現在(zai)的(de)生(sheng)活(huo)條件得(de)到了(le)一定的(de)提高，很多人(ren)對于養生(sheng)也重視起(qi)來(lai)(lai)了(le)，特別是老(lao)年(nian)(nian)人(ren)，會(hui)通過各(ge)種途徑來(lai)(lai)進行養生(sheng)，那么對于老(lao)年(nian)(nian)人(ren)養生(sheng)的(de)飲食(shi)方(fang)式有哪些呢(ni)?接下來(lai)(lai)本文將為此做出介紹(shao)希望對老(lao)年(nian)(nian)人(ren)在(zai)養生(sheng)方(fang)面提供一些參(can)考(kao)。
老(lao)(lao)年人在平(ping)時的(de)飲食中適當吃(chi)(chi)些(xie)雞(ji)蛋，可以增(zeng)強記(ji)憶(yi)，預防老(lao)(lao)年癡呆癥的(de)發生;適當吃(chi)(chi)些(xie)蘋(pin)果(guo)(guo)可治老(lao)(lao)人厭(yan)(yan)食癥，因為厭(yan)(yan)食與缺鋅有關(guan)，如果(guo)(guo)飯后吃(chi)(chi)一(yi)個蘋(pin)果(guo)(guo)，可調節體內含鋅量(liang)，使胃(wei)口得到改善。
老(lao)年人經常食用蜂(feng)蜜是有(you)(you)益健康的(de)(de)。蜂(feng)蜜不僅含有(you)(you)豐富的(de)(de)葡(pu)萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)，容易被腸胃所吸收消(xiao)化，而且(qie)還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)維生素和(he)礦物質，也有(you)(you)很強(qiang)的(de)(de)殺(sha)菌能力，可防治老(lao)人多(duo)種(zhong)疾(ji)病，如咳(ke)嗽、便秘、失眠(mian)、心(xin)血管疾(ji)病、消(xiao)化不良、潰瘍(yang)病和(he)痢疾(ji)等。近年來，國內(nei)外用蜂(feng)王(wang)漿治療糖(tang)尿病的(de)(de)報(bao)告也很多(duo)，發現蜂(feng)蜜降血糖(tang)的(de)(de)作用很大(da)。
老人經常適量的(de)(de)(de)喝茶(cha)也大有(you)好處。有(you)些地區對百歲老人進行的(de)(de)(de)調查發現，他們都有(you)一(yi)個共同的(de)(de)(de)嗜好———每(mei)天飲茶(cha)。茶(cha)葉中含有(you)的(de)(de)(de)茶(cha)色(se)素能防治動脈硬(ying)化，其有(you)效(xiao)(xiao)率高達(da)(da)80%以(yi)上。健康飲食專家(jia)介紹(shao)說，福(fu)建烏龍茶(cha)可抗癌，其抑制(zhi)癌癥的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果高達(da)(da)79%。喝茶(cha)的(de)(de)(de)確有(you)益健康，茶(cha)葉的(de)(de)(de)抗衰老作(zuo)用超過維生素e的(de)(de)(de)18倍。
老年人非常適合吃(chi)(chi)粥(zhou)(zhou)類。可吃(chi)(chi)些玉米(mi)粉(fen)粥(zhou)(zhou)、大蒜(suan)粥(zhou)(zhou)、何首烏粥(zhou)(zhou)以(yi)及甜漿(jiang)粥(zhou)(zhou)(即新(xin)鮮(xian)豆漿(jiang)和粳米(mi)燒(shao)成的粥(zhou)(zhou)，加點冰(bing)糖)，能防治(zhi)動脈硬化、高脂血癥(zheng)、高血壓、冠心病、神(shen)經衰弱、眩暈耳鳴等多種疾病，起到軟化血管的作用。
上文(wen)介(jie)紹的(de)(de)幾種有關老年(nian)人(ren)養生的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)方式，希(xi)望(wang)可(ke)以幫助(zhu)到(dao)大家(jia)。老年(nian)人(ren)在平時(shi)的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)中(zhong)一定要合(he)理的(de)(de)安(an)排(pai)，說吃(chi)(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)物要保持(chi)營養均衡，而(er)且要吃(chi)(chi)一些低熱量，便(bian)于消化的(de)(de)食(shi)(shi)物，除(chu)了合(he)理的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)外，還要注意的(de)(de)是，適量進行(xing)鍛煉也(ye)可(ke)以養生的(de)(de)。
