建(jian)盞(zhan)因燒制窯(yao)口——建(jian)窯(yao)地(di)處宋代建(jian)州府轄地(di)，位(wei)于(yu)今天福建(jian)省(sheng)南(nan)平市(shi)建(jian)陽區水吉(ji)鎮后井(jing)村、池中(zhong)村一帶(dai)而得名(ming)。建(jian)窯(yao)創燒于(yu)晚(wan)唐(tang)、五(wu)代；盛于(yu)宋；敗于(yu)元、明，以燒造黑(hei)(hei)(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器為(wei)主，其(qi)中(zhong)位(wei)于(yu)今天水吉(ji)鎮后井(jing)村窯(yao)址(zhi)，窯(yao)長(chang)135.6米是國內考古(gu)挖掘發現最(zui)長(chang)的(de)(de)(de)古(gu)龍(long)窯(yao)。宋人(ren)追求極(ji)簡、留余的(de)(de)(de)人(ren)文思想(xiang)和藝術品位(wei)，造就了(le)建(jian)盞(zhan)在(zai)中(zhong)國陶瓷(ci)發展歷史中(zhong)的(de)(de)(de)特殊(shu)(shu)意義和崇高(gao)地(di)位(wei)，作為(wei)黑(hei)(hei)(hei)釉(you)(you)之典(dian)范將黑(hei)(hei)(hei)釉(you)(you)瓷(ci)器推(tui)上(shang)中(zhong)國陶瓷(ci)歷史的(de)(de)(de)最(zui)頂(ding)峰。建(jian)盞(zhan)作為(wei)宋代社會特殊(shu)(shu)的(de)(de)(de)文化載體，伴隨(sui)著對(dui)外貿易(yi)和文化交流對(dui)于(yu)整個(ge)東南(nan)亞(ya)乃至全世界的(de)(de)(de)陶瓷(ci)文化產生了(le)深(shen)遠的(de)(de)(de)影響。建(jian)窯(yao)出產的(de)(de)(de)茶盞(zhan)，也是當時(shi)(shi)皇家御用的(de)(de)(de)茶器，然而，時(shi)(shi)隔千年，今天我(wo)們能夠看(kan)到(dao)的(de)(de)(de)所(suo)謂的(de)(de)(de)頂(ding)級建(jian)盞(zhan)，幾乎無一例外地(di)都(dou)保存在(zai)日本(ben)。
“宋(song)人(ren)茶(cha)事，由盞(zhan)開始”，宋(song)代(dai)之(zhi)(zhi)所以成為(wei)(wei)建盞(zhan)燒制(zhi)的(de)(de)鼎盛(sheng)時期，與當(dang)時的(de)(de)點茶(cha)之(zhi)(zhi)風盛(sheng)行非常有(you)關系。宋(song)代(dai)的(de)(de)文人(ren)雅士都沉迷于藝術(shu)雅玩(wan)，盛(sheng)行評比調茶(cha)技術(shu)與茶(cha)質優劣的(de)(de)“斗(dou)茶(cha)”、“茗戰”，所用茶(cha)具以黑釉瓷茶(cha)具為(wei)(wei)貴，其中又以建盞(zhan)最為(wei)(wei)著名。在它(ta)最輝煌的(de)(de)兩宋(song)時代(dai)，宋(song)徽宗用“盞(zhan)色(se)貴青黑，玉毫條達者為(wei)(wei)上”為(wei)(wei)它(ta)作注，幾乎所有(you)大文豪也都不(bu)吝情辭吟詠其大雅之(zhi)(zhi)質。
關(guan)于在(zai)日本(ben)的建(jian)(jian)盞的最(zui)早記(ji)(ji)載，為(wei)(wei)十六(liu)世(shi)紀左(zuo)(zuo)右（相當(dang)于明朝中晚期）在(zai)《君(jun)臺(tai)觀(guan)左(zuo)(zuo)右帳記(ji)(ji)》的記(ji)(ji)載，該書是足(zu)利義滿將軍(jun)(jun)所收(shou)藏中國(guo)寶(bao)物的造錄冊。從這本(ben)書上的記(ji)(ji)載來看，建(jian)(jian)盞在(zai)當(dang)時已被(bei)人們(men)視為(wei)(wei)極品了。