻(ke)，故而這(zhe)樣的(de)(de)(de)“精(jing)華(hua)鹿(lu)(lu)(lu)(lu)尾”一年(nian)只能吃到一次。
在(zai)得到鹿(lu)尾(wei)后(hou)，安祿(lu)山親自操刀皰(pao)制，安祿(lu)山本就(jiu)出生(sheng)胡地，對于(yu)鹿(lu)尾(wei)的(de)烹(peng)飪有著極為(wei)豐富的(de)經(jing)驗，在(zai)經(jing)過繁瑣的(de)工(gong)藝與加入各(ge)種秘料后(hou)，一(yi)道“鹿(lu)尾(wei)醬(jiang)(jiang)”就(jiu)制成了(le)。安祿(lu)山親自將(jiang)“鹿(lu)尾(wei)醬(jiang)(jiang)”送到了(le)唐玄宗面前，唐玄宗嘗罷之后(hou)，只覺(jue)得唇齒留香，實(shi)在(zai)是勝于(yu)宮廷珍饈美饌百倍，一(yi)時間龍心大悅(yue)，對安祿(lu)山的(de)忠(zhong)心大加夸贊。
唐玄宗(zong)還不知(zhi)道，安祿山看(kan)似(si)憨(han)厚老實，可(ke)他并非(fei)為(wei)溫順的(de)家(jia)犬，而是一頭覬覦皇位的(de)惡(e)狼。隨著安祿山勢力的(de)日漸(jian)增大，他開始不滿足于自己的(de)地位和權力，他也想嘗嘗做(zuo)皇帝(di)的(de)滋味(wei)。
公元(yuan)755年(nian)(nian)，安祿山(shan)與史(shi)思(si)明(ming)在(zai)(zai)(zai)范(fan)陽(yang)發(fa)動了叛亂(luan)，這就是著名的(de)(de)“安史(shi)之亂(luan)”。唐(tang)(tang)(tang)玄(xuan)宗此時才意識到問題的(de)(de)嚴重(zhong)性，眼(yan)看著叛軍就要打進(jin)(jin)長(chang)安，唐(tang)(tang)(tang)玄(xuan)宗也因(yin)此被(bei)迫逃(tao)往四川，在(zai)(zai)(zai)此后的(de)(de)幾年(nian)(nian)里(li)，大唐(tang)(tang)(tang)王(wang)朝(chao)傾全(quan)國之力進(jin)(jin)行平(ping)叛，唐(tang)(tang)(tang)玄(xuan)宗也因(yin)此丟(diu)了帝(di)位，雖(sui)(sui)然最后叛軍被(bei)剿滅，可大唐(tang)(tang)(tang)王(wang)朝(chao)至此開始走向了下坡路。唐(tang)(tang)(tang)玄(xuan)宗雖(sui)(sui)然是因(yin)為吃了一(yi)道(dao)“鹿(lu)(lu)尾醬”，差點(dian)將江山(shan)丟(diu)了，讓“鹿(lu)(lu)尾”背了一(yi)口(kou)大黑鍋(guo)。可是，在(zai)(zai)(zai)后世王(wang)朝(chao)中，鹿(lu)(lu)尾卻依然極受(shou)歡迎，在(zai)(zai)(zai)宋代的(de)(de)時候，由(you)于南宋偏安一(yi)隅地處(chu)南方，故很少提到食用鹿(lu)(lu)尾，可是同(tong)時期的(de)(de)遼國、金國以及蒙元(yuan)，卻都有大量對烹飪鹿(lu)(lu)尾的(de)(de)記載(zai)。
清代(dai)時(shi)，食用鹿尾(wei)達(da)到(dao)了飲(yin)宴文化的(de)鼎峰。愛新(xin)覺羅(luo)家(jia)族曾生活在(zai)(zai)關東，因此(ci)對(dui)鹿尾(wei)有著偏(pian)執的(de)喜(xi)愛。在(zai)(zai)朝廷(ting)進貢(gong)的(de)清單中，鹿尾(wei)一(yi)直是(shi)(shi)其中的(de)一(yi)個重要品類，甚至在(zai)(zai)乾(qian)隆皇帝賞(shang)賜大臣時(shi)，都會(hui)將鹿尾(wei)列(lie)為(wei)賞(shang)賜品，由此(ci)可(ke)見，鹿尾(wei)飲(yin)食文化可(ke)算是(shi)(shi)源遠(yuan)流長(chang)。中華(hua)的(de)飲(yin)食文化綿延千(qian)年，在(zai)(zai)世界上都享有“烹(peng)飪王國”的(de)美稱，小小的(de)一(yi)道(dao)“鹿尾(wei)”，便(bian)能(neng)講出這樣一(yi)段精(jing)彩的(de)動人故事，這對(dui)于我們來說，也(ye)確實是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)莫大的(de)自豪和(he)驕(jiao)傲。
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