一直以來，老年人都是特別的注重飲食養生的，老年人會講究飲食的科學，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補充點心等。但是其實每一個人的體質是不一樣的，我們必須要根據老年人的特殊的體質來進行飲食，今天專家為你詳細介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養生，希望對你有用。
一、少吃多餐、補充點心
老人由于咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時間也較長，但是老年人又必須補充足夠的營養，這時候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點點心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。
二、以豆制品取代部分動物蛋白質
老年人飲食必須限制肉類的攝取量，蛋白質來源要多樣化，除了一定的動物蛋白質，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機來打成果汁，注意每天適量。
四、補充維生素B
老年人易缺維生素B，這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人盡量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂，以及油炸食品，應主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了這類食物容易導致體內水分、電解質不平衡，出現口干舌燥、火氣大等癥狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法
這類調料對老人飲食過多容易導致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來搭配其他飲食。
八、白天請多補充水分
白天可以(yi)多引用白開(kai)水(shui)，這無論對老中青年(nian)(nian)都有好處，老年(nian)(nian)人(ren)尤甚。
隨著 社會 的發展， 健康 長壽的人越來越多，現在全世界老年人約占世界總人數的20%以上。雖然長壽必須靠多方面的因素全面協調才能實現，但講究營養的確是頤養天年的一個重要方面。尤其是老年人需要特別重視。因為人進入老年期后，隨著年齡的增長，各組織器官逐漸衰老，其基礎代謝率逐漸降低，再加上老年人的活動量減少，因此所需要的能量也相應減少。如果老年人攝取的能量大于正常代謝需要的能量時，就會使體內脂肪的比率不斷提高，形成超重和肥胖，這對保持 健康 是十分不利的。但同時，由于老年人的生理機能下降，也需要提供充足而全面的營養。臨床研究發現，人體老化和某些疾病的發生與維生素和微量元素的缺乏有密切的關系。因此，維持足夠的維生素和微量元素的供應量也是十分必要的。根據老年人的代謝和營養特點，其飲食調養應貫徹以下原則：
老年人的基礎代謝一般要比青壯年期降低10% 15%，75歲以上的老年人要降低20%以上，總熱量的供應要比青壯年降低10% 30%。因此，中醫早就有“人到老年宜節食”的觀點，這已為古今中外所共識。唐代偉大醫學家、 養生 家孫思邈明確提出過“ 養生 五難不去，心希長壽不成”的觀點。而“五難”中的第三難就是禁不住飲食的誘惑而不知節食。
中醫自古以來就提倡飲食雜食觀。陶弘景總結前人的 養生 經驗并在《養性延命錄》中說：“田夫壽，膏粱夭。”就是說，粗茶淡飯者長壽，肥肉精良者短壽。提倡雜食和粗茶淡飯，就是混合飲食，反對偏食。當今 社會 提倡這一觀念尤其具有重要意義。由于物質生活的不斷提高，許多家庭的餐桌上擺滿了營養品，由此而導致肥胖癥、高脂血癥、動脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的發生。這些病屬于生活方式疾病，從餐桌上開始科學預防是至關重要的。