足(zu)利義滿將軍(jun)(jun)收(shou)藏了三(san)件，其中“曜變建(jian)(jian)盞”為(wei)(wei)“無(wu)上神品”，價值為(wei)(wei)“萬匹絹(juan)(juan)”，“油滴建(jian)(jian)盞”次之，值五千匹絹(juan)(juan)，“兔毫盞”第三(san)，值三(san)千匹絹(juan)(juan)。自從有(you)記(ji)(ji)錄以來，日本(ben)人所收(shou)藏的建(jian)(jian)盞名品都有(you)完(wan)整的記(ji)(ji)錄，流傳有(you)序，從幕府(fu)將軍(jun)(jun)到世(shi)家財閥，以及(ji)最(zui)后(hou)出(chu)現在(zai)日本(ben)各大博(bo)物館中，我(wo)們(men)偶爾可(ke)以一睹芳容。
紹介如下：
靜嘉堂文庫美術館
靜嘉(jia)堂(tang)是由三菱集(ji)團(tuan)總裁巖(yan)崎(qi)彌之(zhi)(zhi)助(zhu)與其子巖(yan)崎(qi)小彌太于1940年所創(chuang)立，館(guan)藏(zang)有(you)國(guo)寶7件(jian)，其中作為鎮館(guan)之(zhi)(zhi)寶的，則是被譽為“天下第一碗”的曜變建盞。這只曜變，最(zui)初是美濃(nong)稻(dao)葉(xie)家(jia)的秘藏(zang)，后易手德川家(jia)康(kang)、小野哲郎，于1924年被巖(yan)崎(qi)家(jia)購入，并一直藏(zang)于靜嘉(jia)堂(tang)文(wen)庫美術館(guan)。
除此之(zhi)外，該館還(huan)藏(zang)有(you)一件品質極佳的油滴(di)盞(zhan)，敞口狀，口徑19.4cm，屬大件建盞(zhan)。其(qi)釉面斑(ban)點的大小、形狀與(yu)疏密程度(du)恰好也很清晰，是典(dian)型的鷓鴣斑(ban)建盞(zhan)。這里需(xu)要說明(ming)的是，中日(ri)兩國(guo)對(dui)建盞(zhan)稱(cheng)呼有(you)所不同(tong)，有(you)“天目”“黑釉瓷”“油滴(di)”“鷓鴣斑(ban)”“禾目”“兔毫紋”之(zhi)稱(cheng)其(qi)中，“曜變”一詞源于日(ri)本(ben)，國(guo)內史籍并無記載，在杭(hang)州(zhou)出土半件曜變殘器之(zhi)前也無實物可循，故一直沿用。
藤田美術館
藤田美(mei)術館(guan)原(yuan)是明治時期實業家(jia)藤田傳(chuan)三郎的私人(ren)宅邸，在(zai)二戰(zhan)期間(jian)幾(ji)乎(hu)被戰(zhan)火所毀，后重新修建，并在(zai)1954年對外開放。所藏這只曜變，從德川家(jia)康開始，一直保(bao)存在(zai)德川家(jia)族，直到1918年，被藤田平太(tai)郎購入，藏至今日。
大德寺·龍光院
大德寺(si)創建(jian)于1325年，是京都最大的寺(si)院(yuan)，也(ye)是禪(chan)宗文(wen)化(hua)中心(xin)，尤以(yi)茶道(dao)文(wen)化(hua)而(er)聞名，可以(yi)說就是“禪(chan)茶一味”的在(zai)日本(ben)的最好體現。大燈國師(shi)開山，又(you)在(zai)戰火中被毀，后一休大師(shi)以(yi)80歲高齡(ling)主持重建(jian)。現寺(si)中共有22座塔頭（既(ji)小寺(si)院(yuan)），這件(jian)曜變(bian)就藏于龍光院(yuan)中，供于佛案之(zhi)上。
這(zhe)只曜(yao)變最(zui)早(zao)歸(gui)龍光(guang)(guang)院(yuan)主江月宗玩所有，從(cong)(cong)未易主。至今400余年，也從(cong)(cong)未離開過(guo)龍光(guang)(guang)院(yuan)。NHK電視臺曾(ceng)有兩次拍攝過(guo)僅存的三只曜(yao)變，第一次是1986年，這(zhe)只曜(yao)變出鏡過(guo)，而(er)(er)2003年的那(nei)次拍攝，就(jiu)沒有取(qu)到鏡頭。而(er)(er)且(qie)，這(zhe)只曜(yao)變從(cong)(cong)不對外(wai)展出，是最(zui)難見到的。
大阪市立東洋陶瓷美術館