老年人的抵抗力逐漸降低，易感外邪為病。同時隨著年齡的增長，老年人對蛋白質的利用率也逐漸下降，智力減退，記憶力下降，反應遲鈍等。因此，要想增強體質，提高抗病能力，就必須保證足夠的蛋白質供應。現代科學研究表明，蛋白質不足可使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中也包括惡性腫瘤，特別是易引起消化道腫瘤，據報道，蛋白質不足是發生胃癌的一個危險因素。一般而言，每日由蛋白質供給的熱量，應占總熱量的13% 15%，可按1 1.5克/千克體重的量供給。在蛋白質的供應上，優質蛋白質應占50%以上。現代營養學研究認為，植物性蛋白質中氨基酸在量上的比例欠適當，食后，蛋白質也較難被完全利用。而動物性的蛋白質中各種氨基酸在量上的比例合適，食用后容易被人體較完全地吸收利用。因此，要適當攝入優質動物性蛋白質，例如，每天喝一杯牛奶，每周至少吃兩次魚類，每天吃一個雞蛋，菌菇類食物要納入日常飲食，如香菇、蘑菇、黑木耳等，增食各種豆制品等。蛋白質對老年人是非常重要的，但攝入量不宜過多，因為蛋白質過量可增加腎臟的負擔，導致腎臟功能的減退，出現泌尿系統的病理癥狀。
中醫 養生 學主張老年人的飲食宜清淡而富有營養，切忌膏粱厚味，就是說，老年人一定要控制油脂類食物和動物性脂肪。現代營養學研究認為，應將由脂肪供給的熱量控制在20% 25%，每天的總膽固醇攝入量宜低于300毫克。即每天用烹調油在20克以下，而且以植物油為主。營養學專家建議，其具體做法改變以豬肉為主的動物性食物結構，用雞肉、鴨肉、魚類代替豬肉，炒菜時可用豆油、玉米油、魚油等。有的學者建議，每周至少進食兩次魚類。含膽固醇高的食物，如動物內臟、肥肉等不宜攝入。國內外的許多調查都證明長期食用大量飽和脂肪酸和動物脂肪是引起動脈粥樣硬化的重要因素。因此，若脂肪攝入量過高則會引起多種慢性病，如高血壓、動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、高脂血癥等。但是，脂肪的攝入量亦不可過少，否則會影響脂溶性維生素的吸收。例如，維生素A就是脂溶性的。現代研究認為，維生素的缺乏容易加重或導致某些病的發生，如老年性白內障、腫瘤、腦猝中、皮膚病、月經不調等。
新鮮的蔬菜、水果是維生素C和維生素B族的豐富來源，又含有大量的纖維素和無機鹽。維生素C對脂類代謝有一定的影響，能加快膽固醇轉變成膽酸的速度。攝入足量維生素可有效地清除氧自由基對人體的危害。研究資料表明：氧自由基與80多種疾病有關，服用多種維生素可以清除。美國學者研究指出：“服用足量的維生素，能預防包括心臟病、白內障、糖尿病和癌癥在內的多種疾病。”德國學者研究指出：“缺乏維生素A、C、E要比高膽固醇導致心肌梗塞的危險性更大。”增加膳食纖維素能促進老年人的胃腸蠕動，對防治老年性便秘有著很好的作用，同時對某些癌癥能起到預防作用。在日常生活中，攝入的水果和蔬菜也要多樣化，可在烹制菜肴中合理選用。
世界衛生組織建議每人每天食鹽的攝入量為3 5克，中國居民有“不咸沒有味”的習慣，食鹽的攝入量偏高。無論如何，老年人要努力把每天的食鹽攝入量控制在5克以下。從生理上講，老年人味蕾減退，感受咸的味覺變遲鈍，故容易進食過咸的食物。食鹽攝入量高是高血壓的危險因素，所以減少膳食中食鹽攝入量對老年人來說尤為重要。骨質疏松是危害老年人 健康 的一大問題。我國膳食中普遍缺鈣，中老年骨質疏松發病率較高。同時，鈣可抑制腦神經的異常興奮，保持腦的正常狀態，使腦細胞得以正常行使自己的職能。充足的鈣還能使精神疲勞減輕，已產生的疲勞也易消除。因此，要增加鈣的攝入量，每天鈣的攝入不少于800毫克。補鈣有助于預防骨質疏松、降低高血壓、冠心病的發病率。牛奶、奶粉、排骨、豆腐干、芝麻、大豆、海帶、芝麻醬、蝦、黃魚、魚粉、金針菜、野菜等食物中含鈣豐富，老年人每天可以根據需要選用。
中(zhong)醫學(xue)認為(wei)老(lao)年(nian)人大(da)多腎虛胃(wei)弱，由于腎氣虛弱，牙齒松動無力，甚至脫(tuo)落，體質也常屬于虛寒之(zhi)體。老(lao)年(nian)人的(de)胃(wei)腸蠕動減(jian)緩，消(xiao)(xiao)化液和消(xiao)(xiao)化酶分(fen)泌(mi)減(jian)少，胃(wei)腸消(xiao)(xiao)化功能降低(di)。總而言之(zhi)，老(lao)年(nian)人在營養保(bao)健方面的(de)特(te)殊要求是：低(di)熱(re)量(liang)、低(di)脂肪(fang)、低(di)膽(dan)固醇、低(di)糖分(fen)、低(di)鹽分(fen)和高蛋白質、高維生素(su)(su)、高纖維素(su)(su)，以及適(shi)量(liang)的(de)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)。
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