大阪市立東洋陶瓷(ci)美術館(guan)，是(shi)日(ri)本(ben)最(zui)大的陶瓷(ci)博物館(guan)，素來以所藏(zang)中(zhong)國陶瓷(ci)著稱(cheng)。美術館(guan)成(cheng)立于1982年，曾經獲得(de)各界人士的大力支(zhi)持(chi)，得(de)到一批重(zhong)要的捐(juan)贈。其中(zhong)就(jiu)包括住友集團捐(juan)贈的有中(zhong)國千余件藏(zang)品的“安(an)宅舊(jiu)藏(zang)”。這只油滴(di)盞(zhan)在1951年被(bei)認定為(wei)“國寶(bao)”，與前三只曜變同列。日(ri)本(ben)國寶(bao)中(zhong)有瓷(ci)器14件，其中(zhong)8件中(zhong)國瓷(ci)器中(zhong)，建盞(zhan)就(jiu)占4件，可(ke)見(jian)日(ri)本(ben)對建盞(zhan)的珍重(zhong)程度。
東京國立博物館、京都國立博物館
東(dong)京(jing)國(guo)立博(bo)物館是(shi)(shi)日本(ben)(ben)最大的(de)(de)(de)國(guo)立博(bo)物館，館藏國(guo)寶級文物87件(jian)，重(zhong)要文化財(cai)634件(jian)。就(jiu)建盞(zhan)而言，東(dong)博(bo)館藏建盞(zhan)數(shu)量也是(shi)(shi)位(wei)(wei)居日本(ben)(ben)之首，但精品(pin)(pin)數(shu)量甚少(shao)，無一件(jian)是(shi)(shi)國(guo)寶或重(zhong)要文化財(cai)級別。這大概可以說明(ming)，頂級建盞(zhan)在日本(ben)(ben)，還是(shi)(shi)作(zuo)為(wei)權(quan)勢和財(cai)富的(de)(de)(de)象(xiang)征，多屬家族傳(chuan)承，具有很強(qiang)的(de)(de)(de)內(nei)閉性(xing)，公(gong)立博(bo)物館除捐贈外，也很難收藏到頂級的(de)(de)(de)建盞(zhan)。京(jing)都(dou)(dou)國(guo)立博(bo)物館位(wei)(wei)于(yu)日本(ben)(ben)京(jing)都(dou)(dou)府，京(jing)都(dou)(dou)曾長(chang)時間作(zuo)為(wei)日本(ben)(ben)國(guo)都(dou)(dou)，該館也珍(zhen)藏著(zhu)流傳(chuan)至今與千年古都(dou)(dou)同呼(hu)吸的(de)(de)(de)稀(xi)世珍(zhen)寶。館藏建盞(zhan)數(shu)量和品(pin)(pin)質稍(shao)遜于(yu)東(dong)京(jing)國(guo)立博(bo)物館。
德川美術館
德(de)川(chuan)(chuan)美術館素以(yi)收(shou)藏(zang)(zang)尾張德(de)川(chuan)(chuan)家遺物聞(wen)名，尾張德(de)川(chuan)(chuan)家是德(de)川(chuan)(chuan)家康第九子德(de)川(chuan)(chuan)義直為初代之(zhi)家族(zu)。所藏(zang)(zang)建盞(zhan)(zhan)也是德(de)川(chuan)(chuan)家一直流(liu)傳(chuan)下來的(de)珍品，所以(yi)身世較為顯赫。如圖這(zhe)只標(biao)注“大(da)名物”，是指在日本歷史上曾經被(bei)“大(da)名”收(shou)藏(zang)(zang)過(guo)、編錄(lu)過(guo)的(de)器物。大(da)名屬于日本貴族(zu)的(de)頂層，實力雄(xiong)厚，以(yi)收(shou)藏(zang)(zang)唐物即(ji)中國(guo)瓷器特別是建窯茶盞(zhan)(zhan)為榮。
圖(tu)中“星建盞”，是對(dui)油(you)滴細密如(ru)星空這類品種的(de)(de)獨有稱呼，這只盞器型不(bu)正(zheng)且口(kou)沿有很多氣(qi)(qi)孔(kong)，但仍不(bu)失為(wei)名品。原因(yin)在于(yu)建盞采用高溫強(qiang)還原燒制方(fang)法，容易變形，出現氣(qi)(qi)孔(kong)的(de)(de)概率也(ye)極高，甚至可以說，不(bu)存在完全無氣(qi)(qi)孔(kong)的(de)(de)建盞，惜物(wu)之人永遠(yuan)懂得瑕不(bu)掩瑜的(de)(de)道(dao)理。
九州國立博物館
九州國立(li)博(bo)物(wu)館是繼東京、京都(dou)、奈良之后(hou)第四大(da)國立(li)博(bo)物(wu)館。建館宗旨是“從亞洲(zhou)歷史觀(guan)點(dian)看日本文(wen)化(hua)的形成(cheng)”，基于這(zhe)樣(yang)一個觀(guan)點(dian)，所藏(zang)品中有大(da)量(liang)中國古代藝術品，這(zhe)也說明了(le)中國文(wen)化(hua)對(dui)日本文(wen)化(hua)的形成(cheng)影響巨大(da)。館藏(zang)建盞(zhan)(zhan)中，這(zhe)只油滴(di)盞(zhan)(zhan)也是很(hen)值得一看，曾為(wei)江戶后(hou)期著名茶人松平(ping)不昧公所藏(zang)，現為(wei)重要文(wen)化(hua)財，地位僅(jin)次(ci)于國寶。
美秀美術館
美(mei)秀美(mei)術是(shi)由小山(shan)美(mei)秀子創辦，建筑(zhu)大師貝聿(yu)銘設計(ji)，予人展示的(de)是(shi)一(yi)座(zuo)山(shan)、一(yi)個谷(gu)、還有(you)(you)躲在云霧中(zhong)的(de)建筑(zhu)。館藏(zang)品(pin)也(ye)都(dou)藝(yi)術感十足(zu)，其中(zhong)就包括這只(zhi)“曜變(bian)油滴”。其外形似油滴，帶有(you)(you)紫(zi)紅(hong)色的(de)窯(yao)變(bian)光(guang)暈，可以說是(shi)類曜變(bian)，極(ji)具(ju)特(te)色。足(zu)見，博物館也(ye)好，美(mei)術館也(ye)罷，都(dou)與建筑(zhu)內所(suo)藏(zang)的(de)藝(yi)術品(pin)，有(you)(you)不(bu)可名(ming)狀的(de)和諧(xie)之處。
其它重要博物館的收藏
故(gu)宮藏(zang)宋代黑釉盞 ，其胎體(ti)厚重，釉色漆黑光亮，釉面布滿了由氧化鐵(tie)結晶而形成的自然流淌的斑紋。建窯曾向宮廷進貢茶盞，在外底(di)會刻畫(hua)“進盞”、“供(gong)御(yu)”等標記。
故宮藏宋代黑釉兔毫盞
故宮藏宋代黑釉兔毫盞
大英博物館藏南宋建盞
大英博物館藏南宋建盞
大英博物館藏南宋建盞
大英博物館藏南宋建盞
大都會藏北宋建盞
大都會藏北宋建盞
當(dang)然，還可以找到藏在國(guo)內外重量級(ji)博(bo)物(wu)館(guan)的(de)建(jian)盞這(zhe)里(li)(li)就(jiu)不(bu)一(yi)(yi)一(yi)(yi)羅列(lie)了。顯然，剛才(cai)我(wo)(wo)們作了一(yi)(yi)個(ge)對比(bi)，即其它博(bo)物(wu)館(guan)所(suo)藏的(de)建(jian)盞沒有日本所(suo)藏的(de)那些那么酷炫(xuan)。那么，寫(xie)到這(zhe)里(li)(li)，我(wo)(wo)們就(jiu)要來回答(da)題(ti)目(mu)中預設的(de)問題(ti)了。為什么頂級(ji)的(de)建(jian)盞都被日本收(shou)藏了？這(zhe)些日本的(de)收(shou)藏在當(dang)時是頂級(ji)品(pin)嗎？要回答(da)這(zhe)個(ge)問題(ti)，我(wo)(wo)們就(jiu)要先討論幾個(ge)詞：
首先(xian)，我們(men)所謂的(de)(de)“頂級”概念，或許在(zai)(zai)宋人(ren)那里完全是另一種解釋，和(he)我們(men)今天所界(jie)定的(de)(de)不(bu)同(tong)。從文獻上來(lai)看，關于(yu)“兔(tu)毫”、“鷓鴣(gu)斑”的(de)(de)文字(zi)與篇章很多，如(ru)蔡(cai)襄撰(zhuan)《試茶》曰(yue)：“兔(tu)毫紫甌(ou)新(xin)，蟹眼清(qing)泉煮。雪凍作(zuo)成泥，云(yun)間未垂縷(lv)。” 陳(chen)蹇(jian)叔撰(zhuan)《郎中出閔漕(cao)別(bie)送(song)新(xin)茶》曰(yue)：“鷓鴣(gu)碗(wan)面云(yun)縈字(zi)，兔(tu)毫甌(ou)心(xin)雪作(zuo)泓。”但關于(yu)“曜變(bian)”或者有意義相近的(de)(de)文字(zi)我們(men)卻沒有發現，換(huan)句話來(lai)說，就是宋代(dai)人(ren)可(ke)(ke)能并(bing)不(bu)將“曜變(bian)”放(fang)在(zai)(zai)頂級建盞的(de)(de)認定范疇(chou)。不(bu)過這也可(ke)(ke)以理解，它確實太“驚艷(yan)”了，在(zai)(zai)崇尚含蓄的(de)(de)宋人(ren)眼里，可(ke)(ke)能它們(men)過于(yu)張揚了。
其(qi)次，把(ba)“曜(yao)變(bian)(bian)”當(dang)作(zuo)神(shen)品(pin)，很重要的(de)(de)(de)一個原因(yin)或(huo)許是“物(wu)(wu)以(yi)稀(xi)為(wei)(wei)貴”，我(wo)們現在所知的(de)(de)(de)每一件(jian)“曜(yao)變(bian)(bian)”的(de)(de)(de)主(zhu)人，都是當(dang)年手(shou)握(wo)重權(quan)的(de)(de)(de)幕府將(jiang)軍。在戰(zhan)國(guo)時期的(de)(de)(de)日本，這種(zhong)人物(wu)(wu)的(de)(de)(de)社會地(di)位并不穩定，因(yin)此為(wei)(wei)了(le)展示(shi)自己，做到“人無我(wo)有”，往往會把(ba)這種(zhong)稀(xi)罕(han)物(wu)(wu)作(zuo)為(wei)(wei)很重要的(de)(de)(de)攀(pan)比對(dui)象(xiang)，所以(yi)日本人對(dui)建盞的(de)(de)(de)評級，估(gu)計政治的(de)(de)(de)因(yin)素占(zhan)據了(le)更(geng)為(wei)(wei)重要的(de)(de)(de)地(di)位。而對(dui)于兩宋皇(huang)帝，“普(pu)天之(zhi)下莫非王土(tu)，率土(tu)之(zhi)濱莫非王臣”，作(zuo)為(wei)(wei)天下一人，他們根本不在意別人如(ru)何想如(ru)何看，他們要做的(de)(de)(de)是主(zhu)導(dao)審美，事(shi)實(shi)上(shang)宋徽宗也(ye)做到了(le)，在《大(da)觀茶論》創作(zuo)出來之(zhi)前(qian)，對(dui)于建盞各(ge)種(zhong)“紫(zi)(zi)(zi)”色的(de)(de)(de)描述，如(ru)紫(zi)(zi)(zi)玉甌心、兔毫紫(zi)(zi)(zi)盞、紫(zi)(zi)(zi)甌、紫(zi)(zi)(zi)玉甌元、明窗傾紫(zi)(zi)(zi)盞、紫(zi)(zi)(zi)泥新品(pin)等(deng)等(deng)。但“盞色貴青(qing)黑，玉毫條達(da)者為(wei)(wei)上(shang)”這句(ju)話一出，以(yi)上(shang)那些(xie)溢美之(zhi)詞全都消(xiao)失了(le)。
盞(zhan)因(yin)茶(cha)而生，也(ye)(ye)因(yin)茶(cha)而亡。建(jian)盞(zhan)伴隨(sui)著(zhu)斗茶(cha)的(de)(de)流行而盛極兩(liang)宋，元代以(yi)后這種飲茶(cha)方(fang)式逐漸被淹茶(cha)法所取代，建(jian)盞(zhan)也(ye)(ye)隨(sui)之退出歷(li)史(shi)舞臺(tai)。日本則一(yi)直保(bao)留(liu)點茶(cha)法并(bing)沿用至今，所以(yi)建(jian)盞(zhan)也(ye)(ye)在幾(ji)百年的(de)(de)時間里，一(yi)直充當茶(cha)道中(zhong)的(de)(de)主角，從未被撼動過。這也(ye)(ye)是為什么日本能夠保(bao)留(liu)大量建(jian)盞(zhan)完整品的(de)(de)最根本原因(yin)。
對于(yu)建盞(zhan)的品(pin)評，中(zhong)國古代文(wen)獻(xian)記載都是(shi)詩(shi)文(wen)中(zhong)零星散見，而且大多是(shi)審美層面的表述，也(ye)未成體系(xi)，這就叫后人很難有據可循。所以大家通常(chang)沿用日本對建盞(zhan)的評價標準，而建盞(zhan)在宋代孰(shu)(shu)輕孰(shu)(shu)重、孰(shu)(shu)好孰(shu)(shu)壞，還有待(dai)新的史料給出答案(an)。
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